מתכונים פשוטים לכרובית טעימה באדיקה לחורף

כרובית היא ירק בריא וטעים. ה"מטריות "האלסטיות שלה נוחות לכבישה וסגירת צנצנות לחורף. זה הולך טוב עם ירקות אחרים ותבלינים חמים. מבשלים שניים באחד: אדג'יקה חמה עם כרוב פריך. זה טעים ויוצא דופן. אנו מציעים מתכונים עם תמונה של כרובית בישול באדיקה לחורף.

בחירה והכנה של כרובית

כרוב טרי נחוץ לקטיף... המשטח צריך להיות נקי מכל אזורים, רקבוב, אזורים פגומים. בצנצנת הם יהפכו למקור לעובש.

סימנים של ראש כרוב מתאים:

• צבע לבן אחיד או מעט צהוב;
• תפרחות מתאימות זו לזו;
• עלים וגבעולים ירוקים, יציבים, ללא חורי תולעת;
• התפרחות צפופות;
• המשקל תואם את הגודל - ראש הכרוב כבד, לא מיובש;
• חוסר ריח זר, לחות, חרקים.

השתמש רק בתפרחות המחוברות לגבעול... יש לפרק את ראש הכרוב, לשטוף את התפרחות ולהטשטש 5-10 דקות במים מעט מלוחים.

איך להכיל כרובית כראוי אצל אדג'יקה

ישנן מספר אפשרויות מתכון. משמש כמרינדה מיץ עגבניות עם תבלינים חריפים, צ'ילי, שום... פלפל פעמון מתאים לארומה. בכדי לגרום לחומר להימשך זמן רב יותר ובעל טעם פיקנטי, הוסף מעט חומץ.

מרכיבים ופרופורציות

למתכון הקלפי כרובית הקלפי, השתמש במרכיבים הבאים:

• כרובית - 1.5 ק"ג;
• פלפל מתוק - 700 גר ';
• עגבניות - 1.7 ק"ג;
• שום - ראש אחד;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• ירוקים - חבורה אחת;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• חומץ שולחן - 50 מ"ל;
• שמן - 150 מ"ל.

החומרים מיועדים ל -3.5 ל '... עם זאת, מספר המוצרים יכול להיות כל דבר. העיקר הוא לצפות בפרופורציות. לארומה הוסיפו תבלינים לפי הטעם, למשל כשות סונלי.

הוראות בישול

הכן תחילה את adjika. אם אין מטחנת בשר ובלנדר, גרד את הצ'ילי והעגבניות על פומפיה עדינה (הקליפה עם הגבעול צריכה להישאר בידיים שלך) ולהעביר את השום דרך מכבש. הוסיפו את התפרחות כרוב טרום-סננות אחרונות.

איך לעשות:

1. טוחנים עגבניות, פלפלים חריפים, שום עם מטחנת בשר או בלנדר.
2. מוסיפים למסה המתקבלת מלח, סוכר, שמן, חומץ.
3. בוחשים היטב ומבעירים.
4. המתן עד שזה ירתח, הוסף עשבי תיבול, פלפל קליפה וכרוב.
5. מערבבים ומבשלים כחצי שעה.
6. מחלקים את המתאבון החם על צנצנות סטריליות, מגלגלים.

כדי להפוך את המתאבן לחם ככל האפשר, אל תוציאו את הזרעים מעל תרמיל הצ’ילי., אתה רק צריך לחתוך את הגבעול. לקבלת טעם מתון לעומת זאת, קלפו את הפירות ושטפו תחת מים זורמים.

תכשירים אחרים מכרובית:

כרובית לחורף - ללקק את האצבעות

מתכוני כרובית חמוצים טעימים

גרסאות מתכון

כרובית מסתדרת היטב עם פלפלים, עגבניות וגזר... ירקות משמשים להכנת סלטים טעימים לחורף. בחלק מהמתכונים, רוטב עגבניות מוחלף במים מלוחים מתובלים. מסתבר שזה מתאבן כבוש פריך. שום, צ'ילי, תיבול אדגיקה מוסיפים תבלינים.

