אבטיח ומלון הם פירות יער או לא, ולמה

אנשים רבים מכירים את העובדה המדהימה הזו מילדותם: אבטיח הוא לא יותר מאשר יער ענק. מעניין, מלון הדומה לו נחשב לפרי. עם זאת, זה לא לגמרי נכון: סיווג הצמחים מבולבל ממיקומים שונים - אגרריים, גסטרונומיים ומדעיים.

בחיי היומיום ובבישול אומצה הסיווג הידוע "פירות-ירקות-פירות יער-פטריות". בצורה זו מקבלים הילדים את הידע הראשון שלהם על עולם הצמחים. בדרך כלל מפנים פירות מתוקים לפירות, לא ממותקים לירקות, כאלו שמתאימים לסלט. פירות יער נקראים בדרך כלל פירות מתוקים וחמוצים קטנים, כמו דומדמניות, דומדמניות, פטל. בגישה מדעית, יש צורך לשקול מחדש מושג זה. בואו נספר לכם אם אבטיח או מלון נחשב גרגרי מנקודת מבט בוטנית.

מהו פרי מנקודת מבט בוטנית

כאשר עובדות מדעיות חודרות לחיי היומיום, מתחיל הבלבול. מבחינת הבוטניקה העגבנייה דומה במבנה לדומדמניות, והמלפפונים דומים למלון, קישואים. הגרסה לפיה אבטיח הוא ברי ענק השתרשה במיוחד בקרב האנשים. על פי הסיווג המדעי זה לא לגמרי נכון. כדי לקבוע את האמת, בואו נפנה לקטע מיוחד של בוטניקה - קרפולוגיה. המשימה העיקרית שלה היא ללמוד את מבנה הפירות, השיטות ואזור החלוקה, וליצור סיווג.

הפרי הוא השלב האחרון בהתפתחות של פרח מופרה. עבור צמחים זהו איבר הרבייה בו נוצרים ומאוחסנים זרעים. השחלה וחלקים אחרים של הפרח עשויים להיות מעורבים בהתפתחות פרי. הזרעים מוקפים ברקמה מיוחדת - קרום העץ. שם מובן יותר הוא הפריקארפ, המחולק לשלוש שכבות: exocarp (חיצוני), mesocarp (אמצע), endocarp (פנימי). הרקמה האחרונה שמקיפה את הזרעים היא השלייה.

דוגמה קלאסית לבנייה כזו היא דובדבן, או דרופה. אקסוקארפ - קרום קרומי חיצוני דק, mesocarp - עיסת עסיסית. האנדוקארפ הוא עצם עם זרע חבוי בפנים.

ישנן כמה סיווגים של פירות לפי מאפיינים שונים:

ישנן גם סיווגים מורכבים יותר שלוקחים בחשבון את השינויים האבולוציוניים בצמחים.

מעניין. בצמחים רבים, במהלך היווצרות הזרעים, הפרי מכיל כמות מוגברת של חומצות ויכול להיות רעיל. זה משמש להגנה נוספת מפני אכילה. אבטיח לא בוגר אינו רק ממותק, אלא גם רווי בתרכובות חנקניות המסוכנות לבני אדם. עם התבגרותם, הריכוז שלהם יורד.

אבטיח ו מֵלוֹן הם פירות רב זרעיים, עסיסיים ולא פותחים. זנים של פירות עסיסיים עם זרעים רבים:

