מגוון תירס בונדואל טעים ומתוק: אידיאלי לשימור ולצריכה טרייה

תירס מתוק היא תרבות פופולרית בקרב תושבי הקיץ. זה לא תובעני לטפל ובו בזמן נותן יבול טוב. בעולם הצמחים המעובדים אין אנלוגים לטעם המעולה של גרגרי הזהב. איש לא יסרב לקנות תירס מתוק בקיץ ותירס משומר בחורף להכנת סלטים טעימים. במאמר זה נתבונן בתירס של בונדל - איזה סוג מגוון הוא, מהם התכונות והיתרונות שלו.

תיאור הזן

הדבר הראשון שגננים וגננים צריכים לדעת: בונדואל אינו מגוון של תירס. זהו שם מסחרי, מותג המשמש בשוק הזרעים כדי להגדיל את מכירות הזרעים. מזון משומר בבונדול עשוי מכמה סוגים של תירס מתוק. העיקריים שבהם הם בונוס ורוח.

מדובר בצמחים היברידיים שנתיים בעלי תשואה גבוהה. הזנים רוח ובונוס מבשילים תוך 90-100 יום. צמחים גדלים עד 2 מ 'גובה. אורכו של הגביע הוא כ 20-22 ס"מ. הזנים עמידים בפני מחלות פטרייתיות, מתפתחים באופן פעיל באדמה פוריה.

היתרון העיקרי של הזנים הוא גרגרי סוכר גדוליםשהם מושלמים כמו בשימורוביישומים אחרים. לאחר טיפול בחום וכבישה, נשמרים מרבית התכונות המועילות של תירס, מה שהופך את בונדואר לפופולרי ביותר בקרב הקונים.

תכונות ייחודיות

כיצד להבדיל בין תירס מתוק לזנים אחרים? בנוסף לטעם מצוין, לזני הסוכר יש את ההבדלים הבאים:

• אורך האוזן - 20-22 ס"מ;
• גודל התבואה של סוג הסוכר הוא 2 ס"מ, בניגוד לזנים המקובלים, שבהם הוא אינו עולה על 1 ס"מ;
• זני סוכר הם עסיסיים יותר מזנים חלופיים.

על פתק... מספר שווה של פרחים נוצר תמיד על אוזן תירס, ואז, בהתאם, אותו מספר זרעים.

תְשׁוּאָה

בקיץ הפכה תירס מתוק לאחד המזונות האהובים עליהם נהנים גם מבוגרים וגם ילדים. יש לו ערך תזונתי גבוה, הוא מכיל מספר חומרים שימושיים. צריכת תירס באופן קבוע (אך במתינות) לא רק טעימה, אלא גם בריאה.

אם מקפידים על כללי הטכנולוגיה החקלאית, נקצרים 50-70 סנטימטרים של תירס מתוק מגובה 1 דונם. ואילו זנים מניבים בינוניים מביאים רק עד 50 סנטימטרים.

לידיעתך. כאשר הם נחשפים לאור שמש, הגרגרים מפחיתים את אחוז הסוכר, המוחזר במהירות בלילה.

הרכב, נכסים ו- KBZHU

לאחר טיפול בחום, 100 גרם מהמוצר מכיל 125 קלוריות המהוות:

• 67.6 גרם פחמימות;
• 11.2 גרם חלבונים;
• 5.3 גרם שומן;
• 2.2 גרם סיבים תזונתיים.

100 גרם תירס מתוק משומר מכיל 93 קק"ל, המהווים:

• 8.6 גרם פחמימות;
• 3.3 גרם חלבון;
• 2.2 גרם שומן.

המשקל הממוצע של אוזן תירס אחת הוא כ -330 גר '.

לידיעתך... יותר מ- 1000 זנים של תירס פותחו, השונים בין תכונות אחרות בצביעת הדגנים. הצבע נע בין בז 'בהיר לחום כהה ואפילו שחור.

צומח

תירס היה מזמן אחד הגידולים הנפוצים בגינה. גרגריו מבושלים ומשומרים לצריכת חורף. בנוסף, צמחים גבוהים מקשטים את קוטג 'הקיץ ויוצרים מעין גדר שמגנים על יבולים קצרים יותר הזקוקים למינימום אור מאור השמש החם.

התירס גדל בהצלחה לא רק באזורים חמים. הצמח לא יומרני, ולא קשה ליצור לו תנאים נוחים.

