היתרונות והפגמים של הסלרי לבריאות האדם

סלרי - אחד המוצרים הפופולריים ביותר בתזונה. ירק דל קלוריות עם תרכובת כימית עשירה מנרמל את תפקוד מערכת העיכול, הלב וכלי הדם, העצבים, מערכת החיסון ואברי החיסון.

נדבר על היתרונות והסכנות של סלרי, שימוש ברפואה העממית, קוסמטולוגיה ביתית ובישול בהמשך.

הרכב ותכונות

סלרי הוא עשב דו-שנתי או רב שנתי ממשפחת המטריות... אחד המינים הרבים, סלרי מעובד (ריחני, ארומטי), מעובד כירק. הצמח שהובא אלינו מאירופה בעידן קתרין הגדולה משמש למעלה מ- 200 שנה לא רק כתבלין ירוק, אלא גם כמוצר תזונה מרפא.

הסלרי מלא בחומרים מזינים וויטמינים. עבור 100 גרם ירקות ישנם:

1. 3.3-4.3 גרם סיבים תזונתיים... סיבים מנקים את הגוף מרעלים, מסירים מלחי נוזלים ומתכות כבדות.
2. 4500 מק"ג בטא-קרוטן. תומך בלב, בכלי הדם, באברי הראייה, יש תכונות נוגדות חמצון.
3. 283 מק"ג לוטאין וזאקסנטין. הם מועילים לאיברי הראייה, מתנגדים לקטרקט וניוון רשתית, מבטלים תהליכים דלקתיים בגוף.
4. 29.3 מק"ג ויטמין K. מגביר את האלסטיות של דפנות כלי הדם, מנרמל את העיכול.
5. 0.5 מ"ג ויטמין E... מאט הזדקנות, מגן על שריר הלב, מגרה את המערכת האנדוקרינית, גונדות.
6. 38 מ"ג ויטמין C... נוגד חמצון טבעי ונוגד חמצון מחזק את העצם, רקמת חיבור, משתתף בייצור קולגן, משפיע על חילוף החומרים.
7. 0,02 מ"ג תיאמין (B1). מייצב תהליכים מטבוליים.
8. 0.25-0.42 מ"ג ריבופלבין (B2). מגן על הרשתית מפני קרינה אולטרה סגולה, משתתף בסינתזה של הורמונים ואריתרוציטים.
9. 0.25 מ"ג של חומצה פנטותנית (B5). משתתף בתהליכים מטבוליים, משפיע על פריסטליזה של מערכת העיכול.
10. 0.08 פירידוקסין (B6). משתתף במטבוליזם של חלבון. זה טוב לדם, מגביר את המוגלובין, מנרמל את מערכת העצבים, מונע התכווצויות שרירים ועוויתות.
11. 36 מק"ג חומצה פולית (B9). מסדיר המטופואיזיס, חלוקת תאים.
12. 0.4 מ"ג ניאצין (PP). משפיע על מערכת העצבים, דרכי העיכול, משפר את מצב העור והריריות, תומך בלב.
13. 6.1 מ"ג כולין (B4). Nootropic טבעי, נוגד דיכאון. מגן על קרומי התא מפני הרס, מפחית את רמת הכולסטרול המזיק בדם.

לירק הרכב מינרלי עשיר.

התייחסות. חומרים מקרונוטיים שומרים על מצב העור, מונעים שיער ופרך שבירים, מגבירים את החדירות של כלי הדם, מחזקים את דפנותיהם ומונעים היווצרות של קרישי דם ולוח.

מקרונוטנטים (לכל 100 גרם מוצר):

• 430 מ"ג אשלגן;
• 72 מ"ג סידן;
• 50 מ"ג מגנזיום;
• 200 מ"ג נתרן;
• 80 מ"ג גופרית;
• 77 מ"ג זרחן;
• 2.9 מ"ג סיליקון;
• 27 מ"ג כלור.

יסודות קורט הם בוני התאים. הם תומכים במערכת האנדוקרינית וחשובים למפרקים ורקמות חיבור.

100 גרם ירקות מכילים:

• 1.3-6.3 מ"ג ברזל;
• 200 מק"ג מנגן;
• נחושת 103 מק"ג;
• 153 מק"ג רובידיום;
• בורון 72.2 מק"ג;
• 24.2 מק"ג ונדיום.

בכמויות קטנות, הירק מכיל סלניום, יוד, ליתיום, כרום, אבץ.

