מהו אורז שחור ומה השימוש בו

בסין העתיקה רק הקיסר ופמלייתו צרכו אורז שחור. המוצר היה יקר ביותר ונחשב לחסוי: אם בן תמותה פשוט העז לטעום דגני בוקר יקרי ערך, היה ממתין לו להורג כואב. כל אחד יכול לטעום את הדגן הזה היום.

אורז מעניין במיוחד את תומכי התזונה הבריאה. מה הסוד שלה ומה התכונות המועילות?

היסטוריה של מקור האורז השחור

יבול תבואה יוצא דופן מעובד בדרום מזרח אסיה מזה אלפיים שנה. אין מידע מדויק מהיכן הגיע הדגנים ואיך החל לטפח אותו. ההנחה היא שהדבר התרחש לאחר התכה של קרחונים ויצירת אקלים חיובי.

אורז שחור לא קשור לאורז מסורתי. אלה הזרעים של עשב הבר-היגרופילי הבר זיזניה לטיפוליה, הנפוץ בסין. הדגנים הם בצורת אליפסה, עם גרעין שחור וקליפה דקה.

אורז כהה נקרא כך בגלל הדמיון החיצוני לגידול האורז הלבן. עם זאת, בצבע, בהרכב ובמאפיינים, זה לא קשור לזה.

הרכב כימי, אינדקס גליקמי, יסודות קורט וקלוריות ל 100 גרם

לאורז שחור יש קומפוזיציה עשירה כל כך, עד שפשוט אי אפשר לפרט את כל המרכיבים השימושיים בה. הנה כמה מהם:

• ויטמינים A, B, C, E, K, PP, H;
• יותר מ 40 יסודות קורט, כולל נחושת, יוד, פלואור, אבץ, אשלגן, ברזל, זרחן, נתרן ואחרים;
• נוגדי חמצון;
• 18 חומצות אמינו החיוניות לגוף האדם;
• סיבים, חלבונים, לציטין;
• שומנים, חלבונים ופחמימות;
• גלוקוזה.

הערך התזונתי אורז שחור מבושל 100 גרם - 105 קק"ל. תכולת חלבון - 5 גרם, שומן - 16 גרם, פחמימות - 34 גרם, סיבים - 2 גרם, 4% מהערך היומי של הברזל.

למוצר אינדקס גליקמי נמוך - 35 יחידות.

במה שונה אורז שחור מלבן

שחור, או אורז בר - אלה גרגרי צמח בן שלושה מטרים הגדלים במים בתנאים טבעיים.

שחור שונה מהזן הלבן:

• צורה: לבן - מלבני ועגול, שחור - סגלגל.
• עקביות: באורז קלאסי הדגנים רכים, בזנים כהים הם קשים, הדורשים השרייה.
• טעם: אורז לבן תוצרת בית טעים המוכר לנו, ואילו צמח בר מתוק ובעל טעם אגוזי.

לדגנים יש תכולת תזונה שונה:

הטבלה מראה כי אורז שחור בר מועיל לבריאות. אין פלא שבסין העתיקה הוא כונה "גרגר אריכות החיים והנוער".

סוגי אורז שחור

ידועים רק שני סוגים של יבול אורז בר. ההבדל טמון ביישום שלהם:

1. משתנק. תבואה זו משמשת בסלטים ובמנות אוריינטליות פיקנטיות.
2. אורז תאילנדי שחור... הדגנים של דגני בוקר זה משמשים להכנת פודינג מתוק.

תכונות שימושיות לגוף

לפני שתכלול מוצר בתזונה שלך, כדאי לבדוק את היתרונות שלו ואת הפגיעה האפשרית.

נתחיל עם התכונות המועילות:

• משפר את החסינות;
• משמר נוער, מחדש את העור, מאט את תהליך ההזדקנות;
• מנרמל את מערכת העיכול;
• משחרר מהגוף סיגים ורעלנים;
• מוריד את רמות הכולסטרול;
• מפחית לחץ;
• מנרמל את העבודה של מערכת העצבים והלב וכלי הדם;
• מחזק את מערכת הראייה;
• משקם שיער וציפורניים;
• מפחית את הסיכון לסרטן וסוכרת;
• מנרמל את בלוטת יותרת הכליה;
• מפחית את הסיכון לשברים ופציעות על ידי חיזוק העצמות והשרירים;
• משפר את המצב הכללי של הגוף לאחר ניתוח או מאמץ גופני רציני.

