איך לבשל ריבת גזר טעימה ובריאה: המתכונים הטובים ביותר

כדי לרצות את יקיריהם עם קינוח טעים וזול, המארחות מכינות מנות מוכרות ולעתים גם מאוד לא שגרתיות. לדוגמא, ריבת גזר. הקינוח הבריא הזה מוגש עם תה, כריכים וטוסטים מתוקים מיוצרים איתו. פירות, דבש וג'ינג'ר משמשים כמרכיבים נוספים. רוצים לנסות פינוק לא שגרתי? ואז קוצרים גזר וקראו כיצד להכין מהם ריבה.

האם אתה יכול להכין ריבה מגזר?

כמובן שאתה יכול. טבחים מכינים לא רק משמרים, אלא גם משמרים וריבות. המנה עשירה בהרכב הוויטמינים, שבזכותה היא מחזקת את מערכת החיסון ומגינה מפני הצטננות בעונת החורף.

איך זה מועיל

השימוש בקינוח גזר משפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול, הוא משפר את חילוף החומרים ואת תפקוד בלוטת התריס.... ריבת תפוזים מסווגת כמוצר תזונה; משתמשים בה באומץ על ידי מי שדבק בתזונה נכונה. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין B, השימוש בריבה מונע מחלות עיניים, מקל על לחץ ועייפות. מנה מתוקה מעוררת ייצור אנדורפינים, משפרת את מצב הרוח, מסלקת נמנום ואדישות.

חָשׁוּב! גזר מסלק רעלים ורעלים מהגוף, מנקה את כלי הדם ומוריד את רמות הכולסטרול בדם. יש לה השפעה חיובית על מצב עור הפנים - הוא הופך להיות טרי יותר, נפיחות והשקיות מתחת לעיניים נעלמות. הירק עשיר בוויטמינים A, E, C, PP, כמו גם אשלגן, זרחן, נחושת ואבץ.

בחירת והכנת גזר

ל בישול בחר שורשים יציבים וגמישים בינוניים. מומלץ לשים לב לזנים שהבשילו מאוחר - הם שומרים על הרכב הוויטמינים שלהם יותר מאחרים: מלכת הסתיו, החורף המתוק, הענק האדום. ירקות צריכים להיות בעלי גרעין קטן, ואז יהיה להם הטעם הבהיר ביותר. קליפות הגזר הבריא והבשל הם כתומים עשירים, ללא כתמים כהים וסדקים עמוקים.

ירקות נבדקים על פי מומים חיצוניים ונשטפים היטב במי סבון חמים. אם יש אדמה יבשה על יבולי השורש, היא מוסרת בעזרת ספוג ניקוי. ואז נגב את הגזר במגבת נקייה והניח אותם על צלחת.

איך מכינים ריבת גזר

כל עקרת בית יכולה לחזור על המתכון הקלאסי לריבת גזר. מנה פשוטה וטעימה זו תפנה לכל בני הבית.

מה נדרש לבישול:

• 2 ק"ג גזרים;
• 1 ליטר מים;
• 2 ק"ג סוכר;
• 10 גרם חומצת לימון.

הוראות שלב אחר שלב:

1. להרתיח את הסירופ: לערבב מים עם סוכר ולשים על הכיריים למשך שעה. מומלץ לערבב את התערובת כל 7-10 דקות. אחרת, הסוכר יידבק לכלי הכלים והסירופ ישתבש.
2. שוטפים ירקות תחת מים קרים זורמים, קולפים וטוחנים על פומפיה בינונית. מכניסים לסיר ומערבבים, ומבשלים על אש נמוכה 15 דקות.
3. מצננים ומניחים למשך 10 שעות במקום חשוך, למשל, בארון מטבח.
4. ואז שלחו לתנור ובשלו עד שיסמיך. המוכנות נקבעת על ידי הגוון הכתום הבהיר והריח המתוק והנעים של הריבה.
5. מוסיפים חומצת לימון ושופכים לצנצנות סטריליות. מגלגלים ומצננים. לאחר יום, מכניסים למקרר או למרתף.

