תיאור, טיפוח, זנים פופולריים של כרוב סבוי

כרוב נמצא ברשימת המזונות שבלעדיה קשה לדמיין תזונה אנושית. ירק זה הפך למרכיב העיקרי במנות לאומיות רבות ומכיל כמות גדולה של חומרים מזינים. במדינה שלנו, כרוב לבן הוא הפופולרי ביותר, בעוד שתושבי אירופה וארצות הברית מעדיפים כרוב של סבוי. זה מופיע לעתים קרובות יותר ויותר על מדפי החנויות שלנו.

כרוב סבוי יוצר ראשי כרוב, אך לא לבן, אלא ירוק כהה. העלים שלו שונים במרקם, בטעם ובהרכב הכימי מסוגים אחרים ותת-מין של כרוב. ישנם תכונות במאפיינים אחרים של ירק עם עלים גלי.

תיאור כללי של כרוב הסאבוי

כרוב סבוי הוא תת-מין של כרוב גן (כרוב לבן). זה יוצר ראשי כרוב, אשר ו לאכול... ישנם גם זנים עליים של כרוב סאבוי (תמונה).

תמונות ותיאורים של תרבות זו קשה לבלבל עם נציגים אחרים של משפחת המצליבים (כרוב). עלי הצמח דקים, עדינים, ללא ורידים קשים. הגוון שלהם נע בין ירוק בהיר לירוק אמרלד.

ראשי כרוב עם עלים גלי ממוקמים על גבעול גבוה ועוצמתי, מכוסה בצלחות עלה גדולות. מרחוק הם נראים מקומטים.

ראשי כרוב משוחררים, קל להתפרקם. העלים העליונים עבים יותר ובעלות גוון ירוק עז יותר. קרוב יותר לליבה הם הופכים לצהובים.

הצורה משתנה בהתאם לגיוון. הוא משטח עגול, כדורי, כיפתי. בהתאם לגיוון, משקל ראשי הכרוב משתנה בין 0.5-3 ק"ג.

זה מעניין! ככל שתקופת ההבשלה מאוחרת יותר, כך גדלו ראשי הכרוב.

כרוב סבוי עמיד בפני כפור. שתילים צעירים מסוגלים לעמוד במצבים קרים עד -4 מעלות צלזיוס, שתילים בוגרים אינם מתים כאשר האינדיקטורים יורדים ל -7 מעלות צלזיוס, צמחים בוגרים מסוגלים להישאר אפילו תחת שלג ולגדול בטמפרטורות עד -14 מעלות צלזיוס.

זן הסאבוי נבדל בזכות עמידות הבצורת הגבוהה והרכב האדמה הבלתי דורש. זה יכול לגדול בחימר, כבול ואפילו קרקעות מלוחות.

החסינות הטבעית של הצמח גבוהה. לעיתים נדירות הוא מושפע ממחלות ומזיקים.

בשל עמידות הכפור הגבוהה שלה, התרבות מתאימה לגידול לא רק באזורים הדרומיים של ארצנו. זה טוב באקלים ממוזג, כמו גם בסיביר ובאורל.

החיסרון של זן הכרוב הוא חיי המדף הקצרים יחסית בצורה חתוכה. כמו כן כרוב סאבוי אינו מתאים לו תְסִיסָה ו הַמלָחָהמכיוון שעליםיו הרכים מתפרקים משיטת הכנה זו ואינם מתגלים כפריכים.

חסרון נוסף של הזן הוא התשואה הנמוכה יחסית שלו. המזלגות קלים, אם כי הם תופסים מקום רב כמו ראשי כרוב לבנים.

זה מעניין! השם כרוב סבוי ניתן לכבוד מחוז סבוי, שם גודלו באופן פעיל.

זנים פופולריים

המאפיינים של כרוב סבוי תלויים מאוד במגוון. מספר רב של זנים וכלאיים של צמח זה גודלו.

לסובב

כרוב Savoy Vertu בעל עלים תחרים הוא זן בינוני ומאוחר. לראש הכרוב צורה עגולה שטוחה. הצבע כהה, אפור-ירוק. עלים סגלגלים, מבעבעים.

מתאים לעיבוד וצריכה טרייה. תקופות אחסון עד חודשיים.

הזן נבדל על ידי דרישותיו ללחות ואור. זה לא יכול להיקרא סובלני בצורת.

