מה ההבדל בין חיטה באביב לחורף וכיצד להבדיל ביניהם

המדע מתאר חיטה כצמח עשבוני בגובה 30 ס"מ עד 1.5 מ 'עם ספייק תפרחת באורך של עד 30 ס"מ ועוד מונחים מדעיים רבים יותר שמעטים מבינים. אבל אם ניתן את ההגדרה חיטה במילים פשוטות, הרי שזהו אחד המוצרים המשמעותיים ביותר לכל האנושות. קמח עשוי מדגניו, אשר בידי מומחים מיומנים הופך ללחם לבן, מאפיה, פסטה וקונדיטוריה. החיטה משמשת לייצור אלכוהול באיכות גבוהה ובמזון לבעלי חיים.

מהמאמר שלנו תלמד כיצד להבדיל בין חיטת חורף לבין חיטה אביבית לפי תבואה ומה היתרונות של שני הזנים.

קביעת חיטת חורף ואביב

בלי קשר למגוון החיטה מחולקת לשני סוגים: אביב וחורף.

חיטה אביבית - צמח עשבוני ממשפחת הכחולים (דגנים). יבול בעל ערך גבוה מעובד כמעט בכל מדינות העולם. חיטה נובעת נזרעת באביב ממרץ עד מאי; בחודשי הקיץ היא עוברת מחזור התפתחות מלא ומבשילה בסתיו.

חיטת חורף - נציג של עשב שנתי של משפחת הכחשת. הוא נזרע בסוף הקיץ, בתחילת או באמצע הסתיו (תלוי באזור), והיבול מבשיל בקיץ.

מה ההבדל בין חיטת אביב לחיטת חורף

מבחינת הבוטניקה, חיטה באביב ובחורף הם צמח זהה, אך המאפיינים הביולוגיים ותהליך הגידול של שני המינים הללו שונים זה מזה. זה כולל זמני ועונות מחזור, תנאי מזג אוויר והרכב האדמה, אקלים ונפח היבול.

תקופת הצמחייה

חיטת האביב עוברת את כל המחזור מזרעה לבציר בממוצע של 100 יום... תקופה זו עשויה להשתנות בהתאם לתנאי האקלים וטווחה בין 80 ל- 125 יום. במהלך תקופה זו, תכולת הלחות של הדגן מופחתת לכ 13%. אינדיקטור זה מבהיר שהגיע הזמן להתחיל לקצור.

עונת הגידול המלאה של חיטה בחורף היא בערך 240 עד 350 יום... המחזור מחולק לשני שלבים של צמחיה פעילה: סתיו (כ -50 יום) ואביב-קיץ (מ- 75 יום). בשאר הזמן בין השלבים, הצמח מתרדם במנוחה.

זריעת תאריכים

זני חיטה מעיין נזרעים באביב, מיד לאחר שהשלג נמס והאדמה מתחממת מעט. יש צורך לזרוע תוך זמן קצר, כל עוד נשארת לחות מהשלג הנמס באדמה.

גידולי חורף זורעים בסוף הקיץ - תחילת הסתיו, תלוי במזג האוויר ובאזור.

דרישות קרקע

לגבי חיטה אביבית, לחות האדמה האופטימלית היא 65-75%, תלוי במגוון... זנים קשים דורשים מעט יותר לחות מזנים רכים. זני האביב מעדיפים מעט אלקליין, נייטרלי או צ'רנוזם, אך לא אדמה חומצית. והיעדר עשבים שוטים בארץ משפיע לטובה על גודל היבול. חיטה מסוג זה מצריכה הזנה של עלים, במיוחד בתנאים יבשים ושינויי טמפרטורה.

עבור זני חורף, לחות האדמה הנוחה ביותר היא 70-75%... רצוי לשתול במקום בו גדלו קטניות, תירס למגזין או ליבו נקי - שדה נקי מגידולים, אשר נשמר במצב רופף ומעובד מעשבים שוטים לאורך כל השנה.

חיטה חורפית לא נזרעת באזורי ביצות ובוקות, כמו גם באזורים שוכנים.

חָשׁוּב! על קרקעות חימר כבד נזרעים זרעים לעומק של כ- 4 ס"מ.אם האדמה חולית ונוטה לבצורת, העומק צריך להיות בערך 7 ס"מ.

במהלך תקופת ההשבת יש צורך להפרות את האדמהעל מנת למנוע ירידה נוספת תְשׁוּאָה... עונת הגידול הארוכה מובילה לעובדה שחיטה חורפית זקוקה לאדמה עם תכולה גבוהה של זרחן, חנקן ואשלגן.