תכונות של נטיעה וטיפול

אזורים מוארים היטב נבחרים לגידול תירס מתוק. כדי לקבל יבול טוב עם אוזניים באיכות גבוהה, יש להפריש את האדמה.

בכדי להתאים לך, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

• בעת זריעת זרעים, טמפרטורת האדמה לא צריכה להיות נמוכה מ- +10 מעלות;
• הזרע קבור באדמה לעומק של 6-8 ס"מ;
• כאשר מופיעים 3-4 עלים, השיחים מדללים החוצה, ומשאירים מרחק ביניהם עד 0.5 מ ';
• כך שהצמחים לא ייפלו, הם מכורבלים.

על פתק... לבציר מוקדם יותר היבול מגדל באמצעות שתילים, כאשר הזרעים נזרעים במרץ או באפריל.

עם הופעת העלה השישי בשיחים נעשית האכלה. בתקופה זו מתווספים חומרי חומוס, קומפוסט, מולין או עוף. בנוסף לחומר אורגני, סופרפוספט, דשני אשלג או אמוניום חנקה מתווספים למעברים בצורה נוזלית.

היעדר יסודות קורט נקבע על ידי מראה התירס:

• הקומה הקצרה וחיוורון העלים מעידים על חוסר בחנקן;
• אם בשלב מוקדם של התפתחות התרבות מעוכבת בצמיחה, ושולי העלים רוכשים גוון סגול, פירוש הדבר שלצמח אין מספיק זרחן;
• גמישות יתר של העלים ושינוי בצבע מחום בהיר לחום כהה מעידים על חוסר באשלגן.

לאחר השתילה, הפעם הראשונה התירס גדל לאט, ולכן מתרופפים ועשבים עשבים שוטים (בערך שלוש פעמים במהלך כל עונת הגידול) כדי להעשיר את האדמה בחמצן ולהסיר את הקרום העליון. עם הופעת העלה השמיני, התירס גדל ביתר שאת: בשלב זה הצמיחה ליום היא 5-6 ס"מ - זה מהיר פי 2-3 מאשר בשלב הראשוני.

אם יש לתירס יורה לרוחב, יש לקרוע אותם.כך שלא יפריעו לגידול השיחים. היווצרות יורה לוואי לא רצוי מקודמת על ידי טמפרטורות נמוכות בעונת הגידול המוקדמת וכמות מופרזת של דשנים מיושמים.

השקיית תירס במהלך הנחתם של הבוביות הצעירות והבשלתן אינה לעתים קרובות, אלא בשפע, כך שהמים חודרים לעומק 15 ס"מ.

קציר ויישום היבול

יש לקצור את התירס בזמן. גרגירי האוזניים הלא בשלות לא נבדלים זה מזה במידת העסיסיות והטעם. פירות בשלים יתר הופכים יבשים וקשים, הסוכר בגרגירים פוחת במהירות ואחוז העמילן, להפך, עולה.

קציר תירס מתוק מתבצע כאשר מגיעים לאוזני חלב או בשלות שעווה חלב, המתרחשת 20-25 יום לאחר תחילת הפריחה. בתקופה זו הוא מכיל את מירב הסוכר.

התבגרות נקבעת על ידי המאפיינים הבאים:

• צבע אחיד של כל הדגנים;
• התכהות בחוטים באקדח בראש הגולגולת;
• התאמה הדוקה של הגרגרים זה לזה;
• ייבוש קצוות העטיפות העליונות.

כאשר דוחסים קריאופסיס בשל, מעטפתו מתפרצת ונוזל סוכר החלב זורם החוצה.

היבול נקצר תוך מספר שבועות מאז גביעים לא נוצרים בו זמנית... עדיף להרתיח או לשמר את האוזניים שנאספו באופן מיידי. כשמאוחסן בתירס, תכולת הסוכר פוחתת במהירות והאוזניים מתייבשות. התירס נקצר בשעות הבוקר המוקדמות. זה כרגע שהוא מכיל את מירב הסוכר.

חָשׁוּב! האפשרות הטובה ביותר לאחסון תירס היא להקפיא אותה. כך שהוא לא שומר על עסיסיות, כמו גם על טעם ותכונות שימושיות.

בנוסף לבישול, משתמשים בתירס מתוק בתחומים אחרים, כמו רפואה וקוסמטיקה. זה לא נדיר לראות קורנפלור ברשימות המזון של כמה דיאטות הרזיה.

