כיצד לגדל ולהשתמש בסלרי גבעול לטובת יתרונות בריאותיים מקסימליים

בסלרי פטיולה יש סט ייחודי של ויטמינים, מיקרו ומקרו אלמנטים, מחליף מלח במזון, מסיר רדיונוקלידים ובעל תכולת קלוריות שלילית. לעיבוד 100 גרם מהמוצר הגוף מוציא 25 קק"ל, בעוד שתכולת הקלוריות של פטוטרות טריות היא 13 קק"ל בלבד.

התרבות גחמנית מבחינת הטכנולוגיה החקלאית, אך אם תעקוב אחר מספר כללים, תוכל בהחלט לצמוח ולאסוף יבול מוצק בסוף העונה.

המאמר יספר לכם על טיפוח מגוון גזעי של סלרי ושלו יישום בבישול, רפואה עממית ודיאטה.

איך נראה סלרי גבעול וגדל

סלרי פטיולט הוא צמח דו-שנתי ממשפחת הסלרי (מטריה) עם גבעולים בשרניים של צבע אדום, ירוק, ורוד, לבן. בבישול משתמשים בפטוטרות לבנות עם טעם מתיק ללא מרירות. סלרי עם גבעולים אדומים עמיד בפני כפור עד -5 ° С. נבצר עד סוף הסתיו.

בשנה הראשונה נוצרים עלי פטוטרות עבות בגובה של עד 1 מ 'וירוקים ריחניים ירוקים. בשנה השנייה מייצר הצמח חצים עם פרחים וזרעים.

תקופת הגידול של סלרי גבעול היא 80-180 יום, תלוי במאפייני הזן.

בתצלום - סלרי גבעול.

תכונות של תרבות

כללים לטיפוח סלרי גבעול:

• יצירת רמת חומציות קרקעית הנדרשת;
• נְחִיתָה בצד הדרומי של הגן;
• השקיה תכופה של המיטות ושליטה על לחות האדמה - בריחת מים היא לא רצויה כמו מחסור במים;
• נטיעות דלילות;
• הלבנת העטיפות לטעם עדין ללא מרירות;
• דשנים עם דשנים עם אשלגן וחנקן.

מדוע סלרי גבעול זה טוב

פטוטולות מכילות פחמימות קלות לעיכול, ויטמינים, מלחים מינרלים, יסודות קורט, חומרים ארומטיים. רגיל אכילת סלרי משפיע לטובה על חילוף החומרים ועל מערכת העצבים המרכזית. הגבעולים נאכלים טריים, מבושלים, מבושלים, הם מכינים סלטים, מקשטים לבשר, מרקים.

הרכב וערך תזונתי

הטבלה מציגה את הרכב הוויטמינים והמינרלים של סלרי עלים לכל 100 גרם מוצר.

הערך התזונתי:

• תכולת קלוריות - 12 קק"ל;
• חלבונים - 0.9 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם;
• פחמימות - 2.1 גרם.

תועלת ופגיעה

תכונות שימושיות של סלרי גבעול:

• נורמליזציה של מיקרופלורת מעיים;
• ויסות מטבוליזם מים-מלח;
• הורדת רמות הסוכר בדם;
• מצב רוח משופר;
• ביטול היעדר הוויטמינים והמינרלים;
• הסרת עודף נוזלים מרקמות;
• שיפור התפקוד המיני אצל גברים ותנועתיות זרע;
• הקלה בתסמינים לא נעימים של גיל המעבר אצל נשים;
• הפחתת כאב בזמן הווסת;
• שיפור מצב השיער, הציפורניים והעור;
• ביטול ביטויים של אלרגיות בילדים ונורמליזציה של העיכול;
• ניקוי כלי הדם;
• ביטול רעלים.

תכונות מזיקות:

• טונוס הרחם מוגבר במהלך ההיריון;
• שינויים בטעם של חלב אם;
• הידרדרות בכיבי קיבה וגסטריטיס כתוצאה מגירוי דרכי העיכול.

התווית אינה התווית נגד דליות, אפילפסיה, אבנים בכליות גדולות.

אגרוטכניקה של תרבות

אגרוטכניקה של סלרי גבעול מספקת הכנת חומר זרע, גידול שתילים עם קטיף לאחר מכן, העברה לקרקע פתוחה, השקיה בשפע, התרופפות, עישוב, דישון והלבנת הגבעולים.

