תיאור ומאפייני אבטיחים צהובים

האבטיח עם פסים ירוקים עם בשר מתוק הוא אחד הפינוקים הפופולריים ביותר בקיץ. אבל האם ידעת שצבעו אינו מוגבל לוורוד החם שאנו רגילים אליו? לאחרונה אבטיחים צהובים הופכים פופולריים יותר ויותר.

מבחינת התועלת של פירות ומגוון הטעמים, אבטיחים צהובים עדיפים לרוב על אדומים. ביניהם ישנם אפילו זנים עם טעם של פירות וירקות אחרים. המשך לקרוא בכדי ללמוד עוד אודות הסיבה שהאבטיח הפך לצהוב, במה הוא שונה מאדום וכיצד לבחור אותו נכון.

מקורו של אבטיח צהוב

כלפי חוץ אבטיח צהוב אינו שונה מקבוציו האדומים.... זהו ברי בגודל בינוני שמשקלו אינו עולה על 8 ק"ג. הפירות עגולים ומוארכים, והקליפה היא לרוב בצבע ירוק בהיר עם פסים כהים מנוגדים. אך בשרם של אבטיחים אלה עשיר בזהב, לעיתים אפרסק בצבע.

אנשים רבים מניחים כי אבות הזנים הצהובים הם אבטיח שנחצה עם מלון, אך אין זה כך. כגון המגדלים הצליחו להשיג גוון עשיר יוצא דופן על ידי מעבר אבטיח אדום מעובד עם אפריקה פרועה.

זה מעניין. האב הקדמון לאבטיחים מודרניים שונה לחלוטין מהגרגרים שאנו רגילים אליהם. פירותיו היו קטנים, היו בעלי בשר צהוב והיו או חסרי טעם או מריר נוקב.

אבטיחים צהובים עתירי סוכר ולכן מתוקים יותר מאדומים... סוגים מסוימים מכילים 10-12% סוכר, וזו הסיבה שהם טועמים דבש.

הבדלים בין אבטיחים אדומים וצהובים

המאפיין המובהק העיקרי של אבטיחים צהובים הוא צבע בשרם.... אך חוץ ממנו יש להם מספר מאפיינים אופייניים שאינם קיימים בזנים שאנו רגילים אליהם.

זה מעניין. אבטיח צהוב הפך לפופולארי מאוד בתאילנד, מכיוון שעל פי המסורת התאילנדית, הצבע הזהוב מושך אליו כסף.

פירות יער אלה קטנים בהרבה מהאדומים.... לעתים רחוקות הם שוקלים יותר מ- 7 ק"ג. עבור כמה סוגים של אבטיחים אדומים (למשל, צ'יל), משקלם של 10-13 ק"ג אינו הגבול.

מגוון הטעמים באבטיחים צהובים רחב בהרבה מזה של האדומים.... זנים שונים יכולים להיות בעלי טעמי אפרסק, דלעת, אננס ואפילו מנגו. כמו כן, תכולת הסוכר משתנה בזנים שונים, כך שהם נבדלים במתיקות. יחד עם זאת ישנם פחות זנים צהובים באופן משמעותי מאלו האדומים.

סימן נוסף בעל ערך עבור חובבנים הוא כמה זרעים באבטיחים צהובים... בכמה זנים הם בכלל לא.

מעניין באתר:

האם יש אבטיחים כחולים

מדוע אבטיח הוא פירות יער?

מאפיינים והרכב של אבטיחים צהובים

100 גרם מעיסה של גרגרי יער זה מכיל:

• קלוריות - 38 קק"ל;
• חלבונים - 0.6 גרם;
• שומן - 0.1 גרם;
• פחמימות - 6.2 גרם;
• אפר - 0.4 גרם;
• סיבים - 0.4 גרם;
• מים - 92.3 גרם.

רב בטעות מאמינים כי אבטיחים מורכבים אך ורק ממים וסוכר... אבל זה לא המקרה. למרות העובדה שהעיסה מהווה למעשה 92% מים, היא מכילה חומרים רבים החשובים לתפקוד תקין של גופנו.

