קציר לשימוש עתידי: האם ניתן להקפיא כרוב בבייג'ינג לחורף וכיצד לעשות זאת נכון

כרוב פקין עשיר בוויטמינים, מינרלים ורכיבים יקרי ערך אחרים. הירק אינו בררן בטיפול, הוא נותן יבול מצוין, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב גננים. אבל יש לזה חיסרון אחד - איכות שמירה נמוכה. כדי ליהנות ממנות ויטמין טעימות מכרוב כזה בחורף, כדאי ללמוד כיצד לשמר אותו כראוי. נספר במאמר האם ניתן להקפיא כרוב פקין לחורף ואם כן, איך עושים זאת נכון.

האם אפשר להקפיא כרוב בבייג'ינג

עלי יבול הירקות קפואים בשלמותם ובצורתם כתוש. דֶרֶך כפור נבחר תוך התחשבות בהמשך השימוש במוצר.

כיצד מאפיינים וטעם משתנים

אם אתה מקפיד על כללי האחסון המומלצים, לאחר הקפאה, הטעם והאיכות של כרוב פקין למעשה לא משתנים.

התייחסות. ירק מופשר (200 גרם) יספק את הצורך היומיומי של הגוף בחומצה אסקורבית וויטמין A.

גם מוצר כזה אינו מאבד מתכונותיו הטיפוליות. יש לזה השפעה חיובית על הגוף:

• משפר את תפקוד מערכת העיכול, מסיר רעלים;
• מנרמל את תהליך קרישת הדם;
• מחזק את מערכת השלד;
• מבטל מצב דיכאוני;
• מקל על כאב ראש.

החומרים המרכיבים את הירק משפרים את מצב השיער, הציפורניים והשיניים. בשל כמות הסיבים הגבוהה ותכולת הקלוריות הנמוכה, משתמשים בכרוב פקין בתזונה תזונתית.

בחירה והכנת כרוב להקפאה

להקפאה, השתמש רק בראשי כרוב בוגרים ואיכותיים ללא סימני מחלה ונזק. מזלגות גדולים עד בינוניים עם מבנה צפוף הם אידיאליים.

ראשית, העלים מופרדים בזהירות ונשטפים במים. אפשר למים להתנקז, לאחר מכן מייבש הירק בתנאים טבעיים.

זנים מתאימים

כדי לשמר את תכונות הטעם של הירק, נלקחים רק זנים הבשלה של אמצע המאוחר והמאוחר. הנדרש ביותר בקרב גננים:

• גודל רוסי;
• Vorozheya;
• כוס יין;
• ניקה;
• אַנדַרטָה;
• ליובאשה;
• בילקו.

כיצד להקפיא כראוי כרוב סיני

כאשר מקפיאים, כללים פשוטים ומעטים מתקיימים. ישנן כמה דרכים לעשות זאת עם מוצר זה.

לְגַמרֵי

ניתן להקפיא עלי ירקות שטופים ויבשים ללא קיצוץ. ריק זה מתאים להכנת סלטים ומרקים בחורף.

העלים מונחים בשקיות מזון מיוחדות עם חותם אטום ומניחים במקפיא.

חָשׁוּב! נעשה שימוש בהקפאה מהירה לשמירה על טעמו ותכונותיו התזונתיות של הכרוב.

כָּתוּשׁ

עלים מוכנים נחתכים לרצועות ומניחים בשקית, אטומים היטב. ואז מכניסים למקפיא.

לא מומלץ לערום כרוב בחוזקה - במצב זה הוא ישמור טוב יותר על המראה שלו.

לחמניות כרוב ממולאות

כאשר המוצר קפוא, העלים מוכנים מראש. הם שקועים במים רותחים למשך מספר שניות ומשליכים אותם במסננת. לאחר הקירור, הכתמים המעובים בבסיס נחתכים ונחתכים לחתיכות בגודל הנדרש.

ואז העלים מונחים בערימה מחולקת המיועדת להכנה חד פעמית של כרוב ממולא... הטופס המקדים מונח בשקית ניילון או במיכל חד פעמי וקפוא.

תנאי ואחסון

ניתן להשתמש בכרוב קפוא למשך שנה.

