המתכונים הכי טעימים לכרוב אדום כבוש לחורף

עקרות בית משתמשות לרוב בכרוב אדום להכנת סלטים טריים, כוללות אותו בתבשילים ובהכנות שונות. כָּבוּשׁ חטיפים מהירק הזהשלא רק טעים, אלא גם נראים בהירים ומושכים על שולחן האוכל. אנו מציעים את המתכונים הפופולריים ביותר לכרוב אדום כבוש לחורף.

בחירה והכנה של כרוב אדום

איכויות הטעם של החסר הכבוש ממוצר זה תלויות באיכותם של ראשי הכרוב המשמשים. והכנתם.

מתאים לבישול זני כרוב אדום בצבעים לילך, כחול ואדום... חשוב לבחור מגוון שמשתלב נהדר עם שאר המרכיבים.

לקטיף משתמשים בראשי כרוב בוגרים בגודל גדול ובמבנה צפוף.... עדיפות ירקות הגדלים בחלקות שלהם - הם מכילים את הכמות המרבית של חומרים מזינים.

התייחסות. עבור כבישה, קח זנים בינוניים ומאוחרים. כרוב בשלה מוקדמת אינו מתאים להכנת חטיפים לאחסון לטווח הארוך.

בבחירת ראש כרוב הם שמים לב לאיכותו. אל תשתמש במזלגות המושפעים ממזיקים או ריקבון... לירקות אלה יש טעם מר ספציפי.

לפני השימורים מנקים את הכרוב מהאדמה ונשטפים במים זורמים... אפשר להתייבש באופן טבעי ואז הסר את העלים העליונים וחותך את הגבעול. ואז הקצוץ את הירק לפי המתכון.

בכדי להפוך את הכרוב ליותר רך, יש למרוח אותו מעט במעט מלח... במקום נוהל זה, ניתן להשתמש בשיטה אחרת: כרוב מוכן נזלף במים רותחים למשך מספר דקות, כתוצאה מכך הוא הופך להיות פריך ומושך במראהו.

איך מלפפון חמוץ

עקרות בית רבות כרוב אדום כבוש בצורה הקלאסית... תכשיר זה משמש כמנה עצמאית.

להכנת חטיפים תצטרכו:

• כרוב - 4.5-5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• 9% חומץ - 60 מ"ל;
• מלח וסוכר - 2 כפות כל אחד l.;
• שום - 4-5 ציפורן;
• גזר בינוני - 3 יח ';
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• תבלינים ופלפל שחור לפי הטעם.

במרינדה בכמה שלבים:

1. חותכים את הכרוב, מוציאים את הגבעול וקוצצים דק.
2. קולפים את השום והגזר וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
3. מערבבים ירקות.
4. ממיסים מלח וסוכר במים, שמים תבלינים, הביאו את הרכב לרתיחה ושמרו על אש נמוכה 2-3 דקות, התקררו מעט והוסיפו חומץ.
5. תערובת הירקות מועברת לצנצנות נקיות מוכנות, דחוסה ויוצקת במרינדה.
6. סגור עם מכסי פלסטיק.

לאחר הקירור לחלוטין, הצנצנות מועברות למקרר לאחסון.

קח פתק:

מתכונים לא שגרתיים וטעימים לכרוב כבוש מתוק

מתכונים פשוטים וטעימים לכרוב כבוש ללא חומץ

מלוח כרוב ללא מלח ותכונות האחסון שלו

אפשרויות מתכון

ישנן דרכים רבות להכין חטיפי כרוב אדום... הירק כבוש לא רק באופן עצמאי, אלא גם בשילוב עם מוצרים אחרים.

כרוב אדום מייד כבוש

החטיף מכיל הרבה חומץ, כך שיש לו טעם חריף, פיקנטי ואורך חיי מדף ארוך.

עבור 2.5 ק"ג של מוצר קח:

• 1 גזר גדול;
• 1 ראש שום;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• 150 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפות. l. מלח שולחן;
• 2 ליטר מים.

