מה מיוחד בצנון לבן: תיאור ותכונות של זנים

לרוב, על מדפי חנויות ושווקים, תוכלו למצוא את הצנונית הרגילה עם צבע אדום וורוד. עם זאת, זנים עם פירות לבנים צוברים יותר ויותר מעריצים עם טעמם המתון.

במאמר תמצאו מידע כיצד בדיוק צנון לבן שונה מאדום, כיצד לגדל אותו נכון ואיך להשתמש בו.

תיאור התרבות

צְנוֹן שייך למשפחת המצליבים והוא רשום כקרוב משפחתו הקרוב ביותר של ירק שורש חד אחר - צנונית... בדרום מזרח אסיה ובים התיכון, הירק מעובד מזה אלפי שנים.

לראשונה הובאו צנוניות לרוסיה רק ​​במאה ה -18 מצרפת, ולכן הסקרנות כונתה "צנונית צרפתית".

צנון לבן שייך לאותו סוג של צמח כמו זה האדום הרגיל, כלומר צנון זריעה.

זני צנון לבן

הצנון הפירותי הלבן עדיין לא יכול להתהדר באותו מגוון זנים כמו זה האדום.

עם זאת, גם בקרב גידולי השורש בצבע לבן, ישנן דוגמאות שונות זו מזו בצורתן, זמן הבשלתן וניואציות הטעם.

ניב לבן

הפירות המיניאטוריים בעלי צורה חרוטית מוארכת מגיעים רק ל -4 ס"מ בלבד. טעמם של צנון כזה חריף, עם מרירות אופיינית. מטפחים רק בחוץ.

גחלילית

מגוון אמצע העונה. גידולי השורש הם קטנים, עד 10 ס"מ, בצורת קרח. יש פתק מתוק בטעם. מתאים לגידול בחממות ובשטח פתוח.

אלבה

אמצע העונה הבלארוסית, מגוון פורה. לפרי צורה חרוטית, מכוסה בעור לבן-שלג ודק. שונה באיכות שמירה על איכות ועמידות לירי.

קרח קרח

זן הבשלה מאוחר, שנקרא על שם הצורה האופיינית לשורש, מגיע באורך של 15 ס"מ. היבול נקצר 35-40 יום לאחר מכן נְחִיתָה... יש לו עיסת עסיסית ופריכה. מתאים לגידול הן בחוץ והן בחממה.

וירובסקי לבן

שונה בצורתו העגולה הקלאסית של יבול השורשים בקוטר של כ -4 ס"מ. העיסה נטולת חוטטנות כמעט; היא לא תנפנף זמן רב במהלך האחסון.

היבול מיועד לקרקע פתוחה, יבול 26-33 יום לאחר הנביטה (מגוון אמצע העונה).

דייקון

זה נקרא לעתים קרובות צנונית יפנית או סינית, שכן הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי, במיוחד כשהוא כבוש. באופן קפדני, לדייקון יש קשר רחוק לצנונית, אך הוא שייך לאותו סוג של צמח - זריעת צנון.

בהתאם למגוון הספציפי, הדייקון יכול ללבוש צורה חרוטית, גלילית, מרובעת יותר או מעוגלת. הירק שונה מצנונית לבנה רגילה בגודלו הגדול - יש נציגים שגדלים עד 40 ס"מ ואורך משקלם כ -5 ק"ג. בנוסף, נכרתים עלי דייקון, והעיסה אינה טעימה מרה בגלל הכמות הקטנה של שמן חרדל.

הרכב כימי, יסודות קורט, ויטמינים ותכונות מועילות

צנון לבן עשיר בסיבים ומכיל 15 בלבד קק"ל לכל 100 גרם של מוצר, מה שהופך את הירק לעזרה הכרחית בירידה במשקל. אותו חלק של הצמח מספק לגוף:

• 32% מהערך היומי של חומצה אסקורבית (ויטמין C);
• 11% אשלגן;
• 10% נחושת.

חומרים מועילים אחרים כוללים:

• ויטמינים E, PP, קבוצה B;
• מקרונוטריינטים (נתרן, מגנזיום, סידן);
• מלחי ברזל;
• תרכובות חנקניות וחומרי אפר;
• סוכרים טבעיים.

בזכות קומפוזיציה זו צנוניות:

• משפר את החסינות ועוזר במחסור בויטמינים;
• משפר תהליכים מטבוליים, פריסטליזה במעי ומנרמל את הכולסטרול;
• בעל השפעה כולרתטית ומשתן, משמש להפגת בצקת;
• שימושי לאנמיה.

