האם ניתן לאכול תירס מבושל תוך כדי ירידה במשקל: תוכן קלוריות, נזק ויתרונות הדגנים

אם נצפה משטר התזונה, על הגוף לקבל כמות מספקת של חלבונים, פחמימות, שומנים, מיקרו-מקרואמנטים, ויטמינים, אך חשוב שערך האנרגיה של הדיאטה לא יהיה מוגזם. בגישה הנכונה, התפריט התזונתי יכול להיות שלם ומגוון.

רשימת המזונות הבריאים כוללת תירס מבושל. תרבית הדגנים מכילה כמעט ללא שומן, אך היא עשירה בחלבונים ופחמימות, שהגוף זקוק להם לרוויה. בנוסף, הקומפוזיציה מכילה כמות גדולה של סיבים מהצומח, המפעילה עיכול, מווסת את חילוף החומרים האנרגטי, מנקה את דרכי העיכול, מסיר עודף נוזלים, התורם לירידה במשקל.

להלן נשקול את ההרכב, הפגיעה והיתרונות של תירס מבושל לגוף ולחוד לאבד משקל, שיעורי צריכה, תכונות בישול, עם אילו מוצרים ניתן לשלב ומה התוויות.

תירס מבושל

האפשרויות הקולינריות של תירס הן גדולות. אוזניים טרי שנקטפו כבר מוכנות לאכילה, אך הן מעדיפות להרתיח אותן... בשל תכולת הקלוריות הנמוכה והנוכחות בהרכב הרכיבים התזונתיים, תירס מבושל אינו נכלל רק ברשימת המזונות המותרים לירידה במשקל, אלא משמש גם כמרכיב העיקרי בתוכנית התזונה.

דיאטת התירס מבוססת על הכללת אוזניים מבושלות בתזונה תירס צעיר טרי בקיץ, דייסת תירס מבושלת במים ללא סוכר ומלח - בשאר הזמן.

ישנן וריאציות שונות של דיאטת התירס., שונה משך הזמן, היכולת לכלול מזונות אחרים בתזונה.

דיאטה מונו היא גורם לחץ חזק לגוף, שכן היא מאופיינת בתזונה לא מאוזנת ובצריכה בלתי מספקת של חומרים מזינים לגוף. לכן האופציה האופטימלית ביותר לתיקון משקל הגוף היא תזונה מלאה ומגוונת מבחינה פיזיולוגית עם הגבלה של אוכל לא בריא ושימוש במוצרים בריאים, כולל תירס מבושל.

התייחסות. לצורך ירידה במשקל, לא משתמשים בגרגרי תירס משומרים, פתיתים, מקלות תירס, פופקורן, הקשור לתוספת סוכר, מלח וחומרים מזיקים אחרים למוצרים אלה ואובדן תכונותיו התזונתיות.

הרכב, תכונות, ויטמינים ומינרלים

תירס מכיל מגוון מרכיבים הקובעים את תכונותיו המועילות.לספק צרכים פיזיולוגיים אנושיים לחומרים מזינים בסיסיים ומשמשים כספק אנרגיה.

הרכב כימי של תירס צהוב מבושל:

• מים;
• סיבים תזונתיים;
• פחמימות עיכול: עמילן, גלוקוז, סוכרוז, מלטוז, פרוקטוז, מונו ודיסכרידים;
• חומצות אמינו לא חיוניות וחיוניות;
• חומצות שומן רוויות: סטירי, פלמיטי;
• חומצות שומן רב בלתי רוויות: חומצות שומן לינולאיות, לינולניות, אומגה 3 ואומגה 6;
• בטא קרוטן;
• ויטמין;
• ויטמיני B: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12;
• ויטמין סי;
• ויטמין די;
• ויטמין E;
• ויטמין H;
• ויטמין K;
• ויטמין PP;
• מקרונוטריינטים: סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, נתרן;
• יסודות קורט: נחושת, ברזל, מנגן, אבץ, סלניום.

