מתכוני ריבת הסלק הטובים ביותר: הקינוחים הכי טעימים עם פירות, אגוזים ויין
ריבה היא אחד מסוגי השימור הפופולאריים ביותר לחורף. אתה יכול לבשל אותו כמעט מכל פירות יער, פירות וירקות. עם זאת, לא כל המוצרים יהפכו אותו לטעים ובריא באמת.
סלק הוא ירק בעל תכונות מועילות רבות. מסיבה זו עקרות בית משתמשות בה לעתים קרובות גולמיים ומבושלים, ומשתמשות בה גם להכנת תכשירים שונים, למשל, ריבת סלק. מסתבר שזה לא רק שימושי, אלא גם טעים מאוד. המשך לקרוא מתכונים צעד אחר צעד לריבת הסלק הפשוטה והפופולרית ביותר.
תוכן המאמר
היתרונות והנזקים של ריבת סלק
כאשר מכינים ריבה כזו ומשתמשים בהם, יש לזכור לא רק את תכונותיה המועילות., אלא גם שעדינות כזו עלולה לגרום להחמרת מחלות מסוימות.
תכונות שימושיות של סלק:
- הירק עשיר בוויטמינים B, E, C, והוא מכיל גם מגנזיום, ברזל, אבץ, זרחן, סידן ואשלגן. הקומפוזיציה מכילה חומצות אורגניות (לימון, אוקסלית ומלית) וסיבים תזונתיים, המסייעים בשיפור העיכול;
- זהו מקור טבעי לחומצה פולית הנחוצה לנשים בהריון;
- עוזר עם עצירות.
ירק יכול להחמיר את המחלות הבאות:
- אורוליתיאזיס - בגלל התוכן של חומצה אוקסלית, סלק יכול לגרום להיווצרות אבנים בכליות;
- הפרעה בבטן ושלשול - לירק השפעה משלשלת;
- אוסטאופורוזיס - ספיגת הסידן עקב סלק גרועה יותר.
מתכוני ריבת סלק
אנו מציגים בפניכם את 8 האפשרויות המובילות והמעניינות ביותר להכנת ריבה מהירק העשיר בוויטמין הזה.
1. מתכון לריבת סלק עם לימון
המתכון הפשוט והזול ביותר.
רכיבים:
- סלק - 1 ק"ג;
- לימון - 1 pc .;
- סוכר - 1.5 ק"ג.
הכנה:
קלף וקוצץ את הירק שבושל מראש (השתמש בבלנדר, מערבל או מטחנת בשר). שוטפים היטב את הלימון, הסירו את הזרעים וטחנו על פומפיה עדינה. שלב את החומרים הכתושים עם סוכר.
מרתיחים על אש נמוכה למשך שעה תוך ערבוב מדי פעם. שופכים את הריבה המוכנה למכלים ומגלגלים.
תכשירים מירקות אחרים:
2. ריבת סלק-בננה
רכיבים:
- סלק - 1 pc .;
- בננה - 1 pc .;
- סוכר - כוס אחת.
הכנה:
קלף, שוטף וקוצץ את הסלק. קלף וקוצץ את הבננה. הימנע משימוש בבננות בשמן יתר כדי למנוע מהן לרתיחה. מניחים את הבננות בסיר, ואחריה הירק הקצוץ. הוסף סוכר. מניחים את הכלים על אש בינונית ומבשלים 40-60 דקות. אורזים את המעדן המוגמר ומהדקים את המכסה.
3. ריבת סלק עם תפוזים
רכיבים:
- סלק (להרתיח עד חצי מבושל) - 500 גרם;
- כתום - 2 יח ';
- סוכר - 500 גרם;
- מיץ לימון - 3 כפות.
הכנה:
טוחנים את הירק שבושל מראש בבלנדר או פומפיה. קלף את התפוזים, הסר את הזרעים וקוצץ גם כן. אתה יכול לבחור לא לקלף את התפוזים אם תרצה.
מערבבים את הסלק עם תפוזים קצוצים וסוכר ונותנים לתערובת לטבול מעט. בשלב הבא מבשלים אותו על אש נמוכה במשך שעה.הוסף מיץ לימון 15 דקות לפני הבישול. מצננים את הריבה המתקבלת ואורזים.
4. ריבת סלק עם יין
רכיבים:
- סלק (להרתיח עד חצי מבושל) - 1 ק"ג;
- לימון - 2 יח ';
- סוכר - 500 גרם;
- יין אדום - 100 מ"ל.
הכנה:
קוצצים את הירק המוכן בצורה נוחה. הוסף אליו יין אדום ומערבב הכל היטב. מבשלים את התערובת במשך שעה וחצי על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מקלפים וקוצצים את הלימון. הוסף אותו לריבה המוגמרת והניח לו להתבשל למשך 15 דקות.
