מה שמיר גן ומאפייניו

שמיר גן רגיל, אותו אנו רגילים לראות במיטות הגן, משמש לא רק כתבלון בבישול. הוא משמש גם ברפואה וקוסמטולוגיה.

מהמאמר תוכלו ללמוד הכל על שמיר: תמונה של צמח, איך לגדל ולאחסן אותו נכון, לאיזה סוג של תפרחת יש שמיר ואיך הוא פורח, לאיזו משפחה היא שייכת.

תיאור המאפיינים הבוטניים של הצמח

ראשית, בואו נגלה מה זה שמיר - האם זהו צמח שנתי או שנתי? שמיר הוא עשב שנתי השייך לסוג המונוטיפי... זה קיים בצורה יחידה, המכונה שמיר ריחני או שמיר גן. שייך למשפחת המטריה, זה נחשב לקצר חיים.

מראה חיצוני

צמח בעל ריח אופייני חזק ומגיע לגובה של 1.5 מ 'עם גזע ישר שאינו מסועף חלש.... הגבעול מחורץ, אפור-ירוק, ענפים בחלקו העליון, מעוקלים בין הענפים.

עלים על פטוטרות ממוקמים למטה, עלי הספסל העליונים הם ללא פטוטרות. צורת העלים היא ביובית, הם מנותחים בצורה דקה, האונות של הסדר האחרון הם פיליפיים.

פורח מיוני. פרחים קטנים עם עלי כותרת צהובים נאספים במטריות בקוטר 2-4 ס"מ, אשר בתורם יוצרים מטריות קרניים כפולות עד קוטר 20 ס"מ.

הזרעים מבשילים בסוף הקיץ. יש להם צורה שטוחה ושטוחה, עד 5 מ"מ אורך ועובי של כ -2 מ"מ. פירות בשלים הם בצבע חום והם בעלי ארומה חריפה בהירה. רבים מעוניינים כיצד נקראים זרעי שמיר בדרך אחרת, על ידי אנלוגיה לכוסברה וכוסברה. עם זאת, אין שם מיוחד עבורם - הם רק זרעי שמיר.

סוגים

ישנם כמה סוגים של שמיר:

1. רָגִיל - עם גבעול אחד עליו מחוברים העלים. זה במהירות נמוג לצבע, ומפתח מטריה עם זרעים.
2. מְכוּסֶה שִׂיחִים - יוצר מספר internodes מהבסיס, ממנו מופיעים יורה נוסף. הגזע הראשי גדל לאט ומייצר יותר ירק.
3. מְכוּסֶה עַלִים - על גבעול הראשי ישנם עלים רבים הדומים כלפי חוץ לאשוח קטן.

איפה צומח

שמיר התפשט ברחבי העולם. הוא גדל בגני ירק, ולעיתים קרובות גדל בחלקות בפני עצמו כמו עשב. בטבע הוא נמצא במרכז ודרום-מערב אסיה, צפון אפריקה, ההימלאיה ואירן, הנחשבים באופן מסורתי לעיר הולדתה של שמיר.

הרכב כימי, יסודות קורט, ויטמינים וקלוריות

העלים מכילים פחמימות, פקטינים, קרוטן, ריבופלבין, תיאמין, חומצות אסקורביות, ניקוטין, קבוצה של מלחים מינרליים (אשלגן, ברזל, זרחן, סידן).

כל חלקי הצמח מכילים פלבנואידים: קוורצטין, איזמורמטין, קאמפפרול. הוא מכיל גם שמן אתרי, המעניק ריח ספציפי, ובמיוחד הרבה ממנו בזרעים - עד 4%.

התייחסות. השמן האתרי מפירות הנו נוזל צהוב בהיר עם ריח עדין של קימל, מהחלק העשבוני - נוזל ירקרק עם ריח שמיר.

הזרעים מכילים 14-15% חלבונים ועד 18% שמנים שומניים, הכוללים חומצות פטרוסליניות, לינולאיות, אולאיות ופלמיטיות.