אדם יכול באופן קבוע, אך במתינות, לצרוך תירס מבושל... הוא מספק את הדרישות לאשלגן ומגנזיום התורמים לעבודת מערכת ההולכה הלבבית, מייצבים את לחץ הדם, קובעים את העברת העירור מתאי העצב ומשתתפים בוויסות חילוף החומרים של החלבון והפחמימות.

תירס הוא מקור לסידן, שתפקידם הביוכימי הוא בבנייה ויצירת רקמת עצם, מינרליזציה של שיניים, תהליכי העברת דחפים עצביים, התכווצויות שרירים, קרישת דם. אי אפשר להתעלם מהזרחן הקיים בתרכובת. זה, בתורו, מסייע באופן פעיל לסידן בתהליכי מינרליזציה של העצם, שומר על מהלך התקין של חילוף החומרים האנרגטי ומנרמל את איזון החומצה-בסיס.

תירס מבושל מומלץ כמקור נוסף לאלמנטים מיקרו ומאקרו כאלה.:

1. בַּרזֶל... זה הכרחי לתפקוד תקין של מערכות העצבים והעיכול, הנשמת רקמות ויצירת עצמות.
2. נְחוֹשֶׁת... נוגד חמצון טוב, משתתף בסינתזה של סיבי קולגן, מחזק את דפנות כלי הדם, שימושי למניעת היפוקסיה, אנמיה, אוסטאופורוזיס (מפחית את צפיפות העצם).
3. אָבָץ... יש לו השפעה חיסונית, ממריץ צמיחת שיער ושיקום, מעודד ספיגת ויטמין A.
4. מַנגָן... מגן על תאים מפני נזק ברדיקלי חמצן, מוריד את רמות הכולסטרול ורמת הסוכר בדם, המשמש כמניעה טובה של סוכרת.
5. סֵלֶנִיוּם... פועל כנוגד חמצון, מעכב את צמיחת תאי הסרטן, תומך בתפקוד התקין של בלוטת התריס ומחזק את מערכת החיסון.

קרא גם:

תכולת הקלוריות בתירס ותכונות ההרכב שלו

האם זה בסדר לאכול תירס גולמי

האם ניתן לאכול תירס מבושל לדלקת הקיבה

תפקיד חשוב באספקה ​​ותחזוקה של תהליכים פיזיולוגיים רטינול, המכונה ויטמין A, מתבטל בגוף. הוא ממלא תפקיד מרכזי בהגנה אנטי-ויראלית ואנטי סרטן, מאט את תהליך ההזדקנות, מנרמל את חילוף החומרים, משחזר ושומר על רקמות אפיתל ולוקח חלק ביצירת התפיסה החזותית.

המוצר עשיר בוויטמינים מקבוצת B, שבגוף האדם מבצעים מספר פונקציות מועילות, בפרט:

• לווסת את חילוף החומרים, השומנים, החלבונים, הפחמימות;
• לתמוך בבריאות ובפונקציונליות התקינה של מערכת העיכול והעצבים;
• הגברת ההתנגדות של הגוף בפני גורמי לחץ;
• הגברת החסינות;
• לקחת חלק בהעברה עצבית;
• לקדם התחדשות ושיקום רקמות גוף;
• להגן על העור מפני חיידקים.

חוץ מזה, תירס מכיל מעט ויטמין C - נוגד חמצון חזק, ויטמין E, התומך בפעילות התקינה של הגונדות ומשפיע בצורה טובה על העור, ויטמין D, המגביר את הסיבולת והביצועים ומשפר את ספיגת הסידן.

תכולת קלוריות ל 100 גרם, תכולת קלוריות של הקלובית

תכולת הקלוריות של התירס תלויה בסוג ושיטת ההכנה. והוא 86 קק"ל גולמי ו 123 קק"ל ב 100 גרם תירס מבושל. לאוזן 1 הממוצעת יש 160-220 קק"ל, על סמך החישוב שהזרעים שוקלים 150-180 גרם.

בז'ו

100 גרם תירס מבושל צהוב מכיל 3.41 גרם חלבון, 1.5 גרם שומן, 18.58 גרם פחמימות. הערך התזונתי וההרכב הכימי של התירס אינו יציב ותלוי במגוון ובשיטת הבישול.

