מתי מוציאים פלפלים משיח: קציר בזמן

פלפל הוא מוצר פופולרי ואהוב גם טרי וגם משומר. בזכות מגדלים, ירק זה מדרום אמריקה נודע לגננים הרוסים. אך גידול יבול עשיר אינו הכל, חשוב לאסוף אותו בזמן ולהכין אותו לאחסון.

כשצריך להסיר פלפלים בשדה הפתוח ובחממות, אילו גורמים משפיעים על הבשלה, כיצד להכין פירות לאחסון- תוכלו ללמוד את כל זה מהמאמר.

מתי לקצור פלפלים

גננים מגדלים בעיקר פלפלים מתוקים על חלקותיהם. אתה יכול לפתוח את העונה לאיסוף זנים מוקדמים בתחילת אוגוסט. קציר המונים של ירקות מתקיים בסוף אוגוסט - ספטמבר. אבל אתה יכול לבחור ולאכול את הפירות כשהם מגיעים לגדלים הזניים שלהם.

זמן איסוף

אין זמן קציר אחד לפלפלים. ישנם ניואנסים בהם תלויה מידת הבשלת הפירות.

גורמים המשפיעים על זמן הקציר:

• מגוון - מוקדם, מאוחר;
• מגוון תרבויות - פלפל מריר או מתוק;
• אזור הצומח;
• מזג אוויר.

קציר אפשרי על פי הבשלות הביולוגית והטכנית. בשלות ביולוגית נקבעת על ידי השגת צבע, גודל וצורה בהתאם למאפייני הזן. טכני - כאשר הגודל מתאים למגוון, אך הצבע והטעם אינם מספיקים.

התייחסות. בדרך כלל זמן הקציר של פלפלים חופף לקציר העגבניות והחצילים.

הזן ממלא תפקיד חשוב בהבשלה ובאחסון נוסף של הירק. פלפלים מוקדמים מגיעים לבשלות ביולוגית 70-80 יום לאחר השתילה, זנים הבשילים מאוחרים - לאחר 130 יום או יותר.

חישוב מדויק

לכל זן בשלות טכנית משלו. ניתן לקצור פלפל מוקדם תוך 60-70 יום לאחר עונת הגידול, אמצע העונה - לאחר 90 יום, גיוון מאוחר - לאחר 4 חודשים. בין הבשלות הטכנית והביולוגית עוברים 20-30 יום, תלוי במזג האוויר. ככל שטמפרטורת האוויר גבוהה יותר, כך מתבצעת ההתבגרות מהירה יותר.

גננים מנוסים אוספים בתקופת הבשלות הטכנית והביולוגית. בשלב זה, הפירות מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של סוכרים, ויטמינים ומלחים מינרליים. פלפלים אלה מתאימים לצריכה טרייה ושימוריםעם זאת, הם מאוחסנים גרועים מאלו שאינם בשלים.

את הבציר הראשון ניתן להשיג בתחילת אוגוסט. האחרון מוסר לפני תחילת הכפור הראשון. במשך כל העונה מתבצעות 3-5 קצרי פירות

אוסף ירח

גננים רבים עובדים באתר על פי לוח השנה הירחי. הירח המלא הוא הזמן הטוב ביותר לקצור פירות הבשלים מעל האדמה. הוא האמין כי בימים אלה מיצי הצמח עוברים לראש, וממלאים את הפירות עסיסיות וטעם.

ניקיון ניואנסים

התנאים הסביבתיים ממלאים תפקיד חשוב בהבשלת הפירות. ירקות הגדלים במיטות פתוחות ובחממות יש זמני יבול שונים.

בחממה

הכפור אינו נורא לפירות הגדלים בחממה. במיטות סגורות מגדלי הירקות קובעים לעתים קרובות את מועד הקטיף עצמם. העונה עשויה להסתיים עם תחילת תקופת קור יציבה. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון כי ירידה במדדי הטמפרטורה משפיעה על הצמח, ומעכבת את התפתחותו והבשלת הפירות.

מחוץ לבית

במיטות פתוחות, תנאי מזג האוויר ממלאים תפקיד חשוב בבשלות הירקות.צמחים הם תרמופיליים ואינם סובלים כפור, ולכן יש להסיר את הפירות לפני הצמד הראשון הקור.

חָשׁוּב! עיכוב הקציר הראשון יכול לגרום לצמח להפסיק לגדול, מה שיאט את התפתחותם של פירות חדשים.

מתי הזמן הטוב ביותר לצלם

המאפיינים הזניים של הפלפל קובעים את תקופת ההבשלה שלו. פלפלי פעמון מרירים ומתוקים נבדלים זה מזה לא רק במראה ובטעם, אלא גם בניואנסים של הקציר. אם תסיר את הפלפל בזמן הלא נכון, יתכן שהוא לא ישיג את הטעם.

