כללי אחסון תפוחי אדמה: האם ניתן לשטוף אותו לפני ההטלה

נחמד לחפור אפילו תפוחי אדמה גדולים בסתיו. אבל זה לא מספיק לגדל יבול מעורר קנאה. חשוב גם להכין אותו כראוי לאחסון על מנת לשמר אותו ללא אובדן עד האביב. אחת השאלות השכיחות ביותר שגננים שואלים היא האם יש צורך לשטוף תפוחי אדמה לפני שמניח עליהם אִחסוּן... יש החוששים שהדבר עלול להרוס את היבול כולו.

במאמר, נראה אם ​​אתה צריך לשטוף תפוחי אדמה לפני האחסון לחורף ואילו הפקעות מאוחסנות טוב יותר - שטופים או לא שוטפים.

האם מקובל לאחסן תפוחי אדמה שטופים

האם ניתן להשאיר תפוחי אדמה שטופים לחורף? כן אתה יכול, במיוחד אם נחפר במזג אוויר גשום. עם זאת, חשוב לייבש היטב את הפקעות לפני הנחתן.

התנאים באגירה הם בעלי חשיבות מכרעת לבטיחות היבול: האינדיקטורים האופטימליים הם טמפרטורה מ- +2 ל- + 4 ° C ולחות - 80-90%.

יתרונות וחסרונות של שטיפת תפוחי אדמה

האם ניתן לשטוף תפוחי אדמה לפני אחסונם, גילינו. כעת נפרט את היתרונות והחסרונות העיקריים של אחסון פקעות שטופות.

יתרונות:

1. שטיפת הלכלוך מאפשרת לכם להעריך מייד את מצב תפוחי האדמה. כל הפגמים (שריטות, חתכים, מוקדי ריקבון וכו ') נראים בבירור על הקליפה השטופה. רק כמה רָקוּב תפוחי אדמה במרתף יהרסו את כל הדגימות הבריאות.
2. נעים יותר להתמודד עם תפוחי אדמה שטופים בעת הבישול: זה לא מזהם את המטבח, המרפסת או הלוגיה. לירקות נקיים יש מצגת אטרקטיבית והקציר העודף יהיה קל למכירה.
3. ניקוי ועיבוד המרתף לאחר אחסון תפוחי אדמה שטופים לוקח הרבה פחות זמן. אין צורך לנקות את שאר כדור הארץ.

לשיטה זו יש גם חסרונות:

1. אם שוטפים אותו ברישול, הקליפה עלולה להיפגע בקלות. באמצעות שריטות, זיהום חודר לתוך הפקעות במהלך אחסון נוסף.
2. קשה לייבש פקעות שטופות באיכות גבוהה לאחר הכביסה, במיוחד עם חלק גדול מהן.
3. שטיפת תפוחי אדמה תדרוש הרבה מים, זמן ומאמץ, כמו גם ייבוש שלאחר מכן.

חיי מדף של תפוחי אדמה שטופים ולא שטופים

אורך חיי המדף של פקעות שטופות ובלתי שטופות אינו שונה, בתנאי שכל תפוחי האדמה יובשו היטב.

חשוב לבחון היטב את הפקעות לפני שתשלחו אותן מַרְתֵף... רק דגימות בריאות לחלוטין מונחות לאחסון בחורף ללא נזק, סימני מחלה ומוקדי ריקבון.

טכנולוגית שטיפה לפני האחסון

בהתחשב בעלויות העבודה הרציניות של שטיפה וייבוש של הירק, כמו גם בעלות המים, הגיוני לשטוף את היבול כולו רק אם הפקעות מכוסות ממש באדמה לחה. זה קורה אם הניקוי בוצע במזג אוויר לח.

אחרת, מספיק לייבש את תפוחי האדמה ולהסיר עודפי אדמה ביד בעת מיון וערימה בקופסאות.

כך תשטפו תפוחי אדמה לפני האחסון:

1. לשטיפה אנו בוחרים במיכל גדול, למשל, אמבטיה ישנה. אם אתה משתמש באגן, אז ניתן ליצור חורים בתחתיתו - זה יהיה לפשט את התהליך.
2. שופכים מים קרים למיכל ושמים תפוחי אדמה במנות קטנות. מערבבים בעדינות במשך זמן מה עם הידיים, מבלי לפגוע בקליפה. אנו מחליפים את המים לאחר כל אצווה.
3. אנו מניחים תפוחי אדמה נקיים בשכבה אחת על משטח מוכן: ריצוף עץ או יריעות מתכת. זה טוב להשתמש בקרטון או בבד מיותרים, לשנות ולייבש אותו מעת לעת.מצע כזה יספוג במהירות עודף לחות.
4. לייבוש בחר מקום מאוורר בצל או בצל חלקי. בחוץ, פקעות מתייבשות תוך 4-8 שעות. הפוך אותם מדי פעם להתייבש באופן שווה.

שמנו ירקות בקופסאות או בשקיות ושולחים אותם למקום קריר.

מועצה. במהלך הכביסה, נוח למיין את הפקעות באופן מיידי לגדולות, בינוניות ונטיעות. יש גם להשליך מיד דגימות חולות ופצועות.

תפוחי האדמה הנקיים והיבשים היטב מוכנים כעת לעיבוד נוסף לפני האחסון.

הכנת אחסון

לפני שנשלח היבול לאחסון הוא נבדק ומיון בקפידה.

פקעות המיועדות לשתילה לעונה הבאה נערמות בנפרד. שאר תפוחי האדמה ממוינים לפי גודל. פקעות בינוניות מחזיקות מעמד את הארוך ביותר, הגדולות מעט פחות. דגימות שנפגעו במהלך החפירה לא נשלחות למרתף כלל. הם מעובדים ראשונים.