ללא גלוטן

כמעט כל הדגנים ללא גלוטן. חומר דביק זה גורם לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים. מקורות מסוימים טוענים כי אחד מכל שישה אנשים רגיש לגלוטן, אולם אי-סובלנות אמיתית (מחלת הצליאק) מאובחנת רק בפחות מ- 1% מהאוכלוסייה. אז דמוניזציה של גלוטן בימינו היא יותר מחווה לאופנה.

בשחור דגנים גלוטן לא כלול. אך הם מכילים חלבונים אחרים - אספרגין וגלוטמין.

חָשׁוּב! זני אורז שחור אינם אלרגניים.

משפר את דרכי העיכול

לאנשים עם בעיות עיכול מומלץ מאוד לכלול אורז שחור בתזונה שלהם. בזכות ההרכב העשיר ותכונותיו המועילות, תוכלו לשכוח לנצח מנפיחות, עצירות או שלשול. בנוסף, תכולת הסיבים הגבוהה מבטיחה את הרוויה לטווח הארוך של הגוף.

מסיר מהגוף חומרים מזיקים

אורז כהה מכיל יותר נוגדי חמצון מאשר דגנים אחרים. בדואט עם סיבים, שני חומרים אלה מוציאים רעלים ורעלים מהגוף. אורז בר שימושי במיוחד להרעלת אלכוהול.

אַחֵר

אורז שחור מגן, מנקה ומחזק את מערכת הלב וכלי הדם, מפחית את כמות הכולסטרול בגוף. באמצעות ניקוי רעלים, הכבד - האיבר העיקרי היוצר דם - מנקה מרעלים.

סיבים תזונתיים באורז כהה נלחמים בדלקת. והפחמימות בדגנים מתעכלות לאט... זה מונע התפתחות:

• אונקולוגיה;
• הַשׁמָנָה;
• סוכרת;
• בעיות עם הלב וכלי הדם.

קנו אורז שחור רק בקליפה. הוא מכיל את רוב החומרים המזינים (מינרלים, ויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים).

היתרונות של אורז שחור לירידה במשקל

דגנים שחורים - מוצר דל קלוריותאבל אפילו חלק קטן ממנו תורם לרוויה מהירה וארוכת טווח של הגוף.

מאפיינים אלה של תרבות האורז הבר משכו את תשומת ליבם של תזונאים, שהחלו להרכיב תפריט למי שרוצה להוריד קילוגרמים מיותרים על בסיסו.

דיאטה אקספרס

משך הדיאטה הזה הוא 1-3 ימים:

1. מרתיחים אורז שחור ללא מלח ותבלינים.
2. במהלך היום, אכל כמה מהמוצר כפי שגופך דורש, מחלק את המנה 4-5 פעמים.
3. שתו הרבה מים (לפחות 2 ליטר) ותה צמחים.

לא מומלץ ללכת לדיאטת האורז בלי להתייעץ עם מומחה.

ארוחות בוקר אורז

ארוחת הבוקר הזו תעניק לכם דחיפה של אנרגיה במשך כל היום:

1. משרים 2-3 כפות. l. דגנים לפני השינה.
2. בבוקר, מבשלים אורז ללא מלח ואוכלים ארוחת בוקר עם דייסת אורז.
3. אין לאכול או לשתות במשך שעתיים הקרובות.

לארוחת צהריים וערב תוכלו לבשל את הכלים הרגילים, אך כדי להעצים את האפקט, מומלץ להחריג אוכל מתוק, עמילן, אוכל מעושן ומטוגן.

האם אורז שחור יכול להיות בהריון ומניקה

אמהות צעירות ונשים בהריון לא צריכות להפסיק לאכול אורז שחור. נהפוך הוא, גרגרי הדגנים הללו משחזרים את הגוף לאחר הלידה ומקדמים הנקה.

עֵצָה... ניתן להאכיל אורז שחור לתינוקות כמזון משלים החל משבעה חודשים. אך לפני כן, הקפד להתייעץ עם רופא הילדים שלך.