דרישת מזג אוויר

חיטה אביבית, במיוחד אותה זנים רכים, סובל בשלווה טמפרטורות נמוכות... זרעים נובטים כבר ב- + 1 ° С. המרווח בין זריעה להופעה תלוי בטמפרטורת האדמה. אם הקרקע מתחממת עד + 5 ° С, שתילים מופיעים ב 20-21 יום, עד + 8 ° С - בעשירית, עד + 15 ° С - בשביעית. צמיחה פעילה מתחילה בטמפרטורה של + 13 מעלות צלזיוס.

תרבות האביב מסוגלת לעמוד בכפור קצר. במהלך נביטת התבואה - עד -12 ° С, במהלך ההטלה - עד -10 ° С. אך בשלב הפריחה ומילוי התבואה, טמפרטורות תת-מימיות אינן מקובלות על הצמח, כמו גם שינויים פתאומיים תנאי מזג אוויר.

זני החורף תלויים פחות במזג האוויר... זרעים נובטים בטמפרטורה של + 1 ... + 2 מעלות צלזיוס, אך לאט מאוד. לצורך נביטה נוחה יש צורך בטמפרטורה של + 12 ... + 15 מעלות צלזיוס. ואם המדחום מראה + 14 ... + 16 ° С, שתילים יופיעו תוך 8-9 ימים, בתנאי שהאדמה לחה מספיק.

בתחילת האביב, חיטה חורפית רגישה לטמפרטורות נמוכות ותנודות חדות. ירידה בטווח שבין + 5 ° С במהלך היום ל -10 ° С בלילה יוצרת תנאים שליליים לגידול והתפתחות של דגני בוקר מסוג זה.

חוסר השלג בחורף מזיק לצמח. ואילו רמת כיסוי השלג 20-25 ס"מ תחסוך חיטה חורפית אפילו -30 מעלות צלזיוס.

התייחסות. הטמפרטורה האידיאלית לשפוך תבואה היא + 20 ... + 25 ° С. חום מעל + 35 מעלות צלזיוס עם לחות נמוכה בשלב הפריחה מוביל לעובדה שהדגן הופך קטן יותר.

קביעת פגישה

חיטה אביבית היא משני סוגים: רכה וקשה... רך הוא בלתי ניתן להחלפה בייצור קמח לאפיית לחם, מאפה ומוצרי קונדיטוריה. מוצק מאופיין בתכולת חלבון גבוהה ומשמש בייצור דגני בוקר (סולת, ארטק, פולטבה), כמו גם פסטה מהשורה הראשונה. עבור אנשים שבחרו באוכל הנכון, תנאי הכרחי לרכישת פסטה או אטריות יהיה הכיתוב שעל האריזה "מ- זנים קשים חיטה ".

סובין חיטה מעיין הוא מזון מרוכז לכל סוגי חיות המשק. חציר ומוץ משמשים גם להאכלה.

רוב זני החיטה בחורף הם רכים... הם מייצרים את הקמח האיכותי ביותר. תכולת הסיבים הגבוהה (30%) מאפשרת לאפות לחם ומוצרי מאפה מזינים וטעימים. קמח נמצא בשימוש נרחב בממתקים ופעמים רבות פחות לייצור פסטה.

הסובין מוזנים לחיות חיות. לקש מדגנים אלה יש גם ערך תזונתי. משמש כחומר גלם לייצור נייר.

תְשׁוּאָה

כמות החיטה שגדלה תלויה בגורמים רבים... בדרך כלל בחקלאות הם טבעיים ואנושיים:

• תנאי אקלים באזור;
• תנאי מזג האוויר בעונה מסוימת (בצורת או גשמים מתמשכים);
• איכות האדמה;
• מה צמח לחיטה (קודמות);
• נוכחותם של חרקים ועשבים מזיקים;
• קציר בזמן;
• כמה זרעים נזרעו וכו '.

התשואה מזני החורף גבוהה בכ-15-20% לעומת זני האביב... אבל זה אם שניהם התבגרו בתנאים אופטימליים עבורם. אם התנאים לא היו אידיאליים והגורמים לעיל השפיעו על התשואה, ההבדל בכמות הדגן לדונם יכול להיות מספר פעמים.

אזורים צומחים

רוסיה, יחד עם הודו, סין וארצות הברית - העולם מנהיג טיפוח חיטה.

אזורים ענקיים נזרעים עם זני אביב כמעט בכל אזורי רוסיה, עד לחוג הארקטי. יותר מ 80% מיבול התבואה נקצרים באזור וולגה, האורל הדרומי, מערב סיביר ומזרח אלטאי.