1. תּוּת. תותים ותותים אינם נחשבים גרעינים מדעיים. החלק העסיסי שלהם הוא כלי קיבול מפותח: בצד החיצוני שלו יש זרעים עם פריקריום יבש. הם נקראים אגוזים, ולכן בבוטניקה תותים נחשבים לסוג של דגם רב אגוזים.
2. Mnogokostyanka הוא פרי המורכב מפירות קטנים רבים. האקסוקארפ של כל אחד מהם הוא סרט דק. המסוקארפ עסיסי והאנדוקארפ קשה. במבנה כזה יש פטל, פטל שחור ועצמות.
3. תפוז הוא פרי הדר. השכבה החיצונית נוצרת על ידי רקמה בלוטתית המכילה שמנים אתרים. המזוקארפ הוא סרט לבן מתחת לעור, והאנדוקארפ הוא שקעים עסיסיים.
4. תפוח - פרי אופייני לעצי תפוחים. השכבה החיצונית היא עור קשוח. בשר בינוני - בשרני ועסיסי. התחתון הוא רקמה סחוסית המהווה חלל עם זרעים.
5. ברי - פירות קטנים. אקסוקארפ הוא סרט טוקי. עיסת עסיסית נוצרת על ידי mesocarp או endocarp. הסוג הראשון הוא העגבנייה, השני הוא הדובדבן. הזרעים טובלים בעיסה.
6. דלעת - פרי האופייני למשפחת הדלעות. מאפיין מאפיין הוא שכבה עליונה קשה ועורית - אקסוקארפ. השכבות התחתונות עסיסיות: במרכז הפרי הם בדרך כלל יוצרים חלל עם זרעים.

מדוע אבטיח הוא ברי ומלון לא? כמה לגיטימית זו נקודת מבט זו

לאבטיח יש אקסוקארפ קשה כמו רוב הדלעת... עם זאת, המבנה הפנימי שונה. Mesocarp של האבטיח הוא שכבה לבנה שאין לה טעם מתוק ובמידה רבה יותר מכילה תרכובות חנקניות המזיקות לבני אדם. הזרעים טובלים באנדוקארפ, עיסה אדומה ומתוקה בה נוצרים סוכרים. כאשר אוכלים אבטיח, יש להסיר את הזרעים מעיסת האוכל. למרות תכונה מבנית זו, המכונה בדרך כלל הפירות כדלעות.

מדוע אבטיח הוא ברי ומלון לא? גרסה זו עלתה בגלל המוזרויות במבנה הפרי. ההבדל העיקרי בין צמחים: זרעי האבטיח ממוקמים בעיסה או בשכבה השלישית הצומחת של הפריקארפ - האנדוקארפ, שנאכל בדרך כלל.... זרעי המלונים ממוקמים בחלל במרכז הפרי, העיסה המתוקה היא השכבה האמצעית של רקמת העובר - המסוקארפ.

למרות העובדה שזרעי האבטיח טובלים בשכבה עסיסית, האופיינית לפירות יער, שאר התכונות מאפיינות אותה כדלעת: קליפה עבה, שלוש שכבות נפרדות של קרוסית השייכות למשפחת הדלעת.

איזה סוג של פרי הוא המלון

מלון ואבטיח מופנים לדלעות. עם זאת, יש להם הבדלים מבניים חשובים. פרי המלון הוא דלעת טיפוסית. השכבה העליונה, אקסוקארפ, צפופה ועורית. המסוקארפ עסיסי ומתוק. בתוך העובר נוצר חלל קטן עם זרעים המוקפים באנדוקארפ בשרני, השכבה התחתונה. בעת חיתוך המלון ניתן להסיר במהירות את הזרעים ולהשאיר את החלק האכיל.

מעניין. הדלעות שאנו אוכלים הם פירות שאינם נפתחים. בטבע, זרעים נישאים על ידי בעלי חיים או נכנסים לאדמה לאחר שהעיסה נרקבת וגלידה. עם זאת, יש צמח אחד עם פירות מתפרצים. לאחר ההבשלה, זלנטים של מלפפון מטורף יורים ליחה עם זרעים במשך כמה מטרים.

איזה משפחה הם אבטיח ומלון

לשני הצמחים מאפיינים דומים של מבנה, צמיחה ורבייה. בחקלאות הם נקראים מלונים ודלעת ומשתמשים בטכנולוגיות טיפוח דומות.

על מלון

בבוטניקה, האבחון מאופיין כצמח שנתי עשבוני. זה שייך למשפחת הדלעת ושייך לסוג מלפפון או מלפפון. יורה של מלון מטפס עם עלים גדולים, בזרנים שבהם יש אנטנות. הצמח זקוק למזג אוויר חם להתפתחות תקינה.