וריאציות מתכונים אחרות

בנוסף למתכון הקלאסי, עקרות בית משתמשות גם באחרות, ומוסיפות לתבשיל מרכיבים שונים.אוהבי מתוק - דבש ותפוחים, לטעם חריף יותר - תפוז או לימון.

עם תפוח

מבוגרים וילדים אוהבים את המעדן היפה והתיאבון הזה. ואם שמים אותו בצנצנות קטנות ומקשטים בעפעפיים מקוריים, אתה מקבל מתנה אמיתית לכל אירוע.

רשימת המרכיבים לבישול:

• 500 גזר גזר;
• 600 גרם תפוחים אדומים;
• 500 גרם סוכר;
• 0.5 לימון.

איך לבשל:

1. שוטפים וקולפים תפוחים וגזר. תפוחים ליבה וקליפות. לבישול, השתמשו בזני תפוחים אדומים - פוג'י, גאלה, מקינטוש - או תפוחים גן אדומים.
2. יוצקים תפוחים וגזר לסיר, מכסים בסוכר, מערבבים. השאירו למשך 4 שעות כדי להתבלט מיץ.
3. קוצצים דק את הלימון הטהור ושולחים לבלנדר. אם אין בלנדר, קוצצים עם סכין או פומפיה. מערבבים גרגרי לימון עם תפוחים.
4. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים עוד 50-60 דקות. מסדרים במכולות ומגלגלים. מצננים ומעבירים למקרר.

לאחר הבישול מוזגים מייד חלק מהריבה לקערה - מעדן גזר חם יהיה תוספת ריחנית לתה הסתיו. ריבה מוסיפה לתה, מורחת על מאפינס או לחם.

עם תפוזים

ריבת גזר עם תפוזים היא תפילה לאוהבי טעם חמצמץ. הקינוח נראה צבעוני ומעורר תיאבון.

מה נדרש לבישול:

• 1 ק"ג גזר;
• 600 גרם תפוזים;
• 150 גרם שורש ג'ינג'ר;
• 10 גרם קינמון;
• 1 ק"ג סוכר.

איך לבשל:

1. טוחנים גזר נקי וקלף בבלנדר. קלף את התפוזים, הסר את הפסים הלבנים וטור. לקבלת טעם מתוק וחמוץ, הוסף גרידת לימון.
2. בקערה מערבבים גרגרי פירות וירקות עם סוכר ומכסים בגזה נקיה כך שאבק וחרקים לא ייכנסו לריבה. הכניסו לארון מטבח חשוך ליום.
3. מבשלים על אש בינונית במשך שעה, מערבבים כל 15 דקות עם מרית.
4. הוסף קינמון בסוף הבישול. מסדרים את הריבה בצנצנות.

עִם לִימוֹן

ריבת גזר-לימון היא מקור לוויטמינים B ו- C. בכל שלבי בישול המוצר מקורר לחלוטין, ולכן מומלץ להקדיש יום שלם לבישול.

רשימת רכיבים:

• 1.8 ק"ג גזר;
• 1.5 ק"ג לימונים;
• 3.5 ק"ג סוכר;
• 20 גרם סוכר וניל.

טכנולוגיית בישול:

1. שוטפים את החומרים, מקלפים וגוררים גזרטוחנים את הלימון בבלנדר.
2. מערבבים את תערובת הגזר-לימון עם סוכר גרגירי ומעלה באש במשך 50 דקות, מערבבים כל 10 דקות. מוסיפים סוכר וניל 5 דקות לפני הגמר ומערבבים.
3. מסדרים בצנצנות ליטר ומגלגלים. מצננים ומעבירים למקרר.

לימונים עם עור דק נבחרים לבישול. פירות כאלה הופכים את הריבה לעסיסית ומתוקה יותר. לימונים עם קרום צפוף, לעומת זאת, מוסיפים מרירות.

עם קלנדולה

לפרחים הכתומים הבהירים של קלנדולה ניחוח חזק. כמה כפות ריבת ציפורן חתול לפני השינה מרגיעות ומקלות על נדודי שינה.

רשימת רכיבים:

• 2 ק"ג גזר;
• 20 פרחי קלנדולה;
• 4 לימונים;
• 2 ק"ג סוכר;
• 1 ליטר מים.