ויטמינים:

• PP - 0.2 מ"ג;
• E - 0.1 מ"ג;
• C - 7 מ"ג;
• B9 - 8 מק"ג;
• B6 - 0.09 מ"ג;
• B5 - 0.2 מ"ג;
• B2 - 0.06 מ"ג;
• B1 - 0,04 מ"ג;
• A - 17 מיקרוגרם;
• בטא-קרוטן - 0.1 מ"ג;
• B3, PP - 0.3 מ"ג;

מאקרו ומיקרו-אלמנטים:

• זרחן - 14 מ"ג;
• אשלגן - 110 מ"ג;
• נתרן - 16 מ"ג;
• מגנזיום - 12 מ"ג;
• סידן - 14 מ"ג.
• ברזל - 1 מ"ג.

תכונות מועילות

ויטמין טוב לעיניים. זה עוזר במניעת בעיות ראייה.

חומצה אסקורבית, או ויטמין C, משפר את החסינות ומסייע בהגנה על הגוף מפני זיהומים.

סִידָן מחזק עצמות וציפורניים, הופך שיער מבריק ויפה.

ברזל, מגנזיום ואשלגן לשפר את תפקוד הדם ולהגביר את חוזק כלי הדם, החשוב לאנשים הסובלים מאנמיה ואנמיה.

סיבים בעיסה משפר את פעילות מערכת העיכול, מקדם עיכול טוב יותר של האוכל. זה גם מסיר רעלים ועודף נוזלים.

אבטיח צהוב נקי משומן וכולסטרול, בזכותו מוצר זה אינו מסוכן לכלי דם. לכן אנשים הסובלים מטרשת עורקים ורמות כולסטרול גבוהות יכולים להשתמש בה ללא חשש.

עיסת דלת קלוריות ועשירה במים מושלם למי שיושב בדיאטה... זה מספק את התיאבון היטב ויש לו השפעה משתנת.

חָשׁוּב! אינך יכול לדבוק במונאט-דיאטת האבטיח יותר מיומיים. כדי להשיג את האפקט הרצוי, תזונאים ממליצים לחזור עליו באופן קבוע, לוקח הפסקות של 4-5 ימים.

חומצה פולית מעורבת בסינתזת חלבון, מבצע פונקציה המטופואית, משפר את תפקוד מערכת העצבים. זה מועיל במיוחד לגוף הנשי.

התוויות נגד

אין להכחיש את היתרונות של אבטיחים צהובים, אך למרבה הצער יש להם גם התוויות נגד.... ישנן מספר מחלות בהן השימוש בהן אינו רצוי או אסור לחלוטין:

1. הצריכה הבלתי ניתן להעלאה של פירות יער צהובים טומנת בחובה בעיות בעיכול.
2. האינדקס הגליקמי של האבטיח הוא גבוה מאוד - 72. הוא מכיל מספר סוכרים שניתן לעיכול בקלות (גלוקוזה, סוכרוז, פרוקטוזה), ולכן חולי סוכרת לא מומלץ להשתמש בה.
3. בגלל כמות המים הגדולה, אבטיח יכול לפגוע באנשים הסובלים ממחלת כליות שכן הוא מפעיל עליהם לחץ רב יותר.
4. כמה מרכיבים של אבטיח יכולים לעורר תגובה אלרגית, המתבטאת זמן מה לאחר הצריכה. הפסקה זו נובעת מהחומרים שלוקח זמן לעיכול. הביטויים השכיחים ביותר של אלרגיות הם נזלת, כאבים וכאבי גרון, קשיי נשימה (כולל הסיכון לבצקת של קווינקה), אדמומיות בעיניים, עיניים מימיות, פריחות, גירוד, נפיחות של ריריות ורקמות רכות, כאבים בבטן, נפיחות, עוויתות וכאב, בחילה ושלשול.

אם אתה מוצא את עצמך בסימפטומים אלה, עליך להפסיק לשתות אבטיח.רצוי להתייעץ עם אלרגיסט.

