מה היתרון של קמח שיבולת שועל: יתרונות ופגיעות בגוף

אם אתה רוצה להתנסות במטבח ולהיצמד לעקרונות התזונה הטובה, נסה להחליף קמח רגיל בשיבולת שועל עשירה. מכינים ממנו לביבות טעימות, לחם, ג'לי, מאפינס, דייסה, עוגיות ועוד מנות טעימות ובריאות רבות אחרות. בנוסף, שיבולת שועל מועילה גם בקוסמטולוגיה ביתית - להכנת מסכות יעילות לעור ולשיער.

שקול את היתרונות והפגמים של שיבולת שועל, גלה את ההרכב שלהם, BZHU, תכולת הקלוריות, השימוש בבישול ותזונה תזונתית.

הרכב וערך אנרגיה

קמח שיבולת שועל מכיל אלמנטים מיקרו ומאקרו חשובים, אנזימים ומגוון רחב של חומצות אמינו, כולל אלה חיוניים: ארגינין, היסטידין, איזולוצין, לוצין, ליסין, מתיונין, פנילאלנין, טרונין, טריפטופן, טירוזין וואלין.

קלוריות וויטמינים

ערך האנרגיה של 100 גרם מהמוצר הוא 369 קק"ל. כמות זו מכילה 13 גרם חלבון, 7 גרם שומן ויותר מ 60 גרם פחמימות.

דגני שיבולת שועל הטחונים לקמח מכילים הרבה חומרים מזינים וויטמינים C, A, E, PP, קבוצה B. מוצר זה מכיל את יסודות הקורט הבאים: סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, זרחן. לסיליקון השפעה חיובית על נורמליזציה של חילוף החומרים. הסידן מווסת את עבודת הלב, זרחן מווסת את הרכב הדם, ולמגנזיום השפעה חיובית על מערכת העצבים.

אינדקס הגליקמי

האינדקס הגליקמי של המזון נמצא תחת פיקוח הדוק על ידי מי ששולט במשקלם. בנוסף, מועיל למטופלים לדעת מידע זה. סוכרת... שיבולת שועל בעלת GI מתחת לממוצע והיא 45 יחידות.

האם הוא מכיל גלוטן

למי שלא יכול לאכול אוכל עם ללא גלוטן (גלוטן), חשוב לדעת שרוב מוצרי הדגנים מכילים אותו. הוא קיים גם בקמח שיבולת שועל, אך בכמות מינימלית - 21%.

לשם השוואה, קמח חיטה מכיל הרבה יותר גלוטן - 80%. לכן לא צריך להיות יותר ממחצית שיבולת השועל באפייה, אחרת הבצק פשוט יתפורר.

סוגי קמח שיבולת שועל

ישנם שלושה סוגים של מוצרים בחנויות:

1. קרקע דקה. הדגן מנוקה לחלוטין מסובין ומעטפת. מאפים העשויים מקמח כזה קלים לעיכול. מתאים למנות הפופולריות ביותר.
2. טחינה בינונית. שונה בתכולת סיבים גבוהה.
3. טחינה גסה... שמו האחר הוא דגנים מלאים. פופולרי בקרב אלה המפקחים בקפידה על בריאותם. תכונות מועילות במהלך העיבוד נשמרים הדגנים.

הבדל מקמח חיטה ושיבולת שועל

מדוע שיבולת שועל נחשבת למועילה והתזונה ביותר? הכל על חלבון יקר - גוף האדם מטמיע אותו בקלות. באופן חיובי בְּרִיאוּת השימוש הסדיר בסיבים משפיע גם הוא - זה עוזר בהסרת רעלים. אך חיטה מכילה פחמימות פשוטות יותר.

בחנויות עקרות בית מבולבלות לרוב כאשר הן רואות שיבולת שועל. ההבדל בין קמח שיבולת שועל ל קְוֵקֶר - בשיטת הייצור. הבצק עשוי מדגנים מבושלים שאחר כך נטחנים. כתוצאה מכך נכנסים לתוכו פגזי העוברים והסובין. הקמח מיוצר על בסיס גרגרי נבט.

על פתק. קל לבישול שיבולת שועל בעצמכם - קוצצים את שיבולת השועל בבלנדר או במטחנת בשר. שימו לב שלא כל הדגנים נטחנים באותה מידה.דגנים מלאים מעובדים לחלוטין - הם נטחנים ללא הסרת הקליפה. יש לייבש מראש שיבולת שועל מונבטת. מהקמח שנוצר ניתן לאפות לחם, לבשל עוגיות שיבולת שועל, לבשל ג'לי ניקוי.

תכונות שימושיות לגוף האדם

אלמנטים שימושיים וויטמינים שונים הופכים את הקמח הזה לאורח מבורך במטבחי האנשים שמפקחים על המשקל ומנסים לאכול נכון. המוצר מכיל סיבים מסיסים, המסייעים במאבק בסוכרת, וסיבים בלתי מסיסים - הוא מסייע לניקוי הגוף, הסרת רעלים ורעלים.

בזכות הסיבים התרחשו השינויים החיוביים הבאים:

• המיקרופלורה מיוצבת;
• העבודה של מערכת המעי מופעלת;
• משפר את חילוף החומרים, מה שמוביל לירידה במשקל;
• רמות הדם מוסדרות כולסטרול וסוכר;
• הרווחה משוחזרת מהר יותר לאחר מתיחת יתר עצבנית;
• יש ייצור של הורמון השמחה - סרוטונין.

המוצר העשיר בחלבון מעודד עלייה בשרירים, משפיע לטובה על מערכת העצבים, מחזק אותו וגם מנרמל את לחץ הדם. אנשים אשר צורכים שיבולת שועל באופן קבוע נבדלים על ידי זיכרון טוב וקשב, יעילות גבוהה, הם עליזים ופעילים.

חָשׁוּב. המוצר מאושר לשילוב בתזונה של נשים הרות ומניקות - בזכות ההרכב העשיר בחומרים שימושיים הוא יתמוך בבריאותה של אישה הזקוקה למשאבים נוספים תוך כדי נשיאת ילדה. המצב הגופני והפסיכולוגי משפר, בנוסף, חומרים מועילים נכנסים לא רק לגופה של האם המצפה, אלא גם לעובר המתפתח.

יתרונות להרזיה

האם אוכל לאכול מאפים בזמן ירידה במשקל? כל דיאטה עובדת במקרה שתשיג גירעון קלוריות - כלומר, צורכים פחות קלוריות ביום מכפי שאתה שורף. לפיכך, גם מי שעוקב בקפידה על המזון שהם צורכים יכול להוסיף מדי פעם קינוחים העשויים מקמח שיבולת שועל, המשפרים את העיכול ונורמלם בהדרגה את תפקוד המעי.

כתוצאה מכך הגוף עובד טוב יותר, בשילוב עם מדדים אחרים, קילוגרמים מיותרים נעלמים מהר יותר.

עם זאת, תזונאים ממליצים לא לעשות שימוש יתר במוצרים אפויים, עדיף לאכול אותם בכמויות מוגבלות בבוקר.

על פתק. הכינו חטיפים בריאים במהלך הדיאטה. להכנתם משתמשים בקמח, דִגנֵי בּוֹקֶר, תערובות אגוזים, פתיתי קוקוס, פירות יבשים, מיץ פירות אהוב ודבש. אתה יכול להתנסות בכמות המרכיבים ובהרכבם. את התערובת המעורבת ביסודיות מורחים ברצועות קטנות על נייר אפיה ואופים עד שהם רכים בתנור בחום של 180 מעלות. הבישול אורך 10-15 דקות.

יישום בקוסמטולוגיה

מי שחולם על עור בריא צריך לשים לב למוצר זה ולהוסיף אותו לתפריט. פריחות וגירויים נעלמים בהדרגה, מצב המרכיב משתפר. לחלופין, תוכלו להשתמש בקמח ליצירת מסכות ביתיות. אנשים רבים מציינים כי אפילו שימוש קצר מועד בהם נותן תוצאות מצוינות - העור הופך במהרה לקטיפתי, רך, זוהר מבריאותו. בזכות ויטמין E הוא מתייבש, ההזדקנות מאטה. ויטמין B מזין אותו, וחומצות אמינו עוזרות בייצור קולגן.

מסיכה שהוכנה על בסיס שיבולת שועל מומלצת על ידי קוסמטיקאיות לאלה שלעתים קרובות יש דלקת. אם יש לך עור שמנוני, הקמח משמש להסרת ברק ביעילות. לשם כך, קחו שתי כפות מקמח שיבולת שועל, קפיר ומיץ אשכוליות. התערובת מוחלת למשך 15 דקות, ואז נשטפת והקרם מוחל על העור.

ניתן להתפנק גם בעור יבש עם מסכה בריאה. מערבבים 1 כף. l. שיבולת שועל, כפית. דבש, שמן צמחי ומיץ לימון והוסיפו חלמון ביצה. אל תתפלאו, התערובת תתברר כדקה, אך היא תתייבש במהירות על העור.מומלץ להחזיק את המסכה למשך כרבע שעה ואז, כמו במקרה הראשון, לשטוף אותה ולמרוח את השמנת האהובה עליך כדי לתקן את התוצאה.

על פתק... לרוב משתמשים בשיבולת שועל לשיער על ידי הוספתו לשטיפות מים לאחר השמפו. לשלוש כוסות מים חמים יש צורך בכף אחת. l. קמח.

פגיעה והתוויות נגד

למרות היתרונות הבריאותיים הרבים שלו, קמח שיבולת שועל יכול להיות לא בריא. זה התווית נגד אנשים אשר זוהו עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית, אלרגיות, כמו גם כאלה שגופם מתקשה לספוג סידן.

אך גם אם אין לכם בעיות בריאות, מומלץ לצרוך מוצרים בשיבולת שועל במתינות. צריכה מוגזמת של מוצרי מאפה טומנת בחסימת מעיים ועצירות קשה.

חָשׁוּב. במקרה של בעיות בדרכי העיכול יש להתייעץ עם הרופא המטפל לפני שתשנה את הדיאטה.

סיכום

לשיבולת שועל תכונות ייחודיות, ולמוצרים העשויים ממנו טעם בלתי נשכח. מערכת המינרלים והוויטמינים במוצר זה הופכת אותו לבלתי הכרחי בתזונה של תומכי התזונה הבריאה. זה לא התווית נגד נשים הרות ומניקות.

הכלל העיקרי הוא לצרוך מוצרי מאפה במתינות. במקרה של אי סבילות פרטנית, תצטרך לסרב לתבשילי שיבולת שועל. אבל אפילו במקרה זה, אתה יכול להשתמש בזה עם תועלת, מכיוון שמוצר דגני בוקר זה הוא מרכיב חשוב במסכות פנים תוצרת בית ושטיפות שיער, שקל להכין בעצמך.