תכולת קלוריות שמיר לכל 100 גרם:

• טרי - 40 קק"ל;
• מיובש - 258 קק"ל;
• זרעים - 305 קק"ל.

ערך תזונתי של שמיר טרי ל 100 גרם: חלבונים - 2.5 גרם, שומנים - 0.5 גרם, פחמימות - 6.3 גרם.

איך זה משפיע על גוף האדם

שמיר הוא עשב חריף עם הרבה תכונות שימושיות. לרוב משתמשים בירקות שלו, המכילים ויטמינים רבים מועילים לגוף.

תכונות מועילות

שמיר מכיל חומצה אסקורבית בכמות כזו שרק 100 גרם עשבי תיבול טריים נדרשים כדי לחדש את הצריכה היומית של ויטמין C. על ידי הוספת חבורה של שמיר לסלט, קבל מספיק ויטמינים B1, B2, B5, B9, PP.

תכולת סידן מוגברת, הכרחית עבור מערכת השלד, הופכת את הצמח הזה לעוזר בריפוי שברים. מומלץ להוסיף שמיר לתזונה היומית עבור אנשים מבוגרים למניעת אוסטאופורוזיס.

פיטונסידס בשילוב עם חומצה אסקורבית וחומרים פעילים אחרים, הם משפיעים על חיטוי, הרגעה ומשכך כאבים.

שמנים חיוניים לקדם עיכול של מזון שומני וכבד.

תשומת הלב! אחד המאפיינים הטיפוליים העיקריים של זרעי שמיר הוא הפחתת היווצרות הגזים במעי. לכן הם מכינים "מים שמיר", הניתנים לתינוקות עם קוליק בחודשי החיים הראשונים.

לפגוע

שמיר שימושי, אך לא מומלץ להשתמש בה בכמויות מופרזות. במקרים נדירים, קיימת אי סבילות אינדיבידואלית לירקות שמיר המתובלים: שמנים אתרים יכולים לעורר תגובה אלרגית.

למי יש התווית נגד שמיר?

כמות גדולה של ירקות שמיר וטיפול בתרופות ממנה אינה מומלצת לאנשים עם לחץ דם נמוך.

מאפייני השימוש בשמיר

בכל חלקי הצמח ישנם חומרים שימושיים, לפיכך משתמשים בעלים ירוקים וגבעולים וזרעי צמח. בנוסף לשימוש המסורתי שלהם בבישול, הם משמשים להכנת תמיסות רפואיות, מרתחים, שמנים ותמציות. הם משמשים ברפואה העממית וקוסמטולוגיה. למוצרי שמיר יש הרבה תכונות שימושיות וכמעט ואין התוויות נגד.

ברפואה העממית

התכונות הרפואיות של שמיר מוכחות על ידי המדע, הזרעים נחשבים רשמית כחומרי גלם רפואיים. בדיאטה, ברפואה העממית משתמשים גם בעשבי מרפא.

עירוי של יורה ועלים, כמו גם מרתח מהם, קל להכנה בבית. זה נלקח ליתר לחץ דם וכמשכך כאבים קל, משתן.

שמן אתרי וזרעים הם חומר טבעי ומרגיע ומרגיע עווית.

עירוי או מרתח זרעים משמשים דרך הפה להפרעות בדרכי העיכול, כחומר נגד דימום. כלפי חוץ, הוא משמש כחומר ריפוי פצעים, מקל על דלקת וגרד מעקיצות חרקים. לאותה מטרה מוחלים חיצונית עם דחיסה מעלי שמיר.

בקוסמטולוגיה

ירקות מרוסקות הם חלק ממסכות וקומפרסים המיועדים להבהרת כתמי גיל. הם מרעננים את עור הפנים, הצוואר, הידיים ומזינים אותו בוויטמינים.

קוביות קרח שמיר מקלות על נפיחות סביב העיניים, מפחיתות דלקת ומעניקות לחות לעור.