הכן כדלקמן:

1. קוצצים דק את הכרוב.
2. גזר נשטף, מקלף וקוצץ על פומפיה גסה.
3. השום הקלוף חתוך לחתיכות.
4. כל הרכיבים מונחים בכלי גדול ומערבבים.
5. הבנקים נשטפים בתמיסת סודה לשתייה ומעוקרים.
6. תערובת הירקות מועברת למכלים מוכנים ודחוסה.
7. מכינים מילוי מרינדה בנפרד. ממיסים מלח וסוכר במים, מוסיפים שמן צמחי ותבלינים, מביאים לרתיחה ושופכים פנימה חומץ לאחר הסרתו מהאש.
8. הם מוזגים לפחים ומגלגלים בעזרת מכסי פח. הבנקים מתהפכים ועטופים בשמיכה חמה.

קצוץ גס

מוצר במרינדה שנחתך לחתיכות גדולות נראה יפה ומעורר תיאבון על השולחן. להכנת תבשיל לראש כרוב בינוני, קחו:

• מלח - 1 כף. l.;
• סוכר - 1 כוס;
• מים - 400 מ"ל;
• 9% חומץ - 150 מ"ל;
• תבלינים (ציפורן, עלי דפנה, קינמון, פלפל שחור) - לפי הטעם.

במרינדה לפי מתכון זה:

1. ראש הכרוב הקלוף חתוך לחתיכות קטנות, שמומלחים ומותירים למשך שעה וחצי בקערת אמייל.
2. התבלינים והכרוב מונחים בצנצנות זכוכית.
3. מכינים את המרינדה משאר המרכיבים, נותנים לרתיחה ויוצקים לצנצנות.
4. סוגרים עם מכסים ומעקרים על אש נמוכה למשך 20-30 דקות.

עם תפוח

למוצר שהוכן לפי מתכון זה טעם חריף, מתוק וחמוץ. עבור 2 ק"ג כרוב, קח 650 גרם תפוחים ירוקים ו -200 גרם בצל.

להכנת שימוש במזיגת מרינדה:

• מים מסוננים - 1 ליטר;
• תמצית חומץ - 1 כף. l.;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• ציפורן - 3-4 יח ';
• חרדל וכוסברה - 10 גרם כל אחד;
• מלח - 1.5 כף. l.;
• סוכר - 3 כפות. l.;
• פלפל חריף - מספר תרמילים;
• חצי לימון.

הקפידו על שיטת הבישול הבאה:

1. הכרוב מגורר.
2. התפוחים חתוכים וחותכים לפרוסות דקות. שופכים מים קרים בתוספת מיץ לימון כך שהם לא יחמצנו ולהכהות.
3. בצל ופלפלים חריפים נחתכים לחצאי טבעות.
4. כל המרכיבים מעורבבים.
5. הכינו בנפרד מילוי מרינדה ממים, מלח, סוכר ותבלינים. מרתיחים 3-4 דקות. שופכים חומץ בסוף.
6. הכניסו את תערובת הירקות לצנצנות נקיות מוכנות ושופכו את המרינדה. הם שמו אותו לעיקור למשך חצי שעה.
7. הם נדבקים במכסים פח סטריליים, מתהפכים ונעטפים בבגדים חמים או שמיכה.

עם פלפל

זה הולך טוב עם כרוב פלפלים מתוקים. עבור 1 ק"ג של מוצר וליטר מים, קח:

• פלפל - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 כוס;
• מלח - 70 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• זרעי שמיר - 1 כפית.

הכנה:

1. מלח, סוכר, שמיר מתווספים לכרוב המגורר, התערובת משפשפת מעט.
2. הבצל חתוך לחצאי טבעות.
3. הפלפל טובל במים חמים במשך 3-4 דקות והקליפה מוסרת. ואז מוציאים את הליבה וחותכים לפרוסות.
4. כל החומרים מעורבבים בכלי גדול ומניחים בצנצנות. המתאבן דחוס עם ריסוק.
5. המיכלים המוכנים עם המוצר מכוסים במכסים פח ומכוונים לעיקור למשך 25 דקות, לאחר מכן הם אטומים לבסוף.

