מה לעשות כדי למנוע התפחה של תפוחי אדמה במהלך האחסון

הופעתם של נבטים על פקעות תפוחי האדמה מעידה שהם מוכנים לשתילה. זה מתאים בחודשים מרץ ואפריל. אך כיצד ניתן להימנע ממראה של יורה בינואר ופברואר, כאשר הוא עדיין רחוק מלהזרוע, והפקעות עצמן מיועדות לשימוש למטרות מזון?

כיצד לוודא כי תפוחי האדמה לא נובטים מראש, תלמד מהמאמר שלנו.

איפה המקום הטוב ביותר לאחסון תפוחי אדמה

המפתח להצלחת אחסון ארוך טווח של פקעות תפוחי אדמה הוא החדר הנכון. זה צריך להיות יבש, קריר, עם טמפרטורת אוויר לא גבוהה מ- + 4 מעלות צלזיוס.

פקעות רגישות לקיצוניות בטמפרטורה: אם התואר יורד, הם קופאים, אחרת הם מתחילים לנבוט.

כדי למנוע זאת, יש למקם יבול שנחפר בתנאים אידיאליים עבורו. שקול כמה אפשרויות לאחסון ירקות.

במזווה

נוח לאחסן פקעות עד האביב בארון; ברוב הדירות הם לא מחוממים. מספיק להגן על תפוחי האדמה מפני אור, למשל, סגרו אותם מלמעלה בסמרטוטים. עדיף להשתמש במכולות לאחסון תרבות מחומרים טבעיים, עם אוורור טוב.

במרתף

אידיאלי לאחסון יבולים אם המרתף יבש.

העיקר לשמור על הטמפרטורה האופטימלית מ- + 4 ... 6 מעלות צלזיוס, כך שלא יהיה כפור או אוויר חם מדי.

אם רצפת המרתף בטון, מיכלי האחסון מונחים על משטחי עץ או על כמה גיליונות קרטון עבים.

לפני הנחת היבול, הכינו את החדר:

1. התייחס למקום האחסון העתידי עם תערובת של 2 ק"ג סיד נטוי, 1 ק"ג גופרת נחושת, 150 גרם מלח שולחן ו 10 ליטר מים. עשו זאת פעמיים עם הפסקה של 20 יום.
2. בדוק את אוורור המרתף, וודא שהוא פועל ברציפות.
3. יש לאוורר ולייבש את האזור היטב.

במרתף

האפשרות הטובה ביותר לפקעות תפוחי אדמה "חורפות" היא מַרְתֵף... כל השנה הוא שומר על "בקרת אקלים" מתמדת, בערך + 4 ... + 6 מעלות צלזיוס. מומלץ להניח פקעות במרתף לשימור לא בשקיות, אלא קופסאות עץ עם פתחים לזרימת אוויר.

חָשׁוּב! לפני השימוש, יש להקפיד לחטא את כל המכולות עם פרמנגנט אשלגן.

אם אין תיבות, השתמש בשיטת התפזורת. מלאו את הרצפה עם נסורת או הניחו עליה לוחות. שים את תפוחי האדמה בשכבה של כמטר וחצי ומכסים עם יוטה מלמעלה.

על המרפסת

מרפסת מושלמת לחיסכון בכמויות קטנות של יבולים. עקרונות האחסון זהים למרתף, רק במרפסת פתוחה תידרש בידוד נוסף.

היתרונות של שיטה זו:

• ניתן לפקח כל הזמן על מצב פקעות תפוחי האדמה ולווסת את תנאי האחסון;
• שינויים פתאומיים בטמפרטורה אינם נכללים;
• הירק ישכב עד אמצע האביב.

חסרונות:

• אם המרפסת אינה מזוגגת, כפור לילה עלול להרוס את הקציר;
• חוסר אוורור מקדם את צמיחתם של חיידקים נטולי-פעילה
• יש צורך לשמור על רמת לחות של כ- 40-50%.

במקרר

שיטת אחסון זו נקראת "חרום". אין צורך לחטא את המקום.

תפוחי האדמה נארזים מיד בשקית נייר ומניחים בתא הרצוי במקרר. אך בדרך זו ניתן יהיה לחסוך רק כמה קילוגרמים ורק למשך 1-2 שבועות.

ואז העמילן יתחיל להפוך לסוכר, מה שישפיע לרעה על טעם תפוח האדמה ועל יתרונותיו לגוף.

במסדרון

קופסת עץ במסדרון היא דרך מאולצת לשמר פקעות תפוחי אדמה. הטמפרטורה המוגברת בהחלט תאיץ את תהליך נביטת הירקות. אם אינך מעוניין שהיבול שלך יבצבץ תוך חודש, נסה להימנע משיטת אחסון זו.

תשומת הלב! לכל אפשרות אחסון, הגן על תפוחי האדמה מפני אור, אחרת הוא יהפוך לירוק, ויתחיל לייצר בו חומר מסוכן לבריאות - סולנין. אסור לאכול פקעות כאלה.

באילו מכולות לאחסן תפוחי אדמה

כך שתפוחי האדמה לא ינבטו לפני הזמן והחורף היטב בחדר הנבחר, חשוב להקפיד על משטר הטמפרטורה, יש להקפיד על בקפידה שהירק לא מקבל אור והחלפת אוויר מסביב לשעון.