כל חלקי הצמח משמשים לבישול. שורשים עשיר בוויטמין K (34% מהערך היומי), רובידיום (163%), סיליקון (97%), בורון (60%), ונדיום (28%).

חומצות חיוניות אחראיות לוויסות ההורמונים ולעבודה של מערכת העצבים המרכזית (במ"ג ל 100 גרם):

• 70–80 - וליין, לאוצין, ליזין;
• 40-50 - איזולוצין, טרונין, פנילאלנין;
• 10–20 - היסטידין, מתיונין, טריפטופן.

חומצות הניתנות להחלפה מנרמל מטבוליזם של חלבון וליפידים, מועילות לרקמת שריר ומשתתפות בהולכה של דחפים עצביים.

100 גרם ירקות מכילים (במ"ג):

• 380 - חומצה גלוטמית;
• 206 - חומצה אספרטית;
• 67 - אלנין;
• 40 - גליצין, פרולין, ארגינין;
• 20 - טירוזין.

הערך התזונתי

תכולת הקלוריות של הסלרי ל 100 גרם היא 13 קק"ל בלבד. הצמח הוא 95% מים.

בירק אין כולסטרול ואלכוהול. 100 גרם ירקות מכילים את הנורמה היומית של הגלקטוז.

יחס BZHU:

• חלבונים - 1.5 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• פחמימות - 3.9 גרם

ירקות שורש מכילים יותר פחמימות (9.6 גרם). הם מכילים עד 6% סוכרים, כולל גלוקוז ופרוקטוז.

פגיעה ותועלת בגוף

סלרי הוא ירק נטול פסולת: עלים, גבעולים ושורשים משמשים למטרות רפואיות ובבישול.

הצמח משמש למחלות שונות ולמניעתן:

• השימוש בירקות טריים, בסלטים עם גזר, מקל על הפרעות עצבים, נרגע, מקל על חרדה ומנרמל את השינה;
• מיץ סחוט טרי שימושי לדלקת כרונית בשלפוחית ​​השתן;
• עלים וגבעולים הם חומר טוב למניעה נגד אורוליתיאזיס;
• קרמים ודחיסות מיוצרים מגרעין המסה הירוקה הכתושה לדלקת עורית, פריחה אלרגית;
• סלרי כחומר חיטוי טבעי ונוגד חמצון מנקה את הגוף בעדינות מרעלים, מלחים, מגן מפני נגיפים וזיהומים;
• המיץ שימושי למערכת העיכול, מקלה על המצב במקרה של מחלת כיב פפטי, הפרעות בקיבה ובמעי;
• הירק תומך בלב ובמערכת כלי הדם, משפיע על זרימת הדם הכללית ועל תהליך ההמטופואיזיס (מנרמל את רמת ההמוגלובין והכולסטרול);
• השורש מוריד את רמות הסוכר בדם, ולכן הוא מותר לאנשים הסובלים סוכרת;
• סלרי שימושי לחולים עם יתר לחץ דם - זה מעט, אך מוריד את לחץ הדם;
• בגלל ההרכב המינרלי העשיר שלו, הירק מונע כבד שומני, מנרמל מטבוליזם של פחמימות וליפידים.

רק צריכה בלתי נסבלת של סלרי גורמת נזק. לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות של הכליות, הכבד, הקיבה, הנשים במהלך ההנקה וההיריון, עדיף להפחית את כמות הירקות בתזונה.

תכונות מועילות

לסלרי יש תכונות ספציפיות המשפיעות לטובה על גופם של מבוגרים וילדים כאחד.

לגברים

הרכב הוויטמינים של הצמח ממריץ את תפקוד הרבייה הגברי.

השורש והפטוטולות מכילים פיטואסטרוגנים ופיטואנדרוגנים (הורמונים טבעיים). הם מנרמלים את ייצור הטסטוסטרון.

כדי לשפר את העוצמה, מומלץ לצרוך את הגבעולים וגידולי השורש באופן קבוע למשך 1-2 חודשים.

מעניין! על פי האגדה, סלרי היה חלק מ"סליקס האהבה "של טריסטן ואיזולדה. אפרודיזיאק טבעי מגביר את החשק המיני ומשפר את הפעילות המינית.

הצמח משפר את זרימת הדם הכללית, מסיר חומרים מזיקים, מבטל דלקת, פוגע ישירות בבלוטת הערמונית ומתנגד לגודש באזור האגן ופתולוגיות של מערכת המין העיכול.

לנשים

סיבים מנקים את הגוף בעדינות, מנרמל את תפקוד המעי.

