תכונות שימושיות ותכולת קלוריות של אורז

אורז הוא מוצר בריא המהווה חלק מתפריטים תזונתיים וטיפוליים. ערך האנרגיה ותכולת הקלוריות של המוצר תלויים בסוג, ויש לקחת זאת בחשבון בעת ​​הכנת תזונה רציונלית ומאוזנת. בידיעת התכונות המועילות שלו, תוכלו לתקן תסמינים פתולוגיים. ישנן גם התוויות נגד שצריך לקחת בחשבון.

היתרונות והסכנות של האורז, כמה קלוריות ופחמימות יש באורז, יידונו במאמר.

הרכב כימי ורכיבי קורט של אורז

אורז הוא אחד הדגנים העיקריים בתזונה הרוסית יחד עם כוסמת, שיבולת שועל, אפונה ודוחן. הוא משמש כמנה לצד, מוסיפים לסלטים, מרקים, בשר טחון ועוגות. כמה קלוריות, חלבונים, שומנים ופחמימות יש באורז?

100 גרם של מוצר יבש מכיל:

• 300 קק"ל;
• 7.6 גרם חלבונים;
• 2.6 גרם שומן;
• 62.3 גרם פחמימות.

כחלק מ יש סיבים - 9.8 גרם לכל 100 גרם דגנים.

אינדקס הגליקמי דגני אורז הם 60 יחידות.

יסודות קורט - מגנזיום, זרחן, סלניום, נחושת ומנגן - מספקים את הדרישה היומית לאלמנטים אלה ביותר מ- 30%.

חָשׁוּב! האורז עונה על 20% מהדרישה היומית לחומצות אמינו חיוניות.

תכולת קלוריות ו- BJU מסוגים שונים של אורז

תכולת הקלוריות של הדגנים והרכבם שונים בהתאם לסוג... ישנם סוגים שהם פחותים בקלוריות, עד 20%, וזה חשוב במיוחד לירידה במשקל. גם תכולת החלבון שונה - בסוגים מסוימים הוא כפליים.

טבלת קלוריות ו- BJU סוגים שונים של אורז.

* הנתונים מיועדים למוצר גולמי

תכולת קלוריות ו- BZHU בהתאם לשיטת הבישול

תכולת הקלוריות וה- BJU של האורז משתנים בהתאם לשיטת הבישול. הנתונים בטבלה מיועדים ללבן. אורז עם תוספים מחושב ליחס של דגנים / תוספים של 60% / 40%.

דגני בוקר מבושל נחשבים למאכלים גולמיים... הוא אינו רווי במים, לפיכך, תכולת הקלוריות וערך האנרגיה שלו גבוהים משמעותית מזה של אורז שהבשיל למוכנות מלאה.

ערך תזונתי של מנות אורז

במנות מוכנות מרובת רכיבים מוכנות, קשה יותר לחשב את תכולת הקלוריות, שכן בנוסף לאורז, הוא מכיל מרכיבים אחרים. השילוב של דגנים עם ירקות הופך את המנה לעשירה בוויטמינים וסיבים תזונתיים, ואם כלול בשר בהרכב המוצר יכיל יותר חלבונים ושומנים.

לְהִתְקַרֵב תכולת קלוריות של מאכלים מפורסמים עם אורז, ל 100 גרם:

• פילאף - 210 קק"ל;
• לחמניות כרוב - 156 קק"ל;
• מרק אורז עם עוף - 67 קק"ל;
• פלפלים ממולאים - 160 קק"ל;
• קציצות ברוטב עגבניות - 154 קק"ל;
• סלט עם מקלות אורז וסרטנים - 201 קק"ל.

