כיצד לאחסן אבטיחים בבית בחורף

עבור תושבי רוסיה אבטיח הוא מוצר עונתי בלעדי. איך אתה רוצה לפרוץ את זה כשהקור יגיע! בואו נפתח סוד - יש כמה דרכים להחזיק אבטיח בבית עד השנה החדשה. רק דמיינו את הפתעתם של המשפחה והאורחים כשהם רואים פירות קיץ על השולחן החגיגי.

איך להפתיע את יקיריהם חסוך אבטיח לחורף, קרא את המאמר שלנו.

איך לשמור אבטיח לפני השנה החדשה בבית

אתה יכול לשמור אבטיח עד השנה החדשה כמו בבית פרטי עם מַרְתֵף, ובדירת עיר. שקול את כל אפשרויות האחסון.

בבית

אחסן את זה ברי קיץ בבית פרטי זה קל יותר מאשר בדירה - ישנם מקומות מתאימים יותר וזה לא כל כך קשה לשמור על משטר הטמפרטורות הנדרש. מקום נהדר יהיה עליית גג, מרתף או מרתף, מחסן, מוסך או כל חדר מגניב אחר.

חָשׁוּב. טמפרטורה אופטימלית לאחסון - + 5 ... + 8 מעלות צלזיוס.

בדירה

הכל ברור עם בית פרטי, אבל איך לשמור אבטיח בדירת עיר רגילה עד השנה החדשה? ראשית, חשוב לבחור את המקום הנכון. מזווה או מרפסת מזוגגת המתאימים ביותר לכך.

אחרי שמצאנו את המקום המושלם, הגיע הזמן לבחור שיטת אחסון - יש כמה כאלה:

1. תְלִיָה. שיטה זו מתאימה גם לדירה וגם לבית. המקום האידיאלי לתליה הוא ארון או מרתף. מצא פיסת בד טבעית המכסה לחלוטין את האבטיח, עטוף אותו בחוזקה והכניסה לשקית מיתר או תיק, תלה אותו מהתקרה עם וו. נקודה חשובה - הפרי לא צריך להיות במגע עם חפצים או קירות אחרים - לתלות אותו באמצע החדר.
2. קש. הכן קופסת עץ וקו את התחתית בשכבת קש עבה. שכב עם פירות במרחק מה זה מזה, הגבעול צריך להישאר למעלה. הוסף עוד קש בין הפירות כך שהוא ישתלב היטב עם האבטיחים מכל הצדדים.
3. חוֹל. לשיטה זו תצטרך שוב קופסת עץ. מלאו אותו בחצי הדרך עם חול. הניחו את הגרגרי עם הגבעול כלפי מטה וכסו בעדינות בחול כך שהוא יכסה לחלוטין את הפרי. מקם את התיבה בכל חדר חשוך וקריר.
4. מים. במבט ראשון, שיטה זו תיראה מוזרה, אך עם זאת, היא משמשת לעתים קרובות. התנאי העיקרי לאחסון כזה הוא מי קרח. אתה יכול לשים אבטיח בחבית מים במרתף שלך או לטבול אותו בבור קרח. במקביל, האבטיח טובל לחלוטין במים.
5. אֵפֶר. שיטה זו מתאימה למי שיש כיריים או אח בבית הכפרי שלהם. מניחים אפר יבש בצפיפות בקופסת עץ, מניחים בתוכו את הג'רי ומכסים לחלוטין עם אפר. שיטה זו טובה מכיוון שאפר מונע גידול של חיידקים ופטריות, וגם סופג עודף לחות.
6. חֶרֶס. מדללים את החימר במים לעקביות הדייסה. לאחר מכן יש למרוח אותה בשכבה עבה על פרי. תן לשכבה הראשונה להתייבש, ואז עבר לשכבה הבאה. חזור על ההליך עד שעובי השכבה הוא 0.5 ס"מ. הניחו לחימר להתייבש לחלוטין, ואז הכניסו את האבטיח "החימר" לשקית ותלו אותו בחדר חשוך וקריר.
7. פָּרָפִין. עקרון האחסון בפרפין זהה לחימר. טובלים את האבטיח בשעוות פרפין, נותנים לייבוש. חזור על הפעולה עד שנוצרת שכבה עבה של 1 ס"מ ואז תן לאבטיח להתייבש לחלוטין ולתלות במרכזו של חדר קריר.

עוד כמה סודות:

• עדיף לבחור פרי בשלות בינונית לאחסון לטווח הארוך;
• לספק מקום פנוי לאחסון - אל תאפשר לפירות יער לבוא במגע זה עם זה או עם מוצרים אחרים;
• תנאי חשוב הוא מקום רך, אל תניח אותו על משטח קשה;
• אל תשכח לבדוק את מצב הפרי ולהפוך מעת לעת את האבטיח כך שלא ישכב בצד אחד במשך מספר חודשים.

