מה לעשות אם הכרוב קפוא
כרוב נקצר מאוחר יותר מירקות אחרים. כפור קליל מועיל לה לעיתים קרובות: העלים נעשים מתוקים וטעים יותר כאשר הם מומחים. אך לעיתים קרובות קורה שתחזית מזג האוויר מתגלה כלא נכונה, המדחום יורד משמעותית מתחת לאפס, והירקות קופאים רע. עם זאת, במצב זה ניתן לאכול כרוב. מה לעשות אם הוא קפוא בגינה ואיך להסיר אותו, תלמד מהמאמר.
מה לעשות אם הכרוב קפוא
אֲפִילוּ כרוב קפוא לא מאבד טעם... זה, כמו טרי, מתאים להכנת מנה ראשונה ושניה, ובמקרים מסוימים הוא יתבשל עוד יותר מהר (למשל כשממלאים לחמניות כרוב).
עם ראשי כרוב עמידים בפני קור, יש פחות דאגות: הם בקלות סובלים כפור עד -5 מעלות צלזיוס. לכן, הקדש את זמנך להוצאתם מהגן במזג אוויר חם יותר. אבל כבר כרוב חתוך הוא עדין יותר, ומדדים נמוכים כאלה לא מתאימים לה. אך כל כרוב אינו יכול לסבול מחשיפה חוזרת ונשנית לטמפרטורות נמוכות, לכן אל תצפו כי לאחר הקפאה, הכרוב יחזק.
ראשי כרוב רופפים עמידים יותר לקור, צפופים קופאים יותר ויותר מהר... הסיבה היא בשכבת האוויר בפנים. זה משמש כמבודד חום ומסייע לשמור על חום רב יותר.
כיצד להסיר נכון כרוב קפוא
אם ראש הכרוב קפוא על הגפן, אל תמהרו לחתוך אותו. אם על פי תחזית מזג האוויר, אפילו התחממות קלה צפויה לחכות יום. הירק יפשיר מעצמו. אם הכרוב כבר נחשף לכפור, אל תחכה. זה לא ישתפר.
בחן את ראשי הכרוב המושפעים מהקור. אם כמה עלים עליונים קפואים, הפרד אותם עם מספריים והניח אותם במקום קריר להפשרה בקופסה נוחה עם מצעי קרטון. זכור לבדוק מדי פעם לבדוק אם ראש הכרוב החל להירקב. אחסן מזלגות עדיף לא להערים אחד על השני, אלא להניח אותו ב 1-2 שורות ולפזר בשפע גיר גירוס.
ירק קפוא מאוחסן בנייר, לא רק נייר עיתון, אלא נקי, ללא ציורים... זה ימנע מהירקות להתייבש. אתה יכול לתלות 2 ראשי כרוב מהתקרה. פירסו את הגזעים והעבירו חבל או חוט דרך החורים. הכנס גיליון נייר עבה בין הראשים.
אפשרות אחסון נוספת היא בארגזים גדולים עם חול נהר... בחר מיכלים שמתאימים לגודל, שופכים כמה סנטימטרים של חול על הקרקעית. חותכים 3-4 עלים עליונים מראשי הכרוב. מניחים את הירקות בחול עם גבעולים. מרססים מעת לעת את החול במים מבקבוק ריסוס.
יש גננים שכן לשמור על התרבות באדמה... לשם כך נחפר באדמה תעלה ארוכה, התחתית מכוסה בשכבה של קש טרי (5-8 ס"מ). הכרוב מונח עם גבעולים למעלה בשכבה אחת ומכוסה בחול נקי מלמעלה.
חשוב שראשי הכרוב לא ייגעו זה בזה.... זה יחסוך ירקות מריקבון המוני. זבל יבש מוזג על החול ואז שכבת אדמה דקה.
תשומת הלב! אם אתה חושש שירקות יפגעו בעכברים או חולדות, השתמש במחטי אורן רגילות. מניחים שכבה דקה בתחתית מתחת לכרוב ומעל החול.
אם הכרוב קפוא מאוד, הפשירו אותו בשני שלבים... ראשית, הכניסו אותו לחדר קריר עם טמפרטורה של + 1 ... + 5 מעלות צלזיוס למשך 2-3 ימים, ואז בחדר חם יותר - + 10 ... + 15 מעלות צלזיוס. רצוי להכניס כרוב כזה לפעולה בהקדם האפשרי.
אם קפואים 2-3 עלים של ראש כרוב, הוא יאוחסן יותר משלושה חודשים, 5-6 גיליונות - לא יותר מ- 2.5-3 חודשים. אם הגלעין קפוא, זרוק אותו ללא חרטה. לאחר החום הוא יתחיל להירקב. ירק כזה אינו בטוח לאכילה גם לאחר הבישול.
אין לשתול כרוב באזורים הנמוכים ועל אדמה כבדה... במקומות כאלה הטמפרטורה תמיד נמוכה בכמה מעלות מאשר במישור, והלחות עומדת על שמריה. זה גם חשוב. אם תאכיל את השתילים בזמן ותשמיד מזיקים, הכרוב יהיה בריא וחזק, והנזקים מכפור פחות.
מה לעשות עם כרוב קפוא
ניתן להתסס כרוב קפוא... אם העלים הראשיים של הראש נפגעים, הם נקרעים, והמזלגות משמשים למטרתם המיועדת. אבל אם הוא קפא לא פעם, תכשיר טעים מירק כבר לא יעבוד. החלקים הגרוסים יהיו רדומים, רכים ויתחילו להתגנב לדייסה לא מעוררת תיאבון. ותהליך הריקבון במיסה יתחיל במהירות.
כרוב חמוץ יכול להיות ברבעים (בחצאים) חתיכות קטנות אוֹ מגורר... ככל שהחלק קטן יותר, כך הוא יתסס מהר יותר. אם אין מספיק מיץ בתהליך, הוסף 0.5 כף לתבנית. מים מלוחים.
עלים קפואים יוצרים כרוב ממולא רך וטעים... את העלים אין צורך להתימל במים רותחים: הם כבר רכים. מטגנים את הבצלים ומרתיחים את האורז, מערבבים הכל עם הבשר הטחון המלוח, עוטפים את התערובת המוגמרת במעטפות העלים ושולחים לתבנית. שופכים רוטב עגבניות על המנה המוגמרת.
התייחסות... טבחים רבים מעדיפים להכין לחמניות כרוב מעלי כרוב קפואים: הם לא נשברים בתהליך.
כרוב קפוא מתאים גם לבישול בורשט... אינך צריך לשנות שום דבר במתכון, אך אין לחשוף אותו לחשיפה ממושכת לחום. הכרוב יתגנב לסיבים לא מעוררי תיאבון. מרתיחים את תפוחי האדמה ואז, לאחר הפחתת החום, מוסיפים את הירק הקצוץ.
פנקייקס, דגג'וד, לקשט לקציצות או תפוחי אדמה - כרוב קפוא מתאים לכל המנות הללו. הוא מבושל גם בבלילה. מרתיחים את העלים, מגלגלים אותם בצינור או במעטפה, מברישים אותם בעבה בבלילה ומטגנים בכמות גדולה של חמניות או שמן זית.
תשומת הלב! אך סלטים מכרוב קפוא יתבררו כחסרי טעם.
סיכום
עכשיו אתה יודע מה לעשות אם הוא קפוא ולא היה לך זמן להסיר את הכרוב. אל תמהרו לזרוק או להאכיל ראשי כרוב כאלה לבעלי חיים. אפילו ניתן לייצר חלקית יבול מפונק או להכין בורש טעים, לחמניות כרוב או פשטידות מהירק.