זהב מוקדם

זהו זן מוקדם - ראשי כרוב מנותקים תוך 106-110 יום לאחר זריעת הזרעים. הם בעלי צורה כדורית, מגיעים למסה של 1 ק"ג וקוטר 60 ס"מ. העלים החיצוניים הם ירוקים בהירים, הופכים צהובים לעבר הליבה. יש להם משטח פתוח (מבעבע), גלי חזק.

הזן עמיד מאוד בפני בצורת, סדקים, מזיקים ומחלות. מ 1 מ"ר קציר מ 'עד 4 ק"ג.

לייזר לייצור מוסקבה

מגוון תחרה מוקדמת במוסקבה. מההופעה ועד הקציר עוברים 106-110 ימים.

לראשי הכרוב צורה שטוחה מעוגלת. עלים בצבע צהוב-ירוק, מעוגלים, עם תחרה מבעבעת, הדומה לגלישה לאורך הקצה.

משקלו של כל ראש כרוב משתנה בין 1 ל 1.5 ק"ג. מ 1 מ"ר קציר עד 4.5 ק"ג.

מליסה

מליסה היא היברידית הולוודית מבית Savoy. שונה בעמידות גבוהה בפני פוסריום ושורש חזק ומפותח היטב.

ראשי כרוב צפופים מעוגלים. עלים קצוצים בינוניים, מבעבעים. הצבע כהה, אפור-ירוק. יש שכבה שעווה דקה.

משקלו של ראש אחד משתנה בין 2-3 ק"ג. מ 1 מ"ר קציר מ 'עד 5 ק"ג. אורך חיי המדף המרבי הוא 5 חודשים.

פַּאִי

מגוון מוקדם. שונה בחסינות גבוהה ועמידות בפני בצורת. הוא מכיל כמות קטנה של סיבים, וזו הסיבה שעלייו רכים במיוחד.

לראש הכרוב יש צורה חרוטית. הצפיפות ממוצעת. המשקל משתנה בין 0.8-1 ק"ג.

העלים החיצוניים הם בצבע אמרלד ואילו העלים הפנימיים צהובים. הם גליים ומבעבעים.

אורלוצ'קה

אורלוצ'קה הוא זן בינוני הבשל. היתרון העיקרי שלה הוא התנגדות לפיצוח.

ראשי כרוב מעוגלים, צפופים. כל אחד מהם שוקל כ -2 ק"ג.

העלים גדולים, גלי ומבעבע. השכבות העליונות ירוקות בהיר והמרכזיות בהן צהובות.

ההבדלים בין כרוב סוויווי לכרוב לבן רגיל

למרות שגם סבוי וגם כרוב שייכים לאותה משפחה ונראים דומים, הם שונים זה מזה. ההבדלים ביניהם הם כדלקמן:

1. מראה חיצוני. עלי הכרוב הנפוצים הם לבנים וחלקים, ואילו עלי הכרוב של סבוי הם ירוקים וגלי.
2. צפיפות, גודל ומשקל. ראשי הכרוב הלבן ראשים צפופים יותר, גדולים וכבדים. קשה להם יותר להתפרק לעלים.
3. יַצִיבוּת. סביר להניח כי כרוב סבוי מדביק מחלות ומזיקים. הם מאופיינים בקשיחות חורפית גבוהה ועמידות בפני בצורת, בניגוד לזן הלבן.
4. משך האחסון. בכך כרוב סבוי נחות מכרוב לבן.

טעם ויישום

בכרוב לבן עלים פריכים עבים וורידים מחוספסים. תכונות אלה גדלות עם הזמן.... עלי סאבויארד דקים, ללא ורידים גסים, עדינים.

הטעמים משתנים גם הם. כרוב סבוי אינו בעל המרירות המאפיינת את זן הכרוב הלבן. הריח שונה גם הוא - הוא לא חד, אלא אינטנסיבי.

עלי כרוב גלי גלי טעימים במיוחד ובריאים טריים בסלטים. הם מתאימים לתפירה ולבישול לחמניות כרוב. יתר על כן, אם במתכון עם ראשי כרוב רגילים, עלים מבושלים קודם, ואז ניתן להשתמש בכרוב של סבוי גולמי.

כרובים גלי אינם מתאימים לכבישה וכבישה. במלח מלוח חמוץ הם הופכים רכים ולא פריכים, טעמם מתדרדר משמעותית.

