איך לבשל פלפלים שהושרו עם דבש לחורף: המתכונים הכי טעימים שנבדקו בזמן

דבש הוא חומר משמר טבעי השומר על תכשירים תוצרת בית לאורך זמן, מונע התפתחות של חיידקים, מעניק לפלפל מתיקות נעימה וניחוח נפלא. במאמר שלנו תוכלו למצוא טיפים לבחירת והכנת אוכל, כמו גם מתכונים פשוטים ומוכחים להכנת פפריקה משומרת.

בחירת מוצרים והכנתם

להכין הכנות ביתיות לחורף טעימות ומענגות כל החורף, השתמש בהנחיות הבאות:

1. השתמש רק בדבש דבורים טבעי. גם נוזלים וגם מסוכרים יעשו. בכל מקרה, במהלך הכנת המרינדה המוצר יתמוסס לחלוטין.
2. בחר פלפלים בשלים ונקיים מרקבון או נזק אחר. לפני החיתוך יש לשטוף את הירקות במים חמים, הסר את הזנבות ואת קופסת הזרעים. חותכים פירות גדולים לחצאים ורבעים. שימרו פלפלים חריפים שלמים, שנדקרו מראש בעזרת מזלג או קיסם. זה ימנע את פיצוח העור וישמור על מראה הקלפי.
3. הוסף עשבי תיבול ותבלינים ישירות למרינדה. הניחו עשבי תיבול טריים (בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי) בתחתית הצנצנת.
4. אם המתכון כולל גזר, גרדו אותם על פומפיה גסה או חתכו אותם בעזרת סכין מתולתלת.

פלפלים חריפים כבושים לחורף עם דבש

מרינדה במרינדה מתובלת ומתוקה היא אחת הדרכים הטובות ביותר להכנת פלפלים חריפים. הפירות מכוסים שלמים או חתוכים לטבעות קטנות.

הכינו את מערך המזונות הבא:

• פלפל חריף (בכל צבע) - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• דבש טבעי - 200 מ"ל;
• מלח - 50 גרם;
• שעועית חרדל - 2 כפיות;
• ראש שום - 1 pc.;
• עלה דפנה - 4 יח ';
• אפונה - 6-8 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 8-10 יח '.

הכנה:

1. יוצקים תבלינים לצנצנות נקיות, מוסיפים שום קלוף.
2. שוטפים את הפלפלים והדוקרן בעזרת קיסם שיניים בכמה מקומות כדי שהעור לא ייסדק. קפלו מיכל.
3. שופכים מים רותחים על הצנצנות ומכסים במכסים. השאירו להחדיר למשך 15 דקות ואז סננו את המים.
4. שים את הסיר על הכיריים, שופכים מים קרים נקיים, מוסיפים מלח, חרדל, דבש וחומץ. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים לא יותר משתי דקות.
5. שופכים את המרינדה על תוכן הצנצנות, מגלגלים והופכים. מכסים בשמיכה.

התייחסות.אחסן את הטוויסט במזווה או במקום קריר. ניתן לשמור פתיחה פתוחה במקרר למשך זמן רב.

יש עוד מתכון להכנת פלפלים חריפים ממהרים. הבנקים מוזגים במרינדה מוכנה מראש, מכוסים במכסים ומניחים בסיר באמבט מים לעיקור נוסף. לפחיות ליטר 15 דקות מספיקות.

מתכונים פופולריים

פופולרי במיוחד בקרב עקרות בית הם מתכונים לקטיף פלפלים, שאינם דורשים זמן רב ועיבוד עמל של מוצרים. המוזרות של מרינדת הדבש היא שיש לה טעם שמספק את עצמו ושומר על ירקות לאורך זמן.

פיתולים אינם זקוקים לעיקור נוסף. חיי המדף בטמפרטורת החדר הם 12 חודשים.

