גבעול סלרי - איך אוכלים אותו נכון

סלרי הסלט נבדל מסלרי שורש בגבעוליו הבשרניים, הגדלים והיעדר גידולי השורש. הצמח החל לאכול במאה ה -17, אך מאז אנשים מצאו שימושים רבים אחרים לגבעולי תרבות שימושית. מתוך המאמר, תלמדו כיצד לאכול גבעולי סלרי כראוי, האם ניתן לאכול אותם גולמיים ואילו שימושים אחרים לצמח קיימים.

האם ניתן לאכול גבעולי סלרי

גבעולי ירקות משמשים בהצלחה בבישול, מכיוון שלמוצר זה יש תכונות ייחודיות. הוא עשיר בוויטמינים, שמנים אתרים, חומצות אורגניות, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. תכולת הקלוריות הנמוכה וטעמו המתובל מאפשרים לכלול בתזונה רפואית וללא מלח.

ירקות גולמיים הם בריאים לא פחות מטיפול בחום. זה טוב במיוחד לשיפור הבריאות בעונה החוץ-עונתית, כאשר חסר בגוף ויטמינים. התזונאים מציינים כי הוספת גבעול גולמי לסלטים עם פירות ים, תפוחים וירקות אחרים יהפוך את המנה לעסיסית יותר ותוסיף פיקנטיות לטעם.

התוויות העיקריות לאכילת הגבעול הן הֵרָיוֹן והנקה. המוצר יכול להפחית את כמות חלב אם ולגרום לגזים אצל תינוקות. הירק אינו מסוכן אם נאכל בכמויות קטנות.

כל חלקי הצמח מכילים חומרים שיכולים לגרום או להגביר דימום, ולכן, במהלך ההיריון או הווסת, הכמות סלרי בתזונה מוגבלים.

תשומת הלב. מומלץ לאכול את המוצר הגולמי בזהירות לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול, מכיוון שתכולת הסיבים הגבוהה מגדילה את הפריסטליזה ומטילה עומס מוגבר על הרירית במערכת העיכול.

איך אוכלים סלרי גבעול

לטיפול בחום השפעה שלילית על התכונות המועילות של הירק - ויטמינים ומיקרו-אלמנטים נהרסים, אך הדבר הכרחי אם לאדם יש בעיות בטן.

גזע הגלם נאכל מיד לאחר החיתוך, מכיוון שתוך 30 דקות חמצני הירקות מתחמצנים, מאבדים את תכונות הריפוי והטעם שלהם.

איך נאכלים אותו גולמי

העטיפות משמשות להכנת סלטים ירקות, שייקים. מקלות שנחתכים מהגבעול פופולריים. הם מוגשים עם רטבים שונים כחטיף. הקוטרונים נחתכים לחתיכות באורך של 7-10 ס"מ. הם נאכלים על ידי טבילה בחומוס, חמאה ארומטית או יוגורט. לפני שמתחילים להכין את המנה, נשטפים הגבעולים היטב תחת מים זורמים.

סלט

במטבח הצרפתי גבעולי סלרי הם מהפופולאריים ביותר, יחד עם גזר ובצל. סלטי ויטמין בתוספת תפוחים וגזר הם אפשרות חטיפים נפוצה למי שמפקח על המשקל. מגוון מספק יותר של המנה הוא עם אגוזי מלך או גבינת גבינה.

מצרכים לסלט:

• גבעולי סלרי - 2 יח ';
• תפוח מתוק וחמוץ;
• גזר טרי - 1 pc.;
• סיד - טריז 1;
• שמן זית - 1-2 כפות. l.

חותכים היטב פירות וירקות לקוביות בינוניות. מערבבים אותם בספל, ואז מניחים בקערת סלט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ויוצקים מעל עם תערובת חמאה ומיץ טריז ליים.

התייחסות. ללעוס גבעולי סלרי גולמי מנקה באופן טבעי את הפלאק מהשיניים. הרופאים מכנים את הגבעולים "קיסם שיניים טבעי".

מיץ

משקה מרענן מנקה את הגוף מרעלים, מועיל ליתר לחץ דם והשמנת יתר. 3-4 גבעולים מספיקים למנה אחת. הם נלחצים מהם מיץשהוא שיכור מייד. עדיף לעשות זאת בבוקר כדי לטון את הגוף, להטעין עם אנרגיית ויטמינים במשך כל היום.

מותר להוסיף מיץ למשקה מה:

• חצאי תפוח;
• כמה פרוסות אשכוליות;
• חופן פטרוזיליה;
• תפוז.

המשקה הזה שותה ללא סוכר. שייק עבה עם פטרוזיליה, מלפפון וליים מכינים עם בלנדר ומשמש כחטיף בימי צום.

מתכוני בישול

סלרי משמש בבישול מנות חמות - מרקים, תבשילים ורטבים בתוספתו רוכשים ארומה נעימה. מכיוון שהערך התזונתי של ירק הוא 25-30 קק"ל ל 100 גרם, משתמשים בו באופן נרחב בתפריט התזונה.

התייחסות. ככל שגבעול נחתך עדין יותר טַעַם והניחוח של הירק ייתן את המנה. חתיכות קטנות שנוספו לסלט יעניקו לו טעם טעים.

מרק קרם

מכינים מרק שמנת עדין, כולל בנוסף לגבעולים, ירקות לפי הטעם: בצל, גזר, תפוחי אדמה.