הרכב כימי ותכונות שימושיות

כרוב סבוי מכיל יותר חומרים מזינים מאשר כרוב לבן. ביניהם:

• ויטמינים: B, A, C, E, K, U, D;
• מינרלים: ברזל, אבץ, נחושת, אשלגן, סלניום, מגנזיום, זרחן, מנגן, סידן;
• מניטול (תחליפי סוכר מיוצרים על בסיסו);
• חומצות אמינו חיוניות;
• גלוטתיון;
• sinigrin;
• אסקורביגן.

למוצר מגוון רחב של תכונות שימושיות. מומלץ להיכלל בתזונה על בסיס קבוע.

תכונות מועילות:

• מנרמל את העבודה של מערכת העיכול;
• מפעיל תהליכים חיסוניים;
• משפר את התיאבון;
• מנרמל לחץ דם;
• מחזק את מערכת העצבים;
• מסיר רעלים, רדיקלים חופשיים מהגוף;
• מונע היווצרות פלאק עורקי;
• גוונים בגוף;
• מגרה את המוח;
• משפר את מצב הכבד;
• מאיץ התחדשות רקמות;
• משפר את חילוף החומרים.

מומלץ לכלול את הירק בתזונה של אנשים הסובלים מסוכרת וילדים. זה קל לעיכול ולמעשה אין לו התוויות נגד.

הערה! 100 גרם מוצר מכיל 27 קק"ל בלבד.

כרוב סבוי גדל

קל לגדל כרוב גלי. צמח זה מסוגל לגדול בחוץ ברוב אזורי ארצנו. העיקר לקחת בחשבון מספר כללים וניואנסים.

שתילים מגדלים

גננים מנוסים ממליצים לגדל כרוב בשתילים, למרות עמידות הכפור. זה מאפשר לך לקבל את הקציר מוקדם יותר. זרעים נזרעים מהמחצית השנייה של מרץ לתחילת אפריל.

לפני הזריעה מכינים את הזרעים:

1. ראשית, הם שקועים במים עם טמפרטורה של + 40 ... + 50 ° С למשך 15 דקות, ואז למשך 1-2 דקות במי קרח.
2. חומר השתילה מחטא. הוא מושר למשך 30 דקות בתמיסה ורודה בהירה של פרמנגנאט אשלגן.
3. כדי להאיץ את הופעת הקלעים הראשונים, חומר השתילה מושרף בגירוי צמיחה למשך 12 שעות.לאחר מכן, הוא נשטף תחת מים זורמים.
4. במשך 24 שעות נשמר חומר השתילה על דלת המקרר. ואז הוא מיובש עד לזרם.

כדי לגדל שתילים הם קונים אדמה אוניברסלית או מכינים תערובת אדמה מחלקים שווים של אדמת גן, כבול, חול. האדמה מחוטאת בתמיסה בצבע ורוד כהה של פרמנגנאט אשלגן או על ידי צלייה בתנור (180 מעלות צלזיוס, 30-40 דקות). עשו אותו דבר עם מכולות.

הזרעים נזרעים בקופסאות מלאות בתערובת אדמה לעומק של 1 ס"מ. נשמר שטח פנוי של 2-3 ס"מ בין הזרעים.

הזרעים מכוסים בחול. האדמה לחה עם בקבוק ריסוס. הקופסאות עם הגידולים מכוסים בנייר כסף ומונחים בחדר עם טמפרטורה של + 18 ... + 20 ° С.

שבוע לאחר מכן, כאשר הזרעים נובטים, הטמפרטורה יורדת ל + 8 ... + 10 מעלות צלזיוס. שבוע לאחר מכן, החממה מפורקת.

לאחר הופעת העלה האמיתי הראשון, השתילים צוללים למיכלים בודדים. במקרה זה, צבט שליש מהשורש המרכזי.

לאחר הקטיף מושיקים את השתילים בתמיסה ורודה בהירה של פרמנגנאט אשלגן. במשך ארבעה ימים הוא נשמר במקום מוצל בטמפרטורה של + 18 ... + 20 מעלות צלזיוס. ואז המחוונים מצטמצמים ל + 12 ... + 16 ° С.

השקה את השתילים כשהאדמה מתייבשת במים חמים ומושקעים. הנוזל מוזג תחת השורש ומשמש לריסוס.

צמחים מוזנים פעמיים:

1. שבועיים לאחר הצלילה למכולות בודדות. דשנים מינרליים מורכבים מיוחדים משמשים לשתילים.
2. שבועיים לפני ההשתלה למקום קבוע. משתמשים בתמיסה של אשלגן סולפט וקרבמיד.

