כיצד לייבש פלפל בולגרי במייבש חשמלי: הוראות צעד אחר צעד להכנת ירק

פלפל פלפל הוא ירק טעים ובריא, המכיל אבץ, יוד, ברזל, מגנזיום, זרחן, נתרן, אשלגן, סידן וויטמינים A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. לכן מומלץ לכלול אותה בתזונה כל השנה.

לחורף פלפלים משומרים, קפואים ומייבשים. המוצר המיובש שומר כמעט על כל החומרים המזינים הכלולים בפירות טריים. בבית מייבשים פלפלים בכמה אופנים: בתנור, במייבש חשמלי ובאוויר הפתוח. שקול כיצד לייבש פלפל בולגרי במייבש חשמלי.

היתרונות של פלפלים יבשים

בגלל התכולה הגבוהה של ויטמינים (בעיקר ויטמין C), מיקרו-מקרואמנטים בפלפל, זה ממליץ לאכול עם חסינות נמוכה, מחסור בויטמינים ובמטבוליזם לקוי... ויטמינים A ו- E הכלולים במוצר המיובש מחזקים ציפורניים ושיער, משפרים את מצב העור ומזרזים את התחדשותו.

תבליני פלפל מיובש משפיעים לטובה על העבודה מערכת העיכול, משפרת ומאיץ את העיכול. לכן, פפריקה מועילה לירידה במשקל. זה עוזר עם קלקול קיבה, התכווצויות בבטן, גז במעיים, גזים במערכת העיכול.

פלפלים מתוקים מראים כי הם צורכים על ידי אנשים עם מחלות. מערכת שרירים ושלד (דלקת פרקים, רדיקוליטיס) ומערכת לב וכלי דם. זה מחזק את כלי הדם, חשוב במניעת קרישי דם, עוזר עם חניכיים מדממות, אנמיה.

לא מומלץ לאכול פפריקה מיובשת מתי אנגינה פקטוריס, לחץ דם גבוה, עליית החומציות בקיבה, כיבים במערכת העיכול, מחלות כבד וכליות, אלרגיות למוצר.

הכנת ירקות

פירות לייבוש נבחרים בשלים, עסיסיים, ללא סימני קלקול.... שוטפים היטב במים זורמים, מאפשרים לייבוש. ואז תאי הגבעול והזרעים מוסרים, חותכים לטבעות בעובי 4-5 מ"מ בעזרת סכין או חותך ירקות. או שנחתוך את הפירות לשניים, הגבעול והזרעים מוסרים, חותכים לחצאי טבעות או רצועות (בעובי 4-5 מ"מ).

הפסולת 20-30%. אז, מ -10 ק"ג פלפל מוכן, תקבלו 7-8 ק"ג של מוצר מעודן.

קח פתק:

איך להקפיא פלפלים לחורף למילוי

תכשירי הפלפל הטעימים והלא שגרתיים ביותר

איך להכין פלפלים במרינדה דבש

טכנולוגיות ושיטות ייבוש

בבית פלפלים מתייבשים בכמה דרכים:

• באוויר הפתוח;
• בתנור;
• במייבש חשמלי.

ייבוש במייבש חשמלי - מהיר ואמין יותר דֶרֶך.

שיטת בישול במייבש חשמלי

מניחים את הפרוסות החתוכות על משטחים, רצוי בשכבה אחת.... מילוי בשתי שכבות או יותר יגדיל את זמן הייבוש.

המשטחים עם המוצר מונחים במייבש. הגדר את מצב המדיום, קבע את הטמפרטורה ל- 50-55 מעלות צלזיוס. זמן הבישול תלוי בגודל הנתחים והוא בערך 10-12 שעות.

במהלך הייבוש לייבוש אחיד יותר ניתן להחליף מגשים.

שיטת ייבוש פלפלים מתוקים במייבש חשמלי עם מלח

ניתן לייבש את הפלפל מיד במלח... עבור 2 ק"ג פלפל פעמיים אתה צריך 2 כפיות. מלח. הפירות נשטפים במים זורמים. חותכים לשניים, מסירים גבעולים וזרעים. לאחר מכן הקציצות של הפלפלים לחצאי טבעות ברוחב של 4-5 מ"מ, מונחות על מגשים ומומחות. כמות מוצר זו תדרוש חמש משטחים. המייבש מוגדר למצב בינוני (עם טמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס).זמן הייבוש הוא 10-12 שעות. המוצר המוגמר נאגר בשקיות נייר.