שמני זרעי שמיר, כמו גם תמציות שונות מצמחי מרפא, משמשים לייצור קרמים, קרמים, סבונים ומשחת שיניים.

בבישול

מאז ימי קדם, שמיר פיקנטי הפך לתיבול להכנת מנות שונות: מבשר, דגים, תפוחי אדמה, סלטים.

עלים וגבעולים טריים מתווספים לסלטים, לתבשילים חמים וקרים. מטריות של תפרחות משמשות לשימור ביתי של ירקות. שמיר משמש לבישול טרי, יבש ומלוח.

תכונות של שמיר גדל

שמיר הוא צמח לא יומרני עמיד בפני קור שאינו דורש תחזוקה זהירה. זה פשוט ב גָדֵל, המופץ בקלות על ידי זריעה עצמית, גדל כמעט כמו עשב, אך לטכנולוגיה החקלאית שלה מאפיינים משלה.

נְחִיתָה

ניתן לזרוע שמיר באמצע האביב, מיד לאחר שהשלג נמס, כאשר טמפרטורת האוויר היא מעל -4 מעלות צלזיוס. זרעים יתחילו לנבוט בטמפרטורה של + 3 מעלות צלזיוס.

לקציר מוקדם, התחל נְחִיתָה עם תחילת הטמפרטורה הנכונה ונזרע כל שבועיים עד סוף הקיץ, מה שמבטיח אוסף קבוע של עשבי תיבול טריים.

שמיר גדל טוב, שנזרע לפני החורף. לשם כך, בסוף הסתיו, הם מכינים את המיטות, מורחים דשן, משחררים בזהירות ויוצרים חריצים בעומק 2 ס"מ עם מרחק של 20 ס"מ בין השורות. ואז הם מכסים אותם לפני תחילת הכפור.

זרעים נזרעים באדמה הקפואה, ומפזרים עליהם מצע אדמה של כבול וחומוס. באביב, כאשר הטמפרטורה נוחה, יופיעו שתילים. זה יהיה היבול החיצוני הקדום ביותר - שבועיים לפני שתילת האביב.

נטיעת קיץ אינה נותנת תוצאה כזו, במיוחד אם לא בוצע הטיפול לפני הזריעה בחומר השתילה. פתיחת מעיל הזרע קשה בגלל שפע השמנים האתריים, שקשה להתפרק אם הזרעים לא התערבו יתר על המידה באדמה. לכן הם מוכנים במיוחד.

1. משרים את הזרעים במים חמים (+ 60 מעלות צלזיוס) ומשנים אותם מספר פעמים ביום. ניתן לספוג בחומרים מעוררי צמיחה.
2. נבוט תחת גזה לח במשך 4 ימים.
3. יבש חצי שעה וזורע על מיטות מוכנות.

שמיר נטוע במקום פתוח ושמש. קרקעות יכולות להיות כל.

גָדֵל

הקלעים הראשונים מופיעים כעשרה ימים לאחר הזריעה. זה לוקח 1.5-2 חודשים מרגע הנטיעה ועד לקצירו על הירק. יתר על כן, פרחי מטרייה מתפתחים ונוצרים זרעים.

גידול שמיר:

• בשדה הפתוח (זריעה באביב ובחורף);
• בקרקע סגורה (חממה, חממה);
• בבית (על אדן החלון או המרפסת).

בשדה הפתוח מתקבלים מספר גידולים לאורך הקיץ באמצעות גידולים חוזרים ונשנים. זוהי השיטה הנפוצה והפשוטה ביותר לגידול שמיר.

התייחסות. כדי להשיג שני יבולים משורש אחד, הירוקים מנותקים כשהם מגיעים ל 20-25 ס"מ, תוך השארת נקודת הגידול. דרך נוספת להשיג יבול שמיר יציב לאורך כל העונה היא לזרוע כלאיים בושיים זנים תקופות הבשלה שונות.

