האם אתה יכול לאכול אבטיח לסוכרת מסוג 2?
אבטיחים הם פינוק אהוב על ילדים ומבוגרים באוגוסט ובתחילת הסתיו. במזג אוויר חם הם מרווים צמאנים מצוינים, ובסתיו הם משמשים תזכורת נעימה לימי הקיץ. אבטיחים כלולים בתפריט של דיאטות טיפוליות רבות כמזון דל קלוריות עם אחוז מים גבוה. בין המחלות הדורשות תזונה מיוחדת, נבדל סוכרת מסוג 2.
תזונאים ממליצים לחולי סוכרת להחליף ממתקים ומאפים בפירות. אז האם אפשרי או לא להשתמש באבטיח לסוכרת סוג 2? תקבל תשובה מפורטת לשאלה זו במאמר שלנו. נשקול את ההרכב, תכולת הקלוריות והפרמטרים התזונתיים של מעדן מתוק של קיץ-סתיו.
תוכן המאמר
הרכב העיסה ותכולת הקלוריות של האבטיח
אבטיח נחשב למוצר תזונתי. 100 גרם מהחלק האכיל של הפרי מכיל 27 קק"ל.
תכולת תזונה לכל 100 גרם עיסת אבטיח:
- חלבונים - 0.6 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 5.8 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0.4 גרם;
- מים - 92.6 גרם;
- רכיבים מינרליים - 0.5 גרם
עיסת אבטיחים טריים הינה מקור לוויטמינים, מיקרו-מקרואמנטים.
התוכן של חומרים פעילים ביולוגית בעיסת האבטיח (לכל 100 גרם חלק אכיל) ואחוז הדרישה היומית של מבוגר מוצגים בטבלה.
| רכיב פעיל ביולוגית | תוכן כמותי במאה גרם של מוצר | % מהצריכה היומית המומלצת |
| ויטמין A (רטינול) | 8 מיקרוגרם | 1 |
| בטא קרוטן | 100 מק"ג | 2 |
| ויטמין E (אלפא טוקופרול) | 0.1 מ"ג | 1 |
| ויטמין C (חומצה אסקורבית) | 7 מ"ג | 8 |
| ויטמין B1 (תיאמין) | 0,04 מ"ג | 3 |
| ויטמין B2 (ריבופלבין) | 0.06 מ"ג | 3 |
| ויטמין B6 (פירידוקסין) | 0.09 מ"ג | 5 |
| ויטמין B9 (מלחי פולית) | 8 מיקרוגרם | 2 |
| PP ויטמין (ניאצין) | 0.5 מ"ג | 3 |
| אֶשׁלָגָן | 110 מ"ג | 4 |
| סִידָן | 14 מ"ג | 1 |
| מגנזיום | 12 מ"ג | 3 |
| נתרן | 16 מ"ג | 1 |
| זַרחָן | 7 מ"ג | 1 |
| בַּרזֶל | 1 מ"ג | 6 |
לפני הכללת מוצר בתזונה, חולי סוכרת מעריכים לא רק את תכולת הפחמימות, אלא גם את המבנה שלהם, המשפיע על המדד הגליקמי של המוצר.
אינדקס גליקמי ויחידות לחם אבטיח
האינדקס הגליקמי הוא אינדיקטור לקצב בו נכנס הגלוקוז לזרם הדם לאחר ארוחה, כלומר עומס הסוכר. למזונות המכילים פחמימות מורכבות כמו עמילן וגליקוגן אינדקס גליקמי נמוך. למזונות עתירי גלוקוז, פרוקטוז ודיסכרידים (סוכר) יש אינדקס גליקמי גבוה.
עבור סוכרת מסוג 1 וסוג 2, הרופאים ממליצים להפחית או לחסל אוכלים בעלי אינדקס גליקמי גבוה, ולא פחמימות עשירות. כדאי להבין האם אבטיח מעלה את רמת הסוכר בדם, ואם כן, בכמה.
עיסת האבטיח מכילה 5.8 גר 'סוכרים פשוטים ל 100 גר'פחמימות מורכבות אינן מצטברות בחלק האכיל של הפרי. כמות קטנה של סיבים תזונתיים מאיטה מעט את ספיגת הגלוקוזה בדם. מערכת העיכול האנושית מעוצבת בצורה כזו שמתפרקת פחמימות וספיגת הגלוקוז מתחילה כבר בחלל הפה. כדאי לנגוס חתיכת עיסת עסיסיות - פחמימות פשוטות כבר מתחילות להיכנס לזרם הדם.
אינדקס גליקמי של אבטיח - 65-70 יחידות... המונוסכריד הפשוט העיקרי של האבטיח הוא פרוקטוז. תחת פעולה של אנזימי כבד, הוא הופך במהירות לגלוקוז ומעלה את רמות הסוכר בדם. 100 גרם עיסת אבטיח שווה ל 1 כף סוכר טהור.
אינדיקטור עקיף לחישוב קצב הצריכה של מזונות עם פחמימות לחולי סוכרת הוא יחידות לחם. יחידת לחם אחת (XE) שווה 10-12 גרם סוכר.עיסת אבטיח מכילה 1 XE ב 270 גרם של חלק אכיל.
זה חשוב:
האם תירס אפשרי לסוכרת מסוג 2 ובין אם לא: נזק ותועלת, שיעורי צריכה.
היתרונות של עיסת אבטיח
עיסת האבטיח מכילה 92% מים ו -0.1% חומצות אורגניות, שיש להן השפעה חיובית על המערכת המין-מערכתית ומונעת אורוליתיאזיס.
בעונה החמה שתיית אבטיחים מונעת התייבשות.
ויטמינים ויסודות קורט מחדשים עד 5% מהדרישה היומית לחומרים אלה בעת שימוש ב 100 גרם עיסת. החלק הממוצע של מבוגר הוא 300-400 גרם, הוא מחדש עד 15-20% מהדרישה היומית לוויטמינים ומינרלים. אינדיקטורים כאלה לתכולת תזונה יחד עם תכולת קלוריות נמוכה הפכו לסיבה להתפתחות דיאטת אבטיח מיוחדת לטיפול בהשמנת יתר.
תשומת הלב! אל תעבור לדיאטה ללא ייעוץ של דיאטנית. הרופא בוחר תזונה טיפולית המבוססת על הפרמטרים הביוכימיים של הדם. שינוי עצמי בתזונה והדרה של מזונות ממנו עלולים לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות.
תכולת המים הגבוהה לא רק מנקה את הכליות והדם, אלא גם את המעיים. כדי לנקות את המעיים ואת תעלות המרה, את העיסה מלוחים לפני השימוש. שיטה זו מתאימה רק לאנשים ללא נטייה לבצקת.
איזה סוג של סוכרת אתה יכול לאכול אבטיח
סוכרת היא הפרעה אנדוקרינית בה תדירות ההשתנה עולה והדם מתעבה. דם עבה סותם נימים וכלי דם, מה שמפחית את התפקוד ההתחדשות וגורם לכיבים גפיים בעור ובריריות האיברים הפנימיים. נגעי רקמות נמק אלה מסוכנים וקטלניים ביותר.
סוכרת מופיעה כאשר הלבלב אינו פועל כראוי (חוסר אינסולין) או בלוטת יותרת המוח (חוסר בוואסופרסין).
במקרה הראשון נבדלים סוכרת מסוג 1 וסוג 2. בסוכרת תלויית אינסולין מסוג 1, ההורמון אינסולין אינו מיוצר או מיוצר בצורה לא פעילה. סוכרת מסוג זה יכולה להיות תורשתית. חולים עם סוכרת סוג 1 לרוב אינם סובלים מעודף משקל ונאלצים ליטול תכשירים פעילים לאינסולין לאורך חייהם.
בסוכרת מסוג 2 מיוצר אינסולין, אך הרקמות הופכות ללא רגישות אליו. זוהי הפרעה מטבולית לא תורשתית. חולים עם סוכרת מסוג זה סובלים לעתים קרובות מעודף משקל ובעלי בעיות במערכת העיכול.
עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2, חולים נאלצים להגביל את צריכת המזונות עשירים בפחמימות, כולל אבטיחים, כמו גם פירות יער אחרים ופירות.
תמונה שונה לחלוטין נצפתה בסוכרת אינסיפידוס הנגרמת כתוצאה ממחסור בהורמון vasopressin, מה שמגדיל את ספיגתו מחדש של מים בכליות. אין מגבלות על צריכת סוכר במחלה זו, אבטיחים עשירים בנוזל מסייעים להקלה זמנית של חולים.
