הסיבות לכך שהאבטיח הוא מר והאם ניתן לאכול פרי כזה

ביום קיץ חם העיסה העסיסית של אבטיח מרעננת לטובה. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים את הברי. אבל זה קורה שפרי יפהפה ויפה למראה מתגלה כחסר טעם או אפילו מר. מדוע אבטיח הוא מר והאם הוא מסוכן לאכול - בואו נגלה זאת במאמר זה.

הסיבות למרירות האבטיח

עיסת המרה של אבטיח אינה רק אכזבה ומצב רוח מפונק. מוצר כזה יכול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות. הסיבות העיקריות לטעם המפונק הן הפריה לא נכונה, הפרת כללי האחסון וההובלה.

כימיקלים

יותר מכל טעם גרגרי פסים סובלים מטיפול בחומרים מזיקים במהלך הטיפוח - מלח, חנקות, חומרי הדברה. חקלאים חסרי מצפון משתמשים בתוספים כימיים כדי להאיץ את הבשלת הפירות, לשפר את המראה שלהם ואת העמידות שלהם לתחבורה. חובבי המלונים יודעים שבאוגוסט-ספטמבר הם בטוחים יותר וטעימים יותר. במהלך תקופה זו הסבירות להיתקל בדגימה של חנקה פוחתת.

כדי לאתר נוכחות של כימיקלים, עליך לבדוק את האבטיח. כתמים על העור הם סימני הזרקה וצריכים להתריע בפניך. שקעים, ורידים סגולים בעיסת הפרי מעידים על נזק לחנקה, ורידים לבנים או צהובים בקטע של ברי מעידים על הרעלת חנקות.

תשומת הלב! אתה יכול לבדוק אם קיימת חנקות ללא מכשיר מיוחד. מועכים חתיכת עיסת בכוס מים. אם הנוזל הופך ורוד, הרי שהפירות טופלו בכימיקלים.

טעויות גדלות

הטעם ואיכות הפרי מושפעים קשות מטכנולוגיית הטיפוח. עם מספר לא מספיק של חרקים מאביקים, מתרחשת הפריה לא מלאה של פרחים. הפירות מתחילים להירקב.

עיסת העץ הארומטית והטעימה יכולה רק בבקשה אם תעקוב אחר טכניקות חקלאיות. התבוסה של אבטיחים עם טחב אבקתי וסוגי ריקבון שונים גורמים נזק רב ליבול. כדי להימנע מבעיות, בעת גידול צמח זה, יש לקחת בחשבון את משטר הטמפרטורה, לבחור קרקעות פוריות ולבצע השקיה בזמן.

תכונות שונות

מרירות יכולה להיגרם גם כתוצאה מסוג מיוחד של אבטיח. דוגמה לכך היא colocynth. זה נקרא מלפפון מר, תפוח מר. צמח מטפס רב שנתי זה שייך למשפחת הדלעת, ומזכיר כלפי חוץ את זני האבטיח המתוקים. זה גדל בעיקר בערביה, צפון אפריקה והודו.

חָשׁוּב! אין לאכול פרי קולוצינט, מכיוון שהם מכילים גליקוזידים ויכולים לגרום לשלשול קשה.

שגיאות אחסון

אי עמידה בכללי האחסון משפיע לרעה גם על טעם האבטיח. אבטיח יכול לשכב במשך 3-4 חודשים בטמפרטורה של + 2 ... + 8 מעלות צלזיוס בחדר לא מואר. אם לא נשמרים התנאים הנדרשים במהלך האחסון והמסירה, חיידקים מתחילים להיכנס לעובר דרך סדקי מיקרו בקרום. בסביבה לחה וחמה הם מתרבים באופן פעיל, מה שמוביל לקלקול פירות יער ומעורר טעם מריר וחמוץ.

אבטיח מאבד את תכונותיו המקוריות ומתחיל לטעום מר גם אם מאוחסן זמן רב מדי.

חותך אבטיח לפני המכירה

אינך יכול לקנות אבטיחים חתוכים, מכיוון שהאתר החתוך הופך לאובייקט של הצטברות של מיקרואורגניזמים מזיקים. עיסת הפרי מהווה אמצעי מצוין להתרבותם ולתזונתם. כשקונים חצי גרגיר יער, אתם עשויים לגלות שטעמו גרוע בהרבה, והגרעין הוא מר מאוד.