בהתחשב בכללים אלה, נבחר מיכל מתאים:

1. קופסאות עץ. קרשים שהוטלו באופן רופף וחלקו הפותח של מיכל כזה מקדם חילופי אוויר טבעיים. הקופסאות ניידות, קלות להזזה, הרמה ונשיאה. המרחק האופטימלי ביניהם הוא 15 ס"מ, המרווח לקיר הוא לפחות 30 ס"מ, עד התקרה - לפחות 50 ס"מ. אל תניח את המכולה על רצפת בטון, הניח לוחות, שופך שכבה עבה של נסורת או יריעת קרטון רחבה המקופלת מספר פעמים.
2. שקיות רשת או פשתן... הם מאפשרים לך לפקח על מצבם של פקעות, למיין את המצב הפגום, הקפוא והמרקיב. מכולות כאלה דורשות בידוד אור נוסף. הקפד לכסות אותם במטלית עבה ואז לפתוח אותם מדי פעם לאוורור.
3. סלי נצרים ומכלי פלסטיק עם חורי אוורור.

איך לאחסן תפוחי אדמה כדי שלא ינבטו

תפוחי אדמה צורכים חמצן, מתאדים לחות ומשתמשים בעמילן. ככל שהוא נמצא באחסון, כך התהליכים הכימיים מתרחשים בקצף במהירות רבה יותר.

העמילן מומר לסוכר המחומצן לשחרור פחמן דו חמצני ומים. כתוצאה מכך הניצנים (המכונים "עיניים" בתפוחי אדמה) מתנפחים ומתחילים לצמוח.

תחת השפעה ממושכת של חום, כמו גם אור טבעי או מלאכותי, יבקעו הפקעות לאחסון תפוחי אדמה בחר מקום חשוך.

שכונה עם תרבויות אחרות

תפוחי אדמה לא אוהבים את השכונה עם גידולי ירקות ופירות אחרים ומעדיף "לחורף" בנפרד... החריגים היחידים הם סלק וצנוניות.

סלק סופג בצורה מושלמת עודף לחות, מה שמסייע להם לשמור על טעמם לאורך זמן. והתפוח אדמה רוכש בכך מגן מפני ריקבון ונביטה.

יש גננים שמייעצים בכל קופסאות שים כמה תפוחים עם פקעות תפוחי אדמה, הוא האמין כי הם גם יודעים להתמודד עם לחות.

עֵצָה! לבנדר, רוזמרין ומרווה יכולים לעזור במניעת היווצרות עיניים פעילה מוקדמת. מורחים את עשבי התיבול האלה על גבי כרטיסיות תפוח האדמה.

טמפרטורה ולחות שגויים

"החברים" הטובים ביותר של נבטי תפוחי אדמה הם טֶמפֶּרָטוּרָה מעל + 7 מעלות צלזיוס ולחות מ- 50%. תנאים כאלה יובילו לא רק להיווצרות נבטים, אלא גם להתייבשות, ואז לרקבון ולמותו של היבול כולו.

מה לעשות כדי למנוע התפשטות תפוחי אדמה במרתף

ישנן ארבע דרכים פשוטות לשמור על התפחה של הלחם השני שלך מוקדם:

1. אחסן את הירק במקום יבש וחשוך.
2. שמור על תנאי טמפרטורה מ- +2 ל- + 6 ° C ולחות לא גבוהה מ- 50%.
3. אין לערום עם גידולים אחרים בגננות למעט צנוניות וסלק.
4. השתמש בשמנים אתריים מנטה כדי להאט את התהליכים הטבעיים המתרחשים בתפוחי אדמה. לשם כך, הרווי חתיכה קטנה של בד גבינה בשמן והניחו באזור אחסון תפוחי האדמה. יש לחדש את הגזה 1-2 פעמים בחודש לפי הצורך.

טיפים וטריקים: כיצד לאחסן תפוחי אדמה במרתף

גננים מנוסים חולקים את סודות האחסון לטווח הארוך של גידולים:

1. תפוחי אדמה מוקדמים נובטים מהר יותר, אז תאכלי אותם קודם.
2. ספק אוורור טוב.
3. זה מעשי יותר לשמור על פקעות במיכלים קטנים של 10-15 ק"ג. התקן על משטחים, מכסים מלמעלה מהקפאה.
4. חיטוי את הירק לפני אחסונו. מיין את הגידולים שלך מדי חודש. פקעות חולות, רקובות, פגועות וירוק נזרקות.
5. תפוחי אדמה נשמרים בצורה הטובה ביותר בקופסאות עם עורות בצל.

סיכום

עכשיו אתה יודע מדוע תפוחי אדמה נובטים במרתף ואיך לאחסן אותם כדי למנוע את זה. תלוי במגוון, פקעות יוצרים יורה לאחר מקסימום 5 חודשים. כדי למנוע מצב זה יתר על המידה, יש לפקח על הלחות באחסון (לא יותר מ- 70-80%), כמו גם על הטמפרטורה (לא גבוהה מ- + 5 ° C).

הגן על תפוחי אדמה מפני אור וספק זרימת אוויר.