זרעים והכנת אדמה

תוֹצָאָה גידול יבולים תלוי בזרע. זרעים באיכות גבוהה מאפשרים לגדל גבעולים עבים עם טעם וארומה נעימים.

בבחירת חומר השתילה שימו לב ל:

• חיי מדף של זרעים - רצוי לא להשתמש בחומר שגילם יותר משנתיים;
• ארץ המוצא - זרעים עם מבחר הולנדי עם תשואות גבוהות נחשבים לטובים ביותר;
• תקופת הבשלה - מומלץ לתת עדיפות לזנים מוקדמים עם תקופת הבשלה של 90-100 יום.

חומר השתילה מרובד. הזרעים ספוגים במים בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות, ואז מכניסים למטלית לחה ומניחים על מגש מים למשך 7 ימים. לאחר שהזרעים, עטופים בבד, מכניסים למקרר למשך 14-16 יום. הליך זה מגדיל את קצב הנביטה.

לגידול שתילים השתמש במצע מוכן או הכין תערובת במו ידיך.

מערבבים בדלי:

• אדמה מהגן, חול נהר, כבול, נסורת (1: 1: 1: 1);
• ורמיקוליט, כבול, חומוס (1: 3: 1);
• חומוס, אפר עץ, כבול (1: 1: 3);
• חול וביוהומוס (1: 1).

כדי לחטא את תערובת האדמה, משתמשים בתמיסה חמה של אשלגן פרמנגנט או "Fitosporin".

זריעת זרעים לשתילים

מכולות שטופות (קופסאות, מגשי פלסטיק) מלאים במצע לח, הזרעים מונחים במרווח של 1-1.5 ס"מ לעומק 5 מ"מ... מפזרים על הכף כבול, מפזרים מים נקיים ומותחים פוליאתילן.

כדי להשיג שתילים בריאים משתמשים בחלזונות. קלטת ברוחב 10 ס"מ נחתכת מצלופן צפוף או מצע מתחת לרבד. נשפך 1 ס"מ אדמה ונזרעים זרעים מונבטים עם פינצטה במרחק של 2 ס"מ זה מזה ו -2 ס"מ מקצה הסרט. ואז הסרטים מפותלים ומאובטחים בגומיות. החלזונות מונחים במגשים רחבים כשהזרעים פונים כלפי מעלה ומכוסים צלופן.

שתילים נשמרים בצל חלקי בטמפרטורת אוויר של + 20 ... + 22 מעלות צלזיוס. הסרט מוסר לאחר הופעת העלים הראשונים, ואז מועבר לאדן חלון שטוף שמש.

לאחר הופעת עלי הקוטילדון, הטמפרטורה יורדת ל + 12 ... + 16 ° С, ואחרי 10 ימים היא מוגברת ל + 20 ... + 25 ° С. שתילים עם 3-5 עלים צוללים למכלים בודדים של 300 מ"ל. השורש המרכזי נצבט בכדי לעורר את צמיחת הירק.

הכוסות מלאות בתערובת אדמה, נוצרות בורות בגובה 2 ס"מ, הושקו במים. שתילים מוזגים בזהירות בעזרת כף ומושתלים בחורים. מפזרים מלמעלה אדמה ומושקים במים חמים.

התייחסות. משך שעות האור של סלרי גבעול הוא 14 שעות, טמפרטורת אוויר נוחה היא + 18 ... + 22 ° С.

שתילים מושקים דרך מסננת 1-2 פעמים בשבוע. "Fitosporin-M" מתווסף למים כדי למנוע זיהומים פטרייתיים. האדמה משוחררת בזהירות עם יתד, מבלי לגעת במערכת השורשים העדינה.

דישון שתילים:

• גללי עוף (1 כפית / 3 ליטר מים) - 7 ימים לאחר הבחירה;
• nitrophoska (1 כפית / 3 ליטר מים) - כל 10 ימים.

3 שבועות לפני העברה לקרקע פתוחה, השתילים מתקשים במרפסת. הזמן מוגדל בהדרגה, החל מ 30 דקות. 2-3 יום לפני השתילה, סלרי נותר באוויר הצח בן לילה.

נטיעות וטיפול חיצוני

שתילי סלרי פטיולה מועברים לאחר שהגיעו לגבעולים בגובה 20 ס"מ.זמן הירידה האופטימלי הוא הימים האחרונים של אפריל או תחילת מאי. התאריכים הספציפיים תלויים בתנאי מזג האוויר באזור.