הירק הוא התווית למחלות בדרכי העיכול (כיב, דלקת קיבה, קוליטיס, דלקת הלבלב) ובעיות בבלוטת התריס. אל תעשה שימוש לרעה במוצר לאנשים שעברו התקף לב, ילדים מתחת לגיל 3, נשים הרות ומניקות.

התייחסות. אָכוּל לא רק ירקות שורש, אלא גם ירקות צעירים... הצמח משמש טרי, כבוש או לאחר טיפול בחום כתוספת לבשר או כמרכיב של כלים חמים.

לאילו אזורים זה הכי מתאים ומהו האקלים המדויק

בשל עמידות הכפור, צנונית לבנה מציגה תשואות גבוהות באזורים עם תנאים אגרו-אקלימיים קיצוניים: בצפון ובסיביר.

בנתיב האמצעי ובאזור כדור הארץ השחור המרכזי ניתן לאסוף כמה גידולי ירקות בעונה, אך לחום ממושך יש השפעה שלילית על המדדים. הכי קל לווסת את רמת הלחות, התאורה והטמפרטורה בחממות ובחממות.

היתרונות והחסרונות העיקריים של צנון לבן

צנון לבן משווה לטובה את מקביליו הצבעוניים בכך:

1. שומר על טעם ומרקם יציב לאורך זמן.
2. בעל טעם עדין יותר מזנים אדומים.
3. אינו מכיל צבעים מקבוצת הגליקוזידים - אנתוציאנינים, הצובעים את הקליפה בצבע בהיר ויכולים לגרום לתגובות לא רצויות אצל בני אדם, לכן הוא מתאים יותר לתזונה תזונתית.
4. יש לו תקופה צמחית מקוצרת, כך שניתן לגדל מספר יבולים בעונה.

לזנים לבנים יש חיסרון אחד בלבד, וזה מותנה למדי: הטעם העדין יכול לאכזב את אוהבי הצנונית המתובלים.

תכונות של נטיעה וגידול בחממה ובשטח הפתוח

צנון שייך לגידולים עמידים לקור ובלתי יומרני, סובל בקלות את הכפור החוזר באביב. ירק זה הוא מהראשונים שהבשילו, מופיע על שולחנו של תושב הקיץ במאי-יוני.

מתכונן לנחיתה

רצוי להכין את המיטה בסתיו: לחפור את האדמה, להסיר עשבים ולהפרות את האדמה. בתור רוטב עליון חוֹרֶף בחר דשנים מינרליים - סופר פוספט ואשלגן כלורי - או קומפוסט נרקב. באביב, חומרים תזונתיים מומרים לצורות קלות לעיכול.

מיד לפני הזריעה, מכניסים אדמה דשנים המכילים חנקן לאדמה: אוריאה, זבל וכו '.

התייחסות. על מנת שהזרעים ינבטו מהר יותר והצמח יתפתח מהר יותר, ניתן להשקות את המיטות המוכנות בתמיסה חמה של נתרן humate.

חומר הזרע מחטא על ידי השריה במשך חצי שעה בתמיסה ורודה של פרמנגנאט אשלגן, ואז מיובש על גזה או חומר רך אחר. חלק מהגננים מבצעים התקשות ראשוניות של הזרעים: הם מחוממים למשך 15 דקות במים חמים, מקוררים מיד במים קרים ואז מכניסים למקרר למשך יום.

דרישות קרקע

צנון לבן אינו בררן באדמה, אם כי הוא מעדיף loam חולי רופף ומאוורר היטב או קרקעות דולקות. קרקעות חימר כבדות מאוזנות עם חול או כבול. בנוסף, הצמח אינו סובל את החמצת האדמה, ולכן בסתיו האדמה היא סיד.

עם מחסור בחומרים מזינים, ובמיוחד אשלגן, צנונית למעשה אינה יוצרת יבול שורש, לכן היא זקוקה להכנה אדירה של האדמה לפני השתילה.

מקדימים אידאליים לצנוניות הם מלפפונים, עגבניות, בצל, תפוחי אדמה או שום.

התייחסות. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לבחירת אתר לשתילה. הצללות ארוכות טווח של המיטות אינן מותרות, מכיוון שצנוניות רגישות לחוסר אור.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

צנוניות נטועות באדמה פתוחה כאשר השלג נמס והאדמה התחממה עד + 3 מעלות צלזיוס. זרעים מונחים בחריצים בעומק 2 ס"מ, תוך התבוננות במדרגה של 4-7 ס"מ.

החלק העליון מכוסה בתערובת אדמה יבשה - אדמת גן, חומוס וחול ביחס של 2: 2: 1. שכבת האדמה העליונה יכולה להיות מהודקת קלות ועליה להיות בשפע, אך להשקות בזהירות במים חמים.

