תכונות שימושיות של גזר צהוב, ומה ההבדל מתפוז רגיל

גזר צהוב כבר זמן רב פופולרי בכל רחבי העולם, אך ברוסיה צבע זה אינו מעובד לעתים קרובות. הצבע הלא שגרתי של יבול השורשים נובע מההרכב הכימי שלו. לגדול גזר צהוב קל, אך עליך להתבונן בכמה ניואנסים בטיפול בצמח.

מה זה

זהו צמח ממשפחת המטריות עם ירק שורש צהוב מוארך שקוע באדמה. החלקים העליונים הם חבורה של עלים ירוקים בהירים הממוקמים מעל פני האדמה שצורתם דומה לנוצות.

למה היא צהובה

צבעו של ירק תלוי בהרכבו הכימי.... זנים בהם הגוונים הוורודים והסגולים שולטים מכילים הרבה אנתוציאנינים, גזר אדום וכתום מכיל יותר קרוטן, לגזר לבן כמעט אין פיגמנט, וקסנטופיל ולוטאין, צבעי מעמד קרוטנואיד, אחראים לצבע הצהוב של הירק.

מקור והתפתחות

מולדת הגזר הצהוב היא מרכז אסיה, שם נמצאים שורשים אפילו בצבע הטבע. הם אלה שהיוו את הבסיס ליצירת זנים והיברידים מודרניים.

מה ההבדל בין גזר צהוב לכתום

ההבדלים העיקריים בין גזר צהוב:

• צבע ירקות שורש;
• טעם מתוק יותר ותכולת קלוריות גבוהה יותר;
• תכולה נמוכה יותר של קרוטן ולחות;
• נוכחות לוטאין בהרכב הכימי;
• הצורך באקלים חם יותר.

הרכב כימי, יסודות קורט וויטמינים, תכונות שימושיות

גזר צהוב מכיל:

• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• פלוּאוֹר;
• יוֹד;
• נתרן;
• זַרחָן;
• ויטמינים מקבוצה B, A, C, E, H, PP, K;
• חלבונים;
• שומנים;
• פחמימות;
• תָאִית;
• קרוטן;
• סהרה;
• קסנטופיל;
• לוטאין.

לוטאין טוב לראייה ומגן על רשתית העין מפני קרינה אולטרה סגולה, והקסנטופיל חוסם את התפתחות סרטן. אכילת גזר מועילה לאנשים שאובחנו כסובלים מ Urolithiasis ויש להם בעיות בדרכי המרה.

תכולת קלוריות ואינדקס גליקמי

100 גרם ירק מכיל 33 קק"ל. גזר גולמי מאופיין במדד גליקמי נמוך - 35 יחידות, אך לאחר טיפול בחום הם גורמים לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם (GI - 75-85 יחידות).

היתרונות והחסרונות העיקריים של גזר צהוב

יתרונות:

• טעם מתוק יותר;
• תכולת לחות מופחתת;
• מתאים היטב לטיפול בחום.

מינוסים:

• ההסתברות לרכוש חומר נטיעה לקוי, שייתן שפל תְשׁוּאָה או צבע שגוי של גידולי שורש;
• מדויקות לטמפרטורת האוויר, במיוחד במגוון Mirzoi 304.

כיצד משתמשים בו

ניתן לאכול גזר צהוב טרי ולהוסיף לכל המנות לחלוטין, שהכנתן כרוכה בשימוש בגזר. זה יכול להיות סלטים, פונדואים צמחיים, מרקים, תבשילים, פילף וכו '.ירק זה מתווסף לרוב לתבשילי בשר או דגים, לשימורים, למרינדות ואפילו למאפים מתוקים.

הזרעים והעיסה של גזר צהוב משמשים ברפואה העממית כשלשלל, לניקוי בלוטות הזיעה, הכבד וכיס המרה, למניעה וטיפול במחסור בוויטמין ובאנמיה, כתרופה נגד תולעים אצל ילדים, לטיפול בכוויות, פצעים חריפים וכאבי גרון.

מה מועיל לגוף האדם

כמו גזר בצבעים אחרים, גם שורשים צהובים משפרים תהליכים מטבוליים בגוף, משפיעים לטובה על עבודת הלב, משפיעים על שתן וכולרת, ועוזרים להילחם בתולעים. לגזר השפעה חיובית על מצב וצבע העור, השיער והציפורניים, מסייעים ביצירת נשיכה נכונה ומחזקים את אמייל השיניים.

זנים צהובים מונעים היווצרות תאים סרטניים, מכיוון שהם מכילים הרבה קסנטופיל, פועלים כאמצעי למניעת מחלות לב וכלי דם ולהגנה על הרשתית.

זני גזר צהובים

ישנם לא מעט זנים של גזר צהוב. הפופולריות ביותר מופיעות בהמשך.

מירזוי 304

מגוון טבלאות, מגודל בשנות ה -40. המאה XX במכון המחקר האוזבקי לירקות, מלונים ותפוחי אדמה.