יישום

זן האורז הבר כונה "חי" בשל תכונותיו הייחודיות. לכן, בנוסף לבישול, הוא נמצא בשימוש נרחב בתחום הקוסמטיקה והרפואה העממית.ביפן, למשל, אכלו בני המשפחה הקיסרית שתי כפות נבטים או קמח אורז שחור כל יום כדי להיפטר מבעיות במערכת העיכול ולהשאיר אותן צעירות.

ברפואה העממית

ברפואה העממית משתמשים בדגנים ייחודיים למטרות שונות:

1. כדי לנקות את הגוף... האורז ספוג במים, ואז מבושל במשך 5 דקות. הדגנים המוכנים בדרך זו מכילים כמות מינימלית של עמילן ומנקים את דרכי העיכול, כמו ספוג הסופג רעלים ורעלים.
2. להורדת כולסטרול... 100-200 גרם דגנים מבושלים ללא מלח ותבלינים. ניתן לחלק את המנה למספר פעמים ולאכול בנפרד, או להוסיף לסלטים, ליוגורט וכו '.
3. לצורך ירידה במשקל או תחזוקה... אורז שחור מבושל הוא מוצר מצוין ליום צום. ניתן לעשות זאת אחת לשבוע לשמירה על המשקל לאחר הירידה במשקל. לשם כך מבושלים אורז ונצרכים 5-6 פעמים ביום במנות שוות. תה צמחים ומים (לפחות 2 ליטר) משלימים את הדיאטה.

בקוסמטולוגיה

אורז כהה נהדר במאבק בסימני ההזדקנות, בשיפור העור, השיער והציפורניים ונלחם בדלקת.

מסכה להחזרת גוון עור הפנים

מומלץ לבצע מסכה זו פעם בשבוע:

1. טוחנים 2 כפות. l. נבטי אורז ומערבבים עם 2 כפות. l. שמנת חמוצה שמנה.
2. הוסף 2-3 טיפות שמן אתרי לבנדר.
3. החל על עור פנים מנוקה ויבש, יש לשמור במשך 15-20 דקות.
4. שוטפים במים חמים.

מרתח אורז לשיער

יש לשטוף שיער במרק זה לאחר הכביסה, או להוסיף 2 כפות. l. במסכות שיער תוצרת בית:

1. יוצקים 2 כפות. l. אורז שחור 400-500 מ"ל מים.
2. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
3. מתח.

לשפשף אורז שחור

מוצר זה יעניק לעורך נער שני:

1. טוחנים את הגרגירים לקמח.
2. מערבבים את המסה עם שמן צמחי או שמנת עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה.
3. למרוח על הגוף בתנועות עיסוי.

מסכת מטהרת

מתכון זה נהדר לדלקת ופריחות בעור:

1. טוחנים ומשרים גרגירי אורז כהים.
2. מרחו מגרד על פנים נקיות ומאודה למשך 10-15 דקות.
3. שוטפים במים חמים.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

עבור רוב האנשים, אורז שחור מועיל רק. עם זאת, יש גם השלכות לא רצויות.

בין הנפוצים ביותר:

1. בעיות במערכת העיכול... עם החמרה של מחלות, השימוש במגוון בר יחמיר את מצב הבריאות, יכול לגרום לעיכול.
2. חוסר סובלנות אינדיבידואלית. למרות העובדה כי אורז שחור נחשב להיפואלרגני, תגובות אלרגיות הן נדירות, במיוחד אצל ילדים.
3. בעיות כליה. אורז שחור מקדם את חיסול הנוזלים מהגוף, מה שעלול להוביל לסיבוכים של אי ספיקת כליות.

התוויות נגד כוללות:

• מחלות מעיים כרוניות;
• מחלות כליות ושלפוחית ​​השתן;
• טְחוֹרִים;
• סוכרת - אצל חולים קיימת הידרדרות במצב עם שימוש מופרז במוצר.

סיכום

אורז שחור הוא מחסן של מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים. בעזרתו תוכלו לשפר את מצב דרכי העיכול ומערכת הלב וכלי הדם, למנוע התפתחות של מחלות מסוכנות, לרדת במשקל ולהאריך נוער. אם יש לך בעיות במעי ובכליות, לא מומלץ לצרוך גידולי תבואה כהים.