במזג אוויר חם, שתילים מופיעים ביום החמישי לאחר השתילה. גידול היבול שורש מתחיל בעוד 1.5-2 שבועות.

תחת הסרט נזרעות צנוניות בתחילת אפריל, בעוד שהשמש אינה פעילה מדי. בימים חמים ונטולי רוח מוסרים את המקלט, מה שמעניק לצמח את האפשרות "לנשום".

התייחסות. האדמה מתחממת מהר יותר מתחת לסרט השחור מאשר מתחת לזה שקוף.

כדי לקצור את הקציר הראשון בתחילת מאי, נשתלים צנוניות בחודש מרץ בשיטת השתיל. ניתן לצלול נבטים לקרקע פתוחה או לחממה כאשר לשתילים כבר כמה עלים - בדרך כלל זה לוקח 10-15 יום לאחר השתילה.

תכונות גדלות

לפיתוח מלא של צמרות וגידולי שורש יש צורך בטמפרטורה של +10 עד + 18 מעלות צלזיוס ותאורה טובה. במקביל, צנון מעדיף יחסית שעות אור קצרות, ולכן הוא נטוע באביב או במחצית השנייה של הקיץ. עם חשיפה ממושכת לשמש, הצמח יוצר גבעולי פרחים.

אם הקליעה הירוקה נמתחת, הדבר מעיד על חוסר תאורה. אתה יכול לתקן את המצב על ידי הילדת התלם והבטחת גישה מרבית של אור למיטת הגן. זה דורש עשבים שוטפים באופן קבוע לא רק באתר השתילה, אלא גם במעבר.

מצב השקיה

צנון אוהב השקיה אפילו, תכופה ושופעת. יש להרטיב את האדמה בעומק של 7-10 ס"מ לפחות. אם יבול השורשים ארוך - 20-30 ס"מ. תדירות השקייה תלויה בתנאי מזג האוויר: בטמפרטורות קיץ מתונות, אחת ל 2-3 ימים מספיקה, ובחום ובצורת. תצטרך להשקות את המיטות כל יום, בוקר וערב.

משחררים את האדמה ועשבים

העשבים נעשים פעמיים:

• לראשונה - שבוע לאחר הנביטה, לעומק של 5 ס"מ;
• בשני - שבוע לאחר מכן, בגודל 7-10 ס"מ.

הם משחררים את האדמה בזהירות כדי לא לפגוע במערכת השורשים של הצמח. העשבים מוסרים לפני שהם התמקמו באדמה, כדי לא לשלוף בטעות את השורשים המתהווים. עשבים שוטים מספקים אספקת רציף של חמצן, חום סולרי ואור לצנוניות.

חבישה עליונה

די בדישון לפני הזריעה כדי להפסיק את הלבשת השורשים בעונת הגידול. עודף דשנים חנקניים מעוררים הצטברות מוגזמת של מסה ירוקה לרעת גידולי השורשים.

אם האדמה מתרוקנת ומכילה חומוס מועט, תוכלו להאכיל אותה ב"תה ירוק "- עירוי מותסס של עלי שן הארי והסרפד.

מחלות והדברה

צנון לבן רגיש למחלות פטרייתיות כמו:

1. קילא - נוצרים גידולים על גידולי השורש, העיסה מתחילה להשחים ולהירקב.
2. טחב אבקתי - מופיע על גבי העלים לוח לבן מחשיך בהדרגה. החלקים מתייבשים, והצמח מפסיק להתפתח.
3. ריקבון אפור - גידולי השורש מכוסים בכתמים חומים ופריחת אפור קטיפתי.

מחלות המתפשטות בעיקר דרך זבל טרי או אדמה מזוהמת, לכן לפני הזריעה כדאי להוסיף אפר עץ (100 גרם למ"ר) לאדמה ולהימנע מהלבשת צמרת עם חומר אורגני לא בוגר. תנאים נוחים להפעלת נבגי פטריות הם קיץ קר עם גשמים ממושכים ומים עומדים במיטות. לצורך מניעה, עקוב אחר כללי סיבוב היבול, שחרר רווחי שורות ועשבים בזמן.

בסימנים הראשונים למחלה מטפלים בצמחים בחלב סיד, תמיסה של גופרת נחושת וקוטלי פטריות תעשייתיים.