גידולי השורש הם צהובים או צהובים בהירים, צורתם גלילית רחבה בצורתם עם קצה קהה, גדלים עד אורכם של 10-15 ס"מ ומשקלים 100-150 גר '. העלים הם ירוקים כהים, שושנת צפופה בינונית. העיסה עסיסית, מתוקה, הגלעין הוא 30% מהירק.

היבול מגיע לבשלות הטכנית שלו בתוך 113-120 יום לאחר השתילה, התשואה היא 200-300 c / ha.

הזן תובעני בתנאי טמפרטורה והשקה, בתנאים לא טובים הוא מועד לפיצוח. מתאים לצריכה טרייה, שימורים, הכנת מיצים.

ילוסטון

זהו גזר צהוב המובשל בהבשלה מוקדמת בארצות הברית עם עונת גידול של 70-85 יום. יוצר שורשים fusiform, לפחות 18 ס"מ, צבע צהוב לימון בהיר.

גזר ילוסטון מאופיינים בתשואות גבוהות, איכויות מסחריות מצוינות, יכולת להסתגל לתנאים סביבתיים שונים ועמידות למחלות.

צהוב סולארי

זן התבגרות מוקדם שמקורו באמריקה. היבול מבשיל תוך 85-90 יום.

העלים חלשים, עיקור בינוני. גידולי השורש הם פיוזימוניים, מגיעים באורך של 15-20 ס"מ וקוטרם 3.5-4 ס"מ. מתאים לצריכה טרייה וקופסאות שימורים, לא מתאים לטווח ארוך אִחסוּן.

Solar Yellow זקוק ליום ארוך של אור וטמפרטורת אוויר של לפחות 18 מעלות צלזיוס.

תכונות של נטיעה וגידול גזר צהוב

טיפוח גזר צהוב כרוך באלגוריתם סטנדרטי המורכב מהכנת חומר נטיעה, זריעה, טיפול וקציר. יתר על כן, לכל שלב ניואנסים.

מתכונן לנחיתה

הכנת זרעים מורכבת ממספר שלבים:

1. בְּחִירָה. הזרעים מונחים במים חמים ומעורבים - גרגירים באיכות נמוכה יצופו.
2. טיפול בחום. הזרעים מכניסים לשקית בד, טובלים תחילה בחום (+ 50 מעלות צלזיוס), ומיד מיד במים קרים, ואז מתייבשים. הליך זה מפחית את הסיכון להתפתחות מחלות.
3. גירוי צמיחה. כדי לשפר את הנביטה, מטפלים בחומר השתילה בעזרת ממריצים לגדילה, למשל "Fitosporin" או "Humate Sodate"), ונמסים במיליון ליטר מים, 100 או 50 מ"ל של התרופה, בהתאמה.
4. פִּכפּוּך. הזרעים מונחים במיכל עם מים למשך 24 שעות, לתוכם מועבר חמצן דרך מדחס, לאחר מכן הם טבלים בתמיסת אשלגן פרמנגנט למשך 20 דקות, נשטפים ומייבשים.

האתר מוכן בסתיו: האדמה נחפרת, מנקה משאריות צמחים ומוזנת בזבל.

דרישות קרקע

התרבות צומחת היטב באדמה קלה, רופפת ופוריה עם לחות וחדירות אוויר טובה.

אָבוֹת קַדמוֹנִים

עדיף לשתול גזר אחרי תפוחי אדמה, עגבניות, פיסאליס, דלעת, מלפפונים, אבטיחים, קישואים, כרוב, תותים, בזיליקום, טרגון, חסה, תרד, קטניות, בצל, שום.

לא מומלץ צמח יבול זה באזור בו נהגו לגדול שמיר, פטרוזיליה, סלרי, סלק או קימל.

כללי תזמון, סכמה ונחיתה

מתי נְחִיתָה גזר לוקח בחשבון שני גורמים: טמפרטורת האוויר (לא נמוכה מ- + 16 מעלות צלזיוס) ותקופת ההבשלה של היבול (בממוצע 85-120 יום). זריעה לפני החורף מתבצעת בתחילת נובמבר, לפני תחילת מזג האוויר הקר.

חָשׁוּב! נטיעה בטרם עת בסתיו תוביל לנביטה מוקדמת של זרעים ולהקפאת שתילים לאחר מכן.

תכנית נחיתה:

1. הכן מיטות ברוחב 130 ס"מ.
2. ערוך בהם 3-4 שורות, תוך שמירה על מרחק של 20 ס"מ ביניהם.
3. הניחו את הזרעים באדמה כל 2 ס"מ. העמיקו אותם 1.5 ס"מ אם האדמה כבדה, או 2.5 ס"מ אם קל.
4. מפזרים את הזרעים בתערובת כבול חול.

תכונות גדלות

לגזר צהוב יש את הדרישות הגבוהות ביותר לטמפרטורה ולחות. עבור זן Mirzoi 304, לחות גבוהה וטמפרטורת אוויר של לפחות + 16 מעלות צלזיוס חשובים, עבור Yellow Solar הטמפרטורה המותרת המינימלית היא + 18 מעלות צלזיוס.

