מדוע למלון טעם מר והאם ניתן לאכול אותו

עונת המלונים הסוכר היא התקופה בה אנשים רבים מצפים לקיץ. וככל שהאכזבה גדולה יותר כשמרגישים מרירות במקום דבש. ישנן כמה סיבות לטעמו הבלתי שגרתי של המלון, החל מטעויות בטיפול בצמחים וכלה במאפיינים זניים.

במאמר נספר לכם מדוע למלון טעם מר, האם ניתן לאכול אותו וכיצד להימנע מקניית פירות כאלה.

הסיבות לטעם המר של המלון

הסיבה העיקרית לטעמו המר של עיסת המלון היא הטעויות שנעשו במהלך טיפוחו. הטעם מתדרדר כתוצאה ממחלות שונות או מתוכן חומרים לא רצויים בפרי. כמו כן, לזנים מסוימים של מלונים אין טעם מתוק.

תכונות שונות

המרירות במלון לא תמיד אומרת שמדובר בפרי מפונק. זן נפרד נקרא גם מלון מר - הקרוב ההודי לזו הרגילה. מומורדיקה, אחרת מלפפון הודי או מלון סיני, שייכת גם למשפחת הדלעות, אך נמצאת בסוג אחר.

התייחסות. פירושו של מומורדיקוס מלטינית פירושו דוקרני, נושך. שם זה ניתן לתרבות מאז לפני ההבשלה כל חלקי הצמח צורבים, כמו סרפד.

תושבי הקיץ התאהבו במומורדיקה בגלל האפקט הדקורטיבי שלה. הצמח הוא ליאנה עם עלים גדולים ויפים, עם פירות ירוקים, שהופכים כתומים כאשר הם בשלים.

טעם מריר הוא נורמלי עבור מומורדיקה, הפרי עצמו וזרעיו הם מרירים. עם זאת, הוא משמש במטבח האסייתי וברפואה מזרחית. רק פירות ירוקים בשלים משמשים לאוכל.

עיסת המומורדיקה הלא בשלה נאכלת גלם, מבושל, מטוגן, משומר. הצמח הבוגר משמש לרוב ברפואה המסורתית.

טעויות גדלות

מכיוון שהמלון הוא צמח תרמופילי, חשוב לקחת בחשבון תנאי אקלים בעת השתילה. כאשר מגדלים באזורים קרים, הפירות זקוקים לתשומת לב מיוחדת ולטיפול נאות.

בחלקה הצפוני של המדינה משמשים שתילים לשתילה על מיטת הגן. זרעי המלונים ספוגים במים חמים, ואז נטועים בכוסות נפרדות, באדמה מיוחדת לשתילי מלונים. הוא מכיל אדמה, חומוס ודשנים. באזורים קרים, הצמח נטוע בתוך הבית.

לחות אדמה קרה וגבוהה גורמת נזק משמעותי ליבול. שתילי הצמח גדלים היטב בטמפרטורה של + 25 מעלות צלזיוס ולחות של 60-70%. השטח לשתילת מלונים ודלעת הוא שטוף שמש, ללא טיוטות. לאחר שהאדמה מתחממת ל + 18 מעלות צלזיוס, השתילים נטועים באדמה פתוחה או סגורה.

מחלות

כמו רוב הצמחים, מלונים נמצאים בסיכון להידבק במחלות שונות אם לא מטפלים בהם כראוי.

פוסריום

בתנאי גידול שליליים, קיים סיכון גבוה לזיהום בעובר במחלה פטרייתית זו. למרות שמגדלים מודרניים מפתחים צמחים עמידים בפני פוסריום, עדיין ישנם רגישים לפטרת.

ישנן מספר דרכים להדביק מלונים - דרך זרעים נגועים, דרך מערכת השורשים, או דרך סדקים ושריטות על פני העור.

סימנים של fusarium:

• עלים קלים מדי;
• עייפות של גבעולים ועלים;
• כתמים אפורים על העלים.

טעמו של פרי המושפע מהפטרייה יהיה מר והפרי באופן כללי יאבד את רמת החיך שלו. לכן, צמחים חולים נהרסים, והאדמה מטופלת בקוטל פטריות.

התייחסות. נטיעה במיטות גבוהות מורידה את הסיכון למחלות והדברה.

אנקרוז

פטריה מסוג זה מעניקה גם לפרי טעם מר. בעיקרון, מלון אנקרוז נראה חזותי רגיל, אך כאשר הוא נחתך, הבשר סביב הזרעים והזרעים עצמם חומים לא נעימים. על הפרי עצמו נראים כתמים חומים הנמצאים על פני השטח כולו.

התייחסות. סין מגדילה רבע מייצור המלונים בעולם - כ -8 מיליון טון.

תוכן חנקתי

כאשר משולבים כימי אשלגן, סידן ואמוניום, נוצרים חנקות. הם משמשים לרוב בחוות גדולות כדשנים צמחיים. בכמויות קטנות משתמשים בחנקות כדי לשפר את הצמיחה, את ההדברה ולארוך טווח אחסון פרי.

אך השימוש בהם יתר מוביל לתוצאות שליליות. תרכובת כימית זו מצטברת בעיסת המלון, מעניקה טעם לא נעים וגורמת לבעיות עיכול אצל בני אדם.

