כמה קלוריות יש ב 100 גרם שמיר

שָׁמִיר (פשוטו כמשמעו מיוונית - ריחנית) - עשב חריף, המוכר כמעט בכל המדינות. בתרבויות עתיקות הוענקו זרים לזוכים, וזרי פרחים עשויים שמיר ניתנו לאוהבים.

היום זה תבלין אהוב יֶרֶק, שבלעדיה אף מארחת לא יכולה לעשות. הוא מכיל סידן כפליים מחלב. יתר על כן, שמיר הוא בעל הרשומה לנוכחות ויטמין C: יש יותר מתרכובת זו בצמח מאשר בפירות הדר. מה עוד מועיל שמיר, מהו הרכבו וערכו האנרגטי, דרכי צריכה ואחסון - נספר במאמר.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים של שמיר

יחס החלבונים, השומנים, הפחמימות: 26.9%, 5.4% ו -67.7%. להלן מספר רכיבי שמיר לכל 100 גרם מוצר.

• חלבונים - 3.46 גרם;
• שומנים - 1.12 גרם;
• פחמימות - 4.92 גרם;
• סיבים תזונתיים (סיבים תזונתיים) - 2.1 גרם;
• אפר - 2.45 גרם;
• מים - 85.95 גרם.

חומצת שומן:

• פלמיטית (0.05 גר ') - אחראי על התחדשות העור והתחדשותו;
• סטארי (0.01 גרם) - מעניק לחות לעור, מגן מפני קרניים אולטרה סגולות;
• oleic (0.8 גרם) - מפחית את הסיכון למחלות לב, סוכרת, מוריד לחץ דם;
• חומצה לינולאית (0.08 גרם) - משתתפת במטבוליזם של השומנים, מועילה לתאי המוח והכבד;
• לינולנית (0.01 גרם) - מעכב את צמיחת תאי הסרטן, זה הכרחי לחיזוק שיער וציפורניים.

חומצות שומן תומכות בעבודת הלב, עוזרות לנרמל את זרימת הדם, לגייס את הגנות הגוף, למנוע היווצרות גידולים ולחיזוק מערכת החיסון.

תוספי תזונה מקרו אחראים למצב העור, הציפורניים, השיער, מחזקים את דפנות כלי הדם, מונעים את שבריריותם:

• אשלגן - 740 מ"ג;
• סידן - 209 מ"ג;
• מגנזיום - 55 מ"ג;
• נתרן - 61 מ"ג;
• זרחן - 69 מ"ג.

אלמנטים קורט תורמים לבניית תאים, מבטיחים את תפקוד המערכת האנדוקרינית, מחזקים מפרקים:

• ברזל - 6.6 מ"ג;
• מנגן - 1.26 מ"ג;
• נחושת - 0.15 מ"ג;
• אבץ - 0.91 מ"ג.

ויטמינים:

• ויטמין A (שווה ערך לרטינול) - נוגד חמצון טבעי, מגביר את ההגנה של הגוף, מקדם התחדשות רקמות, משפיע לטובה על הגונדות;
• ויטמין C (חומצה אסקורבית) - חיוני לכלי דם, עצמות, רקמת חיבור, מסלק רעלים, מגן מפני זיהומים, מוריד כולסטרול;
• ויטמין E (טוקופרול) - נוגד חמצון, מחדש, מאט את הזדקנות התאים, משפר את זרימת הדם, מונע היווצרות של פלאקים וקרישי דם, מועיל למערכת העיכול;
• B1 - תיאמין מגרה את המוח, נחוץ ללב ולמערכת האנדוקרינית, מועיל לתאי עצב;
• B2 - ריבופלבין נחוץ להורמונים ואריתרוציטים, מקדם צמיחה וחידוש של רקמות;
• B3 (PP) - ניאצין מספק מטבוליזם של חלבון, מנרמל את מערכת העיכול והלבלב, מוריד לחץ, מתרחש כלי הדם, משפיע על הרכב הדם;
• B5 - חומצה פנטותנית נחוצה למטבוליזם, מווסתת את המעיים, תומכת במערכת העצבים והחיסון, מרפאת פצעים;
• B9 - חומצה פולית מנרמל את תהליך ההמטופואיזיס, מייעל את תפקוד מערכת העיכול, מקדם צמיחת תאים וחלוקה, משתתף במטבוליזם של השומנים;
• B6 - פירידוקסין נחוץ לייצור המוגלובין והורמונים, מקל על חוסר תחושה, התכווצויות, התכווצויות שרירים ונורמליזציה של מערכת העצבים המרכזית.