הניואנסים של הטיפול

הטיפול בגזר צהוב מורכב מהשקיה רגילה, האכלה, כמו גם שתילים דקים ועשבי אדמה.

מצב השקיה

בשלב מוקדם של התפתחות, צמחים זקוקים להשקות בשפע, אך אין לשטוף את האדמה. בממוצע, גזר מושקה כל 3-4 ימים בקצב של 15-20 ליטר מים למ"ר.

חָשׁוּב! יש להשקיע מים להשקיה ובטמפרטורת הסביבה.

הדק ושליטת עשבים שוטים

לאחר ששני העלים הראשונים מופיעים על השתילים, הצמחיים מתדללים כך שהמרחק ביניהם הוא 3 ס"מ. כאשר מופיעים עוד 2 עלים, המרחק בין הצמחים מוגדל ל 5-6 ס"מ.

עשב את האדמה ככל שגדל העשבים, המשפיעים לרעה על התפתחות הגזר.

חבישה עליונה

ההלבשה העליונה מוחלת פעמיים: 20 יום לאחר הנביטה וחודשיים לאחר מכן.

זבל עוף או גללי פרות מדוללים במים בתוספת אפר עץ משמש כדשנים אורגניים. החל מרוטב מינרלים לגזר צהוב, "ניטרופוסקה" (1 כף. ל. לדלי מים) ופתרון של חנקה, אוריאה וסופרפוספט כפול מתאימים.

מחלות והדברה

פומוזיס ואלטרנריה יכולים להשפיע על גזר צהוב... לטיפול במחלות אלו מטפלים בהטעות בתמיסה של% 1 של תכשירים נוזליים או פטרייתיים בורדו - "פרוזרו", "פלקון".

זבובי גזר הם המזיקים המסוכנים ביותר. קוטלי חרקים, למשל "אקטרה" או "דציס", יפטרו מחרקים.

קציר ואחסון

חשוב לקצור גזר צהוב בזמן - אם ירקות באדמה זמן רב מדי, הם הופכים קשוחים ומרים.

איך ומתי לאסוף

לרוב, היבול נקצר ביוני, אך ניתן לוודא בוודאות אם הגזר בשל או לא על ידי שליפת כמה יבולי שורש מהאדמה ובחינתם. אם יש שורשים קטנים, ניתן לקצור את היבול.

האוסף מתבצע ביום שטוף שמש יבש, שולף גזר מהאדמה על ידי צמרותיו.

תכונות אחסון ושמירה על איכות

הגזרים שנאספו נבדקים וממוינים בקפידה: רק דגימות ללא נזק מכני וסימני ריקבון ומחלות מתאימים לאחסון.

ירקות שורש איכותיים מיובשים בשמש או, במקרה של גשם, מתחת לחופה, ואז החיתוכים נחתכים מהם כך שהגזר לא ינבט, מכניסים לארגזי עץ או פלסטיק עם חורים לאוורור ומכניסים לחדר עם טמפרטורה מרבית של + 4 מעלות צלזיוס. חיי המדף הם 6-8 חודשים.

מה יכולים להיות קשיי הצמיחה

הבעיות העיקריות הנובעות מגידול גזר צהוב:

• פרודוקטיביות נמוכה ושורשים קטנים - תוצאה של זריעה עבה מדי של זרעים ואי די דליל;
• פיצוח גזר מעיד על חוסר לחות ואי השקיה מספקת;
• עקמומיות של פירות כשמשתמשים בזבל לא מדולל או בטיפות ציפורים כדשן.

ביקורות על גזר צהוב

חקלאים מנוסים מדברים בחיוב על גזר צהוב.

אלנה, טולה: "אני מגדל גזר צהוב כבר כמה שנים, במיוחד מירזוי 304. ניסיתי את זה כניסוי, רציתי משהו חריג, אבל בסופו של דבר כל המשפחה אהבה את הגזר הזה. אפילו נכדים אוכלים את זה בהנאה - זה מתוק מאוד, הם אוהבים את זה. "

ולנטינה, רייזאן: "ניסיתי לגדל כמה סוגים של גזר צהוב וסיימתי את ילוסטון. אני מאוד אוהבת את הצבע - כל כך בהיר, מעורר תיאבון, אני רק רוצה לאכול אותו. ילדים מבלים עם הנאה - יפה ומתוקים מאוד. כמובן שזה די קפריזי - יש צורך בטמפרטורה מיוחדת ונדרש השקיה לעיתים קרובות והרבה, אבל זה לא נטל עבורי. "

סיכום

גזר צהוב הוא אחד מסוגי התרבות השונה מהירק הכתום הרגיל לא רק בצבע, אלא גם בטעם ובהרכב הכימי. אפילו גננים מתחילים יכולים להתמודד עם טיפוחו, בתנאי שהדרישות שגזר צהוב מציב לטיפול ונטיעה מתקיימות.