תשומת הלב! Rospotrebnadzor אוסר על מכירת אבטיחים חתוכים לחתיכות. השימוש בפירות כאלה במזון מוביל לרוב להרעלה.

האם זה בסדר לאכול אבטיח מר

בלי קשר לסיבה שבגללה התברר שהברי היה מר, עדיף להימנע מאכילתו. אם הגורם למרירות הוא כימיקלים, לא מן הנמנע שתכולת החנקות עולה על הערכים המותרים, כלומר העיסה מכילה חומר רעיל לבני אדם - קוקורביטצין.

אם הופרו תנאי הגידול והאחסון, העותק שנרכש ייפגע בפנים. אסור לסכן את בריאותך ולצרוך פירות שהם בספק.

כיצד לבחור אבטיח בלי מרירות

בחר ברי מתוק ובשל יעזור לידיעת כמה כללים:

• אל תרכוש מלונים לפני אוגוסט;
• אבטיחים שהבשילו באופן טבעי שוקלים 5-7 ק"ג;
• דגימה טובה מוארכת או כדורית מעט;
• קליפות הפרי צריכות להיות חלקות, מבריקות, ללא נזק גלוי;
• אם אתה מעביר את הציפורן מעל הקליפה, זה מתחיל להפריח ארומה נעימה ורעננה;
• התבנית שעל הקליפה בצורת פסים צריכה להיות ברורה;
• כאשר מקשים על פני השטח, ברי בשל משמיע צליל סונורי, וכאשר מועכים אותו עם כפות הידיים הוא מתמוטט מעט;
• כתם צהוב או כתום קטן בצד הפרי מעיד על הבשלתו הטבעית;
• הגבעול חייב להיות יבש.

אל תקנו ליד הכבישים המהירים. אבטיחים סופגים אדי פליטה ומתדרדרים במהירות בשמש.

מדוע יש מרירות בפה אחרי אבטיח

אבטיחים מועילים מאוד לגוף. הם מכילים ויטמינים ומינרלים רבים, משפרים את העיכול ומסירים רעלים. עיסת עסיסיות דלה בקלוריות. אבל אם עותק של איכות לקויה עולה על השולחן, ייתכן שההשלכות לא יהיו הכי לא נעימות.

הסימנים הראשונים להרעלה מופיעים לאחר 1-5 שעות ומלווים באי נוחות במעי, בחילה וסחרחורת. זה מרמז שזה נכנס לגוף עם העיסה כמות חנקות ופתוגנים, שהוא לא מסוגל לנטרל בכוחות עצמו.

טעם מר בפה לאחר אכילת אבטיח הוא סימפטום מסוכן... תחושות לא נעימות לאחר הארוחה יכולות להיות סימן לפגיעה בכבד. אבטיח מגביר את הפרשת המרה, ואין לו זמן להפריש מהגוף. אי אפשר להתעלם מחרדה, יש לנקוט בצעדים דחופים.

בכדי לברר את הסיבה לקיפאון המרה ולהתחלת הטיפול, עליך לפנות למטפל לבדיקה מקיפה הכוללת מישוש אזור הכבד, בדיקת דם ביוכימית, בדיקות תפקודי כבד, שתן, אולטרסאונד של אברי הבטן.

ראוי לציין את ההשפעה הכולרתטית של גרגרי יער מפוספסים, העלולים לעורר טעם מריר אם לאדם יש מחלות לבלב.

זה מעניין:

אנו קונים ירקות לא מזיקים: כיצד לבדוק תפוחי אדמה לחנקות.

איך לשתול ולגדל נכון אבטיח.

כאשר אבטיחים מבשילים וכיצד לקבוע את הבשלות שלהם.

סיכום

ברכישת אבטיח, חשוב לזכור כי רק מוצר איכותי שגדל בהתאם לכל הטכנולוגיות מביא יתרונות לגוף. לכן יש לקחת ברצינות את הבחירה שלה, מכיוון שהשימוש בפירות יער עם מרירות מסוכן לבריאות.

ההמלצות הפשוטות המפורטות במאמר יעזרו למנוע רכישת עותקים מזיקים ומרים ולהגן על עצמך מפני הרעלה.