המתכונים הכי טעימים לאבטיחים לחורף בצנצנות עם חומצת לימון

האם אתה אוהב אבטיחים, אבל אין לך זמן ליהנות מהם בעונה? לא בעיה, אבטיחים אפשר לכבוש. יחד עם זאת, חומצת לימון תשמור על טריותם של יצירות העבודה שלכם ללא טעם לוואי ומרירות לא נעימים. מרכיבים נוספים יוסיפו טעם עשיר וארומה שאין כמוהו.

אנו נלמד אתכם כיצד לבחור ולהכין את הפירות בצורה נכונה, וכן נתאר כמה מהמתכונים הטעימים והפשוטים ביותר.

תכונות של סרטי אבטיח עם חומצת לימון

חומצת לימון היא חומר משמר טבעי שמחליף בצורה מושלמת חומץ... תפקידו העיקרי הוא להאריך את טריות התכשירים שלך. ניתן להוסיף מרכיב זה הן למרינדה והן לצנצנת.

העיקר, אל תשכח, אם המתכון כולל יציקה כפולה או משולשת, הוסף חומצה לפני ששופכים את המרינדה המוגמרת.

בחירת והכנת פירות

בבחירת אבטיח, שימו לב לצבעו... הצבע צריך להיות אחיד לאורך כל קוטר הפרי. רצוי שלא יהיו ורידים מחוספסים. הגבעול צריך להיות בעל מראה בריא: אין סימנים של ריקבון ויובש מוגזם. אל תקנו אבטיח גדול מדי, עדיף לקחת כמה קטנים.

ברי בשל יתר אינו מתאים לחסר, העיסה אינה שומרת על צורתה... במקרה זה, עדיף לבחור אבטיח אמצע העונה או מעט בוסר.

ההכנה כוללת את השלבים הבאים:

1. שוטפים את האבטיח היטב במים קרירים.
2. התייבש במגבת.
3. חתוך לחצי. ואז חותכים לפרוסות גדולות.
4. אם המתכון דורש עיסת, הסר את הקרום והדגנים בשלב זה. אם לא, פשוט הסירו את הזרעים.
5. חותכים את הפרוסות לחתיכות קטנות שנכנסות בקלות לצנצנת.

כפי שניתן לראות, ההכנה למלחה היא פשוטה ביותר.

המתכונים הטובים ביותר לחומצת לימון

חומצת לימון אינה מורגשת גם ביצירות העבודה וגם בחומץ... אנו שמחים לחלוק אתכם חמישה מתכונים טעימים ואמינים. חלקם מתאימים לשולחן חגיגי, אחרים ישמחו לאכול את ילדיכם בכל יום ועדיין אחרים ישמחו את הגורמטים האמיתיים ביותר.

מתכון אבטיח כבוש פשוט

זהו מתכון שימורים קלאסי, אל תסבכו אותו עם מרכיבים נוספים.

מרכיבים ל -3 ליטר:

• 2 ק"ג של אבטיח;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כף. l. מלח;
• 3 כפות. l. סהרה;
• גרגירי פלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את האבטיח. יבש במגבת.
2. חותכים בזהירות לשניים ואז לפרוסות. החלקים צריכים לעבור בחופשיות לצוואר הצנצנת, אחרת האבטיח פשוט יתפרק.
3. אתה יכול להשאיר את הקרסטיות. הסר את הזרעים בעזרת סכין חדה.
4. שוטפים את הצנצנות בתמיסה של סודה ושוטפים היטב. לעקר בכל דרך רגילה.
5. שופכים גרגירי פלפל לתחתית צנצנות יבשות. במתכון יש צורך להוסיף טעם.
6. מלאו מיכלים בפרוסות אבטיח. נסה לעשות זאת בזהירות.
7. מרתיחים מים ושופכים מים רותחים לכל צנצנת. מכסים במכסים ומניחים למשך 15 דקות.
8. מסננים את המים בעדינות חזרה לסיר ומרתיחים שוב.
9. מוסיפים מלח וסוכר למים רותחים. מבשלים 3 דקות.
10. הוסף חומצת לימון לאחר 3 דקות. לְרַגֵשׁ.
11. שופכים את המרינדה לצנצנות.
12. מגלגלים את המכסים באמצעות מפתח, הופכים את הפחים הסגורים.
13. עטפו מגבת עבה וגדולה למשך 24 שעות.
14. לאחר יום, אל תהסס להוריד אותו למרתף או למזווה.

קח פתק:

מתכונים פשוטים ומהירים לאבטיחים מותססים

איך להכין אבטיחים טעימים עם אספירין

אבטיחים כבושים טעימים עם דבש לחורף בצנצנות

מתכון "כמו של סבתא"

מתכון זה לאבטיחים חורפיים בצנצנות חומצת לימון מכיל את כמות המרכיבים המינימלית. אבטיחים עסיסיים, ארומטיים, אך לא מומלץ לנתק את הקרום.

מרכיבים ל -3 ליטר:

• 2 ק"ג של אבטיח;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות. l. מלח;
• 5 כפות. l. סהרה;
• 3-4 פלפלים;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן.

שיטת בישול:

1. שוטפים את האבטיח, נגב במגבת.
2. חותכים לחתיכות כך שישתלבו בקלות בצוואר הפחית.
3. שוטפים את הצנצנות בתמיסה של סודה, שוטפים ומייבשים.
4. לְעַקֵר.
5. שים בתחתית הצנצנות גרגירי פלפל ושום.
6. בשלב הבא מלאו את הצנצנת כולה באבטיחים.
7. מים רותחים.
8. הוסף גם מים וגם סוכר למים רותחים. מערבבים עד להמסה מוחלטת.
9. הוסף צנצנות חומצת לימון.
10. שופכים את המרינדה על ברי.
11. מכסים את הצנצנות במכסים.
12. עקר מכולות תוך 15 דקות.
13. אוטמים צנצנות, הופכים ועוטפים 48 שעות.

חָשׁוּב! עדיף להסיר זרעים מהאבטיח.

בתוספת דבש

אם אינך אלרגי לדבש, אז המתכון הזה יהפוך למועדף עליך במשך זמן רב. אבטיחים הם דומים באמת לדבש והם פופולריים במיוחד בקרב ילדים.

חובה לפחית של 3 ליטר:

• 2.5 ק"ג של אבטיח;
• 4 כפות. l. דבש;
• 4 כפות. l. סהרה;
• 1 כף. l. מלח;
• עלה דומדמניות;
• 2 כפיות חוּמצַת לִימוֹן.
• 2 שיני שום לא חובה.

שיטת בישול:

1. שוטפים פחיות עם סודה לשתייה, שוטפים במים קרים מספר פעמים.
2. בזמן שהצנצנות מתייבשות, עבור על האבטיח. לשטוף, לנגב.
3. פורסים את האבטיח לשניים ואז חותכים את החצאים כפי שבדרך כלל מגישים את ברי. חתכו את עור הפרוסות הללו והסירו את הזרעים.
4. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
5. שטפו את עלה הדומדמניות תחת מים זורמים והניחו על קרקעית צנצנות יבשות (1 גיליון לכל צנצנת).
6. אם החלטתם להשתמש בשום, הניחו אותו גם בחלק התחתון.
7. מלאו את הצנצנות בעיסת אבטיח.
8. יוצקים 2 כפות מעל. l. דבש.
9. העלה את המים על האש, הוספת מיד דבש.
10. שופכים מלח וסוכר למים רותחים. מערבבים היטב.
11. לאחר מספר דקות שופכים פנימה חומצה לימונית ומערבבים היטב.
12. הסר את המרינדה מהאש ושופך בהדרגה לצנצנות.
13. מכסים מכסים עם מכסים.
14. עקר במשך 12 דקות.
15. אטמו את הפחים, התהפכו. וודא ששום דבר לא דולף.
16. הורידו אותו לרצפה ועטפו אותו.
17. מעבירים למזווה לאחר 48 שעות.

הערה! האני מוסיף גוון צהבהב מעט ומעונן למרינדה. אל תיבהלו, זה לא אומר שהאבטיח מפונק. אם ברצונכם להוסיף משהו למתכון, אנו ממליצים להשתמש בפלחי לימון (בתחתית הצנצנת) או במיץ לימון (1 כף לליטר מרינדה).

עם חרדל

לאבטיחי חרדל טעם חריף וצבע זהוב מעט מעניין.

מרכיבים לפחית של 2 ליטר:

• 1.5 ק"ג עיסת אבטיח;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כפית זרעי חרדל;
• 2 כפיות אבקת חרדל;
• 0.5 כף. l. מלח;
• 2.5 כפות. l. סוכר עם שקופית.

שיטת בישול:

1. חותכים אבטיח נקי לפרוסות.
2. אם לנתק את הקרסטות זה לפי שיקול דעתך, ולהסיר את הגרגירים.
3. שוטפים את הצנצנות, וודאו שאין סדקים. על הצוואר להיות שלם.
4. הרתיחו את המכסים במשך 2-3 דקות.
5. שופכים אבקת חרדל לתחתית הפחים היבשים.
6. מלאו את המכולות בפרוסות אבטיח.
7. Top עם חרדל גרגר.
8. שים מים על הכיריים בעוצמה מרבית.
9. כשהמים רותחים, מוסיפים מלח וסוכר. מבשלים את המרינדה הרותחת למשך 3 דקות.
10. מוסיפים צנצנות לימון לצנצנות ושופכים מיד את המרינדה.
11. מכסים את הצנצנות במכסים.
12. יש לעקר במשך 10 דקות.
13. סובב, סובב, עטוף במשך 30 שעות.