טכנולוגיית בישול:

1. קולפים וחותכים את הגזר לפרוסות, מוסיפים מים ומבשלים 5 דקות. קלף את הלימון וקוצץ דק.
2. מניחים גרידת לימון ופרחי קלנדולה בסיר נפרד, מוסיפים מים, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
3. מערבבים עם הגזר ומכסים בסוכר. מתבשלים שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע. הוסף סוכר וניל לפי הטעם.
4. מסדרים במיכלים נקיים, מצננים ומגלגלים. שמור בקירור.

עם גרניום

גרניום מפורסם בזכות השמנים האתריים הארומטיים שלו. גרניום ריחני, תלוי במגוון, הוא בעל ניחוח נענע, ורד, כתום או סיד. לבישול השתמש בעלים גרניום שלמים או קצוצים.

מה נדרש לבישול:

• 1 ק"ג גזר;
• 6 עלי גרניום;
• 500 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר.

איך לבשל:

1. שוטפים וקולפים גזר, מגרדים על פומפיה גסה. הרתיחו את הירק 4 פעמים, משך הרתיחה אחת הוא 10 דקות. זה נדרש על מנת להיפטר מריח הגזר.לאחר כל בישול, יבול השורשים חייב להתקרר.
2. מערבבים מים עם סוכר ומבשלים עד שנוצר סירופ סמיך.
3. הוסף גזר מבושל ועלי גרניום.
4. מבשלים 40 דקות, המסה צריכה להיות שקופה. הסר עלים וכבה את החום. לסדר בבנקים ולהפשיל. שמור בקירור.

קרא גם:

זנים של תזונת הגזר היעילה ביותר וימי צום.

ניתוח טעויות בגידול: מדוע גזרים הם מרירים וכיצד ניתן למנוע זאת.

עם זנגביל

מנות עם ג'ינג'ר עוזרות לך לרדת במשקל ולהסיר עודף נוזלים מהגוף. זהו קינוח מתאים למי שעוקב אחר תזונה בריאה או תזונה.

מה נדרש לבישול:

• 500 גזר גזר;
• 3 ס"מ של שורש ג'ינג'ר טרי;
• 300 מ"ל מים;
• 700 גרם סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומערבבים. מבשלים עד שנוצר סירופ סמיך.
2. שוטפים גזר, קולפים וחותכים לקוביות בגודל שווה. יוצקים לסירופ ומערבבים. מבשלים 50 דקות.
3. קלף וטגר היטב את שורש הג'ינג'ר. מוסיפים לריבה ומבשלים כחצי שעה נוספת.
4. מצננים ומכניסים צנצנות.

עם דבש

ריבת גזר ודבש היא מילוי יוצא דופן עבור לחמניות או פשטידות ביתיות. המאפה עסיסי וארומטי. מומלץ להשתמש בדבש פרחים נוזלי.

מה נדרש לבישול:

• 700 גזר גזר;
• 70 גרם דבש;
• 50 גרם סוכר;
• 1 כתום.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגזרים, קולפים ומגרדים, מעבירים לסיר ומכסים במים. מכניסים לתבשיל למשך חצי שעה.
2. מסננים את המים, קוצצים את הגזר בבלנדר עד המחית. מכניסים לסיר.
3. שוטפים ומקלפים את התפוז, מגרדים את הגלידה. לשים יחד עם דבש במחית גזר.
4. מערבבים ומבשלים 20 דקות. מסדרים בבנקים, מצננים ומפשילים. שמור בקירור.

איך לבשל ריבת גזר

לריבה יש עקביות נוזלית ומסה הומוגנית. הוא מתווסף כשכבה לעוגות ביתיות או משמש כמילוי לפשטידות מתוקות.

מה נדרש לבישול:

• 500 גזר גזר;
• 200 גרם סוכר;
• 150 מ"ל מים;
• 10 מ"ל מיץ לימון.

איך לבשל:

1. שוטפים גזר, קולפים וחותכים לפרוסות דקות.
2. שופכים מים לסיר ומניחים גזר. מבשלים עד שהמים מתבשלים.
3. מוציאים, מצננים, עוברים בבלנדר או מגררים על פומפיה עדינה.
4. מערבבים עם מיץ לימון וסוכר. מחלקים לבנקים.