האדמה הטובה ביותר ל גידול סלרי גבעול - לחם חולי בהיר, מופרה בתרכובות אורגניות. התרבות נטועה לאחר כרוב, תפוחי אדמה, קישואים, מלפפונים.

החומציות בכדור הארץ היא ניטרלית (pH = 6.8–7) או מעט חומצית (pH = 5.6–6.0). סלרי גדל לאט על קרקעות עם חומציות גבוהה. כדי לנרמל את החומציות מוסיפים קמח דולומיט, גיר, סיד, אפר.

בסתיו, האתר נחרש, ניזון מפסולת מזון מותססת עם קומפוסט, חומוס. באביב הם מחפרים מחדש ומשחררים, מושקים בתמיסה חזקה של פרמנגנט אשלגן. באתר חפרו חורים בגודל 25-30 ס"מ במרווח של 40 ס"מ תוך התבוננות במרחק המרחק בין השורות - 60 ס"מ. אפר החורש מתווסף לחורים.

שתילים מוציאים מכלים ויחד עם חבילה אדמה נטועים בחורים. המיטות מכוסות נסורת או קש כדי למנוע אידוי לחות ולעכב את גידול העשבים.

כללי טיפול:

• המיטות מושקות 2-3 פעמים בשבוע;
• האדמה משוחררת לאחר כל השקיה לאוורור טוב יותר של השורשים;
• עשבים שוטים מבוצעים לפי הצורך;
• גבעולים לרוחב נחתכים ככל שהם צומחים - נותרו עבים וחזקים, צהובים ועגלים מוסרים;
• הצמחים ניזונים אחת לשבוע על ידי דשני אשלג וחנקן לסירוגין: ניטרופוסקה (25 גרם / 10 ליטר), תמיסת אוריאה (10 גרם / 2 ליטר מים), עירוי סרפד, ביוהומוס.

מחלות והדברה

הטבלה מכילה מחלות נפוצות של סלרי גבעול ודרכים להילחם בהן.

סלרי גבעול מושפע מזבובי גזר וכנימות שעועית.

להרוג חרקים:

• סלרי נטוע ליד בצל;
• מפזרים את המטעים בתערובת של אבקת חרדל, חול נהר, שאג טבק (1: 1: 1);
• להשקות את הצמחים בחליטת שן הארי (500 גרם של תפרחות / 10 ליטר מים);
• טפלו בחלק האדמה בחליטה של ​​גרידת תפוז או לימון (500 גרם / 5 ליטר מים).

קציר ואחסון

שבועיים לפני הקטיף, העטיפות עטופות בקרטון או בנייר עבה להלבנה. זנים שמלבינים בעצמם אינם זקוקים להליך כזה: הם נחתכים בספטמבר לפני הגעת הכפור הראשון.

לא מומלץ לחשוף יתר על המידה את הצמח במיטות למשך זמן רב יותר מהתקופה שנקבעה - 11-16 שבועות. אחרת הפטוטרות הופכות גסות, סיביות ומרות.

סלרי פטיולה נחפרים מהאדמה ורק השורשים מנותקים. כדי להגדיל את חיי המדף ואת הצמיחה, השורשים נותרים, ואז נופלים לחול רטוב בחדר קר.

שיטות אחסון למוצרים:

• במרתף או במרתף, הגבעולים שוכנים ללא אובדן איכות עד 60 יום;
• במקרר - 2-3 שבועות;
• במקפיא - כשנה, לעומת זאת, הגבעולים מאבדים את טעמם ואת מבנהם הצפוף;
• בצורה מיובשת, סלרי שומר על ויטמינים ומינרלים, הוא משמש לטעום מנה ראשונה ושניה.

איך ליישם

סלרי פטיולה משמשים באופן פעיל לבישול להכנת מאכלים שונים. הגנים כלולים בתפריט עבור הרזיה... ברפואה המסורתית משתמשים לרוב בשורש ועלים.

בבישול

פטוטרות מולבניות עסיסיות בעלות טעם עדין, אין בהן מרירות והולכות טוב עם פירות, ירקות טריים, עופות ודגים.אנו מציעים לשים לב לסלט ויטמינים עם רוטב רוטב סויה פיקנטי.

רכיבים:

• פטוטרות - 2 יח ';
• כרוב פקין - 150 גרם;
• תפוח ירוק - 1 pc.;
• גזר - 1 pc .;
• כתום בינוני - 1 pc.;
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• רוטב סויה - 1 כף. l.;
• שמן זית - 1 כף l.;
• יין או חומץ תפוחים - 1 כפית;
• לימון - 1 pc .;
• מלח, פלפל גרוס שחור או לבן - לפי הטעם.

