היתרונות הבריאותיים של פלפל קאיין וכיצד לגדל אותו כראוי

פלפל קאיין משפר את טעמם של מנות רבות. בנוסף, בן משפחה חריף זה במשפחת צלליות יש תכונות ריפוי בולטות.

מדוע פלפל קאיין נקרא כך? הירק חייב את שמו לעיר קאיין האיראנית. לנמל קאיין החל סוחרים לראשונה להביא את הפירות הבוערים מהודו, שהפכו במהרה לפופולריים. היום נספר לכם מהו פלפל קאיין ואיך אוכלים את הפרי כראוי כדי לא לפגוע בגוף.

תיאור התרבות

פלפל קאיין הוא אחד התבלינים החמים ביותר בעולם... בטבע נמצא הצמח באקלים טרופי, שם גדלים שיחי פלפל לגובה של מטר וחצי. האי ג'אווה נחשב לעיר הולדתה של התרבות.

הירק המתובל הפך לתבלין פופולרי מאוד... כעת מעובד הצמח בכל רחבי העולם במגוון אזורי אקלים. בארצנו מגדלים פירות בוערים בעיקר בחממות חמות וחממות. מגדלים פיתחו מספר רב של זנים של יבול זה במיוחד לגידול בבית.

תרמילים אדומים בהירים מעניקים לצמח מראה דקורטיבי אלגנטי. צורת הפלפלים שונה מאוד: כדורי, חרוטי, פרובוסקיס.

היתרונות והפגמים של פלפל קאיין

למוצר ניחוח עדין ונעים וטעם חם ורטס.... הפלפל חייב את החדות שלו לחומר הנקרא קפסאיצין, שיש לו תכונות מועילות רבות. הקפסאיצין עוזר לגוף להתנגד להצטננות, מפעיל תהליכים מטבוליים, משפר את זרימת הדם ומדלל את הדם, מונע התפתחות של גידולים ממאירים, מגן על התאים מפני רעלים.

חריפותם של מזונות, כולל פלפלים, נמדדת בסדר גודל של Scoville.... פלפל חריף או לא, קובע את תוכן הקפסאיצין בו. חריפות פלפל קאיין נע בין 30,000 ל- 40,000 יחידות. כמה פלפלי פעמוני סקוביל יש? סה"כ בין 1 ל 500, תלוי במגוון. בנוסף לקפסאיצין, אלקלואידים אחרים קיימים גם בפלפל קאיין: חביסין ופיפרידין.

פירות חריפים נבדלים על ידי הרכב עשיר של יסודות קורט וויטמינים... התרמילים מכילים סיבים, חלבונים, ויטמיני B (תיאמין, פירידוקסין, חומצה פולית), וכן C, A, E, K, ברזל, מנגן, אשלגן.

למרות המאפיינים השימושיים הרבים, צריכה מוגזמת של מוצר חריף מסוכנת לבריאות, מכיוון שהיא גורמת לכוויה של רירית הקיבה, הפרעות בקיבה ומגרה את הריריות. לכן, השתמש בתיבול חריף במתינות.

יש להקפיד גם על הכנת מנות מתובלות. גלו ירקות טריים עם כפפות.

זה מעניין:

מהו פלפל דונגן וכיצד ניתן להשתמש בו

האם תבלינים ופלפל שחור הם אותו דבר או לא?

איך ואיפה צומח פלפל ורוד?

מאפייני פירות ותשואה

תרמילי פלפל קאיין קטנים, אורכם 10-20 ס"מ וקוטרם עד 2 ס"מ... ידוע על מספר רב של זנים שונים של תרבות זו. כולם נבדלים זה מזה במידת החדות, הגודל, הצורה והצבע של התרמילים. להלן תמונה של פלפל קאיין.

פלפל קאיין נצרך בכל שלב של בגרות. פלפלים ירוקים נבדלים בטעם מתון, הבשלים לחלוטין - חריפים וחריפים. פירות בשלים שנלקחו מהשיח מבשילים היטב בבית.

מריחת פלפל קאיין

פלפל קאיין טהור הוא תבלין יקר ונדיר... בחנויות מוכרים בעיקר תערובות תבלינים הנקראות פלפל קאיין או צ'ילי. תבלינים אלה מבוססים על פפריקה, כמון, אורגנו, שום ומלח.

קשה להשיג פלפל קאיין טרי או מיובש. אתה יכול למצוא מוצר בחנויות תבלינים מיוחדות או בחנויות מקוונות מוכחות.

