באיזו טמפרטורה וכמה מאוחסן האבטיח

תוכלו ליהנות מאבטיח מתוק ועסיסי לא רק בקיץ, אלא גם בסתיו ובחורף. לשם כך עליכם לבחור מראש פרי מתאים שיכול לעמוד באחסון לטווח הארוך בבית. עם אחסון נכון של זנים מסוימים של פרי זה, אתה יכול בקלות לשמור את האבטיח במשך מספר חודשים. יחד עם זאת הוא לא יתדרדר ולא יאבד את העסיסיות והמתיקות שלו.

בחירת אבטיח לאחסון לטווח הארוך

אורך חיי המדף של אבטיח תלוי לא רק ביצירת תנאים מיטביים, אלא גם בבחירה של מגוון שניתן לשמור בבית לאורך זמן. חָשׁוּב בחר פירות יער בשלים ללא נזק חיצוני.

זנים מתאימים

רק זנים להבשלה מאוחרים מתאימים לאחסון לטווח הארוך; התבגרות מוקדמת מיועדת לשימוש ביום-יומיים שלאחר מכן. הזנים ההבשלים המאוחרים הם אלו המבשילים בספטמבר. גרגרי יער אלה נחשבים למתוקים ביותר וחסרים בהם חנקות שונות.

זנים בשלים מאוחרים:

• אסטראחאן פשט;
• שיש אסטראחאן;
• לְצַנֵן;
• אִכָּר;
• שחור מעולה;
• כַּדוּר שֶׁלֶג.

קריטריונים לפי בחירה

כשאתם בוחרים ברי כדי לשמור על רעננותו בחודשים הקרובים, מומלץ לשים לב למראה שלו. האבטיח חייב להיות בשל לחלוטין.

מאפייני בחירה:

• הקליפה צריכה להיות שווה, ללא קשקשים, סדקים וחבורות;
• משקל אופטימלי - 4-5 ק"ג, פירות יער כבדים יותר אינם מאוחסנים זמן רב;
• הזנב של אבטיח צריך להיות יבש, עם הילה אופיינית סביב;
• העקבות ממגע עם האדמה צריך להיות צהוב, אך לא לבן;
• גזע של פירות יער בשל בדרך כלל חזק וקשה;
• פירות בשלים משמיעים צליל עמום כשמקישים עליו.

הקליפה של הזנים המבשילים באיחור עמידה במיוחד, היא כמעט ולא נתונה לנזק מכני.

כמה זמן ניתן לאחסן אבטיח

השאלה כמה אבטיח ניתן לאחסן מתעוררת כאשר לא ניתן לצרוך מיידית את כל נפח התותים שנרכשו. פירות בשלים מוקדמים יחזיקו במקרר לא יותר משבוע, והבשלים מאוחרים שומרים על טריותם הרבה יותר זמן.

כֹּל

ניתן לשמור אבטיח שלם בבית עד 3-5 חודשים. עם זאת, לשם כך, יש להכניסו מיד למקרר או למרתף.

גזירה

הפרי החתוך מאוחסן לזמן קצר מאוד, בדרך כלל לא יותר מ- 1-2 יום במקרר. לכן רצוי לחתוך אבטיח רגע לפני שאוכלים אותו.

תשומת הלב! איך לשמור על אבטיח חתוך לפחות זמן מה? מומלץ לאחסן אותו בצורה זו עם הכריתה. כך שהוא ישמור על טעמו.

דרכים לאחסון אבטיחים בבית

ישנן אפשרויות רבות לאחסון תרבות המלונים הזו: אבטיחים מאוחסנים בחדר, במקרר, במרפסת ובמרתף. בהתאם למשך האחסון, אתה יכול לבחור את השיטה הנוחה ביותר.

בטמפרטורת החדר

שמירה על אבטיח בטמפרטורת החדר למשך זמן רב אינה רצויה, מכיוון שתנאים כאלה אינם מיועדים לאחסון מזון לטווח הארוך. ניתן לשמור את הפירות יער בתוך כשבוע.

התייחסות. אם בדירה יש מחסן קטן או גומחה מתחת לאדן החלון, ברי ניתן לשים שם. עם זאת, במקרה זה חיי המדף מוגבלים ל 1-2 שבועות.

במרתף

אחת מאפשרויות האחסון הנוחות ביותר למוצר זה היא המרתף, במיוחד בעונת החורף. שיטה זו מספקת עד 5 חודשי אחסון.

חשוב שהאבטיחים יישמרו נפרדים מכל שאר הירקות והפירות. הרם את הרצפה, רצוי עם קש.

במקרר

בהיעדר מרתף, ניתן לאחסן את הפירות במקרר ביתי רגיל בתא לפירות וירקות. ברי צריך להתאים לחלוטין לקופסה, ולכן עדיפים פירות קטנים.

ניתן לאחסן פירות לא חתוכים במקרר עד חודשיים. אסור שיהיו בשכונה ירקות טריים או מוצרים ריחניים.

במקפיא

דרך אחסון יוצאת דופן היא במקפיא. שיטה זו הינה תכשיר לחורף שאינו דורש הכנה נוספת.

האבטיח נחתך לקוביות קטנות, זורים קלות באבקת סוכר, מכניסים למיכלי מקפיא מפלסטיק ומכניסים למקפיא.