פלפל במרינדת דבש

נסה את המתכון הזה לפלפלים מלאים בדבש. חַד צ'ילה ועשבי תיבול יבשים משרים את טעם המרכיב העיקרי.

רכיבים:

• גמבה - 5 ק"ג;
• שום - 4 ראשים;
• פלפל צ'ילי - 1 pc.;
• עלה דפנה, עשבים יבשים לבחירה;
• מים - 4 ליטר;
• מלח - 80 גרם;
• דבש - 80 גרם;
• סוכר - 500 גרם;
• חומץ 6% - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 200 מ"ל.

הכנה:

1. שוטפים את הפלפל, קולפים וחותכים לרבעים.
2. חותכים את השום לחצאים לרוחב.
3. הכינו מרינדה עם מים, שמן, דבש ותבלינים. שופכים פנימה את החומץ 10 דקות לאחר הרתיחה.
4. שים ירקות קצוצים במרינדה, מבשלים שלוש דקות, מוסיפים שום.
5. מניחים רכיבים חמים בצנצנות מעוקרות ואוטמים.

עם בזיליקום ודבש

מתכון זה ימשוך את מי שמשוגע על טעם וריח של בזיליקום טרי. אתה יכול להשתמש בירוקים עם עלים סגולים וירוקים.

רכיבים:

• פלפל מתוק - 6 ק"ג;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• מים - 1 ליטר;
• שמן חמניות - 250 מ"ל;
• בזיליקום טרי לפי הטעם;
• אפונה תבלינים, עלה דפנה, שום;
• דבש טבעי נוזלי - 125 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם

הכנה:

1. שוטפים את גרגירי הפלפל, מוציאים את הזנבות והזרעים, חותכים לארבעה חלקים.
2. הכינו מרינדה ממים, דבש, סוכר, תבלינים, חומץ. יוצקים שמן בתום הבישול, 10 דקות לאחר הרתיחה.
3. מעבירים את הפלפל לנוזל רותח. מסננים למשך 5-7 דקות.
4. שים שום, בזיליקום בכלי זכוכית ויוצקים את התערובת החמה. סגור עם כובעי הברגה.

עם עשבי תיבול, גזר ושום

גזר מוקפץ עם שום מוסיפים טעם לתכשיר. התאם את כמות השום לפי שיקול דעתך, זה לא משפיע על בטיחות החטיף.

רכיבים:

• פפריקה - 5 ק"ג;
• ירקות (פטרוזיליה, שמשיות שמיר, עלי חזרת, כוסברה, פטרוזיליה) - 300 גרם;
• ראשי שום - 2-3 יח ';
• גזר - 1 ק"ג;
• שמן חמניות מעודן (לצליית גזר);
• דבש - 200 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 1 כף. l.

הכנה:

1. שוטפים פלפלים, קולפים, חותכים לפרוסות.
2. קולפים את הגזר וטורפים. קוצצים את השום דק. מטגנים הכל בשמן.
3. שים פלפל וצלה בסיר. שופכים מים, מוסיפים מלח. מחממים את המסה על אש נמוכה.
4. מוסיפים דבש, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מבשלים 20 דקות.
5. בתום הבישול זורקים פנימה את העשבים, ומבשלים על אש נמוכה כשתי דקות.
6. מלאו מיכל בתערובת חמה וסגרו את המכסים.

מתכון פשוט לפלפלים חריפים כבושים לחורף

זהו המתכון הפשוט והזול ביותר להכנת פלפלי צ'ילי חריף עם סט מינימום של מוצרים.

רכיבים:

• פלפל חריף בצבעים שונים - 3 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• דבש - 2 כפות. l.;
• חומץ 9% - 200 מ"ל.

הכנה:

1. שוטפים את הפלפלים במים חמים ומייבשים. הצמיד אותו עם קיסם, השאר את הזנבות.
2. מניחים ירקות במכלי זכוכית.
3. מבשלים את המרינדה במים, דבש וחומץ. מבשלים 5-7 דקות ויוצקים מייד את תוכן הצנצנות. סגור את העפעפיים והפוך.