הוציאו את הפינוק מהתנור, הניחו להתקרר והכניסו לצנצנות.
5. ריבת סלק עם אגוזים ויין
רכיבים:
- סלק - 1 ק"ג;
- סוכר - 2.5 כוסות;
- יין אדום - כוס אחת;
- אגוזי מלך (טחונים) - 2 כוסות;
- לימון - 3 יח ';
- אבקת ג'ינג'ר - כפית
הכנה:
שוטפים את הירק ומרתיחים עד חצי מבושלים. מגררים את הסלק או טוחנים בבלנדר. מוסיפים סוכר, מוסיפים יין ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה תוך ערבוב מדי פעם.
מוציאים זרעים מהלימונים וקוצצים יחד עם גרידות. ניתן לעשות זאת בבלנדר, במיקסר או בפומפיה. שלב את הלימונים הקצוצים עם הסלק ובשל, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10 דקות נוספות. לאחר מכן מוסיפים אגוזים טחונים, זנגביל ומבשלים על אש נמוכה עוד 7 דקות, מכניסים את הריבה המוכנה לצנצנות, מגלגלים את המכסים ומניחים להתקרר.
ועוד על החסר:
6. ריבת לינגונברי עם סלק
רכיבים:
- לינגונברי - 1 ק"ג;
- סלק - 300 גרם;
- סוכר - 400 גר '
הכנה:
למיין ולשטוף את לינג-יער. קוצצים את הסלקים המורתחים מראש על פומפיה. פוצץ את הגרגרים במים רותחים למשך 3 שניות, הוסף את הירק והסוכר. מבשלים כשעה עד שהיא מתרככת, תוך ערבוב מתמיד. מחלקים את הריבה המוגמרת לצנצנות.
7. ריבת סלק עם לימון ויין
רכיבים:
- סלק - 1 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- לימון - 2 יח ';
- יין אדום - 100 מ"ל.
הכנה:
שוטפים היטב את הסלק ומרתיחים עד שהם מבושלים למחצה, ואז קולפים וקוצצים אותם בצורה נוחה. מוסיפים אליו סוכר ויין, מניחים על אש נמוכה ומבשלים שעה וחצי. לאחר מכן, שפכו פנימה את מיץ הלימון ואת גרידת הקצוץ. מערבבים היטב ומבשלים 10 דקות נוספות.
הכניסו את הריבה המוגמרת לצנצנות, גלגלו את המכסים והניחו להתקרר.
8. ריבת סלק
רכיבים:
- סלק - 1 ק"ג;
- סוכר - 800 גרם;
- לימון - 1 pc .;
- קינמון, ונילין.
הכנה:
טוחנים את ירק השורש הגולמי למסה הומוגנית בעזרת בלנדר. שופכים מיץ לימון לתוך הקערה הזו, מוסיפים סוכר, קינמון וונילין. מערבבים היטב.
שים את המיכל עם התערובת המתקבלת על אש בינונית ומבשלים שעתיים תוך ערבוב מדי פעם. שופכים את הריבה המוגמרת לצנצנות.
טיפים וטריקים לבישול
בעת בישול ריבת סלק, עקרות בית משתמשות בתעלולים שוניםכדי להפוך את המנה לטעימה יותר וקלה יותר לבישול.
אנו חולקים איתך כמה מהם:
- בחר בירקות שורש בהירים ועסיסיים כדי להפוך את הריבה טעימה ועשירה;
- כך שלא תעמדו ללא הפסקה ליד הכיריים תוך כדי הבישול, תוך ערבוב הריבה, השתמשו בכיריים איטיות;
- זה נוח לארוז את הריבה בצנצנות קטנות של 0.5-1 ליטר;
- אם אתה מכין ריבה עם יין במתכון, עדיף להשתמש במתוק אדום, כמו פורט או קאהורס;
- הוסף חומצה לימונית לסלק בזמן הבישול בכדי לשמור עליהם בצבע אדום בהיר.
מועצה. ריבת סלק תהיה תוספת מצוינת למוצרי אפיה ותבשילי גבינת קוטג '. על ידי הוספת תבלינים שונים ומרכיבים ארומטיים אחרים להרכבו, תוכלו לשנות באופן איכותי את טעם המנה המוגמרת.
סיכום
ריבת סלק היא אפשרות הכנה יוצאת דופן, בריאה וטעימה. בחורף הוא יקשט את השולחן בצבעו הבהיר ויתמוך בחסינותכם במזג אוויר קר.
במאמר מוצגים כמה מתכונים שונים לריבת סלק לחורף.כל אחד ימצא משהו לטעמו. אל תשכח להשתמש בטיפים וטריקים מועילים כדי לפשט את תהליך הבישול ולהפוך את הריבה שלך ליותר טעימה.