הזנים הפופולריים ביותר

אבטיח צהוב הופיע לאחרונה יחסית בשוק העולמי., אבל גם עכשיו ישנם סוגים רבים של פרי זה. ניתן לרכוש את אלה בחנויות גינון. אבטיחים צהובים, יחד עם אבטיחים אדומים, מגדלים בהצלחה על מלונים על ידי גננים חובבים ברוסיה ומחוצה לה:

1. ירח F1... זהו הסוג המפורסם והפופולרי ביותר של אבטיח צהוב ברוסיה. היא זכתה להכרה בזכות הקשיחות הקרה שלה. הכלאה זו יכולה לעמוד בקלות במצבים קרים קלים. זמן ההבשלה המשוער הוא 70-75 יום. לירח יש עיסת צהוב בהיר ועסיסי. התכונה האופיינית לו היא טעם מנגו בולט.
2. גרייס גולדן F1... המולדת של הכלאה זו היא הולנד. זה שייך לאמצע העונה, תקופת ההבשלה המשוערת היא 75-82 יום. כמו לוני, הוא סובל בשקט בכפור. הפירות גדולים למדי, יכולים להגיע ל 8 ק"ג. בשרו של הזהב גרייס הוא צהוב, סוכרי, והזרעים, אפילו כשהם בשלים, נשארים רכים ושקופים.
3. דרקון צהוב... זהו זן הבשלה מוקדם, עם תקופת הבשלה משוערת של 60-65 יום. הפירות בינוניים בגודלם, משקלם בדרך כלל אינו עולה על 4-6 ק"ג. צורתם מוארכת מעט, גוון העור כהה. לבשר הדרקון הצהוב יש צבע צהוב-כתום וטעם דבש.
4. הנסיך המלט F1... הכלאה זו פותחה ברוסיה. זה שייך גם להתבגרות מוקדמת - לא צריך יותר מ 70 יום להבשלת הפרי. פירותיו עגולים בצורתם ומשקלם כ -2 ק"ג. הקליפה דקה, ירוקה בהירה, עם רצועה כהה. העיסה צהובה לימונית ומתוקה. זה קצת דומה לאננס.
5. ינוסיק (על התמונה). זהו זן אמצע העונה שמבשיל תוך 75-80 יום. פירותיו מוארכים מעט, משקלם בדרך כלל אינו עולה על 3-6 ק"ג. הגב של ינוסיק ירוק בהיר, הפסים עליו כמעט בלתי נראים. העיסה עסיסית, טעמו דבש, עם מעט זרעים. אבטיח מזן זה מתאים לאחסון לטווח הארוך, ובו בזמן הוא לא מאבד את טעמו.
6. אימבר F1... הכלאה זו הוקמה בישראל. זה שייך לבשלות המוקדמת - ניתן להשיג את הקציר תוך 50-55 יום. פירות האבטיח זה עגולים, משקלם הממוצע הוא 4-7 ק"ג. הקליפה בצבע ירוק כהה, עם ברק מבריק. בשרו של אימבר בצבע כתום, פריך ומתוק, מגולען.
7. Primagold F1... מדובר בהכלאה מוקדמת מאוד, שצריכה התבגרות של 40-45 יום בלבד. יתרה מזאת, פירותיה אינם קטנים כלל - משקלם כ -4 ק"ג. גרגרי פרימגולד עגולים, העור ירוק, עם פסים כהים דקים. העיסה צהובה בהירה, פריכה ומתוקה (10-12% סוכר), יש בה מעט זרעים.
8. אפרסק... המולדת של זן זה היא ארה"ב. זה שייך לאמצע העונה, זמן ההבשלה הוא כ 90 יום. הפירות גדולים למדי, המשקל הממוצע הוא כ 5-6 ק"ג, צורה מוארכת. בשרו של האפרסק הוא כתום, עם גוון ורדרד, בעל טעם עדין עם תווי אפרסק.
9. דולר צהוב... זן זה הוקם בתאילנד ושייך לאמצע העונה. זמן ההבשלה - 68-70 יום. פירות במשקל 3 ק"ג בממוצע, צורתם מוארכת מעט. הקליפה ירוקה בהירה עם פסים כהים דקים. העיסה צהובה בהירה, עם טעם דבש חזק, היא מכילה זרעים קטנים. המאפיין העיקרי של הזן הוא הקליפה הדקה והאכילה שלו.
10. Kavbuz F1... מגדלים מאוקראינה פיתחו הכלאה לא שגרתית של אבטיח צהוב שטעמו כמו דלעת. תכונה - זה לא נצרך גולמי.