ריבת גזר

לריבת גזר יש עקביות עבה יותר. הוא מוגש צונן, פרוס על טוסט או עוגיות.

רשימת רכיבים:

• 500 גזר גזר;
• 500 גרם סוכר;
• 150 מ"ל מים;
• קורט 1 של חומצת לימון.

איך לבשל:

1. שוטפים ירקות שורש, מקלפים ומבשלים עד שהם רכים. עוברים דרך בלנדר או מטחנת בשר.
2. מערבבים מים עם סוכר, מעלים באש ומבשלים כחצי שעה עד שנוצרת מסה סמיכה.
3. מוסיפים לסירופ גזר וחומצת לימון, מבשלים 20 דקות.
4. מכניסים את המסה החמה לצנצנות ומגלגלים.

ריבת גזר דרך מטחנת בשר

את הריבה מכינים דרך מטחנת בשר תוך שעתיים. זוהי דרך נוחה וקלה למחזור יבולים ולחדש את האספקה ​​לחורף.

רשימת רכיבים:

• 1.5 ק"ג גזר;
• 1.5 ק"ג לימונים;
• 2.5 ק"ג סוכר;
• 25 גרם ונילין.

איך לבשל:

1. שוטפים את הלימונים ומרתיחים במים במשך 5 דקות. שוטפים גזר, קולפים וחותכים לחתיכות. עוברים דרך מטחנת בשר יחד עם לימונים.
2. מערבבים את החומרים ומכסים בסוכר. שים על הכיריים, מבשל 40 דקות. בסוף הבישול, מוסיפים ונילין.
3. מסדרים את המעדן החם בצנצנות ומגלגלים.

טיפים מעקרות בית מנוסות

כדי להפוך את ההכנות לחורף טעימות ולא יתקלקלו ​​זמן רב, המארחות ממליצות לבצע את ההמלצות הבאות:

1. מבשלים את המנה באגן אמייל או בקיר נחושת ומחבתות. הכלים צריכים להיות נקיים משבבים או שריטות.
2. אחסן ריבה במקרר, במרתף או במרתף. לא מומלץ להשאיר פחים ליד מצבר או בשמש.בצנצנת פתוחה, הקינוח מאוחסן תחת מכסה ניילון במקרר.
3. עקרו את הצנצנות והחלפו את המכסים במים רותחים. זה יגדיל את חיי המדף של המוצר.
4. משרים את הסירופ על אש נמוכה כדי שהסוכר לא יידבק לקירות.
5. החלק את הקצף שנוצר במהלך הבישול.

ביקורות

עקרות בית רבות אוהבות ריבת גזר. יש אנשים שמעריכים את זה בגלל הרכב הוויטמינים שלו, ואחרים בגלל טעמו העסיסי והמקורי.

מריה, סוצ'י: "יותר מכל אני אוהבת ריבת ציפורן חתול. אני מבשלת אותו כל שנה, משתמשת בקלנדולה יבשה וגזר מהגינה שלי. פשוט ללקק את האצבעות! הריבה טעימה במיוחד כשאוכלים עם תה ירוק. "

אירינה, וולגוגרד: "בעונה שעברה הכנתי ריבת גזר ולימון, הוספתי מעט סוכר וזה היה טעם חמוץ מדי. השנה במקום לימון הוספתי תפוז ודבש, אני מייעץ לכולם. "

אנסטסיה, רוסטוב און-דון: "הפינוק האהוב עליי הוא ריבת גזר. אני עוקב אחר הדמות, אבל אני יכול להרשות לעצמי את הריבה הזו. הילדים שלי אוהבים אותו, הם אוכלים עם תה במקום ממתקים ".

סיכום

ריבה דורשת גזר טרי, ללא פגע, בינוני, סוכר, קינמון או וניל לפי הטעם. מבשלים אותו על אש נמוכה בקערה עם קירות עבים, תוך ערבוב קבוע עם מרית עץ. ליצירת טעם מקורי, הוסיפו לתבשיל גרידת לימון או תפוז, דבש או ג'ינג'ר. את הריבה יוצקים לצנצנות סטריליות ונשמרים במקרר.