תכונות שימושיות וויטמינים של אורז

אורז מכיל ויטמינים:

1. תיאמין (B1) - 0.35 מ"ג. אחראי על עבודת מערכת העצבים והשרירים, תיאום תנועות ופעילות נפשית.
2. ריבופלבין (B2) - 0.08 מ"ג. זה הכרחי לתפקוד התקין של מערכת החיסון, כדוריות הדם האדומות ולתפקודם של אברי הרבייה. משפיע על מצב העור, הציפורניים והשיער, על תפקוד בלוטת התריס.
3. ניאצין (B3 / PP) - 5.3 מ"ג.זה מנרמל את חילוף החומרים של השומנים ברמה של האורגניזם כולו, יש לו השפעה חיובית על כלי הדם ומשפר את מצב המיקרו-סקולקולציה.
4. כולין (B4) 85 מ"ג תומך בעבודה של מערכות עצביות, מסדיר סינתזת אינסולין, מקדם עיבוד שומנים בכבד.
5. חומצה פנטותנית (B5) - 0.7 מ"ג. משתתף בוויסות בלוטות יותרת הכליה, היווצרות נוגדנים, חילוף חומרים של שומנים בדם, מווסת את ה peristaltis של מערכת העיכול, משפיע על רמת הכולסטרול בדם.
6. Pyridoxine (B6) - 0.55 מ"ג. משתתף במחזור החיים של אריתרוציטים, ממריץ את תזונת תאי המוח והטמעת הגלוקוז שלהם, משתתף במטבוליזם של שומנים וחלבונים ומוריד את רמות הכולסטרול.
7. חומצה פולית (B9) - 35 מק"ג. משתתף בהתפתחות מערכת העצבים, מווסת את החלוקה וההתבגרות של אריתרוציטים במח העצם.
8. טוקופרול (E) - 0.8 מ"ג. נוגד חמצון ממקור טבעי. מגן על התאים מההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.
9. ביוטין (H) - 12 מק"ג. מסדיר את חילוף החומרים של חלבון, שומן ופחמימות, מקדם ייצור קולגן.

הרכב ויטמינים עשיר הופך את האורז למוצר שאין לו תחליף בתפריט של אנשים עם מחלות שונות.

יתרונות לגוף האדם

מדוע האורז מועיל לגוף:

1. ללב ולכלי הדם. עשיר באשלגן, החיוני לתפקוד הלב.
2. לכליות. מפחית נפיחות, מסיר מלחים מהגוף.
3. לבטן. יש לו אפקט עוטף, מקטין את ההשפעות המזיקות של עודף חומצה הידרוכלורית, לכן הוא מועיל לכיב פפטי ודלקת קיבה יתר.
4. למחלות של הלבלב. שימושי לחולים עם דלקת לבלב, אפילו במהלך החמרה מ 2-3 ימים בצורה של דייסה ומרק מגורד. הוא נספג היטב, סופג רעלים, מקל על צואה רופפת.
5. אינו מכיל גלוטן, ולכן הוא מיועד לחולים במחלת צליאק - פגם באנזים המפרק גלוטן.
6. עשיר בסיבים ועמילן. כחומר סופג טבעי מומלץ להשתמש בו במקרה של הרעלת מזון על מנת לסייע לגוף להסיר חומרים רעילים.

יתרונות לגברים: משפר את ייצור הטסטוסטרון, בשילוב עם פירות ים משמש כאפרודיזיאק. לכן סושי ולחמניות הם בחירה טובה לארוחת ערב רומנטית לשניים.

הטבות לנשיםאורז הוא היפואלרגני, מה שאומר שהוא יכול לצרוך על ידי אמהות מניקות. מרתחים ומסכות ממנה מצאו שימוש בקוסמטולוגיה להצערה, שיפור גוון העור ומתיחת העור. מרתח עם מיץ של חצי לימון מקל על העור מפיגמנטציה במהלך ההיריון. לשטיפת השיער משתמשים במי אורז שנותרו משריית האורז או מנוקזים מאורז מבושל. זה הופך אותם לחזקים יותר, צייתנים ומבריקים יותר.

לילדים: אחד הדגנים הראשונים במזון המשלים הוא אורז. זה מצפה את קירות דרכי העיכול ומקל על גירויים. החומרים האורגניים בתרכובת משתתפים ביצירת מערכת העצבים ומחזקים את מערכת החיסון.

חָשׁוּב! אורז הוא מקור לאנרגיה. מכיל הרבה פחמימות, אך מעט שומן, ולכן זה בהכרח כלול בתזונה של ספורטאים.

שיעור ההנחה

מבחינתנו, אורז אינו מוצר מסורתי מבחינה היסטורית... לכן אסור לאכול אותו כל יום - הגוף לא מותאם לכך.