צמח התבואה המזין הזה נקרא בשמות שונים: מלכת השדות, הלחם השני והדגנים עם גרגירי הזהב. התרבות עונה על שמות אלה וממש ראויה לתשומת לב.

איך לבשל ולצרוך

תירס מתוק של בונדל משמש כמנה לצדדים למנות בשר או ירקות שונות, כמו גם לסלטים מבושלים או משומרים. הנורמה היומית של מוצר מבושל היא לא יותר משתי אוזניים, ותוצר משומר הוא עד 200-300 גר '.

כללים לבישול תירס מתוק

לפני הבישול מנקים את האוזניים מעלווה ומסטיגמות (שערות), ואז מניחים במים. תירס צעיר מבושל כ 40 דקות, בוגר יותר - משעה עד 1.5 שעות. כאשר הגביעים מבושלים, הם מונחים על צלחת ומפזרים מלח. אם רוצים, משתמשים בפלפל שחור ותבלינים אחרים יחד עם מלח.

תירס מאוחסן ונצרך מבושל במשך 1-1.5 חודשים לאחר שהגיע לשלב הבשלות הטכנית. ואז הדגנים מאבדים את העסיסיות שלהם והופכים קשוחים, מה שמשפיע לרעה על טעמם.

שימורים לחורף

שימור - הדרך הטובה ביותר לשמור על טעם ויתרונות במוצר במשך זמן רב הגביעים כבושים שלמים, בצורת חתיכות קטנות או דגנים.

לשימור אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• 4-6 אוזניים;
• 1 ליטר מים;
• 60 גרם סוכר;
• 20 גרם מלח.

עבודה נוספת נעשית על פי האלגוריתם הבא:

1. מים רותחים.
2. יש לנקות היטב את קלחי העלים והסטיגמות ואז הניחו במים רותחים למשך 2 דקות.
3. מוסיפים למים סוכר ומלח ומרתיחים עד להמסת החומרים, תוך ערבוב מתמיד.
4. הפרד את הגרגירים בסכין, קפל את הגביעים שלמים לצנצנות, או חתוך לפי הצורך.
5. שופכים את המרינדה.
6. מכסים את הצנצנות במכסים.
7. שים בד כותנה בתחתית התבנית, הניח שם את הצנצנות ומלא את המיכל במים בטמפרטורת החדר (+ 20 ... + 25 ° С). יש לטבול בנקים במים עד צוואר.
8. הניחו את המיכל על האש.
9. יש לעקר במשך 2.5 שעות, להוסיף מים במידת הצורך.
10. מגלגלים את הפחים, הופכים אותם ועוטפים אותם בשמיכה חמה.
11. כאשר השימורים התקררו, הכניסו אותה לאזור אחסון קריר וחשוך.

תירס בצורה זו מאוחסן במשך שנה עד שלוש. לתבנית מוסיפים תבלינים וירקות שונים לפי טעמכם. סלרי, בזיליקום, זעפרן, עלי דפנה, פלפלי צ'ילי, שום וכו 'נותנים תווים מעניינים לתירס משומר.

יתרונות וחסרונות של מגוון: יתרונות ופגיעות בגוף

מדענים גילו את התכונות המועילות של תירס יחסית לאחרונה. זה לא רק טעים, אלא גם מסוגל לרפא את הגוף.

יתרונות בעת השימוש במוצר:

• מקל על עצבנות, מבטל דיכאון, מגביר את ההתנגדות ללחץ;
• מחזק את מערכת החיסון, מפחית את הסיכון להצטננות ומחלות זיהומיות;
• משפר ומשקם את הראייה, מנרמל את תפקודו של מנגנון הראייה;
• מפחית את הסיכון להתפתחות גידולים שפירים וממאירים;
• משחזר את מצב הריריות;
• מנרמל את הלב, מחזק את דפנות כלי הדם, מונע פקקת, טרשת עורקים ופתולוגיות אחרות של מערכת הלב וכלי הדם;
• משפר את העיכול, מנרמל את תפקוד המעי;
• משקם את הגוף לאחר לחץ פיזי ונפשי, תשישות, שיכרון;
• מנרמל את עבודתם של אברי הרבייה;
• משפר את איכות השינה.

על פתק. יישום מקומי של קמח תירס מבטל בעיות אקנה.

