מתכוני כרוב חמוצים מתוקים שהאורחים שלכם בהחלט יבקשו מהם

בארסנל של כל עקרת בית יש מתכון "חתימה" לכרוב כבישה לחורף. אם אתה עדיין מחפש מתכון כזה, או רוצה להפתיע את האורחים עם חידוש, קרא מאמר זה. אנו נספר לכם על מתכון הכרוב הקלוי המתוק הקלאסי, הווריאציות שלו ואיך להכין מנה ראשונה טעימה תוך שעתיים בלבד.

המלצות לבחירת והכנת כרוב לכבישה

בחר זנים מאוחרים... הם מתאימים לאחסון לטווח הארוך, שכן העלים בעלי מרקם צפוף. ראשי הכרוב צריכים להיות קלים, יציבים, עם ורידים לבנים. ירקות כאלה אינם מעניקים מרירות כאשר הם נשמרים.

התייחסות. זנים מוקדמים מתאימים יותר להכנת מרקים, סלטים ומנות חמות, וכאשר כבושים, עקביות הכרוב תיראה כרוב מבושל.

איך מלפפון כרוב מתוק

זה מתכון קלאסי.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• גזר בינוני - 2 יח ';
• מים - 0.5 ליטר;
• חומץ שולחן או תפוחים - 6 כפות. l.;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• שום - 6 ציפורן;
• סוכר גרגירי - 7 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• שמן חמניות - 80 מ"ל;
• גרגירי פלפל - 3 יח '.

מרינדה:

1. שופכים מלח וסוכר במים מחוממים.
2. מערבבים את המרינדה עד להמסה מוחלטת של חומרי הגלם והוסיפו את שמן החמניות.
3. מביאים לרתיחה, ואז מורידים מהאש ומוסיפים חומץ.

בישול חטיפים:

1. קוצצים את הכרוב, קוצצים את הגזר על פומפיה גסה.
2. מערבבים את הירקות.
3. עקרו צנצנות 1L והניחו בהן את תערובת הירקות.
4. שופכים פנימה את המרינדה, מכסים ושומרים במקרר.

החטיף יהיה מוכן לאכול תוך 12 שעות.

מועצה.לחטיף מתוק וחמוץ, הוסיפו 150 מ"ל חומץ תפוחים או חומץ שולחן למתכון קלאסי. זה יוסיף חמיצות למנה.

גרסאות מתכון

אם המתכון המסורתי כבר משעמם ואתם רוצים משהו חדש, נסו אחת מהאפשרויות הללו.

כרוב מהיר ומתוק

זהו מתכון מיידי - המתאבן מושרש למשך שעתיים בלבד.

זה יקח:

• כרוב - 1 ק"ג;
• גזר גדול - 1 pc.;
• בצל - 1 pc.;
• חמניות או שמן זית - 50 מ"ל;
• מים - 0.25 ליטר;
• סוכר גרגירי - 50 מ"ג;
• מלח - 1 כף .;
• חומץ שולחן או חומץ תפוחים - 30 מ"ל.

הכנה:

1. קוצצים את כל הירקות ומערבבים בקערה אחת.
2. שופכים סוכר, מלח, חומץ ושמן למים מחוממים.
3. מביאים לרתיחה ומעבירים למקרר.
4. מחלקים את המתאבן לצנצנות של 0.5 ליטר ומכסים במרינדה קרה.
5. התעקש בטמפרטורת החדר. מגישים את הסלט לאחר שעתיים.

ללא סוכר

זה המתכון מטבח גרוזיני. זה מתאים למי שלא אוהב חטיף מתוק מדי או שלא אוכל סוכר.

מוצרים:

• כרוב - 700 גר ';
• גזר גדול - 1 pc.;
• סלק - 1 pc .;
• בצל - 1 pc.;
• מים - 750 מ"ל;
• מלח - 1 כף. l.

הכנה:

1. חותכים את ראש הכרוב ל 4-5 חלקים.
2. קוצצים את הירקות.
3. שים את הירקות בשכבות בצנצנת ליטר מעוקרת, מכסים במלח וממלאים במים קרים.
4. מגלגלים את הצנצנת או סוגרים אותה עם מכסה פלסטיק. מרינדה לפחות 24 שעות.

המתאבן רוכש את הטעם והצבע הבהירים ביותר ביום השלישי.

עם חומץ

מתאבן זה בעל גוון ורוד, חמיצות נעימה, קראנץ 'מעורר תיאבון ומאוחסן למשך 1.5-2 חודשים.

רכיבים:

• כרוב - 3 ק"ג;
• גזר בינוני - 0.5 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• גרגירי פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם.

למרינדה:

• מים - 1.5 ליטר;
• סוכר גרגיר - 200 גרם;
• מלח - 3 כפות. l.;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• חומץ תפוחים או שולחן - 100 מ"ל.