על פי משרד הבריאות, אזרח רוסי אחד מסתמך על 7 ק"ג דגנים בשנה. המשמעות היא שבטיחותית לבריאות לאכול מנה של 150 גרם פעם בשבוע, בשאר השבוע זה יכול להיות נוכח בתזונה כמרכיב של כלים אחרים - במרק, בשר טחון.

פגיעה אפשרית והתוויות נגד

אורז הוא מוצר בריא, אך חלקם צריכים להגביל את השימוש בו.

אנשים עם סוכרת צריכים להפחית את מינון האורז שלהםמכיוון שהוא מכיל הרבה עמילן. בעת עריכת דיאטה, עליך לקחת בחשבון את האינדקס הגליקמי של דגני בוקר זה. אכילת כמויות גדולות עלולה לגרום לעלייה ברמות הגלוקוז בדם.

בשל הסיכון לעצירות, יש להגביל אותו בתפריט עבור אנשים עם מחלות בדרכי העיכול, נשים בהריון וסובלות ממחלות לב וכלי דם, מכיוון שעקב ניסיונות, לחץ הדם עולה.

תזונה מבוססת אורז

לאורז תכולת קלוריות נמוכה, ולכן הוא נכלל לעתים קרובות בתכניות תזונה שונות... יש גם דיאטות מונו שמתבססות עליו. המוצר עומד בדרישות התזונה הנכונה, ולכן הוא נחשב למנה מתאימה לחזה עוף, עגל, דגים ופירות ים.

אורז

ישנם סוגים רבים דיאטת אורז.

לדוגמה:

1. אפשרות קשה. שופכים כוס אורז אחת עם שתי כוסות מים קרים בערב. בבוקר, מחלקים את המסה העגומה הנוצרת למספר חלקים ואוכלים במהלך היום. אינך יכול להוסיף סוכר, מלח, תבלינים ודבש. חשוב לצרוך מספיק נוזלים - מים או תה ירוק.
2. אפשרות רכה - אכילת אורז בשילוב עם פירות (תפוח, תפוז), פירות יער, ירקות (גזר, קישואים, ברוקולי, פלפלים), פטריות ועוף. חשוב לשתות לפחות 2 ליטר נוזלים ביום - 30 מ"ל לכל 1 ק"ג ממשקל הגוף.

אורז דבש

תזונה קשה מאוד אך יעילה... התווית נגד אנשים הסובלים מאלרגיות לדבש. התזונה מורכבת מחמש ארוחות - 100 גרם אורז או דייסת אורז במים בכל אחת. כמו כן, במהלך היום אתה צריך לשתות משקה דבש ולימון - כוס כל 8 שעות.

כוסמת אורז

מאוזן יותר מ דיאטות קפדניות על אורז.

העיקרון הוא:

• בבוקר - סלט פירות;
• אחר הצהריים - אורז וכמות קטנה של אגוזים;
• לארוחת צהריים אחר הצהריים - סלט ירקות עם עשבי תיבול;
• בערב - כוסמת עם עוף או דגים מאודים.

קל יותר לדבוק בדיאטה כזו והתוצאה ממנה אינה גרועה יותר.

דיאטת גיישה

התנאים המחמירים של דיאטה זו מעידים על כך שהצלמית המסותרת לא הייתה קלה עבור יפהפיות יפניות. אתה יכול לדבוק בזה לא יותר משבוע.... לאחריו, לא רק קילוגרמים ונפחים חולפים, אלא גם מצב העור ורווחתו הכללית משופרים.

לארוחת הבוקר אתה צריך לשתות 500 מ"ל של תה ירוק עם חלב, לארוחת הצהריים - 300 גרם של אורז חום מבושל עם 500 מ"ל של תה ירוק, לארוחת הערב - זהה לארוחת הצהריים.

סיכום

אורז שימושי כמוצר נפרד ומשמש בכלים אחרים. על בסיסו תוכלו להמציא תזונה מאוזנת ומזינה לאנשים עם מחלות כרוניות, כולל השמנת יתר. בעת עריכת תפריט תזונתי, יש לקחת בחשבון את סוג המוצר ואת אופן הכנתו.