התייחסות. כאשר מגדלים מלונים בסמוך לכביש, קיים סכנה לגידולים טעימים לא נעימים, שכן הפירות סופגים מתכות כבדות וכימיקלים מגזי הפליטה.

ניתן לאכול מלון אם יש לו טעם מר

הוא האמין כי אם עיסת הפרי מרירה באופן חלקי, אזי ניתן לכלול את השאר עם טעם רגיל בתזונה.

אבל אם למלון טעם מר, לא רצוי לאכול אותו... ברוב המקרים, אי אפשר לדעת את הסיבה לטעם המלוח, ולכן עדיף להיזהר. אם הפרי מכיל הרבה חנקות או מתחיל להתדרדר, לאדם יהיו בעיות קשות בדרכי העיכול, עד וכלל הרעלה.

ההרכב הכימי של מלון מר

נציגים זנים מתוקים של מלונים הם בעלי הרכב כימי עשיר. הם מכילים ויטמינים A, C, ויטמיני B, אשלגן, מגנזיום, בטא קרוטן, ברזל, קובלט... אך האינדיקטור העיקרי שמשפיע על מתיקותו של פרי הוא פחמימות. התוכן המופחת במלון מעניק לו מרירות.

יש לזכור שההרכב הכימי של הפרי תלוי לא רק באדמה, אלא גם באיכות ובכמות הדשנים. השקיה רגילה וטמפרטורת האוויר משפיעים גם הם על ההרכב, כולל תכולת המים ויצירת הסוכר.

התייחסות. תכולת הסוכר בזני הקינוח חייבת להיות לפחות 13%, אחרת המלונים לא יתאימו לצריכה.

מדוע זרעי המלונים הם מרירים

הזרעים הם בדרך כלל מרירים במגוון מומורדיקה... בשל ההרכב הכימי שלהם, הם משמשים ברפואה עממית מזרחית.

זרעים של מומורדיקה מחזקים את כלי הדם ומשפיעים לטובה על הכליות, הכבד, הלב, הלבלב, אך יש להשתמש בהם במתינות ובזהירות. אם זרעים מנוצלים לרעה, השלכות שליליות אפשריות.

כיצד לבחור את המלון המתוק הנכון ללא מרירות

התכונות בבחירת העובר הן כדלקמן:

1. מלון בשל ניחוח דבש פירותי נעים ובולט. אם אין ריח כזה או שהוא חלש, עדיף לא לאכול פרי כזה.
2. המשטח חלק, ללא סדקים, שקעים ושריטות. פתוגנים חודרים דרך חורים כאלה, מה שמשפיע לרעה על איכות המוצר.
3. צליל עמום נשמע כאשר מקישים עליו.
4. זנבו של פרי טרי יבש, העור מעט קפיצי כאשר לוחצים עליו עם האצבע.

גידול המלונים שולט כך שלא יהיה לו טעם מר

לפני תחילת הטיפוח יש ללמוד את הטכנולוגיה החקלאית של המלונים. באזורים קרים, למשל, מגדלים מלונים בתוך הבית. חשוב לא פחות להשקות, לשחרר ולהאכיל את הצמח.

השקה את המלונים במים חמים בערך פעם בשבוע, בעונה היבשה - כאשר שכבת הקרקע העליונה מתייבשת. במהלך התקופה בה נוצרים שחלות מוגברת השקיה. לפני היווצרות הפירות, נפח המים, להפך, מופחת, המאפשר יבול מתוק יותר. האדמה משוחררת לאחר כל השקיה, לעומק של לא יותר מ- 12 ס"מ.

לאחר השתילה, המלון זקוק במיוחד לחומרים מזינים להתפתחות ריסים ועלים. לשם כך, שבוע לאחר השתילה, משקים את הצמח בתמיסה של אמוניום חנקתי (20 גרם לדלי מים), לאחר שבועיים הוא מוזן בדשן מורכב. מדי פעם מתווסף אפר עץ המסייע לפרי להיות מתוק יותר.

מכיוון שהמלון הוא יבול תרמופילי, הוא זקוק לאור שמש מספיק.

אם קיים סיכון להדבקה של צמחים בפטריות או במחלות אחרות על חלקת האדמה, הוא מטופל מראש בתכשירים מיוחדים. לדוגמא, אשלגן כלורי משמש למניעת פוסריום, ונוזל בורדו משמש כנגד אסקוציטיס.

לאחר הליך זה רצוי להמתין כחודשיים, ורק לאחר מכן לשתול את המלונים.

לאחר השתילה, הצמחים אינם מטופלים בחומרי הדברה כדי לא לעורר שינויים בפירות.

קרא גם:

האם ניתן לאכול מלון עם סוכרת מסוג 2?

מלון סתיו אוזבקי "באבושקה".

המלון הקולחוזניצה הפופולרי: תוכן קלוריות, תועלת ופגיעה בגוף.

סיכום

למלון טעם לא נעים בגלל מאפייני הזן, אך לרוב טעמו מר בגלל טעויות בגידול, תכולת החנקה או מחלות עבר. מכיוון שכמעט בלתי אפשרי לקבוע את הסיבה, עדיף לסרב לשימוש בפירות כאלה כדי לא לפגוע בעצמך.

בגינה, הקנו לצמח גישה לחום ואור, אל תשכחו להשקות, להאכיל ולהגן מפני מחלות. ובשוק, בחרו במלון עם ארומה של דבש, הד מהדהד ועור שלם ויציב.