בקוריאנית

הכינו חטיף טעים שיפנה את האורחים לשולחן החגיגי. הכרוב נשאר פריך ועסיסי.

מועצה. פורסים גזר לפרוסות קטנות בעזרת קולפן או משתמשים במגרס גזר בקוריאנית.

רכיבים לליטר צנצנת:

• כרובית - 450 גרם;
• שום - 2-3 ציפורן;
• פלפל חריף - 1 תרמיל קטן או חצי;
• פלפל - 150 גר ';
• גזר - 100 גרם.

עבור מי מלח תצטרך:

• מים - 450-500 מ"ל;
• סוכר - 0.5 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• אדגיקה יבשה - 1 כפית;
• חומץ 9% - 1 כפית

איך לבשל:

1. לפרק את הכרוב לתפרחות.
2. מרתיחים במים רותחים למשך 10 דקות.
3. קוצצים את הגזר ופלפלי הפעמון לרצועות.
4. העבירו את השום דרך בית בד.
5. חותכים פלפלים חריפים לפרוסות.
6. מערבבים את כל החומרים.
7. הכניסו לצנצנת על קולב, אל תאמצו.
8. מוסיפים מים, סוכר, תבלינים למים, מערבבים.
9. שים על הכיריים עד שזה ירתח.
10. הכניסו את הצנצנת המלאה לסיר הפיסטור.
11. שופכים את המלח החם לצנצנת (הנוזל אמור לכסות את הירקות).
12. מכסים במכסה פח, שופכים מים לתבנית.
13. מרתיחים על צלחת חמה למשך 25 דקות.
14. הוסף חומץ וסגור את המכסה בחוזקה.

השאירו להתקרר מתחת לכיסויים... כאשר הפחים מתקררים, העבר למקום אחסון. בחורף נותר לנקז את המלח ולהוסיף שמן צמחי.

עם דלעת

כרובית מסתדרת היטב עם דלעת ודלעת. מתברר מבחר פיקנטי כבוש. מתבלים תיבול לפי הטעם. המרכיבים מיועדים ל -2.5 ליטר חומר עבודה.

מה שצריך:

• כרובית - 700 גר ';
• דלעת - 500 גרם;
• פלפל מתוק - 2 יח ';
• עגבניות שרי - 7 יח ';
• שום - ראש אחד;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• אפונה של תבלינים;
• שמיר - חבורה אחת;
• עלה דפנה;
• צִפּוֹרֶן.

לליטר מילוי:

• מלח - 50 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• תמצית חומץ - 1 כף.

איך לבשל:

1. מסננים את פריחת הכרוב במשך 4 דקות.
2. עקרו את הצנצנות, יבשו.
3. הנח שמיר בחלק התחתון (אתה יכול לקחת מטריות), ציפורן, תבלינים.
4. חותכים את הדלעת השטופה והמיובשת והפלפלים המתוקים לפרוסות גדולות. השתמש במעוך קטן שלם. גדולים יותר נחתכים לרבעים.
5. פירסו את הדובדבן בגבעול.
6. מלאו את הצנצנות בירקות מוכנים.
7. מכניסים את שיני השום הפרוסות לבין תרד הפלפל האדום.
8. שים סיר מים על האש (כ -500 מ"ל יעבור לפחית של 1 ליטר).
9. שופכים פנימה מלח, סוכר, המתן עד שזה ירתח.
10. מבשלים 5 דקות, ואז שופכים פנימה את החומץ, מסירים מהאש.
11. מורחים את המלח על הצנצנות כך שהנוזל יכסה את התכולה.
12. מכסים ומעקרים בסיר גדול למשך 15-20 דקות.

הניחו את הפחים המגולגלים על העפעפיים. מכסים בשמיכה והשאירו להתקרר.