לירק השפעה חיובית על מצבה הכללי של אישה במהלך גיל המעבר ובזמן הווסת. מקל על עצבנות, תסמונות כאב, מסייע בשינויים הורמונליים בגוף.

טוקופרול - מקור הנעורים - מתנגד להזדקנות ברמה התאית, ממריץ את הגוף מחדש. מינרלים וויטמינים מבטלים את עמימות השיער והפריכות, מחזקים ציפורניים.

צריכה קבועה של ירק במזון נותנת מטען של חיים, מגדילה את גוון הגוף ומשפיעה על הליבידו.

עבור אישה בהריון, קוקטיילים, סלטים, שייקים עם סלרי יהפכו למכשול לזיהומים נגיפיים והתקררות.יחד עם זאת, הירק מסוכן, במיוחד בשבועות האחרונים להריון (זה יכול לעורר לידה מוקדמת). לכן יש להתייעץ עם רופא לפני השימוש.

זרעי הצמח משמשים ברפואה העממית לטיפול בדלקות בשלפוחית ​​השתן, דלקת שלפוחית ​​השתן.

לילדים

כבר מגיל 8-9 חודשים, כאשר ירקות נכנסים בהדרגה לתזונה של הילד, ניאונולוגים ורופאי ילדים ממליצים לכלול בתפריט סלרי גולמי ומעובד תרמית.

מוֹעִיל! 1 כפית מיץ סחוט טרי לפני השינה ירגיע את התינוק, ישמש ככדור שינה.

המיץ של הצמח הוא היפואלרגני, הוא משמש לדיאתזה, אורטיקריה ופריחה אלרגית חיצונית (לעשות קומפרסים, שפשוף, קרמים) ומבפנים. משחה על בסיס ירקות כתושים מרפאת בצורה מושלמת חתכים, כוויות רדודות ושחיקות.

בגיל ההתבגרות, כאשר אקנה, דלקת, קילוף מופיעים על העור, מומלץ להשתמש בסלרי טרי. עם גל הורמונלי במהלך ההתבגרות, הירק נכלל בתזונה להפחתת משקל הגוף בעזרת השמנת יתר ומשקל עודף.

הצמח ממריץ את פעילות המוח, מגביר את היעילות ושומר על הטון הכללי.

שיעורי צריכה

הצריכה היומית של ירקות (כולל סלרי) היא 50-100 גרם למבוגר. לילדים, החלק מחולק לשניים.

אם יש בתזונה צמחי מרפא אחרים (בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר), די באכילת ענף או גזע של צמח ביום.

באיזו צורה יש

הירוקים והפטוטרות משולבים עם פלפלים, עגבניות, מלפפונים ושאר ירקות צבעוניים בסלטים, במנות דגים ובשר.

שורש מגורד תואם תפוחים חמוצים וחמוצים. סלט זה מתובל בדבש ומיץ לימון.

לערבב טרי וקוקטייל מערבבים מיץ סלרי עם ירקות ופירות. שימושי ומזין במיוחד הם תערובות עם בננה, סיד, כרוב וסלק.

מיץ סחוט טרי מתווסף כרוטב לסלטים, אוקרושקה, מרקים קרים.

יישום

סלרי ריחני עם ארומה וטעם פיקנטי ייחודי הוא לא רק קישוט שולחן, מוצר תזונה, אלא גם מרפא טבעי.

בבישול

כדי לגוון ולאזן ארוחות, התזונאים מציעים מספר דרכים להשתמש בסלרי במזון:

• להכין קוקטיילים, שייקים, מיצים טריים עם עיסת ירקות;
• מתובל במנות ראשונות עשבי תיבול, מרקים קרים;
• סלרי טרי משמש בסלטים ירקות טרומיים;
• מכינים ממנו תוספות ורטבים, אפויים, מבושלים, תבשילים עשויים עם פלפלים, תפוחי אדמה, עגבניות;
• משמש לתכשירים תוצרת בית כתיבול עגבניות, אדג'יקה (כסלרי תבלינים נותן טעם מיוחד למלפפונים ועגבניות כשמלחים אותם במהירות);
• מכינים מחית תזונה מהשורש המבושל עם חלב, פירור לחם וחמאה;
• חובבי הממתקים מוסיפים את הירק לקינוחים, סלטים עם פירות ותפוחים, המתובלים ביוגורט או שמנת חמוצה.