האם ניתן לתירס מבושל לירידה במשקל

תזונאים ממליצים למי שמורידים במשקל לכלול קלחושים מבושלים של תירס צעיר בתזונה היומית שלהם.... המוצר מכיל הרבה סיבים מהצומח, שכמו ספוג מנקה את מערכת העיכול מרעלים, רעלים, מסלק במהירות עודף נוזלים מהגוף. ויטמינים של מנגן ו- B מורידים את רמות הכולסטרול, שיכולים לשפר את העיכול ולסייע בוויסות המשקל.

ירידה במשקל מתרחשת גם בגלל נורמליזציה של תהליכים מטבוליים והפעלת פירוק שומן.סיב צמחי במהירות ובמשך זמן רב רווי, מתחם הוויטמינים-מינרלים מגביר את כושר העבודה ואת הפעילות הגופנית, מה שמוביל לשריפת קלוריות נוספת.

גרעיני תירס פועלים כמשלשל טבעי וטבעי: הגברת peristalsis במעי, לרכך את עקביות צואה, לעורר את פעולת הצריבה, להפחית את זמן תנועת המעיים.

מועצה. כדי להגביר את היעילות של הירידה במשקל, מומלץ ליטול תמיסת עשוי משי תירס. המשקה מפחית תיאבון, מפחית גלוקוז בדם, מגביר את כמות השתן המופרשת. לצורך תמיסות מוזגים 200 גרם סטיגמות יבשות לתרמוס, 500 מ"ל מים רותחים נשפכים ומתעקשים למשך 4-5 שעות. קח 100 מ"ל חצי שעה לפני הארוחות.

שיעורי צריכה

הכמות המקובלת של הדגנים תלויה בגיל, במצב הבריאותי ובנוכחות של שילוב... בממוצע מותר לאדם בריא לאכול 150 גרם דגנים ביום (זו אוזן בינונית אחת). בנוכחות גורמי סיכון, במהלך ההנקה וההיריון, לילדים וקשישים, השיעור מופחת ל 2-3 אוזניים בשבוע.

עדיף לאכול תירס לארוחת הצהריים., אז הוא נספג היטב בגוף, אינו גורם לאי נוחות וכבדות בבטן בערב.

שילוב עם מוצרים אחרים

בנוסף, מותר לכלול בתזונה כמעט את כל הירקות הלא עמילניים. (אספרגוס, מלפפון, פלפלים, בצל, שום, ירקות שונים, חסה), פירות לא ממותקים, מוצרי חלב דלי קלוריות.

תירס מבושל הולך טוב עם בשרים דלי שומן, דגים, ירקות אחרים, מאודים, בתנור, בגריל מבלי להוסיף שומני ירקות ובישול. גרעיני תירס מבושלים יכולים לשמש כמרכיב בסלט הדיאטה, מוגש עם חביתה, או להוסיף למרק.

היתרונות והנזקים של תירס מבושל

קלחי תירס צעירים שנקטפו ביולי-אוגוסט הם בעלי הערך הגדול ביותר לגוף.... הם מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ומינרלים שהגוף זקוק להם כדי לתמוך בתהליכים חיוניים וייצור אנרגיה.

ירק מבוגר היטב ללא שימוש בחנקות יש השפעה חיובית רב-תכליתית על כל הגוף, האיברים האישיים ומערכות האיברים:

• מוריד את רמות הכולסטרול;
• משפר את מצב דפנות כלי הדם, מגביר את גמישותם;
• תומך בתפקוד התקין של שריר הלב;
• משמש כמניעה טובה של טרשת עורקים;
• מייצר אפקט משתן, מסלק רעלים ורעלים מהמעיים;
• מנקה את כיס המרה ומשחזר רקמת כבד;
• משפר את מצב הרוח בקרב אנשים המועדים לדיכאון;
• מגביר פעילות גופנית וסיבולת;
• מנרמל שנת לילה;
• מווסת את חילוף החומרים האנרגטי;
• מאט את תהליך ההזדקנות;
• משפר את מצב העור, השיער;
• תורם לתפקוד נכון של מערכות העיכול, האנדוקרינית, ועיכול;
• משמש כמניעה של סרטן.

