לא בזבוז, אלא מקור לוויטמינים: מהם היתרונות של צמרות סלק וכיצד ניתן להשתמש בהם

כולם יודעים על היתרונות של ירק שורש כזה סלק... אך מעטים מבינים כי החלקים מועילים גם הם לגוף. היא עשירה מוֹעִיל חומרים ויכולים להחליף בקלות כרוב ועלי סלט בתזונה. נגלה כיצד צמרות הסלק שימושיות, באילו צמרות יש להשתמש ואיך להשתמש בהן נכון לבשל.

ההרכב הכימי של צמרות סלק

צמרות הסלק מכילות אפילו יותר חומרים מזינים ואלמנטים מאשר ירקות השורש עצמם. הם כוללים ויטמין C, ויטמין K, ויטמין A, ויטמיני B, ברזל, אשלגן, כולין וסיבים תזונתיים.

חָשׁוּב!העלים מכילים הרבה פחות סוכרים מהסלק עצמם, מה שהופך אותם למתאימים לאנשים עם סוכרת.

הערך התזונתי

100 גרם צמרות סלק מכילה 0.13 גרם שומן, 2.2 גרם חלבון, 4.33 גרם פחמימות, 91.02 גרם מים ו 2.33 גרם אפר. תוכן הקלוריות של המוצר הוא 22 קק"ל.

תועלת ופגיעה

בשל ההרכב הכימי העשיר שלה, לחולצות מספר תכונות שימושיות:

1. ויטמין C תומך בבריאות העור, העצמות, כלי הדם, ומגן על הגוף מפני מחלות ווירוסיות זיהומיות ביותר.
2. תכולה גבוהה של ויטמין K (100 גרם מכיל כ -300% מהערך היומי של יסוד זה). צריכת ירקות סלק מונעת הרס של תאי עצב במוח, הנחשבים למניעת מחלת אלצהיימר.
3. ויטמין A טוב לבריאות העיניים, העור, הריריות, ומחזק גם את מערכת החיסון. לוויטמינים מקבוצת B יש השפעה חיובית על מספר מערכות גוף: מטבוליזם, חיסון וכלי דם.
4. ברזל חיוני לסובלים מאנמיה.
5. האשלגן מווסת את כמות הנוזלים בגוף, ובכך שומר על איזון המים והמלח.
6. סיבים משפרים את העיכול, משפיעים לטובה על תפקוד המעי.
7. האנטי-היסטמינים בצמרת הסלק עוזרים הסובלים מאלרגיההפחתת עוצמת התגובות האלרגיות.

אך מוצרים מועילים במקרים מסוימים משפיעים גם הם על גוף האדם. צמרות הסלק הן מקור לחומצה אוקסלית, המגיבה במינרלים ליצירת אבנים. זה יכול לגרום לאבנים בכליות ושלפוחית ​​השתן. אך המוצר לא יגרום נזק לגוף אם הוא נצרך במתינות.

מה מועיל

בשל ההרכב הכימי שלה, לחלקי הסלק השפעה חיובית על גוף האדם.

לגברים ונשים

בפרט, לגברים זה מועיל בגלל ויטמינים C וויטמינים B. הראשון, בנוסף לחיזוק כללי של חסינות, מונע את הבעיה של גברים רבים - אדנומה של הערמונית.

ויטמינים מקבוצת B מגבירים את ייצור ההורמון הגברי טסטוסטרון, ובכך מגדילים את יכולת הרבייה. לוויטמין B1 השפעה חיובית, המסייעת בבניית מסת שריר, שהיא חשובה לגברים.

עלי סלק מועילים גם לנשים. ויטמין A במקרה זה אחראי ליופי. השימוש בו מונע עור יבש, קמטים, סדקים בכפות הרגליים וכפות הידיים. ויטמינים B5 ו- B9 הם גם חשובים ביותר לגוף הנשי. B5 מונע נשירת שיער, ו- B9 חיוני לתפקוד תקין של מערכת הרבייה הנשית.

לילדים וקשישים

גוף הקשישים זקוק מאוד לוויטמינים A, C, כמו גם לברזל.בנוסף, ויטמינים מקבוצת B נספגים בצורה לא טובה על ידי הגוף הבוגר, ולכן צריכת מזונות עשירים בוויטמינים מקבוצת B חשובה ביותר.

כל החומרים הללו נמצאים בכמויות גדולות בצמרת סלק. שילובו בתזונה של קשיש מונע בעיות ראייה הקשורות לגיל, היווצרות וחלוקה של תאים ממאירים, ומשפיע לטובה על מערכת העצבים, העיכול והזיכרון.

עלינו להזכיר גם את גופו של הילד. ויטמינים ויסודות קורט בצמרת הסלק תורמים לצמיחה פעילה, היווצרות עצם תקינה, צמיחת שיניים וחיזוק מערכת העצבים.

יישום צמרות

צמרות הסלק משמשות לא רק כמזון, אלא גם כמרכיב רפואי בטיפול עממי.