אורך חיי המדף של אבטיח כזה הוא עד חצי שנה.

בצורה של חסר

אם יש לכם זמן להכנות נוספות, תוכלו להכין ריק לאחסון במקפיא:

1. את הקציצה של הקציצות ביד לקצץ עד לקבלת נוזל סמיך למחצה, המסה המתקבלת מקופלת לתבניות להקפאה או גלידה, מוסיפים עלה נענע טרי, כל חתיכה מונחת על מקל עץ ונשלחת להקפאה.
2. ריבת אבטיח מאוחסן במקרר עד שנה. ברי מבושל בסוכר וחומצה לימונית עד שמתקבלת מסה עבה, מניחים בצנצנת, מוברגים על המכסה, מקוררים ונשלחים למקרר.

על המרפסת

במרפסת ניתן לשמור מוצר כזה ללא יותר משבוע. המרפסת צריכה להיות פונה לצד המוצל.

מומלץ להשתמש במרפסת כמקום אחסון לאבטיח רק בסוף הסתיו, מכיוון שבקיץ ובחורף הפירות יסבלו מטמפרטורות גבוהות או נמוכות מדי.

אפשרויות אחסון אחרות לאבטיח

לא כולם יודעים לשמור על רעננות ועסיסיות האבטיח למשך זמן רב. בואו נדבר על השיטות באמצעות שעווה, חימר, חול, קש ופירות יער תלויים.

מעטפת שעווה

תרבות המלון מצופה בשעווה (פרפין מותך) מכל עבר. השעווה המיושמת חייבת להיות בעובי של ס"מ לפחות.

בחימר

טיט מדולל במים כדי להשיג מסה דביקה. ההרכב שנוצר מוחל על קליפת הפרי בכמה שכבות, בכל פעם ממתין להתייבשות השכבה הקודמת. כאשר החימר התקשה לחלוטין, מוצב המוצר במקום קריר וחשוך.

בחול או בתבואה

חול נהר רגיל או תבואה יבשה משמר את הפירות עד חגי השנה החדשה. לשם כך מוזגים כמות קטנה של חול או תבואה לקופסת קרטון, את האבטיח מניחים שם עם הגבעול כלפי מטה ומכוסים בשארית החול או התבואה.

בקש

שיטה זו מתאימה לאחסון במרתף או במרתף. הניחו שכבה קטנה של קש על הרצפה, הניחו עליה גרגר ופזרו עליה קש.

תְלִיָה

המוצר עטוף בכמה שכבות כותנה ותלוי מהתקרה בפינת החדר. חשוב שאור השמש לא ייכנס למקום הזה והחדר לא מתחמם במיוחד בקיץ.

במים

מיכל שיכול להכיל אבטיח מלא במים ותרבות מלונים בו. שיטה זו אידיאלית למרתף או מרתף, שכן מיכל המים צריך להיות במקום קריר וחשוך.

תשומת הלב! יש להחליף את המים פעם בשבוע, ולבדוק את גרגרי העץ באותו זמן לגבי טריותם ושלמות הקליפה.

תנאים אופטימליים לאחסון לטווח ארוך בדירה

באיזו טמפרטורה, לחות ומידת התאורה של החדר תוכלו לאחסן אבטיח בדירה? בתנאים רגילים, אבטיח לא יימשך זמן רב בסלון. עם זאת, אם איש לא גר בדירה, אתה יכול ליצור שם תנאים אופטימליים:

• הטמפרטורה צריכה להשתנות בין +1 ל- + 4 ° С ובהחלט לא לעלות על + 10 ° С;
• לחות אופטימלית היא כ 80%;
• יש להגן על החדר מפני אור שמש, מה שמשפיע לרעה על אחסון הגרגרים.

למרות העובדה שעור הפרי הבשל המאוחר סמיך מאוד, מומלץ להניח אותו על שכבה קטנה של נייר או בד כותנה.

טעויות נפוצות וטיפים מועילים

כדי שתרבות המלונים לא תידרדר תוך 1-2 שבועות, חשוב להימנע משגיאות אחסון:

• אין לאחסן במרפסת מבודדת;
• אין לאחסן יחד עם ירקות טריים, פירות ומוצרים אחרים;
• שמור את האבטיח עטוף לחלוטין בבד, נייר או מגבת.

בכל שיטת אחסון יש לבחון באופן קבוע את הפרי לנזק, ייבוש או ריקבון.

התייחסות... אם תחליט קודם לשטוף את האבטיח, עליך לחלוטין יָבֵשׁ ורק לאחר מכן שלח אותו לאחסון לטווח הארוך.

האם אבטיחים מבשילים במהלך האחסון

אבטיחים הם בין אותם פירות יער שלא מסוגלים להבשיל במהלך האחסון. מסיבה זו, מומלץ לרכוש רק פירות בשלים אשר בשלים לחלוטין לפני הקטיף.

סיכום

ניתן לאחסן זנים שונים של אבטיח בתנאים מסוימים במשך מספר חודשים. חשוב לבחור תחילה פרי נטול סימני בוסר או בוגר יתר. במהלך האחסון, מומלץ לבדוק באופן קבוע את טריות הגרגרים, תוך שימת לב למצב הקליפה.