תזונאים מחשיבים תירס מבושל כמזון בריא... עם זאת, במקרים מסוימים, אם משתמשים בהם בצורה לא נכונה או אם יש התוויות נגד, זה יכול להזיק לבריאות. השימוש בתרבית דגנים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי מאיים על תגובה אלרגית בצורה של גירוד, קילוף, פריחות בעור, בצקת של קווינקה.

אצל אנשים מועדים לפקקת, יכול להחמיר את הפרוגנוזה, לעורר החמרה של המחלה. תירס מדכא את התיאבון, דבר שאינו מקובל כאשר הגוף מתרוקן. צריכה מוגזמת של תירס מבושל במהלך ההנקה עלולה לגרום לקוליק אצל התינוק.

זה מעניין:

ירק אקזוטי עם מראה מדהים - תירס שחור

תירס צבעוני - מציאות או פוטושופ

לילדים, גברים ונשים (כולל נשים הרות ומניקות)

תירס מבושל מומלץ לגברים כמקור נוסף לאבץ... זה חיוני לייצור זרע, לשמירה על תפקוד תקין של הערמונית. אבץ מעורב בייצור טסטוסטרון, הורמון המין הגברי העיקרי האחראי להתפתחות רקמות העצם והשרירים, דחף המין, בריאות מינית, והתבגרות זקיקית במהלך הביוץ.

תירס צעיר מבושל שימושי במיוחד לילדים.... הוא מכיל אשלגן, ההכרחי ליצירת עצמות תקינה וגדילה, מינרליזציה של השיניים. אשלגן שומר על איזון חומצה-בסיס ואיזון מלח-מים. עם חסרונו, יש הפרעות בעבודת הלב ושרירי השלד.

קומפלקס של ויטמינים ומינרלים תורם לתפקוד תקין מערכת עצבים, מערכת עיכול, אנדוקרינית, לב וכלי דם, מחזקת את מערכת החיסון, משמשת כמניעה טובה של שפעת, ARVI, ARI.

בסוף ההיריון, תזונאים ממליצים להגביל את הצריכה של תירס מבושל... אך במהלך ההנקה תירס במתינות מועיל לגוף נשי מוחלש. המוצר מכיל פחמימות המשמשות כמקור אנרגיה ולוקחים חלק בוויסות הלחץ האוסמוטי. קומפלקס ויטמין-מינרלים משפיע לטובה על מצבן ופונקציונאליות של מערכות העצבים, הלב וכלי הדם ועיכול.

להשוואה. גרגרי תירס עוזרים לנרמל צואה, להפעיל peristalsis במעי, להקל על פעולת הצריבה, שהיא חשובה ביותר לאישה בתקופה שלאחר הלידה.

חוץ מזה, הדגנים אינם מכילים גלוטן, מה שאומר שהסבירות לתגובה אלרגית אצל ילד היא מינימלית... מומלץ לכלול בתזונה של אישה מניקה תירס מבושל, החל מהחודש השני - השלישי בבוקר, בכמות של 50-70 גרם של דגנים מבושלים. אם אין תגובות לוואי מגוף הילד, תוכלו להגדיל את המנה בהדרגה. לא מורשים יותר מ- 2-3 אוזני תירס בשבוע.

המלצות לבישול

קנו גביעים צעירים לתירס עסיסי וטעים... זמן ההבשלה של יבול הדגנים הוא אמצע יולי - סוף אוגוסט. שימו לב לדגנים: הם צריכים להיות לבנים חלביים או צהובים בהירים (ככל שהתירס ישן יותר, צבע הגרגירים בהיר ועשיר יותר), אלסטיים, באותו גודל, משתלבים זה בזה זה בזה, ללא סימני נזק.

מועצה. לא מומלץ לקנות קלחי תירס ללא עלים. תירס צעיר צריך להיות בעל שלוחות ירוקות ועלים טריים.