אלגוריתם של פעולות:

1. חותכים ירקות לקוביות קטנות.
2. מטגנים סלרי, בצל, גזר בשמן מספר דקות.
3. שופכים ירקות לסיר, מוסיפים תפוחי אדמה ושופכים מעל חלב.
4. לאחר שהמרק רתח, הפחיתו את האש ובשלו 20 דקות.
5. מורידים מהאש ומקציפים בבלנדר עד המחית.
6. מוסיפים מלח, פלפל ושמנת לפי הטעם.

יוצקים לצלחות, מקשטים את המרק בעשבי תיבול, מגישים לו שבבי ירקות או קרקרים.

התייחסות. כדי לשמור על התכונות השימושיות, הסלרי מבושל על ידי טבילה בנוזל רותח, ואז המיכל נסגר במכסה הדוק.

פסטה סלרי

הגבעולים מכינים רוטב פסטה נפלא. מהירקות תצטרך גם כמה נוצות בצל ירוק ו 3-4 שיני שום.

הרוטב מוכן כך:

1. חותכים את הסלרי לפרוסות שוות באורך לפסטה.
2. במחבת גדולה מטגנים את הכותרת והבצל עד שהם רכים בשמן זית.
3. מוסיפים שום קצוץ, מתבשלים כמה דקות ומסירים מהאש.
4. שים את הפסטה שבושלה במים מומלחים בקערה, שופכים עליה את הרוטב.
5. מוסיפים מלח ופלפל.

העיסה מעורבבת היטב ומוגשת מייד, ומפזרים עליה עשבים.

סלרי תבשיל

מנה זו מכינה גם במים וגם במרק בשר. תזדקק לירקות וקצת שמן צמחי.

תהליך:

1. קוצצים את גבעולי הסלרי.
2. קוצצים את הגזר על פומפיה גסה.
3. קוצצים דק את הבצל ואת הלפת ומטגנים.
4. שופכים מים רותחים על העגבניות, קולפים וחותכים לקוביות.
5. הכניסו ירקות מוכנים לסיר עם מים או מרק כך שהנוזל מעט יכסה אותם.
6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כשעה.

לאחר הסרת האש מוסיפים לתבשיל ירקות קצוצים דק.

עם מה עוד משולב

ירק עסיסי מעניק ארומה נעימה למנות תפוחי אדמה, עגבניות, כרוב, פלפלים מתוקים. בתזונה כלול הסלרי בתוספות אורז או פסטה, המוגשות עם עוף בקר בקר דל שומן. המוצר מתאים למנות דגים, סלטים עם אגוזים ופירות יבשים. הפטוטרים מוחמצים ומשומרים בצורה מלוחה.

התייחסות. הרופאים ממליצים לדבוק בדיאטה סלרי לא יותר משבועיים. כדי להימנע מסיבוכים רצוי לקבל תחילה את עצתו של רופא מומחה.

מקרי שימוש אחרים

סלרי שימושי לא רק כמוצר מזון, אלא גם כמרכיב בקוסמטיקה ומוצרים רפואיים. לשמנים האתריים הכלולים בצמח יש תכונות מגרה והתחדשות, והשפעה חיובית על מצב העור, הציפורניים והשיער.

בקוסמטולוגיה

לטיפול בגוף, מיץ גבעולי הצמח שימש אנשים עוד לפני שלמדו לאכול סלרי. ביוון, מאז ימי קדם, נשים מייצרות חומרים תזונתיים וטוניק המסירים גירוי ואודם.שימוש קבוע במיץ ירקות כתחליב עזר לשמירה על גמישות ורעננות של עור הפנים, והארכת הנוער. אוהבים מודרניים של קוסמטיקה טבעית מייצרים מסכות לבד, בבית.

סלרי קצוץ כחלק מהמוצר:

• מרענן את העור המזדקן;
• מבטל יובש;
• צלילים כאשר מוחלים על הפנים בצורה של קוביות קרח.

לירק השפעה חיובית על המראה גם בהרכב הכלים - לאחר דיאטת סלרי, העור מנקה והופך צפוף יותר, אלסטי יותר.

ברפואה העממית

היפוקרטס הבחין בתכונה של צמח להוצאת חומרים מזיקים מגוף האדם ולניקוי גופם מרעלים. מיץ פטיולה שימש זה מכבר את האנשים לטיפול באורטיקריה ודלקת עור אלרגית. בזכות השמנים האתריים בתרכובת, הנוזל מקל על נפיחות, מקל על גירוד.

בנוסף לשימוש חיצוני, המיץ מהגבעולים נלקח דרך הפה:

• בשילוב עם תרופות לטיפול בזיהומים באיברי המין;
• כתרופת הרגעה להפרעות עצבים;
• כמשלשל לעצירות;
• כטוניק לתיאבון לקוי.

עבור אנשים עם עודף משקל, סלרי בתזונה עוזר לרדת במשקל ולשפר את חילוף החומרים.

סיכום

סלרי הוא צמח שימושי, שהגבעולים שממליצים תזונאים לאכול גם גולמיים וגם לאחר טיפול בחום. ירקות כלולים בסלטים, במרקים, ברטבים. עלי העטיפות מבושלים, מבושלים, משתמשים בכלי דגים ובשר. תכונות הריפוי של הצמח מבוקשות בתחום הקוסמטיקה והרפואה העממית - מסכות יעילות לעור ותרופות מיוצרות מהגבעולים. בזהירות, המוצר מומלץ לנשים בהריון ולסובלים ממחלות במערכת העיכול.