ברפואה העממית

חסידי רפואה צמחית נותנים כמה טיפים שימושיים:

• לאפקט הריפוי, הסלרי נצרך רק גולמי או בצורה של מיץ סחוט טרי;
• קוצצים את הירק, רצוי ביד, רק באמצעות פומפיה מפלסטיק;
• "רפואה" נלקחת לפני הארוחות, 20-25 דקות;
• מנוחה 5-7 דקות מומלצת לאחר מתן;
• מרתח של שורש טחון (1 כף ל. ל 250 מ"ל מים) משחזר את מערכת העצבים, מנרמל שינה;
• תערובת של סלרי ומיץ גזר בפרופורציות שוות תעזור עם מחסור בוויטמין ואובדן כוח;
• עם דלקת בשלפוחית ​​השתן ואורוליתיאזיס, שתו מיץ (1 כפית 3-4 פעמים ביום);
• קומפרסים, קרמים, שפשוף, מסכות מנקים את העור מפני מורסות, דלקות וגירויים, יעילים לכוויות ופצעים;
• שן הארי, סלרי ומיץ סרפד, שנלקח בחלקים שווים, מטהר את הדם;
• עבור ירקן, עצירות, השתמש במינון של שורשים ועלים, מאודים באמבט מים;
• 2 כפות. l. שורש מגורד שפך במילוי 200 מ"ל מים - תרופה נגד אלרגיה.

רפואה אלטרנטיבית היא רק טיפול תומך.לטיפול במחלות חריפות וכרוניות, הם פונים לרופאים.

בקוסמטולוגיה

בבית, גרגרי סלרי מועך משמשים כמסיכת ניקוי והזנה לפנים ולדיקור.... המוצר מלבין כתמי גיל, מבטל ברק שומני.

קָפוּא קוביות המיץ משמיעות את העור ומחמימות את העור, מחליקות את רגלי העורב.

מרתח או עירוי של עלים הוא מרכך שימושי לשיער, מה שהופך אותו לניהול ומבריק.

הרזיה

עלים ופטוטרות דלות בקלוריות. הם צורכים ללא חשש לחרוג מצריכת הקלוריות היומית. מבחינת תפקודי האנרגיה, ירק מחליף פירות וגרגרים רבים.

סיבים תזונתיים מנקים את הגוף בעדינות, מסירים מלחים, רעלים, עודף נוזלים. בצקת בוקר נעלמת, קלילות וניידות מופיעות, המשקל יורד בהדרגה.

התייחסות. הסלרי "ממיס" שומן צמיגי (עמוק). זה לא רק משפיע באופן חיובי על העבודה של כל האיברים הפנימיים, אלא גם משפיע באופן ניכר על המראה (סנטימטרים במותניים ובבטן יורדים).

מי הוא התווית

לצמח אין התוויות נגד ישירות, לא נרשמו תגובות שליליות עם שימוש נכון.

בזהירות, הירק כלול בתזונה:

• עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית, במיוחד כאשר הגוף "התוודע" לצמח באיחור ואינו מקבל מוצר חדש (הוא מוצג בהדרגה);
• בהאכלה טבעית הם צורכים עשבי תיבול טריים 2-3 חודשים לאחר הלידה, מכיוון שיש סכנה לגזים והפרעה במערכת העיכול של הילד שעדיין לא חזקה;
• במהלך ההיריון השימוש תלוי ברווחתה של האם המצפה, הם מתייעצים תחילה עם רופא;
• בגיל מבוגר עם הפרעות במערכת העיכול תכופות והחמרת מחלות כרוניות, יש להתייעץ עם רופא מומחה לפני השימוש.

ביקורות

לדברי מומחים ואוהבי ירקות חריפים, סלרי לא רק מגוון את התזונה, אלא גם גורם לה להיות מאוזן.

נדז'דה וולודארסקאיה, אנדוקרינולוג: «הירק טוב לבריאות הגברים: פיטואנדרוגנים לא רק מעוררים סינתזת טסטוסטרון, אלא גם מחליפים אותה באופן חלקי ”.

אנתוני וויליאם, יועץ מזון, סופר פופולרי של ספרים על אכילה בריאה: "כל בוקר צריך להתחיל עם כוס מיץ סלרי טרי. זו דרך קלה להיות תמיד בכושר מעולה ולשכוח את אותם קילוגרמים מיותרים לנצח. "

סיכום

סלרי הוא אחד הירקות הזולים והבריאים. עם עומס יתר קבוע, תעסוקה מוגזמת, תנאים סביבתיים לא טובים, מייצב אנרגיה כזה יתמוך בגוף, רווי בוויטמינים ומינרלים, ויגן מפני מחלות.