הדרך העדינה ביותר לבשל תירס בהשוואה לרתיחה היא אידוי... בשיטה זו של עיבוד קולינרי, ההרכב הכימי נותר כמעט ללא שינוי, התועלת של הדגנים לגוף לא פוחתת.

לאדות תירס בעזרת רב-קוקר, אתה צריך לנקות את האוזניים מעלים ופניקיות, לשטוף היטב מתחת למים. לאחר מכן, שפכו 2 כוסות מים לקערה הראשית, הניחו מיכל לאידוי למעלה, הניחו את האוזניים, סגרו את המכסה, הפעילו את תוכנית הקיטור.

זמן הבישול תלוי במידת הבשלות של הדגנים: 10-15 דקות לדגנים צעירים, 25-30 דקות לבוגרים יותר.

יש המלצות כלליות ונקודות חיים כיצד לבשל תירס טעים ובריא.:

1. משרים את התירס נטול העלים למשך שעה במים קרים לפני הבישול כדי לרכך את התירס.
2. אתה יכול להרתיח תירס עם עלים, לאחר הסרת החלקיקים בחלק העליון, מה שיהפוך את המוצר ליותר טעים ועסיסי.
3. תירס מבושל מבלי להוסיף מלח למים, שכן מלח מקשה על הגרגירים. תירס חם מוכן מומלח אם תרצה. אם אתה עוקב אחר משטר התזונה, עדיף להגביל מלח, מכיוון שהוא שומר על נוזלים, משבש את מאזן המלח-מים, שמאט את תהליך הירידה במשקל.
4. זמן הבישול האופטימלי לדגנים צעירים הוא לא יותר מ 20 דקות, בשעות יתר - 2-2.5 שעות. מוכנות נבדקת עם שיפוד או טועמים.
5. כדי לבשל את התירס באופן שווה, בחרו באותו גודל של קוביות. אם האוזניים גדולות, חתכו אותן לשניים לפני הרתיחה.
6. גרגרי יתר של בגרות יהיו רכים ועסיסיים אם תספגו אותם במים קרים עם חלב ביחס של 1: 1 למשך 4-5 שעות. ואז לבשל בדרך הרגילה.
7. לבישול מעל אש יש להשתמש בסיר ברזל יצוק עם דפנות ותחתית עבות. מבשלים מתחת למכסה סגור.
8. אפשר לבשל תירס במיקרוגל, בדוד כפול או לאפות בתנור.
9. טבלו את האוזניים במים רותחים.
10. במהלך הבישול הוסיפו קורט סוכר ו 10-20 גרם חמאה למים. הדגנים יהיו עסיסיים ועדינים יותר.
11. עדיף לאכול תירס חם, מכיוון שהוא הופך להיות קשה בתהליך הקירור.

התוויות נגד

התווית נגד מוחלטת לתירס מבושל היא אי סבילות אינדיבידואלית לרכיבים (ים) של הרכב. מומלץ באופן חלקי או מלא להגביל את המוצר בנוכחות מחלות כגון:

• קרישת דם מוגברת;
• פקקת;
• אֲנֶמִיָה;
• סוכרת;
• מחלות בדרכי העיכול במהלך החמרה.

ייעץ בזהירות לקשישים לאכול וילדים במהלך ההיריון וההנקה.

סיכום

תירס מבושל הוא מוצר מזון בעל ערך. עם הטכנולוגיה הנכונה של עיבוד וטיפוח קולינרי ללא שימוש בחומרי הדברה, יש לו השפעה מועילה על תפקוד הלב, כלי הדם, אברי העיכול ומערכת העצבים. סיבי הצמח בהרכב מעודדים ירידה במשקל, מפעילים את מערכת העיכול, מנקים את הכליה, מערכות הכבד, הדם מרעלים ורעלים.

התירס מסתדר טוב עם ירקות, פירות, בשרים רזים, דגים, עופות, מה שמאפשר לגוון את תפריט התזונה. בתרבית הדגנים יש מספר התוויות נגד מוחלטות ויחסיות שיש לשלול לפני תחילת השימוש.