חומצות אמינו חיוניות: ארגינין, וואלין, איזולוצין, לוצין, ליזין, בכמויות קטנות היסטידין, מתיונין, טרונין, טריפטופן וכו '.

התייחסות. חומצות אמינו חיוניות הן המרכיבים המבניים של חלבון שהגוף עצמו לא יכול לסנתז. הכרחי לוויסות הרמות ההורמונאליות, לעבודה של מערכת העצבים.

חומצות אמינו להחלפה: אספרטיים, חומצה גלוטמית, אלנין, גליצין, פרולין, סרין, טירוזין.

התייחסות. הגוף מקבל חומצות אמינו לא חיוניות מוכנות מהמזון, הם מייצבים תהליכים מטבוליים, מקדמים את צמיחת רקמת השריר, ממלאים את התפקיד של מעבירים עצביים - מוליכים של דחפים עצביים.

תכולת קלוריות של שמיר לכל 100 גרם

בתזונה, שמיר מסווג כמזון בעל ערך אנרגטי שלילי. למי שמגביל את עצמו למזונות עתירי קלוריות, שמיר פשוט בלתי ניתן להחלפה. בנוסף, הירוקים הללו העומדים לרשות כולם מחדשים את הרעב ה"ויטמין "ותומכים בגוף לאורך כל השנה.

טָרִי

ערך אנרגיה ל 100 גרם - 38-40 קק"ל בלבד, תלוי באקלים, בתנאים ובמקום הגידול. בסניף אחד - 10 גרם, בתוך חבורה - 15-20 גר '. אפילו בעקבות דיאטה קפדנית, ניתן לתבל כל מנות עם שמיר, זה לא ישפיע על צריכת הקלוריות המותרת היומית.

חָשׁוּב. רופאים-אימונולוגים ותזונאים ממליצים להשתמש בעיקר בירקות שמיר טריים, זה שומר על יותר חומרים מזינים.

מיובש

לפני כ-15-20 שנה עקרות בית הצטיידו בשמיר למשך החורף בצורה היחידה - הם ייבשו ירקות קצוצים דק. אם אין מקפיא טוב בבית, שיטה זו היא עדיין הזולה והפשוטה ביותר.

חָשׁוּב. ירקות שמיר מיובשים כראוי, ללא חשיפה לאור שמש ישיר, שומרים על ריחם המתובל ותכונותיהם השימושיות ב 95-98%.

הערך התזונתי של שמיר מיובש משתנה כתוצאה מאיבוד לחות (ב 100 גרם) - 78-80 קק"ל.

מומלץ לייבש את הזרעים, הם נותנים ריח חזק יותר, הם מכילים פי שלושה יותר שומן, הערך התזונתי והאנרגטי של זרעי שמיר מגיע ל -300 קק"ל ל 100 גרם.

קָפוּא

כיום הקפאה היא הדרך האופטימלית ביותר לשמר את הירק לתקופה ארוכה.

חָשׁוּב. כאשר הקפאה עמוקה, ללא הפשרה תקופתית, שמיר שומר על 100% ויטמינים וחומרים מזינים.

נשמרים גם תכולת הקלוריות ויחס החלבונים, השומנים והפחמימות שמיר קפוא - 38-40 קק"ל.

להקפיא ירקות נקיים, יבשים וקצוצים דק, לאחסן במיכלים מיוחדים או בשקית ניילון.

מְשׁוּמָר

שמיר מתווסף לשימור רק כתבלין, תוכן הקלוריות של הירוקים לא משתנה (עד 40 קק"ל ל 100 גרם), אך הוא מאבד כמעט לחלוטין את תכונותיו השימושיות.

כָּבוּשׁ

כל מרינדה ומי מלח מטופלים בחום, שמיר מאבד את תכונותיו המועילות, ויטמינים ומינרלים, תכולת הקלוריות נותרה - 38-40 קק"ל ל 100 גרם.

שמן שמיר

שמן שמיר הוא תמצית שמן העשויה מזרעי שמיר או שומר.

התייחסות. שׁוּמָר (שמיר תרופות או וולושקי) הוא צמח שמן אתרים ממשפחת המטריות.