פלפל מריר

ניתן להסיר פלפלים חריפים רק כשהם בשלים לחלוטין. אם תסיר אותו מוקדם יותר, הפרי לא יהיה מספיק חריף, מכיוון שהוא רוכש את איכות הטעם הזו רק על השיח. ככל שהפלפל בשל יותר, הוא חם יותר.

מתוק (בולגרית)

לכל זן תקופת הבשלה משלו. ניתן להסיר פלפלים מתוקים לאחר שהגיע לבשלות טכנית - הפרי מסוגל להבשיל מחוץ לגינה בזמן האחסון.

כיצד לקבוע את מידת הבגרות

אתה יכול לקבוע את הבשלות של פלפלים על ידי הפיצוח האופייני של הפרי בעת נגיעה. פירות בשלים הופכים לצהובים, אדומים, חומים או סגולים, תלוי במגוון.

ניתן להסיר פלפלים חריפים ברגע שסיימו התרמילים. פירות כאלה מתאימים לצריכה טרייה. ל שימורים ואחסון לטווח הארוך, משתמשים רק בפלפלים שהגיעו להבשלה ביולוגית.

סימני בגרות של פלפל חריף:

• צבע בהיר;
• העלים התחתונים של הצמח הופכים לצהובים ויבשים;
• תחושת צריבה כאשר משפשף את התרמיל בגב כף היד.

כללים לקטיף ולאחסון נוסף

יש להקפיד בעת קציר פלפלים, שכן טעויות יובילו לאובדן יבולים.

הוראות קציר פלפל:

1. עם הבשלות הטכנית, הפירות נקצרים באופן סלקטיבי כל 6-8 יום.
2. הסר את הפלפל עם מספריים או גזירה.
3. לשמירה טובה יותר, נחתכים את הפירות יחד עם הגבעול.
4. בעת הקטיף, עליכם להיזהר שלא לפגוע בענפי השיח.
5. מיין פלפלים לפי גודל ובשלות.

כדי ליהנות מירקות טריים למשך זמן רב ככל האפשר, עליכם לארגן כראוי את האחסון שלהם. פלפלים יכולים להימשך חודש יותר מעגבניות וחצילים.

חָשׁוּב! עם אחסון לקוי, הפירות מתחילים להירקב אחרי יומיים.

מאפייני אחסון:

• הבשלות טכנית שהושגה;
• אין נזק מכני;
• אין עקבות של נזק, סדקים או שקעים.

תנאי אחסון

שומרים פלפלים דקים עם קיר דק במקרר. לפני שליחתו אליוהַקפָּאָהיש לחתוך חלק מהגבעול מהפרי ולהשאיר את קצהו הקטן.

לאחסון במרתפים ובמרתפים משתמשים במכולות - ארגזים ושקיות ניילון. גננים מעדיפים שקיות מכיוון שהם לא מאפשרים לעבור אוויר, מה שאומר שהירקות מאוחסנים טוב יותר. ניתן לעטוף כל פרי בשכבת נייר כדי להאריך את טריותו.

דרישות לאריזת פוליאתילן: עובי - לפחות 120 מיקרון, נוכחות קרום עם ניקוב על דופן הצד.

הטמפרטורה במקום האחסון לירקות שהגיעו לבשלות טכנית לא תעלה על 8-10 מעלות צלזיוס עם לחות של 80-90%. בתנאים אלו, הפלפל יבשיל בעוד חודש. כדי להאיץ את ההתבגרות, הוא מועבר למקום חם יותר.

פירות בשלים מאוחסנים ב -1 מעלות צלזיוס. הבשלות שלהם תושג בעוד חודשיים. זנים ירוקים מחזיקים מעמד זמן רב יותר מפירות צהובים או אדומים.

חָשׁוּב! אסור לאחסן פלפלים יחד עם ירקות אחרים, מכיוון שהם סופגים בקלות ריחות.

יש מגדלים שמעדיפים לא לזלף את הפלפל מהשיח. הצמח מוסר מהאדמה ומנתק אותו עם שורשיו. ניתן לאחסן את השיחים באסם או במרתף.

סיכום

פלפל הוא אחד הגידולים הפופולריים ביותר בגינה. הפירות של צמח זה נצרכים טריים ומעובדים, ניתן לאחסן אותם במשך זמן רב. זמן הקציר נקבע ברובו על ידי המוזרות זנים... בחירת הזן המתאים תעזור להגדיל את חיי המדף של הפרי.

לצריכה טרייה עדיף לבחור בפירות מוקפדים דקים, לאחסון לטווח הארוך - זנים מאוחרים שהגיעו לבשלות טכנית. היבול האחרון בחוץ נקצר לפני הכפור הראשון: בחממות ובחממות העונה עשויה להסתיים מאוחר יותר.