בחירת אבטיח צהוב

אבטיחים צהובים מבשילים לפני אדומיםלכן מופיעים במכירה בתחילת הקיץ. הם מיובאים לעתים קרובות למדינות חמות, שם הם מבשילים הרבה יותר מוקדם מיולי-אוגוסט.

התייחסות.אבטיח צהוב אינו מעדן זול: עלות גרגרי יער כאלו גבוהה פי 2-3 משל עמיתיהם האדומים.

בחירת אבטיח צהוב זה די קל... סימני הבשלות שלו דומים לאלה של אדום. שימו לב לגודל ומשקל הבר - זה לא צריך לעלות על 2-6 ק"ג. כמו כן אינדיקטור הוא הברק המבריק של הקליפה, צליל עמום כשמקישים עליו וכתם שקט כשסוחטים אותו, נקודת מלון צהובה וזנב צהוב ויבש.

חָשׁוּב! אבטיחים לא מבשילים לאחר שנקטפו.

בבחירתכם כדאי לבדוק כי אין נזקים מכניים בעובר... באמצעות סדקים ושריטות, חודרים לעיסה חומרים מזיקים מהאוויר (למשל אדי פליטה), חיידקים עובשיים ומחוללי מחלות. אם פגעי הפרי כשהם עדיין במלון, ישנו סיכון שהדברה נקלעה אליו, איתם מטפלים במיטות להילחם בחרקים.

צהבהבת בעיסה של אבטיחים אדומים

לעתים קרובות ברי ברי רגיל, הבשר יכול להיות צהבהב או כתום. לרוב, אבטיח עם פנים צהוב מצביע על כך שהוא לא בוגר. או מכיל כמות פסולה של חנקות.

כדי להגדיל את התשואות ולהאיץ את גידול הצמחים, גננים חסרי מצפון מציפים את השדות בדשני חנקן, אשר אלמנטיםיהם מצטברים בפירות. ברגע שהם בגוף האדם הם יכולים לגרום להרעלה קשה.

לפעמים על המדפים יש אבטיחים עם גוון צהוב יוצא דופן. זה בשום אופן לא סימן לשפע של חנקות. סביר להניח שמדובר במגוון נדיר של אבטיח צהוב עם עיסת אדום.

סימנים של אבטיח חנקתי

לא מומלץ לבחור בפירות גדולים... המשמעות היא שהצמח יתר על המידה בדשנים. אם יש ספק, כדאי לבקש מהמוכר את סיום ה- SES (שירות סניטרי ואפידמיולוגי). יש לבדוק את המוצרים הנמכרים.

לאחר הרכישה בדקו את העיסה בזהירות. אם הוא לבנבן או צהוב או לבן פסים (לעתים קרובות פחות - כתמים קלים), כמו גם חללים, אם כן תכולת ניטריט ברי בהחלט חורג. סימן נוסף לחנקה הוא עצמות חיוורות וקטנות. הם צריכים להיות חומים בפירות יער בשלים.

אם האבטיח צהבהב בפנים, פירוש הדבר יכול להיות שהוא פשוט לא בשל.... במקרה זה, אינך יכול לאכול אותו, מאחר ופירות בוגרים עלולים לעורר הפרעת אכילה. לא כדאי להשאיר אבטיח כזה בתקווה שהוא "יבוא". פירות יער אלה יכולים להבשיל רק על מלונים.

סיכום

אבטיח צהוב הוא לא רק מעדן מעניין ואקזוטי, אלא גם מוצר בריא. טעמו המתוק ישמח ילדים ומבוגרים כאחד, והעיסה העסיסית תרווה את צמאונכם בצורה מושלמת בחום הקיץ. אך יחד עם זאת, אין לשכוח התוויות נגד ומתינות בשימוש בפרי זה כדי להימנע מתוצאות לא נעימות אפשריות.

הבחירה הנכונה של אבטיח צהוב והקפדה על כללי תזונה פשוטים תאפשר לכם ליהנות מרב הנאה ותחשוף את כל היתרונות של מוצר נפלא זה.