איך להכין אבטיחים טעימים עם אספירין לחורף בצנצנות

אבטיח בחורף נשמע מפתה. אבל איפה ואיך למצוא את זה? התשובה היא פשוטה. במזווה שלך! מרינדים את האבטיח בקיץ ובחורף נהנים מהטעם והארומה המתונים לכל המשפחה. ניתן לכבוש טריזי אבטיח ללא חומץ וחומצה, ולהוסיף רק טבליות אספירין.

מתוך המאמר תלמדו מדוע עליכם להוסיף אספירין, באיזה כמות ועם מה תוכלו לשלב אבטיח. כאן תוכלו למצוא מתכונים וטיפים מוכחים של עקרות בית מנוסים.

תכונות של סרטי אבטיח עם אספירין

אם החלטתם להכין אבטיחים לחורף בצנצנות בתוספת אספירין, אז עשו כמה שיותר תכשירים שתוכלו לאכול לפני יוני. לאחר 9-10 חודשים הם יאבדו את השימושיות והטעם שלהם. בהחלט ניתן יהיה להפתיע את האורחים בשולחן השנה החדשה עם מנה שכזו, אך בקיץ עדיף ליהנות מפירות טריים.

אל תשכח מעיקור. רוב המתכונים כרוכים בזה.

למה אתה צריך אספירין ומה זה נותן

אספירין כמרכיב חוסם את צמיחתם וצמיחתם של חיידקים. אלה החיידקים שהופכים את המרינדה למעורפל והמכסה מנופח. אספירין משמש לבדו (טבלית אספירין במיליון ליטר מים) או כמרכיב מחזק לחומץ או חומצת לימון.

באשר לאבטיחת מים, עדיף לא להוסיף חומץ למתכון, אלא להחליף אותו לחלוטין עם אספירין קצוץ. אם אתה לא חושב ששיטה זו אמינה, הוסף כפית חומצת לימון. אך אנו ממליצים בחום לנסות להכין אבטיח לחורף מבלי להוסיף חומצה וחומץ.

חָשׁוּב! אל תשתמש בטבליות תוססות. אתה זקוק לאספירין מוצק קצוץ.

המתכונים הטובים ביותר לחורף בבנקים

למרות העובדה כי אבטיחים אינם מוחמצים לעתים קרובות כמו ירקות, ישנם המון מתכונים וריאציות שימורים. נעסוק בפרטי חמישה מתכונים פשוטים וטעימים במיוחד. התוצאה תשמח אותך, הסיכון לכישלון ממוזער.

כאן תמצאו פרוסות אבטיח חריפות ומתוקות, כמו גם מתכון ללא עיקור, עקרות בית רבות לא כל כך אוהבות.

מתכון קלאסי

מה אתה צריך:

• אבטיח 1800 גרם;
• 50 גרם מלח;
• 75 גרם סוכר;
• 2 טבליות אספירין;
• 2 ליטר מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את האבטיח.
2. חותכים ל טריזים משולשים.
3. מלאו את הצנצנת בפרוסות והקפידו לא להלחיץ ​​אותן חזק מדי או שהעיסה תתפרק.
4. הרתיחו מים ושפכו מים רותחים על ברי.
5. השאירו אותו דולק למשך 10 דקות.
6. מסננים את המים כעבור 10 דקות חזרה לסיר.
7. מוסיפים מלח, סוכר, טבליות אספירין מרוסקות.
8. מרתיחים ומערבבים.
9. שופכים את המרינדה המתקבלת לצנצנות.
10. מכסים במכסה.
11. יש לעקר במשך 15 דקות.
12. הברג את המכסים שוב ושם במקום אחסון לטווח ארוך לאחר 24 שעות.

מועצה. אין צורך לנתק את הקליפה. השכבה הדקה שלה אפילו מועילה, מכיוון שהיא מונעת עיוות של העיסה.

אבטיחים כבושים עם שום ואספירין

רכיבים:

• 1.5 ק"ג של אבטיח;
• 3 שיני שום;
• 1 כפית מלח;
• 1 כף. l. סהרה;
• טבלית אספירין אחת;
• 1 צלע פטרוזיליה.