תוך שמירה על הכללים הפשוטים הללו, כל מארחת תוכל להפתיע את האורחים בשולחן השנה החדשה.

חָשׁוּב. בכפוף לתקנות האחסון, אבטיח מאוחסן כארבעה חודשים. נחשו את הזמן מראש והכינו את כל מה שצריך לשיטה שנבחרה.

בחירת אבטיח לאחסון לטווח הארוך

לאחר בחירת שיטת האחסון, נותר לבחור אבטיח שאידיאלי לאחסון לטווח הארוך.

להלן מספר טיפים שיעזרו לך לבצע את הבחירה הנכונה:

1. בדוק את העובר בזהירות מכל הצדדים. זה צריך להיות נקי משקעים, כוויות שמש, סדקים ואי סדרים אחרים.
2. בחר באיחור זנים... לפירות אלה יש עור עבה יותר, המאפשר להם להחזיק מעמד זמן רב יותר.
3. גם המשקל חשוב. פרי שמשקלו כ -5 ק"ג הוא אידיאלי. אל תבחר אבטיחים קטנים מדי או גדולים מדי.

תנאי אחסון

חדר כהה, מאוורר היטב וקריר מספיק לאחסון במשך מספר חודשים. טמפרטורה אופטימלית - + 5 ... + 8 ° C ולחות יחסית - לא יותר מ 80%.

חָשׁוּב. בטמפרטורות נמוכות או גבוהות יותר, האבטיח יתקלקל מהר מאוד. הדבר נכון גם לגבי לחות בחדר.

לאחר רכישת האבטיח המושלם, הכינו אותו לאחסון לטווח הארוך:

• לשטוף היטב מבלי לפגוע בקליפה;
• נגב יבש;
• השאירו לייבוש לחלוטין.

חלופת אחסון

אם אתה רוצה לרסק אבטיח בחופשות השנה החדשה, אך אין תנאים מתאימים לאחסון לטווח הארוך, יש אפשרות חלופית אחת - שימורים.

שימש לא רק את העיסה, אלא גם את קליפות האבטיח, שאנחנו רגילים לזרוק. שימרו את חתיכות האבטיח בצנצנת כמו כל ירק או פרי אחר. ניתן לאכול את המנה הזו כל השנה.

שיטת הכנה נוספת היא ריבת אבטיח. מרתיחים את העיסה על אש נמוכה, מוסיפים סוכר לפי הטעם.

במהלך הבישול הופכת העיסה לריבה צמיגה - מנה זו מכונה גם "דבש אבטיח".

דרך הגשה מקורית לשולחן השנה החדשה

אם המטרה העיקרית היא להפתיע את האורחים בשולחן השנה החדשה, הנה כמה דרכים לבשל ולהגיש אבטיח בדרך מקורית:

1. על קרח - הכינו מראש קוביות קרח נוספות. קחו מנה נחמדה ועמוקה, הניחו בה קרח והניחו אבטיח עליו. סיים את סידור האכילה בכמה עלי נענע לעטים. מגישים עם שמפניה.
2. ברוסקטה עם גבינת פטה ואבטיח - מטגנים לחם טרי בשמן זית. עבור מנה זו, צ'יאבטה או באגט מושלמים. חותכים את האבטיח וגבינת הפטה לחתיכות קטנות ומערבבים יחד. מניחים את המלית על לחם קלוי ומגישים לשולחן החגיגי.
3. קוקטייל אבטיח - טורפים את העיסה בבלנדר עד לקבלת עקביות נוזלית. בחר כוסות מקוריות וגבוהות להגשה. מלאו אותם בקוביות קרח ומיץ אבטיחים. מקשטים עם ציפורן נענע. הוסף אלכוהול לקוקטייל אם תרצה - שמפניה או קצת רום לבן.

אלה רק שלוש דרכים להגשת אבטיח בצורה מקורית, למעשה, אפילו הפרוסה הרגילה על מנה יפה תפתיע את האורחים בחורף, תהיו בטוחים.

מועצה. החנויות מוכרות מגוון מגשי קוביות קרח. אם אינכם רוצים קוביות רגילות, חפשו משהו שמתאים לנושא החג - עצי חג המולד, פתיתי שלג, אנשי שלג.

סיכום

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים ליד שולחן השנה החדשה, פנקו אותם באבטיח טרי. אמרנו לך בפירוט כיצד לאחסן אבטיח בחורף - זה בכלל לא תהליך מורכב.

העיקר להחליט על שיטת האחסון ולהכין אותה מראש. וקודם כל - בחרו באבטיח יפה ללא נזק וסדקים, שיהפוך לפינוק העיקרי בשנה החדשה.