הכנה:

1. קוצצים דק את הגזר, השום והכרוב.
2. מערבבים בכלי אחד. הוסף שם תבלינים.
3. מכינים את המרינדה: מוסיפים מים וסוכר למים המחוממים, מערבבים. כאשר התערובת רותחת, מוסיפים את השמן הצמחי וחומץ התפוחים, ואז מורידים מהאש.
4. שופכים את המרינדה המתקבלת על הירקות ומניחים להתקרר שעתיים. המתאבן מוכן לאכילה.

עם תפוחים

תפוחים מוסיפים חטיף מתיקות וטעם יוצא דופן.

יצטרך:

• כרוב - 2 ק"ג;
• תפוחים מתוקים - 3 יח ';
• גזר - 3 יח ';
• סוכר גרגירי - 0.5 כפות;
• מלח - 1 כף;
• שמן חמניות - 125 גר ';
• מים - 1 ליטר;
• חומץ שולחן - 70 מ"ל.

הכנה:

1. קוצצים את הכרוב.
2. קלף גזר ותפוחים. טוחנים על פומפיה.
3. שלב תפוחים עם ירקות.
4. מעבירים את התערובת המתקבלת לצנצנת של שלושה ליטרים ומוסיפים את המרינדה החמה.
5. תנו לחומר העבודה להתקרר בטמפרטורת החדר וקירור למקרר למשך 12 שעות. מצננים את הצנצנת הפוכה.

עם פלפל מתוק

המנה עשירה בוויטמינים ומינרלים. לפי מתכון זה, כרוב מבושל תוך שעתיים, כך שאם יש צורך בתוצאה במהירות, שימו לב מתכון עם פלפל... הסלט מתגלה כיפה ויש לו טעם יוצא דופן ומתוק.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• פלפל - 1 pc.;
• גזר גדול - 1 pc.;
• מים - 0.5 ליטר;
• חומץ שולחן - 6 כפות. l.;
• סוכר גרגירי - 7 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• כל שמן צמחי - 80 מ"ל.

הכנה:

1. שוטפים את הירקות.
2. קוצצים דק את הכרוב, גרד את הגזר.
3. חותכים את הזרעים מהפלפל וקוצצים אותם לרצועות.
4. מערבבים את הירקות ומכניסים לצנצנת של 2 ליטר, מהדקים מעט, אך לא לוחצים חזק. יוצקים פנימה מרינדה חמה.

לאחר שעתיים הסלט מוכן לשרת.

תנאי ותנאי אחסון של כרוב כבוש

אידיאלי לאחסון חתיכות עבודה מרתף קריר, מרתף או מדף לירקות ופירות במקרר. הטמפרטורה האידיאלית היא מ- + 2 ° C ל- + 5 ° C עם לחות של 85-95%.

אם בחרתם בזנים מאוחרים של כרוב לבישול, חומר העבודה יאוחסן עד שישה חודשים.

לאחר פתיחת הפחית, עליכם לצרוך את המוצר תוך שבוע, אחרת המתאבד יאבד את טעמו.

טיפים מעקרות בית מנוסות

רוב המלצות שימושיות של עקרות בית מנוסות להכנת חטיפים כבושים:

1. הדבר הכי טוב השתמש בכלי זכוכית, כלי אמייל או מיכלי עץ למרינדה. אלומיניום אינו מתאים - הכרוב יהפוך לחמוץ. ניתן לגוון את המתכון על ידי הוספת צימוקים לכרוב מתוק, ופטריות לכרוב חמוץ במהלך הבישול.
2. אם לא ניתן לאחסן ריקים במרתף, הם ניתן להקפיאעל ידי חלוקה למנות קטנות... אל תקפיאו את המוצר מחדש - הוא יאבד את טעמו.
3. כולם רגילים לבשל כרוב כבוש כמנה נפרדת, אבל היא נהדר כתוסף לסלטים ומרקים... נוח במיוחד להכנות בחורף, כשהוא עדיין רחוק מהבציר הטרי, אבל אתה רוצה לפנק את עצמך עם המנה האהובה עליך.
4. אם אתה רוצה להכין סלט עם פלפל בחורף, דאגו להכנה בקיץ. פורסים ומקפיאים פלפלים בכלי פלסטיק ונהנים מארוחה המועדפת עליכם גם בחורף. אם מטגנים את הריק הזה, מקבלים מילוי מצוין לפשטידות וכופתאות.

סיכום

בכדי להפוך את הכרוב לטעים תמיד, בחרו זנים מאוחרים לראשי כבשים, לבנים ויציבים ללא נזק. אחסן את חומר העבודה בטמפרטורות של + 2 ° C ל- + 5 ° C ולחות 85-95%. הכנת ריק לבד היא רווחית יותר מאשר לקנות מוצר מוגמר בחנות: השווה מחירים ובדוק שתחסוך את התקציב המשפחתי שלך.