תפוחי אדמה שמוכנים להטלה לחורף הם פקעות שלמות, יבשות ובריאות במיוחד. IN מַרְתֵף ירקות עם סימני מחלה, פגומים או שרוטים לא צריכים ליפול.

צריך לדעת. רק מעט תפוחי אדמה חולים, הנתפסים במסה הכוללת, יכולים לקלקל את היבול כולו תוך זמן קצר.

ירקות ממוינים ויבשים מניחים בקופסאות או שקיות קטנות ומניחים במקום קריר למשך מספר ימים. ואז היבול מועבר למרתף או למרתף.

כיצד לאחסן תפוחי אדמה שטופים: תנאים אופטימליים

אחסן תפוחי אדמה שטופים לחורף באותם תנאים כמו אלה שאינם שטופים. התרבות מציגה את תקופת ההתבגרות המרבית אם הטמפרטורה היא מ- +2 ל- + 4 ° C ולחות האוויר היא 80-90%.

עם עליית הטמפרטורה תפוחי האדמה מתחילים להנביט ומרופסים. חומרים מזיקים מצטברים בירק ולא ניתן עוד לאכול אותו.

בהשפעת טמפרטורות שליליות או אחסון בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס, העמילן שבפקעות הופך לסוכר, והירק מקבל טעם מתקתק. עם זאת, פעולה לטווח קצר של טמפרטורות שליליות קטנות אינה מביאה לתוצאות כאלה.

במרתף או במרתף

מרתף או מרתף מתאימים לאחסון תפוחי אדמה. לפני הנחת ירקות, מנקים את החדר משרידי הקטיף בשנה שעברה, מיובשים, מאווררים ומחוטאים. לצורך חיטוי משתמשים בתמיסה של סיד, סולפט נחושת או גוש גופרית.

קופסאות עץ וקופסאות לאחסון ירקות, כמו גם ריצוף ומתלים מטופלים בתמיסה של פרמנגנט אשלגן ומייבשים היטב בשמש.

תשומת הלב! על המרתף או המרתף להיות בעלי בידוד תרמי טוב כדי להגן על המזון מפני כפור וטמפרטורות גבוהות.

במרפסת או בלוגיה

בתנאים עירוניים מאוחסנים תפוחי אדמה מרפסות ולוגיאס. למטרות אלה נוח להשתמש בקופסאות עץ מבודדות בחומרים בעלי תכונות איטום.

הכינו קופסה כזו אתה יכול לעשות זאת בעצמך מלוחות עץ או דיקט עבה. האפשרות הטובה ביותר היא שתי קופסאות בגדלים שונים, שהוכנסו אחת לשניה. החלל ביניהם מלא בקצף, נסורת יבשה או חומר מתאים אחר.

אם אין לך זמן או רצון לבנות את התיבה בעצמך, קבל מיכל תרמו מוכן למרפסת. במכירה ישנם ארגזים ושקיות עם תרמוסטטים, בהם מאוחסנים ירקות בהצלחה -40 מעלות צלזיוס.

טעויות נפוצות בעת אחסון תפוחי אדמה

בוא נפרט את הטעויות הנפוצות ביותר המובילות לקלקול ירקות מאוחסנים:

1. בחירה שגויה של מגוון לאחסון במרתף. רק אלה העונות המאוחרות והאמצעיות מונחות לחורף. הם אלה שישקרו עד האביב ללא הפסד. תפוחי אדמה בשלים מוקדמים יחזיקו מעמד עד נובמבר במקרה הטוב, אפילו בתנאים אידיאליים.
2. אחסון תפוחי אדמה לא מיובשים. אם תכניסו למרתף ירקות רטובים זה בהכרח יוביל להופעה מוקדמת של ריקבון ולפגיעה ביבול.
3. פקעות באיכות ירודה.רק תפוחי אדמה בריאים ולא פגועים יאוחסנו לאורך זמן. בעת המיון, דגימות עם הסימנים הקלים ביותר של ריקבון, שריטות, חתכים מוסרים ללא רחם.
4. אחסון פקעות בערימות גדולות. ירקות מופצים בצורה הטובה ביותר בקופסאות קטנות, קופסאות או שקיות. כך שיותר נוח להשתמש בהם ולחזור עליהם מדי פעם.
5. אחסון באותה מיכל עם ירקות אחרים. ניתן לשמור רק סלק בקופסה אחת או בשקית תפוחי אדמה. הוא מונח למעלה לספיגת עודף לחות.
6. הפרת משטר הטמפרטורה. טמפרטורות האוויר מעל + 4 ° C או מתחת ל- + 2 ° C משפיעות לרעה על שמירת האיכות. במקרה הראשון הירקות מרופטים ונובטים, בשנייה הם קופאים מעט.
7. הזנחת בדיקות תקופתיות של ירקות באגירה. בוחנים את האספקה ​​שלך מעת לעת, קל לאתר בזמן תפוח אדמה מפונק ולהוציא אותו מהערמה הכללית.

על ידי הימנעות מטעויות אלה, תבטיחו את בטיחות הירקות עד האביב.

סיכום

איך הכי טוב לאחסן תפוחי אדמה - שטופים או לא, כל אחד מחליט בעצמו. בבחירת שיטת אחסון הם מונחים על ידי נפח היבול, הזמינות של כמות מספקת של מים לשטיפה ואזור לייבוש. שטיפה אינה משפיעה על חיי המדף בתנאי שהיא יבשה כראוי.