הערה! אם אינך רוצה להוסיף סוג אחד של חרדל, הכפיל את הכמות של החרדל השני.

ללא עיקור

כן, אתה יכול להסתדר בלי עיקור אם אתה משתמש בשיטת המילוי המשולשת... אך זה חל רק על המוצר המוגמר. אתה עדיין צריך לעקר פחים ריקים. אם אין לך תנור (למשל, אתה מכין ריקים במדינה), אתה יכול לעקר את הצנצנות על תבנית או קומקום רותחים.

מרכיבים לכל 1 ליטר פחית:

• 1 ק"ג של עיסת אבטיח;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל קטן:
• 0.5 לימון;
• 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 כף. l. מלח;
• 4 כפות. l. סהרה.

איך לבשל:

1. שוטפים את האבטיח, חותכים אותו לחתיכות, חותכים את הגלידה, מסירים את הזרעים.
2. חותכים מחצית מהלימון לפרוסות קטנות.
3. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות.
4. עקרו צנצנות נקיות, שפכו מים רותחים על העפעפיים.
5. הניחו שום, חצי עלי בצל וחצי פרוסות לימון בתחתית הצנצנות.
6. מלאו את הצנצנות בעיסת אבטיח.
7. מניחים למעלה את טבעות הבצל ופרוסות הלימון.
8. שים מים.
9. רְתִיחָה.
10. שופכים מים רותחים לצנצנות.
11. מכסים את המכולות במכסה ומשאירים למשך 15 דקות.
12. מסננים את המים בחזרה לסיר או לסיר.
13. הרתיחו אותו שוב.
14. שופכים מים רותחים לצנצנות. מכסים במכסים.
15. מצננים 10 דקות.
16. מסננים את המים שוב. מוסיפים מלח וסוכר. רְתִיחָה.
17. מערבבים את המרינדה הרותחת, מוסיפים חומצה לימונית.
18. שופכים פנימה את המרינדה למחצית הצנצנת, לאחר 10 שניות ממשיכים לשפוך את המרינדה.
19. אטמו את הצנצנת, הפכו אותה ועטפו אותה למשך שלושה ימים.

התצורות הקדומות מאוחסנות זמן רב יותר בגלל תכולת הלימון והבצל.

קרא גם:

איך להכין ריבת אבטיח ופשוטה וטעימה

איך להכין ריבת אבטיח טעימה לחורף

טיפים וטריקים של עקרות בית מנוסים

מה שלעולם לא מיותר הוא החוויה של מארחות מיומנות. שיתוף טיפים שימושיים:

1. השתמש בסכין חדה כדי להסיר את הזרעים. אל תרים ליד העיסה באצבעותיך או בציפורניים. ראשית, זה לא היגייני. שנית, יהיו חורים גדולים מדי בעיסה.
2. אל תשלב אבטיח כבוש עם סלרי או בזיליקום, הריח יכריע את ארומת האבטיח. אבטיח הולך טוב עם פטרוזיליה ושמיר, אבל עדיף לא להכניס אותם לצנצנת. מספיק דומדמניות או עלה דובדבן.
3. השתמש בכמות המלח המינימלית. בדרך כלל זה לא יותר מ 2 כפות. l. מלח. יתר על כן, סוכר הוא פי 2-3.
4. אם אתה מודע היטב לטעם של חומצת לימון, יש פיתרון עבורך. צמצמו את הכמות שלו בחצי, אך הוסיפו לצנצנת טבלת אספירין כתושה. זה לא נותן טעם, אבל הוא גם מאריך את חיי המדף של עבודות העבודה.

נסכם

שימורי אבטיחים לחורף הם תהליך פשוט וישר: כמעט בלתי אפשרי לקלקל תכשיר כזה. העיקר הוא לבחור פרי בריא עם צבע עור אחיד. קלף את הגרגרים מהזרעים והכניס אותם בזהירות לצנצנת. אל תוסיפו יותר מדי מלח, זה צריך להיות פי 2-3 מסוכר. בנוסף לחומצה לימונית ניתן להשתמש בטבלת אספירין כתוש.

משלב אבטיח עם בצל, שום, חרדל, דבש, לימון. עדיף לא להתנסות בכוסברה, בזיליקום וסלרי.