בחממה ללא חימום, השתילה מתחילה בחודש מרץ, כאשר השלג טרם נמס באתר. גדל כל העונה עד תחילתו של מזג אוויר קר עז. ואם אתה מספק טמפרטורה של + 15 ... + 20 ° C ותאורה נוספת בחורף, תקבל ירקות טריים באדמה מוגנת כל השנה.

על אדן החלון מגדלים שמיר במכולות. עם טיפוח מסוג זה נבחרים זרעים ממגוון ומיקום ספציפיים שיספקו חום ואור מספיק. שמיר הוא צמח אוהב אורחים: כדי למנוע שתיל של שתילים הם יצטרכו תאורה נוספת. לשם כך, פיטולאפים המבוססים על נוריות לד מתאימים. עם זאת, שיטה זו לא תמיד תהיה חסכונית.

חָשׁוּב! התשואה תלויה במגוון, זמן הזריעה, תנאי ושיטת הגידול.

משתמשים בזנים: בתחילת, אמצע העונה ומאוחרת.

מוקדם - זיקוקים, גריבובסקי, מטריה, גרנדיאר וכו '. הבשלות מגיעה ל 35-40 יום.

אמצע עונה - הרקולס, לסנוגורודסקי, קיברי, דפוסים, בוריי, רישלייה. הם מגדלים ירק יותר מאשר זני הבשלה מוקדמים, מכיוון שהם מתחילים להיגמל שבוע לאחר מכן.

הבשלה מאוחרת - רוך, גלדיאטור, אליגטור, אמזון, ברולר, קנטאור, הצדעה. מנביטה לגזע 65-70 יום. לזנים אלה יש תפוקה גבוהה וארומה חזקה יותר כתוצאה מהצטברות לטווח הארוך של שמנים אתרים.

לְטַפֵּל

טיפול נכון בצמחים הוא המפתח לבציר בריא ועשיר. זה מורכב במניעת מחלות, האכלה, עשבים שוטים, השקיית והתרופפות האדמה.

הבסיס למניעה של מחלות שמיר הוא מניעת עיבוי השתילה, דקהן והשבת העשבים בזמן.

דשנים אורגניים משמשים כחיפוי עליון, למשל עירוי סרפד מותסס. דישון חנקן זה מהווה גם הגנה על הצמח, שכן כנימות אינן יכולות לסבול אותו.

בעת השקיה חשוב לכוון את הנוזל מתחת לשורש, לא להפריש יתר על המידה ולהרפות את האדמה לאחר השקיה.

איסוף ואחסון

קציר הירק מתחיל כאשר 4-5 עלים מופיעים על שיח שמיר. העלים צבטים חלקית או נחתכים לגמרי עם מספריים. האיסוף מתבצע בבוקר, לאחר שהתייבש הטל, הצמח מושקה ביום. שמיר לכבישה מוסר לאחר שהמטריות פורחות.

איסוף זרעי שמיר מתבצע לפני שהם מבשילים על ידי כריתת התפרחות והנחתם בשקית נייר או גזה. במקום יבש וחם, מוגן מפני אור שמש, הם מתבגרים תוך שבוע. לאחר מכן הם מופרדים מהגבעולים ונשמרים במיכל אטום.

עלים וקורה צעירים קפואים, מיובשים ומומלחים.

להקפאה הירוקים נחתכים דק, מניחים במיכלים קטנים ונשמרים במקפיא.

מיובש שמיר לרוב שלם - קשור בתוך חבורות ותלוי בחדר מאוורר. או כתוש וייבש בתנור.

מלוחים בצנצנות זכוכית, לשם כך, מפזרים מלח ומפירים היטב. כגון רֵיק מאוחסן במקרר עד 6 חודשים.

סיכום

עשב גינה נפוץ - שמיר, בבדיקה מקרוב מתגלה כצמח מעניין ושימושי מאוד. קל לגדל אותו באתר - פשוט מצא מקום מתאים ופעל לפי כללי הטיפול הבסיסיים. על ידי בחירת המגוון האופטימלי לתנאי האקלים, תקבלו ירקות טריים לאורך כל העונה.