להכנת הסלט קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, גזר קוצצים על פומפיה, סלרי נחתך לטבעות, תפוז ותפוח נחתכים לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הבצל הירוק ומשלבים את כל החומרים בקערה גדולה.

מערבבים בקערה רוטב סויה, שמן, חומץ, מיץ לימון, מלח, פלפל. מתבלים את הסלט ומשאירים להתבשל למשך 15 דקות.

ברפואה העממית

לסלרי פטיולה יש תכונות רפואיות:

• מקלה על דלקת במחלות של מערכת אברי המין;
• משפר את תפקוד העיכול;
• מנקה את הדם;
• מבטל את סימני האלרגיות.

במקרה של הפרעה בקיבה, בכבד, בלבלב, באובדן תיאבון ובמצבים של גזים, נעשה שימוש בחליטה של ​​פטוטרות ושורשים מיובשים. עבור 1 ליטר מים, קח 1 כף. l. חומרי גלם ומתעקשים 7-8 שעות. ואז לסנן ולקחת 1 כף. l. יום אחרי הארוחות.

טינקטורה של גבעולים מיובשים יעילה לטיפול בשגרון ובגאוט. כדי להכין אותו תצטרך 500 מ"ל וודקה ו 100 גרם סלרי מיובש. הכלי מתעקש במקום חשוך במשך 2-3 שבועות, ומשמש אז למרוח המפרקים החולים.

דחיסות נעשות מחליטת המים בלילה עד שהמצב משתפר. יוצקים 300 גרם גבעולים מיובשים לליטר מים רותחים, מבשלים למשך 20 דקות, משאירים למשך 2-3 שעות.

עם דלקת בתריסריון, מיץ סחוט נלקח בשתי כפות. l. 3 פעמים ביום 30 דקות לפני הארוחות.

מרתח סלרי נלקח עם דלקת השתן, דלקת שלפוחית ​​השתן, pyelonephritis. שופכים מים רותחים על פטוטרות טרי ורתיחו למשך 15 דקות. ואז משאירים להתבשל למשך שעתיים. המרק נלקח בכף כף. יום אחרי הארוחות.

המשחה מהגבעולים מטפלת בפצעים מוחצנים ובמחלות עור. את הפטוטרות עוברות דרך מטחנת בשר ומערבבים עם חמאה מומסת בחלקים שווים.

הרזיה

לסלרי פטיולה השפעה משלשלת ומשתן קלה, מה שהופך אותו חיוני לירידה במשקל. מיץ סחוט טרי משמש ל:

• בקרה על מדדי משקל;
• ניקוי כללי של הגוף;
• להילחם נגד גזים ועצירות.

תה גבעול הוא תוספת יעילה לתזונה מנקה. הוא שיכור בבוקר על בטן ריקה בצורה חמימה בקורסים של שבועיים והפסקה למשך 30 יום.

הכנת משקה:

1. שוטפים 3-4 גבעולים, קוצצים דק.
2. הרתיחו 1 ​​ליטר מים.
3. טובלים את הסלרי במים רותחים ומבשלים 10 דקות.
4. התעקש מכוסה במשך 20 דקות.

כדי להעצים את האפקט, מתווספים לתה זנגביל, לימון ודבש.

כל הוויטמינים והמינרלים נשמרים במיץ סלרי גבעול. העטינות עוברות דרך מסחטה ולוקחות 100 גרם מיץ בבוקר על בטן ריקה. כדי לגוון את הטעם מוסיפים למשקה מיצי תפוחים, תפוזים, לימון, גזר.

סיכום

נטיעת סלרי גבעול לשתילים היא הדרך הטובה ביותר להשיג יבול עשיר. זה נובע מעונת הגידול הארוכה של היבול, שתלויה במגוון והיא 80-180 יום. טיפול לאחר השתילה על המיטות: השקיה תכופה, יישום דשנים אורגניים ומינרלים, עשבים שוטים, התרופפות, הלבנת הכותרת.

הגבעולים משמשים להכנת סלטים, תוספות, מרקים. הצמח טוב לנשים, גברים וילדים. מרתחים, חליטות ומשחות מוכנים מהפטוטרות לטיפול במערכת העיכול, מערכת העיכול, שיגרון, גאוט ומחלות עור. המוצר אינו ניתן להחלפה בתזונה תזונתית, בעל תכולת קלוריות שלילית ומסלק עודף נוזלים מהגוף.