איך מלפפון חמוץ:

1. שוטפים את הצנצנות בתמיסת סודה.
2. שוטפים היטב את האבטיח.
3. חותכים לחתיכות המשתלבות בקלות בצוואר הצנצנת.
4. טוחנים את האספירין.
5. קוצצים את הפטרוזיליה או משאירים אותה שלמה (לפי שיקול דעתך).
6. מניחים את השום והפטרוזיליה בתחתית המיכל.
7. מלאו את הצנצנת עם טריזי אבטיח.
8. שופכים צנצנת מלח, סוכר, אספירין קצוץ.
9. הרתיחו מים ושפכו מים רותחים לצנצנת.
10. מכסים, מעקרים 10 דקות.
11. הברג את הכיסויים.

תשומת הלב. אתה יכול לכלול פטרוזיליה מהמתכון אם אתה לא אוהב את השילוב של פירות ועשבי תיבול. לקבלת טעם עשיר יותר, תוכלו להוסיף עלה דובדבן או פטל.

אבטיח משומר עם אספירין ללא עיקור

רכיבים:

• 1.5-2 ק"ג אבטיח;
• 2 עלי דפנה;
• שושלת סלרי;
• 2 טבליות אספירין;
• 3 שיני שום;
• 3 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. l. מלח;
• גרגירי פלפל שחור אופציונליים.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הצנצנות, יבשים.
2. מניחים עלי דפנה, גרגירי פלפל, סלרי קצוץ בתחתית.
3. חותכים אבטיח נקי לחתיכות. אל תסיר את העצמות. ניתן להשאיר את הגלידה.
4. מלאו את הצנצנות בפרוסות.
5. שים שום מעל.
6. שופכים 2 ליטר מים לסיר, מעלים באש.
7. שופכים מים רותחים בהדרגה לצנצנת.
8. השאירו להתקרר למשך 20 דקות.
9. ואז עשו הכל שוב: הרתיחו את אותם מים, שופכים אותם לצנצנות, מצננים 20 דקות.
10. מסננים מים, מוסיפים מלח וסוכר.
11. בזמן שהמים רותחים, טוחנים את האספירין ומוסיפים לצנצנת.
12. הסר את המרינדה הרותחת מהאש ושופך לצנצנות.
13. גלגל את הכיסויים מייד.

אין צורך לבצע עיקור במתכון זה, הוא נדרש מילוי משולש. שימו לב במיוחד לניקיון הצנצנות והמרכיבים.

טריזי אבטיח פיקנטיים עם אספירין

רכיבים:

• 2 ק"ג של אבטיח;
• 6 שיני שום;
• 1 כפית פלפל שחור טחון;
• 1 כפית פלפל אדום גרוס;
• 2 טבליות אספירין;
• 1 פלפל חריף;
• גרגירי פלפל שחור (חובה);
• עלה חזרת;
• 1 כף. l. מלח;
• 1 כף. l. סהרה.

כיצד מלח:

1. שוטפים את הצנצנות ושופכים מעל עם מים רותחים. עדיף לעקר.
2. הרתיחו את המכסים.
3. חותכים את האבטיח ל טריזים קטנים וארוכים. השאירו מעט מהקליפה.
4. קוצצים את השום.
5. קוצצים את הפלפל החריף לחתיכות קטנות מבלי להסיר את הזרעים.
6. שלבו פלפלים קצוצים ושום קצוץ. נסו להשיג מסה הומוגנית.
7. הניחו יריעת חזרת בתחתית הצנצנות המוכנות.
8. מלאו את הצנצנת באמצע טריזי אבטיח.
9. לאחר מכן, הוסיפו תערובת של שום ופלפל למכל.
10. מלאו את שאר הצנצנת בפרוסות אבטיח.
11. מפזרים מעל את שני סוגי הפלפל הטחון.
12. הרתיחו 2 ליטר מים.
13. שופכים מים רותחים לצנצנת. מכסים במכסה ומשאירים למשך 15 דקות.
14. מסננים את המים בחזרה לסיר הרותח, מוסיפים גרגירי פלפל, מלח וסוכר.
15. רְתִיחָה.
16. לאחר הרתיחה מבשלים 2-3 דקות.
17. בשלב זה יש לטחון את האספירין ולהוסיף אותו לצנצנת.
18. מלאו מיכלי זכוכית במרינדה.
19. מכסים, אך אל תפקק.
20. יש לעקר תוך 14-15 דקות.
21. כעת הברג את הכיסויים, בדוק אם מדובר בדליפות.
22. השאירו להתקרר במשך יומיים בטמפרטורת החדר.