מראה צמחי, פרחים, עלים וסידורם דומה למלפפון הרגיל. הטמפרטורה היומית הממוצעת צריכה להיות סביב 25-30 מעלות צלזיוס. כאשר הטמפרטורה יורדת ל + 15 מעלות צלזיוס, הצמיחה וההתפתחות מאטיות, מוות שלם מתרחש ב- + 3 מעלות צלזיוס.

מעניין. ספר השיאים של גינס רשם גודל של מלון ענק - 118 ק"ג. הוא הבשיל בשנת 1985 בארצות הברית. הזוכה באבטיח מתעדכן כל העת. עכשיו זהו עובר שמשקלו 122 ק"ג.

מולדת המלון היא מרכז אסיה. כעת הוא מעובד בכל העולם במקומות עם אקלים מתאים. בנתיב האמצעי מגדלים את הצמח בחממות דרך שתילים.

זנים שונים פותחו עם תקופות הבשלה שונות. פירות נבדלים זה מזה באופן משמעותי. משקלם משתנה בין 3 ל -15 ק"ג. המלכה נצרכת לא רק טרייה, אלא גם מיוצרים ממנה פרי מסוכרים, מיוצרים ריבה, כבושים. IN עיסת מלוןבנוסף לסוכרים, מכיל כמות גדולה של ויטמין C, פקטינים, קרוטידים ומינרלים. מוצר טרי משמש בתזונה תזונתית.

על אבטיח

אבטיח הוא מין מובחן סיטרולוס, השייך למשפחת הדלעות... זהו עשב שנתי. העלים גדולים, חתוכים. אורך הריסים מגיע ל -5 מ '. פראי אבטיחים צומחים באזורים צחיחים באפריקה, אסיה, אוסטרליה, מטפחים צמחים זניים בכל רחבי העולם, בהם יש תנאי אקלים מתאימים.

התייחסות. באבטיחים ובמלונים יש קנוקנות. מטרתם העיקרית היא לא לגדל את הצמח כמו ליאנה, אלא להיצמד לאדמה. זה מגן על הריסים מפני רוחות חזקות בתנאי מדבר ודרגה.

כתוצאה מהבחירה, זנים עם צהוב ובשר לבן. בנוסף לצורה הסגלגלה והעגולה, מגדלים אבטיחים מרובעים ומלבניים במדינות אסיה. פירות כאלה נוחים לתחבורה. טעמם של זנים שונים שונה מעט. עיסת האבטיח היא כמעט 90% מים, מכילה ויטמינים C, A, B, סיבים תזונתיים, מינרלים.

מעניין. זרעי אבטיח התגלו בעת בחינת הפירמידות המצריות. מדענים חקרו את מבנה ה- DNA של צמחים קדומים. כתוצאה מכך התגלו שתי מוטציות לאורך אלפי שנים. השינוי הראשון היה שימור הליקופן, חומר המעניק לעיסה את צבע הארגמן. השנייה היא חסימת ייצור רכיבים בעלי טעם מר.

סיכום

אבטיח ומלון הם חלק מאותה משפחת דלעות. קרוביהם הם דלעת, מלפפון, קישואים ודלעת. הפירות שלהם רב זרעיים. מי השפיר מורכבים משלוש שכבות: זצ'וקארפ מוצק, מזוקארפ עסיסי ואנדוקארפ סיבי. הזרעים מופצים בשכבה השלישית. מבנה מסוג זה נקרא דלעת. באבטיח, העיסה המתוקה היא האנדוקארפ, בו טובלים הזרעים, ולמלונים, הנוחים יותר בעת הצריכה, יש שכבה אמצעית עסיסית - המסוקארפ. זו הסיבה העיקרית לחלוקת הפירות הדומים במבנה ולסיווג האבטיח כגרגרים.

מנקודת מבט בוטנית, השאלה אם מדובר בפרי או ברי אינה שגויה. סיווג זה משמש בבישול ובהוראת ילדים את יסודות הידע על העולם והטבע. מנקודת מבט זו, הפירות הגדולים והמתוקים של אבטיח ומלון מסווגים בצדק יותר כפירות.