זמן השתילה האופטימלי באזורים אלה הוא בין 15 למאי ועד 25 במאי... אם נזרע לפני תאריך זה, שתילים ייאלצו לגדול בתנאי בצורת, שכמעט תמיד מתרחשים ביוני. פעולות זריעה לאחר ה- 25 במאי עשויות לגרום לקציר בגשם הסתיו.

זרעי חיטה חורפיים נזרעים בהתאם לטריטוריההחל מה -1 באוגוסט ומסתיים באוקטובר.

באזורי הצפון הרחוק - מה -1 עד 15 באוגוסט.

אזור אדמה שאינו שחור (אזורים כלכליים צפון, צפון-מערבי, מרכז וולגו-ויאטקה, קלינינגרד, מחוז סברדלובסק, שטח פרם ואודמורטיה) - בין התאריכים 10 עד 30 באוגוסט.

החלק יער-יער של אזור האדמה השחורה המרכזית והדרום-מזרח - מה 20 באוגוסט עד 1 בספטמבר.

אזור הדרגה הדרומי, אזור וולגה התחתונה - מה -1 עד 20 בספטמבר.

אזורי הרגל בצפון קווקז - מה 15 בספטמבר עד 5 באוקטובר.

איכויות טעם

חיטה אביבית היא יבול בעל ערך רב... דגנים מכילים 25% חלבון, 30% גלוטן - אלו תכונות מצוינות לאפיית לחם. זני האביב איכותיים וטעימים יותר. זנים קשים משמשים על בסיס פסטה, כמו גם לייצור סולת, נודלס, ורמיצ'לי, קמח.

כיצד להבדיל בין חיטת חורף לבין חיטה אביבית

ניתן להבחין בין חיטת חורף לבין חיטת אביב על ידי סימנים חיצוניים. אבל ההבדל ביניהם לא בולט במיוחד.

לפי תבואה

התבואה של שני סוגים אלה משתנה מעט בגודלם.... באביב הוא מעט קטן יותר מאשר בחורף. במידה רבה יותר, הדגנים נבדלים זה מזה בזני חיטה קשים ורכים. רכים הם בעלי עקביות גסה, ניתן ללעוס אותם בקלות. גוונים תלויים במגוון ונעים בין בז 'בהיר לאדמדם.

זנים קשים יש יותר דגנים מוארכים, מעט מזוגגת ואכן קשה מאוד.

למראית עין

חיצונית, זני החיטה נבדלים גם הם מעט זה מזה.. אֹזֶן האביב הוא הדוק יותר. צבעו עשוי להיות תלוי בשם הזן. באביב זה יכול להיות בצבע אפור, זהב, בז 'או בורדו בהיר.

זני החורף נבדלים מזני האביב על ידי נוכחותם של חיילים על האוזניים.

איזה חיטה עדיף

לדבר על איזה חיטה עדיף או גרוע זה לא לגמרי נכון. לכל מין יתרונות.

זני חיטת האביב הם רכים וקשים... הם יומרות ביחס לתנאי מזג האוויר ובעצם לא מתפוררים. הצמח של מין זה פחות רגיש למחלות והוא עמיד מאוד בפני לחץ. מזיקים... בתקופת הזרימה התבואה עמידה בפני רוחות יבשות (רוחות חזקות במהלך חום ובצורת). גרגר החיטה האביבית באיכות גבוהה, כך שתכונות האפייה טובות יותר.

זני האביב משמשים לרוב כרשת ביטחון באזורי גידול זני החורף במקרה של חורפה לקויה של האחרונים.

לחיטה חורפית יש רק זנים רכים ב"מבחר "... אבל יש לה גם מספר יתרונות במלאי. העיקר הוא תשואה גבוהה יותר, בכפוף לטכנולוגיית הטיפוח. זני החורף סובלים טוב יותר את השינויים החדים במזג האוויר, מבשילים מוקדם יותר (תוך התחשבות בזמן הזריעה) ומאוחסנים זמן רב יותר.

סיכום

ההבדלים העיקריים בין חיטה אביבית לחורף קיימים ביחס לגורמים חיצוניים (מזג אוויר, אדמה, לוח שנה, דבקות בטכנולוגיה) ובמאפיינים ביולוגיים (תכולת חלבון וסיבים תזונתיים, מטרת דגני בוקר אלה וכו '). אך למרות כל ההבדלים, היתרונות והחסרונות, כל זני החיטה חיוניים לבני אדם.