בבישול

החלקים נצרכים באותה צורה כמו הכרוב המוכר לכולם. מספיק רק לחתוך אותו ולהוסיף אותו לסלט או להגיש אותו כמנה לצדדים לתבשילי בשר. זה הולך טוב עם מלפפונים, עגבניות, אגוזים, פלפלים ודלעת. שילובים יוצאי דופן יותר, אך טעימים - עם נענע, כוסברה.

כמו כן, צמרות סלק נקצרות לקראת החורף. הוא כבוש, מלוח, מותסס, קפוא, מיובש לשימוש מאוחר יותר בצורתו הטהורה.

ברפואה העממית

צמרות סלק משמשות לרוב כתרופה. רפואה מסורתית.

זה עוזר במחלות הבאות:

1. מִיגרֶנָה. החלקים הכתושים בצורת דחיסה מוחלים על המקום הכואב ונשארים כרבע שעה.
2. תירס. מיץ מתקבל מירקות על ידי ריסוקו. הנוזל שנוצר נמרח באזורים פגומים, עטוף בתחבושת למשך הלילה.
3. עצירות. עלים קצוצים דק יוצקים במים רותחים, מוחדרים במשך שעה ומשתכרים לפני כל ארוחה במנות של 50 מ"ל.

אכילת צמרות טריות מסייעת באנמיה, הפרעות בבלוטת התריס, מחלות לב וכלי דם.

הרזיה

צמרות הסלק מכילות את הבטאין הנוגד חמצון. בזכותו, הירוקים משפרים תהליכים מטבוליים, ותורמים לירידה במשקל. כדי להשיג את הצורה הרצויה, יש להחליף ארוחה אחת בסלט ממוצר זה. כדי שיהיה יותר טעים, מוסיפים לסלט ירקות אחרים דלי קלוריות ומתבלים בשמן זית.

באילו צמרות להשתמש

כדי לא להתאכזב מהטעם של צמרות הסלק, עליכם לבחור את העלים הנכונים לצריכה.

שמור את הירוקים טריים, אז בחר עלים יציבים. הצבע האופטימלי הוא ירוק כהה. צמרות בהיר או צהבהב ככל הנראה יבשים וחסרי טעם. שימו לב גם לעמוד השדרה: הוא צריך להיות קצר ומהודק.

כיצד לאחסן צמרות

יש לאחסן ולטפל כראוי צמרות סלק לפני הצריכה.

אם אתה רוצה ליהנות מהצמרות מחוץ לאביב ובקיץ, להקפיא או לייבש אותם. אך היתרונות של מוצר כזה הם מינימליים, והטעם אינו עשיר כמו של עלים טריים. עדיף למרינד או להלח אותם לפי המתכון המועדף עליך (לפי אנלוגיה לכרוב).

כיצד לטפל ולבשל כראוי

עשבי תיבול גולמיים שימושיים ביותר. לא כדאי לשמור על ניקיון לאורך זמן. עדיף לחתוך אותו במהירות האפשרית ולהשתמש בו בסלטים.

אם אינכם חובבי סלט, הכינו לחמניות כרוב בעזרת ירקות במקום כרוב. כמו כן, מוצר זה מסתדר היטב עם מרקים שונים, לאו דווקא מרק כרוב או בורש... החלקים מוסיפים למרק אפונה או פטריות.

כאשר העלים מרים הם מסוננים. כלומר, הם שקועים במים רותחים במשך חצי דקה, ואז מתרוומים במי קרח.

התוויות נגד לשימוש

כמו בכל מוצר, בחלק מהמקרים, צמחי סלק גורמים להשפעה שלילית אם משתמשים בהם לא נכון. אנשים עם מחלות כרוניות או חריפות באיברים פנימיים צריכים להיזהר.

תופעות לוואי:

1. אנשים הסובלים מתסמונת המעי הרגיז לא צריכים להשתמש בחלק העליון. זה יכול לגרום לשלשול.
2. אנשים הסובלים ממחלות של הכליות ודרכי השתן, עדיף לסרב גם צמרות, מכיוון שחומצה אוקסלית בהרכבה מקדמת היווצרות אבנים. מכיוון שהירוקים מזרזים את חילוף החומרים, הכליות מקבלות עבודה רבה מדי.
3. אם אתם סובלים מבעיות בלחץ הדם בחרו בצמח עשב אחר. לירוקים של סלק יש תכונות נגד לחץ דם, כלומר הם יכולים להוריד את לחץ הדם.

סיכום

צמרות סלק הן מוצר מוערך שיש ממש לכל הגננים במיטותיהם. הוא עשיר בוויטמינים ומינרלים, משפיע לטובה על גוף האדם, משתלב בצורה מושלמת בתזונה ואפילו מסייע להיפטר ממחלות מסוימות.

שימו לב למוצר זה, אך זכרו להיות אחראים בעת אכילת מזון כלשהו. התוודע קודם עם התוויות נגד ותופעות לוואי אפשריות.