מגבלות ונורמות צריכת אבטיחים בסוכרת מסוג 2
בשל המדד הגליקמי הגבוה, שיעור הצריכה של עיסת האבטיח לחולים בסוכרת מסוג 2 הוא 300 גר 'ליום, בתנאי שכל המזונות האחרים עם פחמימות אינם נכללים בתזונה, ללא קשר לאינדקס הגליקמי שלהם.
כדי להאט את ספיגת הפחמימות, תזונאים ממליצים לאכול אבטיחים עם לחמים מלאים או סובין. במקרה זה, עם סוכרת, אתה יכול לאכול אבטיח עד 250 גרם ליום על מנת להפחית את עומס הסוכר על הלבלב.
לא מומלץ לחולי סוכרת לשתות מיץ אבטיחים, מכיוון שהוא חסר סיבים, אשר מאטים את ספיגת הפרוקטוז.
השפעות מועילות בעת שמירה על נורמות צריכת עיסת האבטיח:
- תכולת הקלוריות היומית בתזונה יורדת, קל יותר להפחית במשקל;
- העבודה של מערכת העיכול מנורמלת;
- חומרים מזינים מועילים משפיעים לטובה על מערכת העצבים, הלב וכלי הדם וחיסון.
פגיעה פוטנציאלית קשורה לסיכון לבצקת.עם נטייה לנפיחות, מחלות נלוות במערכת הנשימה, עם אי ספיקת לב או כליות, אבטיחים מוחלשים לחלוטין מהתזונה.
אבטיחות גם אינן מומלצות לחולים עם סוכרת בדרגת חומרה בינונית עד גבוהה, כאשר נטילת כדור של תרופה היפוגליקמית אינה מפצה את עומס הסוכר על הלבלב.
בחירת אבטיחים בריאים
מוטרד מאוד לקנות אבטיחים בתחילת עונת הקיץ. פירות אלה למראה מעורר תיאבון מגדלים באמצעות מאיצי צמיחה כימיים. תרכובות אלה מצטברות ללא שינוי בעיסת האבטיח. הם אינם מפורקים על ידי אנזימים של גוף האדם ומסוכנים לבריאותם של לא רק חולי סוכרת, אלא גם אנשים בריאים.
תלוי בתנאי הגידול, רמת הסוכר בעיסת האבטיח תנודה. ככל שהעיסה מסוכרת יותר, כך יש בה יותר גרגירים. אבטיח מועיל לחולי סוכרת מסוג 2 הוא בעל מבנה בשר שאינו גרגיר.
עדיף לקרר את עיסת האבטיח לפני השימוש. ככל שהאוכל קר יותר, הפחמימות האטיות יותר נספגות לזרם הדם. חובבי אבטיח שרוצים לחגוג עליהם כל החורף והאביב יכולים להקפיא את עיסת האבטיח ולאכול אותו במקום גלידה.
מתכון גלידת אבטיח דל קלוריות
רכיבים:
- עיסת אבטיח - 500 גרם;
- חלב - 250 גרם (אפשר להשתמש בקוקוס);
- וניל - 0.5 גרם;
- ג'לטין - 10 גרם (ניתן להחליף באגר-אגר או פקטין).
עיסת האבטיח קלופה מזרעים וקליפות. חלב ואבטיחים קלופים מערבבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. הג'לטין מוזגים לתערובת ומשאירים להתנפח למשך שעה. את התערובת עם הג'לטין הנפוח מוזגים לתבנית מתכת ומחממים על אש נמוכה עד להמסה מלאה של הג'לטין. התערובת לא צריכה להרתיח.
לפירוק אחיד, מערבבים אותו כל הזמן בכף. כאשר הג'לטין מומס לחלוטין, הגלידה העתידית מתקררת לטמפרטורת החדר, מוסיפים ונילין, יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא עד להתמצקות.
קרא גם:
האם ניתן להשתמש בחציל לסוכרת מסוג 2: יתרונות ופגמים, מתכונים.
סיכום
עיסת אבטיח היא קינוח טבעי ובריא העשיר בחומרים מזינים. בשל התכולה הגבוהה של סוכרים קלים לעיכול, מומלץ להגביל את צריכתו בסוכרת מסוג 1 ו -2 ל 200-300 גר 'ליום. כדי לא לפגוע בגוף יש להקפיד על קצב צריכת האבטיחים ולבחור פירות בעלי מבנה עיסת מימי.