בדיקת מוכנות

כדי לבדוק את המוכנות, הפרוסה נלחצת באצבעותיך.: המוצר המוגמר נמרץ. נוזל לא אמור להתבלט ממנו.

פלפל מוגמר מופחת בגודל 10-12 פעמים. אז, מ -1 ק"ג של ירקות טריים קצוצים תקבלו 80-100 גרם של מוצר יבש.

אחסון המוצר המוגמר

עדיף לאחסן את המוצר המוגמר בשקית פשתן או נייר, הנושמת בקלות... אם משתמשים בשקית ניילון לאחסון, אין צורך לסגור אותה בחוזקה. צנצנת זכוכית מתאימה גם לאחסון, אך תזדקק למכסה עם חורים.

מיכל האחסון ממוקם במקום קריר ויבש.מוסתר מאור שמש ישיר.

קרא גם:

פלפל אדום ופפריקה: במה הם שונים

אילו ויטמינים יש בפלפל קליפ וכיצד הוא מועיל

השימוש בפלפלים מיובשים בבישול

פלפל יבש משמש לבישול כלים שונים... זה מסתדר טוב עם בשר, דגים, עופות וירקות. פרוסות יבשות מתווספות למרקים, רטבים, תבשילי ירקות, גרייווי.

להכנת כמה מנות, פלפל משוחזר... הוא מוזג עם מים למשך 15-25 דקות, לאחר מכן הוא הופך להיות רך. אפשר להשתמש בפלפל זה לאפיית לחם על ידי הוספתו לבצק יחד עם עשבי תיבול ושומשום. זה ייתן למאפים טעם וארומה פיקנטיים.

פלפלים יבשים נטחנים בבלנדר ומקבלים פפריקה מיובשת... הוא משמש כמרכיב נפרד או מעורבב עם ירקות ועשבי תיבול אחרים.

לתערובות התבלינים-ירקות שנוצרו מתווספים מרקים, תבשילים, מרינדות ותלבושות:

1. תיבול פלפל ועגבנייה... 1 כף. פלפל דג מיובש, 1 כף. עגבניות מיובשות, שום ועשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק) לפי הטעם, לטחון ולערבב. מאחסנים בצנצנת זכוכית במקום חשוך. הוסף למרק, תבשיל ירקות, תבשיל.
2. תיבול ירקות... 1 כף. פלפל דג מיובש, 1 כף. עגבניות מיובשות, 0.5 כפות. גזר מיובש, 2 כפות. l. בצל מיובש, שום ועשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק) לפי הטעם, טוחנים במטחנת קפה או מעבד מזון ומערבבים. מאחסנים במקום חשוך בצנצנת זכוכית או חרסינה. הוסף לפי הטעם במרקים ותבשילי ירקות.

ניתן לשנות את הפרופורציות והמרכיבים בתיבול כזה לטעמך.

פפריקה משמשת במנות אסייתיות ואירופיות כתיבול עצמאי... זה נותן לא רק ארומה וטעם, אלא גם גוון אדמדם. כדי להימנע מטעם המנה, אל תכפיף את הפפריקה לטיפול בחום ממושך.

פלפל מתוק טחון משתלב הרמוני עם עלה דפנה, שום, בזיליקום ופלפל חריף. אבל אל תערבבו את זה עם כוסברה ובצל.

סיכום

פלפלים מתוקים עשירים בויטמינים, מיקרו ומקרואלים. האם ניתן לשמר חומרים אלו בתוכם ככל האפשר בעת קצירת הפירות לחורף? כן, אתה יכול - על ידי ייבוש נכון.

ייבוש במייבש חשמלי הוא הדרך הקלה והאמינה ביותר לשימור פלפל, שאינה דורשת הרבה זמן ומאמץ, אך בזכותם מוצרים טעימים ובריאים יונחו על שולחנכם בחורף.