תשומת הלב. ריק כזה הוא התווית לילדים מתחת לגיל 7. הבטן של ילדים רכה מדי, אוכל חריף יעורר כאב ושריפה.

אבטיח עם אספירין, דבש ולימון

רכיבים:

• 2 ק"ג של אבטיח;
• 4 טריזי לימון עם גרידות;
• 1 כפית דבש;
• 4 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. l. מלח;
• עלה דפנה 1;
• עלה דומדמניות 1. לחלופין, תוכלו להוסיף כמה זרדים של גרגרי דומדמניות שחורים או אדומים;
• טבלית אספירין אחת;
• תבלינים.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומעקרים צנצנות.
2. חותכים אבטיח נקי ל טריזים. הצורה תלויה בדמיונכם, אך נסו לא להיות קטנים מדי.
3. הניחו עלי דומדמניות ועלי דפנה בתחתית הצנצנת. שילוב זה יהפוך את התכשיר לריחני.
4. טוחנים את האספירין.
5. מלאו את הצנצנת לאמצע באבטיח.
6. הניחו שני טריזי לימון. הסר את הזרעים, אל תחתוך את הגלידה.
7. מקם מחדש את טריזי האבטיח.
8. הניחו את שני טריזי הלימון הנותרים מלמעלה.
9. אם החלטתם להוסיף גרגרי דומדמניות, הניחו אותם גם על גבי האבטיח.
10. הרתיחו מים (כשני ליטר).
11. שופכים מים רותחים לצנצנת.
12. השאירו להתקרר, מכוסה 10 דקות.
13. מסננים מים למצקת או לסיר ומרתיחים שוב.
14. בזמן שהמים רותחים, שופכים תחילה אספירין לצנצנת, ואז מוסיפים כף דבש. אם הדבש סמיך מדי, ממיסים אותו.
15. שופכים מלח, סוכר וסכין מים למים רותחים. מערבבים היטב.
16. כעבור מספר דקות כבו את החום ומלאו את הצנצנות במרינדה ריחנית.
17. עקר תוך 10 דקות.
18. סגור. התהפך והשאיר ליומיים.

חָשׁוּב. וודא שאינך אלרגי לדבש. אם אתם אוהבים מנה עם חמיצות, סחטו את המיץ מהלימון, הוסיפו למרינדה המוגמרת רגע לפני המזיגה.

טיפים שימושיים

השחתת אבטיח אינה דבר נפוץ לכולם, ולכן אנו ממהרים לחלוק טיפים והמלצות מועילות מעקרות בית:

• אל תוסיפו יותר מדי מלח. זה טוב רק במתכון בו הפרוסות אמורות להיות חריפות. במקרים אחרים, נסה להכיל יותר פי 3-4 מלח בסוכר.
• אל תוסיפו אספירין מייד - רגע לפני המזיגה הסופית. פחות נפוץ, הוא מומס במרינדה רותחת.
• אל תצריב אבטיחים בשלים. רוב הסיכויים שהעיסה לא תהיה יציבה ואלסטית. המשמעות היא שבחורף תקבלו משהו שנראה כמו פירה.
• אם החתיכות נחתכות דק, עדיף להשאיר את הזרעים, אינך צריך חורים בעיסה.
• עדיף לאחסן אבטיחים כבושים במקום קריר ואפל.
• אכלו כמה מעדני אבטיח לפני הקיץ החדש. אם ניתן לאכול מלפפונים ועגבניות שנתיים לאחר הכבישה, עדיף לא להתנסות באבטיחים.

קרא גם:

מה המשמעות של פסים לבנים באבטיח?

האם אבטיח מעלה או מוריד לחץ דם?

האם ניתן לאכול אבטיח על בטן ריקה.

נסכם

אבטיח משומר לחורף הוא מנה טעימה ואפילו בריאה. אספירין מסייע בשימור המוצר למשך מספר חודשים, במניעת מכסים של התפשטות והידבקות במרינדה. עדיף לא לקלף פרוסות אבטיח ממנו זרעי חמניות וקליפה ירוקה. ניתן לשלב אבטיח עם דבש, לימון, חזרת, שום ואפילו פלפל. עדיף לילדים צעירים להכין פירות יער עם תכולה גבוהה של סוכר ודבש, ולתת למבוגרים עם בטן חזקה לנסות את חתיכות האבטיח המתובלות.

בתיאבון!