סלט לחורף

מרינדה עם פלפל קליפה ובצל מספיגה כרוב, הופכת את המתאבן לעסיסי וארומטי... הסלט הולך טוב עם מנות תפוחי אדמה. פלפל חריף, פטרוזיליה ושום מוסיפים אם רוצים.

החומרים מחושבים עבור 1.5 ליטר:

• כרובית - 1 ק"ג;
• גזר - 2 יח ';
• פלפלים - 3 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• סוכר - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• מים - 120 מ"ל;
• הל - 1 כפית;
• פפריקה - 1 כפית;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• תמצית חומץ 70% - 2 כפית

איך לבשל:

1. שוטפים ומייבשים את הירקות.
2. מפרקים את הכרוב לתפרחות, שופכים מים רותחים במשך 10 דקות.
3. חותכים את הפלפל לרצועות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
4. זורקים את התפרחות במסננת, נותנים למים להתנקז.
5. שלב ירקות מוכנים בסיר גדול.
6. שופכים מים חמים לקערה, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר.
7. שופכים פנימה חומץ ושמן צמחי.
8. מערבבים ומוסיפים לירקות.
9. השאירו אותו למשך שעה.
10. מחלקים את הסלט לצנצנות.
11. מניחים לפסטר בסיר גדול.
12. מגלגלים מתחת לעפעפי הפח.

הפוך את הפחים, עטוף אותם בשמיכות. אפשר להתקרר ואז העביר לאחסון. חומר העבודה יישאר בארונית 3 חודשים.

תנאי ואחסון

מומלץ לעקר את הצנצנות לפני הנחת החומר.... המכולות נשטפות בחוץ ובפנים. לאחר הייבוש יש לשמור על אדים למשך 5-10 דקות. ניתן גם לעקר בתנור, במיקרוגל, בסיר: לשפוך מעט מים פנימה ולחמם מספר דקות. ירקות מונחים בכלי חם ויבש.

קרא גם:

שימוש בכרובית לירידה במשקל

כיצד להכין את כיסויי הכרוב הטובים ביותר

אם לא צפויה אחסון לטווח ארוך עד העונה הבאה, תוכלו לעשות זאת סגור ללא עיקור... במקרה זה, מספיק לשטוף את הפחים בסודה, חרדל או חומץ, לייבש אותם, ולאחר מילוי, להדק אותם במכסים פח. ריק זה נשמר במקרר או במרפסת.

ללא קשר לשיטת האחסון, נסה לאכול את התכשיר בשלושה חודשים... תוך חודש הירקות יצליחו היטב, יהפכו עסיסיים וארומטיים. ככל שהסלט עומד זמן רב יותר, הוא הופך לחמוץ ורך יותר. לאחר הפתיחה, שמרו את הצנצנת במקרר.

טיפים מעקרות בית מנוסות

אל תפחד להיות יצירתי. כרובית מסתדרת היטב עם הרבה ירקות ופירות אחרים... הוסיפו לרסיסים חתיכות תפוחים, סלק, בצל, עגבניות ירוקות, שעועית ירוקה.

החלף חומץ בחומצה לימונית... ממיסים את הגבישים הלבנים במרינדה (מיץ עגבניות או מים) בזמן הבישול. חצי כפית מספיקה לצנצנת ליטר אחד.

לא צריך לקצוץ את כל הירקות דק... מרינדים כרוב, פלפלים, גזר בחלקים גדולים. כדי להקל על המיקום, קח צנצנת בנפח של שלושה ליטרים. הסלטים מוכנים בצורה הטובה ביותר במיכלים של חצי ליטר וליטר.

סיכום

כרובית כבושה משלימה את המזווה עם מלפפונים ועגבניות מסורתיים. המתאבן מתאים לארוחות ערב יום-יומיות ושולחן חגיגי. מוגש עם תפוח אדמה, תבשילי בשר, אלכוהול. כמה עקרות בית מוסיפות את התכשיר למרקים.