בבישול

התיבול החם נמצא בשימוש נרחב בבישול של מדינות אסיה, מרכז ודרום אמריקה, גולמי, מיובש או טחון. ירק גולמי מעניק לאוכל טעם פיקנטי, הוא פחות חריף מהאדמה.

תרמילים חריפים נצרכים כמוצר נפרד או בשילוב עם תבלינים אחרים.... התיבול משלים עם מנות דגים ובשר, מרקים חמים, תבשילים, סלטים של ירקות ואפילו מאפים, קינוחים, שוקולד חם וקפה.

פלפלים חריפים גם משמש כחומר משמר למוצרי מזון.

בשביל יחס

בהתחשב בזה פלפל קאיין יש יתרונות בריאותיים רבים והוא משמש לרבים למטרות רפואיות... תכשירים על בסיס צמח זה יעילים לטיפול במחלות בדרכי העיכול ויתר לחץ הדם. הוא משמש להקלה על כאבים והתכווצויות.

ישנם מתכונים רבים לריפוי הפירות החריף... קרמים ומשחות עם תמצית פלפל חריף מקלים על תסמיני כאב, מבטלים דלקת במפרקים ובשרירים. פלסטרים מיוחדים מרפאים פצעים ועוזרים לכאבי שיניים. בנוסף, פלפל קאיין הוכח כיעיל לטיפול במחלות פטרייתיות.

בקוסמטולוגיה

למטרות קוסמטיות מתווסף התבלין לקרמים, לקרצף, למסכותמשמשים לעטיפות אנטי צלוליט. מוצרים כאלה מגבירים את טונוס השרירים, הופכים את העור לגמיש ומתוח. להפעלת זרימת הדם בזקיקי השיער, שמן הבורדוק מעורבב בפלפל ומורח על הקרקפת.

זְהִירוּת! ריסוס פלפל קאיין יכול לגרום לכוויות בעור עם חשיפה ממושכת.

בתחום הדיאטה

בתזונה, פלפל קאיין משמש לזרז תהליכים מטבוליים בתאים.... התכונות המועילות לירידה במשקל נובעות מתוכן הקפסאאצין בפירות. כל האוכל שנאכל בתיבול נספג מהר יותר. במקביל, הגוף נפטר מרעלים וחומרים רעילים.

חָשׁוּב! טיפול בפלפל קאיין נקבע על ידי רופא בלבד.

עם זאת יש להבין כי תיבול בלבד, ללא פעילות גופנית ותזונה מאוזנת, לא יביא לירידה משמעותית במשקל.

התוויות נגד

בחלק מהמחלות, התווית הרפואית היא התווית.... הרגישים ביותר למוצר הם דפנות הקיבה והוושט, ולכן משתמשים בתיבול בזהירות לדלקת הקיבה, כיב בקיבה ומחלות כליות.

תשומת הלב! כל שימוש בפלפל קאיין אינו מקובל במקרה של חוסר סובלנות והתגובה האלרגית שלו.

תיבול חם אינו מתאים לשימוש חיצוני אלה הסובלים ממחלות אלרגיות. אמהות בהריון ומניקות צריכות גם להגביל או לבטל תיבול מהתזונה.

טיפוח תרבות

פפריקה חמה היא קרוב משפחה של עגבנייה, ולכן טכניקת הגידול לגידולים אלה דומה. בכפוף לתנאים הדרושים, השיחים צומחים חזקים ושופעים, פורחים בשפע ומניבים פרי היטב.

ניתן לרכוש זרעים בחנות או לקחת מתרמילים... לפני השתילה הם נובטים בבד לח. הנבטים בוקעים תוך 2-3 יום. זרעים מונבטים נטועים במכלי שתיל.

פלפל קאיין הוא צמח דרומי, ולכן לצמיחה והתפתחות תקינה הוא זקוק להרבה חום ואור. אם העלים הופכים חיוורים ונופלים, הרי שהפלפלים חסרי אור שמש. במקרה זה, מותקנות מנורות נוספות.לאחר הופעתם של 2-3 זוגות עלים אמיתיים, מושתלים הצמחים בעציצים (לגידול על אדן חלון) או לחממה (חממה).

התרבות אוהבת אדמה קלה, לחה ומזינה ללא מים עומדים. באופן אידיאלי, מדובר בתערובת של לחם, חומוס וחול.