גרגרי תירס מכילים ויטמינים ומינרלים המשפרים את חילוף החומרים ועוזרים לגוף להתאושש. דגני בוקר משמשים מבושלים, אפויים, משומרים, שמן נסחט החוצה, מועכים לדגנים, מכינים קמח וצלויים.

ככל שעובד פחות תירס על הגביע, כך הוא מועיל לגוף. דגני בוקר מאודה שומרים יותר ויטמינים מאשר, למשל, מבושלים או אפויים. במנה כזו, תכולת הקלוריות נמוכה בהרבה מזו של דגני בוקר, דייסה או לחם דגנים.

עם זאת, לתירס מספר תכונות פוטנציאליות שעלולות להזיק לבריאות:

• תכולת סוכר גבוהה גורמת לעיתים קרובות לנפיחות והיא התווית נגד חולי סוכרת;
• שמן תירס עתיר קלוריות גורם לעיתים להשמנה;
• חלבון בדגנים מעורר לעתים קרובות תגובה אלרגית;
• דגנים מכילים סידן, המגביר את קרישת הדם, לכן עליכם להגביל את צריכת המוצר במקרה של פקקת או נטייה לפקקת;
• סיבים גסים מגרים את קירות הקיבה, דבר שאינו מקובל עם כיב מחמיר או צורות שונות של דלקת קיבה;
• צריכה עשירה של דגני בוקר זה על ידי אם מיניקה יכולה לעורר קוליק אצל ילד.

חָשׁוּב! אם יש התוויות נגד, עליך להגביל את השימוש בתירס מתוק או להרחיק לחלוטין את המוצר מהדיאטה.

ביקורות חקלאים

תירס מתוק זכה זה מכבר לא רק בצרכנים, אלא גם באלה שהחלו לגדל אותה על אדמתם. רוב החקלאים מדברים על חוסר היומרות של התרבות ועל תשואות טובות.

ויקטור, טריטוריית קרסנודר: "אני מייעץ למגדלי תירס מתחילים לשתול את זן הסוכר בונדל. זה לא גורם לבעיות ומשמח את התשואה. לפני הנחיתה אני בהחלט מוסיפה אזופוסקה, אחרי כמה ימים - חומצה בורית. כשהשיחים גדלים, אני מדישן עם אשלגן חומץ ופטר מלח. באותה השנה, היבול שימח אותי, קיבלתי 60 סנטימטרים של דגן לדונם אדמה. "

סרגיי, וורונז ': "אני מגדל תירס מתוק כבר כמה שנים ברציפות. ראשית, זה לא רק טעים מאוד, אלא גם שימושי לגוף. מוצר זה יכול לגוון את השולחן החגיגי. עם היבול הזה אני יוצר תנאי גידול מיוחדים למלפפונים, אפונה וקטניות. נטיעת המיטות בתירס מאפשרת ליצור מיקרו אקלים מיוחד, התורם להתפתחות מהירה של אריגת גידולים. "

ורה, סמרה: "אני מגדל תירס מתוק כבר שבע שנים, אז הזרעים היו שלי כבר הרבה זמן. אני מחלק אותם לשכנים בקומץ. אני שותל אותו בצורה של גדר, ליד רשת חוליות, ובכך מסתיר את האזור מעיניים סקרניות. תירס מתוק השנה צץ במהירות הסילון שלי, ביום החמישי. היה כל כך הרבה יבול שהספיק לטפל בכל קרובי המשפחה והחברים, לספק אספקה ​​במשך שלוש שנים מראש ולהאכיל את התרנגולות כל החורף. אני אוהב את הזן הזה ויגדל אותו בעתיד. "

קרא גם:

האם התירס מכיל גלוטן, האם זה בגרגר תירס וקמח.

איזה תירס נחוץ לפופקורן.

אכילת תירס עבור צנית.

סיכום

גרגרי תירס טעימים ובריאים. הם מבושלים, משומרים לסלטים ואוכלים טריים. צמחים יפהפיים הופכים לקישוט טוב של האתר ויוצרים גדר גבוהה, כמו גם מחסום מפני קרינה אולטרה סגולה עודפת עבור כמה גידולים. חקלאים צומחים בהצלחה ומקבלים יבול שופע לא רק באזורים חמים. הצמח לא יומרני, ולא קשה ליצור תנאים טובים לצמיחתו כמעט בכל אזור במדינה שלנו.

כיצד לגדל תירס גדול ומתוק, צפו בסרטון: