כיצד לקבוע מתי לאחסן גזר מהגינה

קציר בזמן של גידולי שורש הוא משכון להם אחסון ארוך בחורף ללא אובדן טעם. הצהרה זו נכונה גם לגזר. אם תחפרו את זה מוקדם מדי, הירקות יהפכו במהירות רפויים ויבשים, אם הם מתעכבים עם הקטיף, הם יתחילו להנביט ולהפוך לחסרי טעם.

להלן נספר בפירוט מתי יש להוציא גזר מהגינה לאחסון וכיצד לעשות זאת נכון.

זמן קציר אופטימלי

כאשר מחליטים מתי לקטוף גזר מהגן, נלקחים בחשבון מספר גורמים. נלקחים בחשבון אזור הטיפוח, ומאפייני הזן ותנאי מזג האוויר ושלב הירח.

תלוי באזור

תנאי האקלים של אזורי דרום רוסיה שונים בחדות מאלה בסיביר. לכן העיתוי של קצירת גזר באזורים אלה שונה גם הוא.

מתי להתחיל לחפור? כאשר הטמפרטורה היומית הממוצעת יורדת ל + 4 ... + 5 ° С. בשלב זה, הגזר מפסיק לגדול, וזה לא הגיוני להחזיק אותם באדמה יותר.

צריך לדעת! חשיפת יתר של גידולי שורשים בגינה מובילה לעובדה שהגזר מניח שורשים חדשים. וזה פוגע בטעמו.

מתי נחפרים גזר לחורף, תלוי באזור? להלן זמני הקטיף הממוצע.

בנתיב האמצעי

האזור האמצעי כולל את החלק האירופי של רוסיה מהגבולות עם בלארוס במערב לאזור וולגה במזרח ומקרליה בצפון לאזור כדור הארץ השחור בדרום. באזור זה נחפר היופי הכתום באוקטובר, ובוחר ביום שמש יבש.

באורל ובסיביר

באזורים עם אקלים קשה יותר וקיצים קרירים וקרירים, נחפר גזר במחצית השנייה של ספטמבר, מכיוון שכפור כבר מתחיל באוקטובר. גידולי שורש קפואים מאוחסנים בצורה לא טובה בחורף ונרקבים במהירות.

באזורי הדרום

מתי נחפרים גזר לחורף בדרום? כאן, הקטיף מתבצע עד סוף אוקטובר - תחילת נובמבר. תנאי האקלים של אזורי הדרום מאפשרים לגדל שני גידולי שורשים בעונה.

תלוי במגוון

הבחין בין זני התבגרות מוקדמים, אמצע התבגרות ואחרים. זמני ההבשלה המשוערים לכל זן מצוינים על אריזת הזרעים.

זנים מוקדמים וגזר חורפי

זני התבגרות מוקדמים נחפרים 80-90 יום לאחר הזריעה. וכדי להשיג מוצרי קרן, היבול נקצר תוך 1-2 חודשים.

תשומת הלב! גידולי שורש של הבשלה מוקדמת אינם מונחים על אחסון חורף... הם נאכלים מייד או משתמשים בהם החסר... גזר שנזרע לפני החורף נקצר גם הוא באמצע הקיץ ואינו משמש לאחסון לטווח הארוך. אם תחשפו יתר על המידה באדמה, השורשים יתפצחו ויהיו חסרי טעם.

זנים של אמצע העונה

זני אמצע העונה נקצרים 80-110 יום לאחר השתילה. עלים תחתונים מצהיבים מעידים על בגרות. ירקות שורש אלה, כמו גזר מאוחר, מאוחסנים בצורה מצוינת בחורף.

זנים מאוחרים

זנים בשלים מאוחרים נקצרים מאוחר מכל האחרים - לאחר 125 יום מיום הזריעה. שורשים כאלה מכילים את רוב הסוכרים ומאוחסנים ללא אובדן לאורך כל החורף.

תלוי במזג האוויר

נקצר ביום יבש ושמש. רצוי שלא היה גשם ימים ספורים לפני כן.זה יהיה לפשט את תהליך החפירה וניקוי יבולי השורש של לכלוך דבק.

מזג אוויר קריר ויבש אינו סיבה להשאיר ירקות באדמה למשך זמן רב מהצפוי. שורשים יכותשו שורשים ויהפכו לקשים ומרים בטעם.

לוח שנה ירחי

הירח משפיע על תנועת זרע התא בצמחים. הקטיף מומלץ בשלב הירידה כאשר האטת זרימת הנוזל. בתקופות הביניים (עם ירח מלא, ירח חדש או ליקוי חמה), לא רצוי לבצע עבודות גינון.

על פי לוח השנה הירחי, ימים נוחים לקטיף גידולי שורשים בשנת 2019 הם: בספטמבר - 8.9, 16-21, 25, 26; באוקטובר - 3-6, 15-19, 22-25.

ההורוסקופ המזרחי משפיע ישירות על התפתחות צמחים. מעבר לוויין במזל טלה וליאו נחשב לטובה, נייטרלי - במזל גדי, מזל מזל תאומים, שלילי, בבתולה ובמזל מזל דגים.

מסמן שהיבול מוכן לקציר

זמני ההבשלה המצוינים על אריזות הזרעים הם קו מנחה גס. בהתאם לתנאי הגידול, תחילת הבשלות עשויה להשתנות לכיוון זה או אחר.

הסימנים הבאים לבשלות יעזרו לקבוע תאריך קציר ספציפי:

• הצהבה של העלווה התחתונה;
• צמיחה מחודשת של שורשים דקים בגידולי שורשים;
• פיצוח גידולי שורש.

טכנולוגיית ניקוי

יום יבש ושמש נבחר לחפור את היבול. אם לא היה גשם זמן רב והאדמה יבשה, עדיף להשקות מעט 1-2 יום לפני קציר המיטות. קל יותר לחלץ שורשים מאדמה לחה מבלי לפגוע בעור הדק.

אם האדמה בגינה רופפת, הם נשלפים על ידי צמרות הידיים - אנכית כדי לא לנתק את הגזר.

אם האדמה כבדה וצפופה, תחילה התחפר בזהירות עם קלשון או את חפירה.

כאשר נחפור היבול, מנקים אותו מלכלוך דבק, החלקים מוסרים ומתייבשים למשך 2-3 שעות. לא מומלץ לשטוף גזר לפני שמניחים אותם לאחסון לטווח ארוך, מכיוון שיש סיכון גבוה לפגיעה בעור הגזר הדק. פתוגנים של מחלות פטרייתיות נכנסים לירקות דרך שריטות ופצעים.

הסרת צמרות

החלקים של גידולי השורש נחתכים מיד לאחר החפירה. עלים שלא הוסרו ממשיכים להתאדות לחות, וגורמים לגזר לנטוע.

להלן שלוש דרכים עיקריות להסרת צמרות גזר:

1. הַעֲקָמָה. חלק מתושבי הקיץ מאמינים כי הדבר משפר את איכות השמירה על גידולי שורשים.
2. חותכים עם סכין או מספריים חדים. שיטה זו מתאימה לאחסון לטווח קצר. אם תשאיר את השורשים האלה עד האביב, ירוקים חדשים יתחילו לצמוח מהפטוטולות.
3. חיתוך ירקות יחד עם החלק העליון של ירק השורש (נקודת גידול). בצורה זו, גזר יישאר עד האביב, מבלי להנביט.

הכנת אחסון

הוצאו מהגינה, גזר קלוף ללא צמרות מועבר למקום מאוורר לייבוש. אינך יכול להשאיר גידולי שורש בשמש, מכיוון שהם יבולו במהירות. לאחר מספר שעות הגזר נבדק, ממוין ומונח בקופסאות.

מועצה. אל תשלח למרתף ירקות שורש המראים סימני נזק או מחלה. כמה דגימות מפונקות יהרסו את היבול כולו תוך זמן קצר. קפל אותם בנפרד והשתמש בהם להכנה או לבישול.

גזר, מונחים בקופסאות, נשמרים במשך מספר ימים בטמפרטורה של + 10 ... + 13 ° С בכדי לקרר ולרפא פגיעות קלות. לאחר מכן מועברים הירקות לאחסון.

שיטות אחסון

ידוע על מספר שיטות אחסון כדי לשמור על ירקות טריים במשך מספר חודשים. באיזו שיטה שתבחרו, קחו בחשבון כי לחות האוויר האופטימלית לאגירת ירקות טריים היא 90-95%, והטמפרטורה היא בין 1 ל- + 3 מעלות צלזיוס.

בחול

הפופולריות של שיטה זו בשל זמינותו ויעילותו. החול סופג לחות, מונע ריקבון ומבטיח טמפרטורה קבועה.

צריך לדעת! אם אתה מתכנן למקם את הארגזים במרתף קר, השתמש בחול לח כדי לפזר את השורשים.אם הטמפרטורה באזור האחסון גבוהה מ- + 6-7 מעלות צלזיוס, עדיף להשתמש בחול יבש.

נשפכת על קרקעית הקופסה שכבה של 5 ס"מ. חול עליה שכבה של גזר כך שהשורשים לא יבואו במגע זה עם זה. שוב שכבה של חול על גבי וכו '. במקום ארגזים דליים ואגנים ישנים מתאימים כמכלים.

בעורות בצל או שום

במקרה זה, הגזר בקופסאות מפוזרים בשפע עם קליפות בצל או שום. החומרים הפעילים הכלולים בקליפות בצל ושום מונעים צמיחת פטריות וחיידקים, ולכן הופעת ריקבון.

בנסורת

באופן דומה, גזר מאוחסן בקופסאות נסורת. האפשרות הטובה ביותר היא נסורת מעצים מחטניים. הפיטונצידים הכלולים בהם מונעים את נביטת גידולי השורש ומונעים התפתחות פטריות וחיידקים.

בשקיות ניילון

בשקיות ניילון קטנות גזר מאוחסן גם זמן רב ללא הפסד. שקיות פתוחות מונחות במרתף או במרתף. אם הם קשורים, הקפד ליצור חורים לאוורור. ואז העיבוי והפחמן הדו-חמצני לא יצטברו בפנים.

בחימר

דרך יעילה, אך עתירת עבודה לאחסון גידולי שורשים. כל גזר טבול בחימר, מדולל במים לעקביות שמנת חמוצה ומייבש. גידולי השורש מקופלים בקופסאות או בקופסאות קרטון ומאוחסנים במרתף או במרתף.

במקפיא

נוח לעבד ולהקפיא גזר שנדחו במהלך המיון. אז זה בהחלט לא יתדרדר. ירקות שורש נשטפים ביסודיות, קצוצים בעזרת פומפיה או מעבד מזון, מונחים בשקיות ונשלחים למקפיא. חסרונות כאלה נוחים לבישול מרקים ותבשילי ירקות.

סיכום

כדי לקבוע נכון את התאריך מתי לקטוף גזר, קח בחשבון את האזור הגדל, את מאפייני הזנים, כמו גם את סימני המוכנות של ירקות לקציר. חשוב להכין נכון את היבול שנקטף לאחסון. ואז ירקות שורש פריכים עסיסיים ישמחו אתכם עם טעם מעולה עד האביב.