קרא גם:

מה שאי אפשר לשתול לצד פלפל מריר

מה זה ג'לפנו פלפל

פלפל קאיין אינו זקוק להרבה לחות... הצמחים מושקים כאשר השכבה העליונה של האדמה מתייבשת עם מים מיושבים בטמפרטורת החדר. להאכלה, טוב להשתמש בדשנים אורגניים מוכנים לעגבניות.

כאשר מגדלים בבית, נטועים לרסס מדי פעם במים... זה חשוב במיוחד אם האוויר הפנימי יבש. שיחים אינם זקוקים לעיצוב מורכב, כמו קרוביהם, עגבניות. עם זאת, אם צובטים את החלק העליון, הצמח יהפוך לסמיך יותר. כדי להשיג תרמילים גדולים יותר, חלק מהשחלות מוסר.

לטיפוח ביתי בחר זנים קטנים בגודל של עד 50 ס"מ. פלפל קאיין עם צורה דקורטיבית של פירות בצבע יוצא דופן משמש לא רק כתיבול טעים, אלא גם כקישוט לבית.

התייחסות.פלפלים חריפים נטועים בנפרד מבולגרית. אחרת, תתרחש האבקה צולבת של הצמחים ופלפלי הפעמון יהפכו למרים.

מניעת מחלות ומזיקים

התרבות היא יומרות וקל לטפל בה... בעזרת טכנולוגיה חקלאית מתאימה, הצמח כמעט ולא מושפע ממזיקים ומחלות.

מבין המחלות שכיחות שובל מאוחר, פוסריום, נקודה חומה, ריקבון פרי שחור, רגל שחורה. כמעט כל המחלות הללו הן פטרייתיות ומקורן בשגיאות בהשקיה וטיפול.

למטרות מניעה זרעים לפני השתילה מטופלים בפרמנגנט אשלגן.

חָשׁוּב! פלפלים ועגבניות הם קרובי משפחה, הם מושפעים מאותן מחלות ומזיקים. לפיכך, לא נשתלים פלפלים במקום בו גדלו בעבר צלליות.

ריקבון מופיע עם רגל שחורה החלק השורש של השיח. צמחים חולים מוסרים, והשאר מושקים בתמיסה של גופרת נחושת.

לפעמים נטועים מושתלים על ידי עובש אפור.... במקרה זה, האזורים הנגועים מוסרים, והשיחים מטופלים בתנור שום. אותה תרופה מסייעת בהגנה על פלפלים מפני מצבים מאוחרים.

כדי למנוע עודף לחות אוויר, החממה מאושרת באופן קבוע. בעת שתילת שתילים, נשמר מרחק מספיק בין השיחים.

ביקורות של גננים

אם לשפוט על פי ביקורות גננים, גידול ירק חם אינו גורם לבעיות רבות... התרבות מעובדת הן בחממות והן בחממות, וגם בבית על החלון. להלן מספר ביקורות על אלו המגדלים תיבול חם בעצמם.

אולג, סוצ'י: "אני מגדל פלפל קאיין כבר הרבה זמן, שכחתי כבר כשקניתי את התיבול הזה בחנות, תמיד יש לי את שלי. אתה רק צריך סיר גדול יותר, פלפל אוהב מקום. וכך, באופן עקרוני, לא גחמני. באופן קבוע נעים עם יבול טוב. אני שומר על שני שיחים, יש לי מספיק. אני טוחן גרגירי פלפל בשלים או משתמש בהם בשלמות ".

גלינה, אזור מוסקבה: "הפלפל הזה טוב לכל מי שמחפש לרדת במשקל. רק כמובן שאתה צריך להיזהר שלא להוסיף אותו לכל הכלים ברציפות. אפשר להוסיף אותו לסלטים קלילים, כמו גם למנות עוף ועגל, אז זה יהיה מועיל. ".

קטיה, פרם: “פלפל נהדר! אני מגדל פלפל כזה בשנה השנייה או השלישית, כולם אוהבים את זה, אני מוסיף אותו כשאני פגר בשר, אני מכין איתו פסטה, אפילו הכנתי קטשופ חם מהעגבניות שלי ופלפל כזה. זה הסתדר נהדר! "

סיכום

פלפל קאיין הוא לא רק ירק מלוכל בריא, אלא גם צמח נוי מאוד. התרבות אינה דורשת אכפת ויש לה תכונות שימושיות רבות. צריכה מתונה של התיבול החם מיטיבה עם הגוף ומעניקה לתבשילים ארומה ייחודית וטעם בהיר.