בבית, הזרעים נמעכים במכתש ביד או מועכים במטחנת קפה, שמן זית מתווסף בפרופורציות שוות ונשמר במקום חשוך וקריר.

בתעשייה, שמן שמיר מתקבל על ידי זיקוק אדים. חומר הגלם הוא זרעים מיובשים מראש. המוצר המוגמר הנו נוזל נדיף חסר צבע או ירקרק בעל ניחוח מתקתק מתובל.

ערך האנרגיה של שמן שמיר הוא 890 קק"ל ל 100 גר '. בכפית 1. - 5 שנים, ברחוב 1. l. - 16 גרם.

היתרונות והנזקים של שמיר

מבחינה רפואית שמיר הוא מוצר שלא יסולא בפז:

• עשיר ברטינול, הוא מספק את תפקוד הגידול והמטבוליזם, מונע מחלות עיניים;
• בזכות הרכב הוויטמינים והשמנים האתריים הוא משפר את רווחתם, מפעיל פעילות מנטלית, מקל על עצבנות ומתח;
• משפיע לטובה על חילוף החומרים התא ועל מבנה התא;
• מונע נשירת שיער, ציפורניים שבירות, שומר על מצב העור והריריות;
• מנרמל את פעילות מערכת העצבים, מגייס את הגנות הגוף;
• מונע סתימה של כלי דם, מחזק נימים, מגביר את המוגלובין, מנקה את הדם וכלי הדם;
• מיקרו-מקרואמנטים מעורבים בתהליכים של המטופואיזיס, משפרים את הרכב הדם, מורידים את רמות הסוכר והכולסטרול, ותומכים בתפקוד הלב;
• סיבים תזונתיים מנרמל את תפקוד המעי, מסלקים בעדינות רעלים ומלחי מתכות כבדות מהגוף;
• מי שמיר מפיגים תינוקות מקוליק;
• חומצה פולית מפחיתה את התייצבות השומן באיברים פנימיים, הפולטים מנרמל את חילוף החומרים של השומנים, היא הכרחית למח העצם;
• ירקות שמיר - מעבד חיסון טבעי, מפחית את הסיכון לגידולים ממאירים, חוסם תהליכים דלקתיים;
• טוב לנשים - מונע דימום ברחם, מנרמל את המחזור החודשי;
• לִצְבּוֹעַ זֶרַע לטפל בברונכיטיס, המשמש כמעניק כורח.

למוצר זה אין התוויות נגד ומגבלות ישירות.

בהתחשב בתכונות הצמח, בהרכבו ופעולתו, מומלץ להשתמש בו בזהירות במקרים הבאים:

• בלחץ מופחת הסכנה העיקרית היא שימוש מוגזם;
• במקרים של אלרגיה למזון, כאשר מופיעים תסמינים - גירוד, עיטוש, עיניים מימיות, פריחה בגוף - שמיר נשלל מהתזונה.

תכונות יישום

בנוסף לבישול, שמיר, שמן אתרי, זרעים משמשים ברפואה העממית:

• תמיסת זרעים מטפלת בחולי תנועה;
• שמן אתרי מוסף לתרופות הומאופתיות;
• משמש כשמן עיסוי במאבק נגד צלוליטיס;
• עם אקנה, עם תמצית של זרעי שמיר, נגב את אזורי הבעיה בעור;
• עם גרעינים מפירה של ירקות טריים, לרפא פצעים וכוויות, להקל על דלקת בעור;
• קומפרסים מנערת זרעים מקלים על עייפות העיניים במאמץ יתר;
• לניפוח, מומלץ ללעוס זרעי שמיר.

שמן אתרי שומר משמש בתעשיית הסבון, בייצור בשמים וקוסמטיקה, למשל קרמים, קלניות, משחת שיניים, מוצרים לאחר גילוח.

בתעשיית המזון משתמשים בשמן שמיר להכנת משקאות אלכוהוליים: ברנדי, ורמוט, ליקרים וכו '- להרוויה בטעם.

סיכום

שמיר הוא לא רק תבלין ריחני עם ריח וטעם ייחודיים, זו מתנה טבעית שלא יסולא בפז, ערכת עזרה ראשונה ירוקה, ערובה לבריאות, יופי ואריכות חיים. זה שימושי במגוון רחב של מחלות והוא מיועד לאנשים בכל הגילאים, מגיל ינקות.