התייחסות. התאם את כמות הדבש תלוי כמה מתוק אתה רוצה את המרינדה.

במרינדה שמנונית עם דבש

השתמש בשמן מזוקק (חמניות או תירס) לבישול אם אתה רוצה טעם ניטרלי. ניתן לבשל את המרינדה בשמן זית רימונים שמתאים לטיגון.

רכיבים:

• פלפל בולגרי - 5 ק"ג;
• שמן מזוקק - 500 מ"ל;
• דבש - 4 כפות. l.;
• מלח - 40 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• מים - 500 מ"ל;
• עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, ציפורן;
• חומץ 9% - 100 מ"ל.

הכנה:

1. שוטפים פלפלים, קולפים וחותכים לחצאים.
2. מניחים את הסיר על אש נמוכה. שופכים מים, מוסיפים דבש, שמן, מלח, סוכר ותבלינים, מרתיחים.
3. מניחים את הפלפל בנוזל. מבשלים 15 דקות.
4. מסדרים ירקות בצנצנות, מכסים במרינדה רותחת. אטמו בעזרת מכסים.

עם דבש ושום

פפריקה המיוצרת על פי מתכון זה היא בעלת טעם מתוק וחמצמץ ועשירה ניחוחה.

רכיבים:

• פלפל - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• שמן - 80 מ"ל;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. l.;
• דבש - 1 כף. l.;
• מלח - 1 כפית;
• שום - 4-5 שיניים;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• שחור וכל מיני תבלינים - 5 יח '.

הכנה:

1. שוטפים את הפלפל, הסר את הגבעול והליבה. חותכים לארבע חלקים.
2. הכינו מרינדה עם תבלינים ודבש. סוחטים לתוכו את השום בעזרת מכבש.
3. מניחים ירקות בנוזל רותח ומסננים למשך 10 דקות.
4. מסדרים פלפלים חריפים בצנצנות, ממלאים בנוזל וסוגרים עם מכסי הברגה.

התייחסות. המרינדה עשויה להיות מעוננת בגלל השום, אך הדבר אינו משפיע כלל על הטעם.

טיפים לבישול

קבל עצות כיצד להכין פלפלים מתוקים וחמים משומרים:

1. בחר פירות עבים וקירות בשרניים. הם הרבה יותר טעימים מאלו בעלי קירות דקים ואינם רותחים בתהליך הסריחה.
2. השתמש בפפריקה צבעונית למנה ראשונה צבעונית.
3. קנו דבש פרחוני או סיד למרינדה. יש לו ארומה מובחנת. מחממים את המוצר המסוכר באמבט מים.
4. רצוי להוסיף חומץ לאחר שהמים רותחים.
5. כדי להשאיר את התלתלים ארוכים יותר, הקפד לעקר את הצנצנות לפני שמניחים אוכל.
6. הכי נוח לסגור חטיפים במכלי זכוכית קטנים. השתמש בצנצנות של 0.5-0.7 ליטר.
7. לאחר סגירת המיכל עם מכסים, הפכו אותו במהופך, עטפו אותו עם שמיכה והשאירו להתקרר לחלוטין. ואז העבירו לארון, למרתף או למרפסת.
8. השתמש בעשבי תיבול טריים או מיובשים לבישול חטיפים: בזיליקום, כוסברה, פטרוזיליה, שמשיות שמיר, עלי דפנה. פפריקה משולבת באופן אידיאלי עם שום, תבלינים ופלפל שחור, ציפורן, כוסברה, זרעי חרדל.

סיכום

פלפלים מתוקים או חריפים במרינדה במרינדת דבש טובים כמו חטיף עצמאי או כתוספת טעימה לבשר, דגים, תבשילי ירקות ודגני בוקר. הדבש משמש כחומר משמר ומאריך את חיי המדף של מוצרים גם ללא עיקור נוסף.