יש לקרר את הצנצנות הפוכות מתחת לשמיכה חמה. אחסן אותם במקום קריר.

קרא גם:

איך לבשל כרוב כבוש עם קמח שיפון

מתכוני סלט כרובית לחורף בצנצנות

מתובל עם סלק

כדי להכין חטיף כזה עבור 1 ק"ג של מוצר שתצטרך:

• מים - 150 מ"ל;
• 9% חומץ - 300 מ"ל;
• סלק בינוני - 1 pc.;
• כמה שיני שום;
• סוכר גרגירי - 0.5 כוסות;
• מלח - 70 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• תבלינים (תבלינים, פפריקה, כמון) - לפי הטעם.

מרינד את המוצר לחורף בכמה שלבים:

1. גרוס כרוב והעביר אותו לאגן אמייל.
2. מוסיפים תבלינים, מלח ושום קצוץ.
3. מעט מקומטים בידיים.
4. סלק נשטף, מקלף וקוצץ על פומפיה גסה.
5. שלב וערבב את כל המרכיבים.
6. הם מונחים בצנצנות זכוכית נקיות ואטומים באמצעות דחף.
7. יוצקים מים רותחים עם חומץ מוסף.
8. מכסים במכסים מתכתיים ומעקרים במשך 30 דקות.
9. הרד את המכסים.

אחסן את המוצר במקום חשוך וקריר.

עם אספירין

אספירין בחטיף משמש כחומר משמר ושומר על המוצר למשך זמן רב.

תשומת הלב! אי אפשר להשתמש בכזה ריק לאנשים שהם אספירין נגד התווית.

להכנת המנה תצטרכו מספיק כרוב אדום שישתלב בצנצנת 3 ליטר.

עבור מנה כזו, הם לוקחים בנוסף:

• סוכר ומלח - 3 כפות כל אחד l.;
• עלה דפנה - 2-3 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 5-7 יח ';
• אספירין - 3 טבליות.

הכן בשלבים:

1. הכרוב קצוץ דק.
2. טוחנים את הגזר.
3. החומרים מעורבים.
4. סוכר, מלח, תבלינים מוזגים לצנצנת, שבעבר הוסתה במים רותחים, ושמים אספירין.
5. הניחו את תערובת הירקות, מהדקים היטב.
6. שופכים מים רותחים עד לקצה העליון.
7. נותנים לכרוב לעמוד כמה דקות, מוסיפים מים ומגלגלים עם מכסה סטרילי.

ואז הצנצנת הופכת ומניחה להתקרר לחלוטין. המוצר ממוקם במקום קר.

תנאי ואחסון

ניתן לאחסן כרוב כבוש עד הבציר הבא, אך תמיד במקום קר... אם הצנצנת כבר נפתחה, החטיף נאכל תוך 7 ימים ונשמר במקרר כל הזמן.

התייחסות. חתיכות במרינדה יכולות להחשיך אם הן מאוחסנות במיכל פתוח יותר משבוע.

טיפים שימושיים מעקרות בית מנוסות

כשמכינים כרוב אדום כבוש, מומלץ:

• בחר רק ראשי כרוב טריים עם משטח מבריק וללא כתמים כהים;
• אל תמעך את הירק הקצוץ יותר מדי כדי שלא יהפוך להיות רך מדי.

סיכום

כרוב אדום הוא אחד המזונות השימושיים ביותר, מכיוון שהוא מכיל כמות אדירה של ויטמינים. כאשר כבישה, חלק משמעותי מהם נשמר, לכן מוצר כזה מועיל לגוף בחורף, בתנאים של מחסור בירקות ופירות טריים. בשל תכולת הכרוב הנמוכה בקלוריות, החטיף הזה אידיאלי לאנשים שהחליטו להוריד כמה קילוגרמים.