דרכים מוכחות לשמור על טרי כרוב במרפסת בחורף

כרוב לבן הוא אחד הירקות הפופולאריים והבלתי ניתן להחלפה בבישול, שעקרות הבית משתמשות בהן כל השנה. בעלי בתיהם שלהם פותרים את בעיית האחסון לטווח הארוך של גידולים בעזרת מרתפים. המקום המתאים ביותר בדירה הוא המרפסת. כיצד לשמור על כרוב בחורף על מרפסת או אכסדרה - בהמשך המאמר.

האם ניתן לאחסן כרוב במרפסת בחורף

ראש אחד או שניים של כרוב נכנסים בקלות למקרר, וכמויות גדולות של ריקות מונחות על המרפסת. ירקות שומרים על תכונותיהם המועילות והרכב הוויטמינים גם בטמפרטורות נמוכות וכפור בהיר - עד -1 ... -2 מעלות צלזיוס.

עם ירידה נוספת בטמפרטורה העלים נעשים רכים, מאבדים מגמישותם, טעם המוצר מתדרדר משמעותית. לכן עבור אִחסוּן חדרים מבודדים מתאימים, מוגנים מגשם ושלג.

זנים מתאימים

עד הקציר הבא נשמרים רק מאוחר ובאמצע מאוחר זנים.

חיי המדף של כרוב עם התבגרות מוקדמת אינם חורגים 1-2 חודשים, הוא נמשך עד מקסימום השנה החדשה.

אפשרויות אידיאליות לאחסון בחורף:

• תוקפנית F1;
• אמגר 611;
• ולנטיין F1;
• שלגייה;
• קולובוק;
• שפת הדיבור;
• אמא F1;
• מוסקבה באיחור;
• חורפות 1474;
• טורקיז;
• מתנה.

זנים וכלאיים אלו מאוחסנים במשך 7-8 חודשים ללא קלקול ורקב בתנאים של חנות ירקות או מוכנים מרתפים... הם לא מאבדים את טעמם ושומרים על המראה ללא רבב.

שלב הכנה

לפני שנשלח לאחסון חורפי מכינים את הכרוב וממיינים אותו. ירקות רקובים ומפונקים נזרקים, ירקות פגומים משמשים לאוכל תוך 2-3 שבועות - הם לא ישקרו זמן רב.

בחירה והכנת כרוב

להנחה במרפסת, ראשי כרוב נבחרים בגודל בינוני, אלסטי ומהודק, עם מסה נשירה צפופה ומעוצבת היטב, רצוי שטוחים מעט. בירקות נבדקים על רקע שבלולים ועובש - הם מקטינים משמעותית את תקופת שמירת החורף.

תכונות של קציר

סדר הבציר חשוב. הכרוב מוציא מהגן ביום חם, יבש ושמש. ראשי הכרוב נשלפים בזהירות, מנסים שלא לפגוע בגדם יחד עם השורש. שרידי האדמה מתנערים, העלים העליונים מוסרים. לאחר הקטיף, היבול מונח על המרפסת במשך מספר ימים, ומונע כניסת לחות.

ואז הכרוב מועבר למחסן קריר למשך 10-12 יום. בתנאים כאלה התרבות מתייבשת מעודף לחות ומתכוננת לחורף ארוך במרפסת.

חָשׁוּב! במהלך הכנת ראשי הכרוב וודאו כי מכרסמים אינם מופיעים. בארונות ובמרתפים הם לרוב מקלקלים יבול איכותי.

הכנת מרפסת

מחסן הכרוב חייב לעמוד בתנאים מסוימים. הטמפרטורה במרפסת אסורה מתחת ל- -2 ° С ומעלה + 5 ° С.

הלחות האופטימלית היא בטווח של 80%. לפני הקטיף הם מייצרים מדפים או קופסאות, מציידים מקום נפרד, תלוי בשיטת האחסון שנבחרה.

שיטות אחסון

מיקום הכרוב במרפסת נקבע לפי גודל החדר. חשוב לקחת בחשבון קרבה לתרבויות אחרות וקלות הגישה.

תְלִיָה

לצורך קשירה השתמש בחבלים העשויים תחבושות או גזה חתוכה. לאחר הסרת העלים העליונים, ראשי הכרוב קשורים סביב חלק השורש והגדם. הם תולים ירקות בכל מקום נגיש - על מתלים או ארונות מצוידים.

בתיבות

אחת השיטות הפשוטות ביותר היא להציב ירקות בקופסאות עץ. מותר להציב את המזלגות בלא יותר משתי שכבות. בחר ארגזים עם פתחים לכניסת אוויר. לשיטה זו חסרון: ממגע קרוב, ראשי הכרוב מתדרדרים במהירות ונרקבים. המזלגות נבדקים מדי פעם והופכים.

בחימר

טיט מקדם שימור לטווח הארוך של כרוב וירקות אחרים, מונע קלקול וריקבון.

השיטה עמלנית וגוזלת זמן, אך התוצאה תהיה בבקשה. החימר מדולל במים צוננים עד למחית.

כל ראש כרוב מצופה בשכבה עבה ומשאיר לייבוש לחלוטין. לאחר מכן הם מקופלים למרפסת שעל המדפים.

בחול

בשיטת אחסון זו, הגדם לא נקטע, השורשים נותרים. ראשי הכרוב המנוקים משרידי האדמה מהודקים בחול יבש.

חלק השורש מעמיק לחלוטין. לשימור בחול משמשים מיכלי פלסטיק או ארגזי עץ, הנוחים להתקנה במרפסת.

בנייר

עיתונים רגילים משמשים לעטוף המזלגות, אך אם הם אינם זמינים, גם נייר משרדי לבן מתאים. ראשית, העלים היבולים או היבשים מוסרים מראשי הכרוב, הגדם לא נחתך.

כל עותק עטוף בנפרד בשתי שכבות ומונח כך שהגדם נמצא בתחתית. אפשרות פריסה זו מותרת על תלוליות תפוחי אדמה, כמו גם על פחים עם ריקים. הנחת המזלגות מבלי לגעת זה בזה מאריכה את חיי המדף.

בגיר

שיטה זו דורשת גיר או סיד נטוש. ראשי כרוב חתוכים, קלופים ובוגרים במשך מספר ימים אבקים בשכבת גיר צפופה. יבול כזה מוגן מפני ריקבון, נבילה ופיצוח.

תקופות אחסון

בניגוד לתנאי פנים, בהם הכרוב לא נמשך יותר מ- 7-8 ימים, הוא נמשך עד 5 חודשים במרפסת. טמפרטורות מתחת ל- -2 מעלות צלזיוס, כמו גם טיפות חדות, אינן מותרות.

כאשר הם עטופים בסרט, ירקות נבדקים מעת לעת לצורך עיבוי, מה שמקצר גם את תקופת החורף.

זה מעניין:
דרכים מוכחות לאחסון נבטי בריסל טריים, קפואים ומשומרים לחורף.

מה לעשות עם כרוב קפוא והאם ניתן להמליח.

סיכום

אחסון כרוב במרפסת בדירה היא דרך קלה ובמחיר סביר לחסוך יבולים לכל החורף. אם נצפים משטר הטמפרטורה ולחות המותרת, ירקות שוכבים עד האביב ושומרים על טריותם, קראנץ ', גמישותם ותכונותיהם השימושיות.

בזכות כלים וחומרים פשוטים ובמחיר סביר בהישג יד, תקופת החורף מתארכת משמעותית.