שבועיים לפני השתילה במקום קבוע הם מתחילים להתקשות את השתילים, ומגדילים בהדרגה את משך הזמן. הכרוב מועבר לקרקע פתוחה במחצית השנייה של מאי.

נחיתה באדמה פתוחה

לשתילת כרוב בחר אזור שמשי ומוגן ברוח. גידולים אחרים ממשפחת הכרוב לא צריכים לגדול עליו בחמש השנים האחרונות.

בסתיו מכינים את האדמה: הם חופרים ומנקים עשבים שוטים, עבור כל 1 מ"ר. מ 'מכין 6 ק"ג חומוס, 30 גר' סופר-פוספט ו -20 גרם מלח אשלגן. אם חומציות האדמה מוגברת, מוסיפים סיד או אפר. באביב שוב נחפרות המיטות, מנקות מעשבים ומיישרות במגרפה. החורים נחפרים בשורות בתבנית לוח דמקה, במרחק 40-60 ס"מ זה מזה.

הצמחים קבורים לעלים הקוטילוניים. השבועיים הראשונים לשתילה מוגנים מאור שמש ישיר.

מועצה. מרווח החורים הקטן ביותר משמש לזנים מוקדמים והגדול ביותר עבור זנים מאוחרים יותר.

לְטַפֵּל

הטיפול במיטות כרוב קל. העיקר להקפיד על הכללים הבסיסיים של הטכנולוגיה החקלאית:

1. רִוּוּי. בשלושת השבועות הראשונים מושקים הצמחים מקופייה עם מים מיושבים מדי יום, ומבלים 1 מ"ר. מ '7 ליטר נוזל. בשלב הבא, האדמה מרטיבה כל חמישה ימים, מוציאה 15 ליטר לכל 1 מ"ר. M.
2. הַתָרָה. לאחר כל השקיה ומשקעים, האדמה משוחררת. בתהליך ההתרופפות מוסרים עשבים שוטים.
3. הילינג. חודש לאחר ההשתלה, הכרוב זולל. עבור זנים מאוחרים יותר, הנוהל חוזר על עצמו פעם נוספת כאשר העלים קרובים זה לזה.
4. חבישה עליונה. הפעם הראשונה שהנטיעה ניזונה מזבל מדולל 1:10, כאשר הצמח מתחיל לגדול. כאשר מתחילים להיווצר ראשי כרוב מוחלים דשני זרחן ואשלגן. עבור זנים מוקדמים מספיק שתי חבישות. דשנים בינוניים ומאוחרים מופרים בפעם השלישית בחודש לאחר ההאכלה הקודמת.

על מנת לשמר כרוב כמה שיותר זמן, בחורף הוא לא נחתך מהגבעול, אלא קבור מתחת לשלג ממש בגן.

ביקורות כרוב של סבוי

ביקורות של אנשים שניסו או גידלו כרוב של סבוי הן חיוביות. לזן זה יתרונות רבים על פני הכרוב הלבן הרגיל.

אירינה, וורונז ': "אני מגדל כרוב סבוי כבר השנה השלישית. היא החליפה כמעט לגמרי את הלבן בשבילי. קל לגדל אותו. העיקר להשקות ולהאכיל במועד. יחד עם זאת, הטעם עדין בהרבה, כל המנות טעימות יותר. לא מתאים רק לתסיסה. בחורף אני מאחסנת אותו ממש במיטות מתחת לשלג או לסנוב. זה לא משפיע על הטעם. "

עליסה, זלנוגרד: "אני קונה כרוב סבוי בחנות במקום כרוב לבן. אני אוהב אותה מאוד. הירק טעים גם טרי וגם מבושל עם גבינה ושמנת. אני אוהבת לבשל ממנו לחמניות כרוב ממולאות ועוגות. זה מתגלה יפה ורך יותר מהרגיל. חוץ מזה יש לו תכונות שימושיות יותר. "

סיכום

כרוב סבוי הוא אנלוגי מצוין לכרוב לבן. זה נבדל על ידי עמידות גבוהה בפני כפור ועמידות בפני בצורת. לעיתים נדירות הוא מושפע ממחלות ומזיקים. בנוסף, לעלים גלי גלי עסיסיים ללא ורידים קשים יש טעם עדין והם מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים.

גידול כרוב סבוי אינו קשה בהרבה מכרוב רגיל. הדבר היחיד שהצמח דורש עבורו הוא הכנסת בזמן של דישון, השקיה והרפיית המיטות.