בין מזיקים לחרקים, המסוכן ביותר לצנונית לבנה תולעת חוט (הזחל של חיפושית הקליק), אוכלים מעברים עמוקים בעיסה העסיסית של ירק השורש, ו פרעוש מצליבה - מאהב לחגוג בצלילים ירוקים וצעירים. הדברה כוללת שימוש בקוטלי חרקים או תרופות עממיות. לדוגמא, ריסוס במי סבון בתוספת אפר או טבק.

קציר ואחסון

קציר ניסיון אפשרי ביום העשרים. אם השורשים בשלים, אל תעכב את הקטיף שלהם, שכן הצמח יכול להיכנס לשלב הפריחה והיווצרות הזרעים.

בסופו של דבר יוליכאשר היום מתחיל לדעוך, אתה יכול לשתול את הצנון בפעם השנייה.

הצנונית שנאספה מנקה מאדמה דבקת, מיובשת ונשלחת לאחסון במקום קריר: מקרר או מרתף.

התייחסות. זנים מסוימים, דוגמת ענק הסתיו, שומרים על המרקם והטעם הצפופים שלהם עד חמישה חודשים.

מה יכולים להיות קשיי הצמיחה

אם הירק אינו מסופק עם תנאים מיטביים טיפוח, הצנונית עוברת למצב הישרדותי קיצוני - כל כוחות הצמח מופנים להיווצרות חץ פרחים במקום גידולי שורש.

התרבות אינה סובלת את עיבוי השתילה... החלקים הראשונים מתחילים להימתח כלפי מעלה, והשורשים הצפופים צומחים מפותלים וחלולים מבפנים.

עם השקיית מים לא מספקת, השורשים הופכים קשוחים וחלולים, והמרירות מצטברת בהם. נהפוך הוא, אדמה סחופת מים מביאה לפיצוח העיסה.

טיפים מגננים מנוסים

טיפוח צנון כזה הוא חידוש עבור רבים, לכן כדאי להקשיב למגדלי ירקות מנוסים:

1. כדי לא לפנות לעזרת חומרים כימיים מסוכנים, מומלץ להבריח חרקים בריח חריף של אבק טבק או עירוי שום.
2. נטיעה במיטת גינה בה גודלו בעבר צמחים מצליבים אחרים: כרוב, צנון ולפת מפחיתה את חסינות הצנונית.
3. בעת השקיית צמחים צעירים, יש להקפיד במיוחד לא לשחוק את האדמה ולחשוף את הברך הצבועה. אחרת, השורשים אינם נוצרים או לובשים צורה מכוערת.

ביקורות על זנים של צנון לבן

תושבי קיץ רבים, לאחר שטעמו פעם צנון לבן, נותרים נאמנים לה במשך שנים רבות. להלן כמה דוגמאות לביקורות טיפוסיות:

אלנה, סמארה: «הבטן שלי מגיבה רע לעור המר של צנון אדום, כך שבבישול okroshka תמיד הייתי צריך לקלף אותו. ניסיתי את זן האלבה. שתלתי אותו בתחילת האביב, עד שהשלג נמס, בחממה, הזרעים נובטים במהירות, ואחרי חודש הם היו בשלים. הופתעתי כמה הצנונית הזו דקה! העיסה עצמה עסיסית, רכה וטעימה. עכשיו לא אחזור לזנים עם עור עור. "

ליודמילה, מוסקבה: "מגוון הדייקונים פיל פאנג שימחו אותי. זה יומרני בטיפול, אנו שותלים אותו אפילו במקום ריק לאחר קציר ירקות אחרים, הוא גדל במהירות, וקליעה אחת מספיקה לסלט שלם. מאחסנים במרתף במשך 2-3 חודשים. אצלי זה טעים יותר מצנונית. "

אלכסנדר, בלגורוד: "הצנון האהוב עלי הוא Mokhovsky. הפירות מאוחסנים בצורה מושלמת בשקית ניילון בתא התחתון של המקרר. חודש וחצי לא רפויים ונשארים עסיסיים. אני זורע בתאריך המוקדם ביותר האפשרי או בשעה אוגוסטמכיוון שצנונית אינה חוששת מכפור. אם אני יורה בחץ פרחים, אני לא זורק את הזרעים, הם נשארים בת קיימא במשך 4-5 שנים ".

סיכום

לצנון לבן אין ספק יתרונות על פני אדום: בשל היעדר חומרים צבעוניים, הוא מתאים יותר לתזונה תזונתית, הוא בעל טעם עדין ושומר על טריותו לאורך זמן. בנוסף, הטכנולוגיה החקלאית של ירק היא פשוטה ולא תגרום לבעיות אפילו עבור גנן מתחיל.

זנים בשלים מוקדמים יימצאו שימושיים במהלך הריברי האביבי ויגוונו את התזונה הרגילה.