תשומת הלב! התנאי העיקרי להקפאה נכונה הוא שמירה על משטר טמפרטורה קבוע במקפיא. הפחתת ירק תקלקל אותה.

כיצד להפשיר כראוי

הפשרה ברצף הבא:

1. הוצא שקית או מגש מהמקפיא, הכניסו אותו או הכניסו למקרר.
2. אפשר לכרוב להפשיר מעט ורק אז להפשיר בטמפרטורת החדר.

שיטה זו מתאימה אם העלים הוקפאו בשלמותם. לאחר הוצאתו מהמקפיא, נזרק המוצר הפרוס למים רותחים ומורתח.

איך ליישם

כרוב סיני קפוא מתאים לבישול:

• סלטים;
• מרקים;
• כרוב ממולא.

שיטות אחסון אחרות

ניתן לשמור ירק לאורך זמן בדרכים מוכחות אחרות.

מיובש

העלים היבשים משמשים כרוטב ויטמינים טעים למרקים ומנות עיקריות. ירק נקי קצוץ דק ומכניס לתנור או מייבש חשמלי. בעת ייבוש מומלץ לדבוק בטמפרטורה של + 50 ... + 60 ° С. הם מדליקים את מצב ההסעה או פותחים מעט את הדלת כך שהלחות המאדה תתאדה והכרוב לא יתבשל. זמן הייבוש הוא 4-5 שעות.

תשומת הלב! כדי למנוע ממוצר כזה להלח, הוא מאוחסן בשקית כותנה.

טָרִי

המקום האידיאלי לאחסון ירקות נמצא במרתף. הכרוב לא מתדרדר למשך זמן רב ושומר על טעמו אם ניתנים בחדר הטמפרטורה הנדרשת (+ 2 ... + 3 ° C) ולחות (כ -95%).

ראשי כרוב בריאים וחזקים עטופים בניילון נצמד ומניחים בכלי עץ.

חָשׁוּב! אסור לאחסן ראשי כרוב באותו החדר עם תפוחים ופירות אחרים. שכונה זו תורמת להבלימת עלי יבול הירקות.

חיי המדף המומלצים הם 4-5 חודשים.

לתושבים עירוניים, ככלל, אין מרתפים, ולכן עליהם לאחסן את הירק בדירה. ראש כרוב יבש ונטול פגמים עטוף בניילון נצמד ומונח בקופסה מיוחדת בחלק התחתון של תא הקירור. אם מיכל כזה אינו מסופק, משתמשים למיכל פלסטיק גדול עם מכסה למטרה זו.

במהלך האחסון המוצר נבדק באופן שיטתי, עלים יבשים ופגומים מוסרים.

שימור

כרוב פקין מתאים לקטיף חורף. שֶׁלָה מלח, מותסס, כבוש ומתווסף כמרכיב נוסף לסלטים וחטיפים אחרים.

ניתן לכבוש ירקות במהירות ובקלות ולכלול במגוון מנות בחורף.

עבור 0.5 ק"ג כרוב תצטרך:

• מלח - 3 כפות. l.;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• 9% חומץ - 1 כפית;
• מים - 0.5 ליטר;
• גרגירי פלפל שחור - 3-5 יח '.

הכן בכמה שלבים:

1. עלים נקיים ויבשים נחתכים לרצועות.
2. הפלפל מונח בצנצנות מעוקרות והכרוב מוחל בחוזקה.
3. להכנת המרינדה, קחו מים והוסיפו את כל שאר המרכיבים. מביאים לרתיחה ושופכים לצנצנות עד החלק העליון.

ואז הפחים מתהפכים ונעטפים בשמיכה חמה כך שיתקררו באטיות.

זה מעניין:

דרכים מוכחות לאחסון נבטי בריסל טריים, קפואים ומשומרים למשך החורף.

באיזו צורה ואיך להקפיא כראוי את נבטי בריסל לחורף במקפיא.

דרכים מוכחות לשמור על טרי כרוב במרפסת בחורף.

סיכום

כרוב פקין הוא מוצר בריא וטעים שבחורף מגוון את התפריט ומעשיר את התזונה בוויטמינים ומינרלים מועילים לגוף. כדי לשמור על תכונותיו החשובות של כרוב, הוא קפוא, מיובש ומשומר. ירק קפוא מאוחסן לא יותר משנה.