חיי מדף של כוסמת מבושלת: כמה ימים ניתן לאחסן במקרר או בטמפרטורת החדר

זה קורה שעקרות בית, בעת הבישול, מחשבות בצורה שגויה את נפח המוצר - למשל דגני בוקר. בתהליך הבישול הוא מבושל, והמשפחה לא יכולה להשתמש בכל הדייסה המבושלת. המוצר המוגמר מכניס למקרר.

כוסמת היא אחת הדגנים המאוחסנים היטב לאחר טיפול בחום. כמה דגני בוקר מבושלים אפשר לאחסן בתנאים שונים, כיצד ובמה כדאי לשמור - נספר במאמר.

תכונות שימושיות של כוסמת מבושלת

שימושי יותר לבריאות מאודה במים אוֹ ספוג בקפיר כוסמת. במהלך הבישול אבדים חלק מהחומרים המועילים לגוף. אך אם תאכלו כוסמת בכל יום, אפילו מבושל, בריאותכם תשתפר משמעותית.

כוסמת מכילה חלבונים, שומנים, פחמימות מורכבות, סיבים תזונתיים, מונו-דיסכרידים, עמילן. ההרכב הכימי מכיל גם את הויטמינים החשובים ביותר: B9, B8, B6, B3, B2, B1, הדרושים למטבוליזם של פחמימות ומים, חלבון ושומנים בדם. הם מעורבים בסינתזה של הורמונים ובתהליך ההמטופואיזיס. לויטמינים מקבוצת B משפיעים לטובה על הראייה ועל פעילות המוח.

לוויטמין P (רוטין) בדגנים יש השפעה חיובית עליו עבודה של הלב ובלוטת התריס, מגבירה את גמישות דפנות העורקים, יש השפעות אנטי דלקתיות וחיידקיות.

כוסמת בלי גלוטן, כך שהוא מתאים לאנשים שאינם יכולים לסבול חומר זה. סיבים בדגנים עוזרים לניקוי יעיל של המעיים, מנרמל את העיכול.

אתה לא יכול להרגיש נורמלי אפילו בלי חומצות אמינושנמצאים ביוונית: מתיונין, טריפטופן, טרונין, ליזין, ארגינין.

כל הוויטמינים, המינרלים ואלמנטים שימושיים אחרים נמצאים בכוסמת בחומר מאוזן וטופס נטמע בקלות בגוף. זו הסיבה שדייסת כוסמת נחשבת מועילה לילדים ולמבוגרים.

חיי מדף של כוסמת מבושלת

על מנת שהדגנים המבושלים יביאו למקסימום תועלת לגוף, הוא נאכל מיד לאחר הבישול.... המוצר המקורר, ואז התחמם, כלומר טיפול שוב בחום, נשאר בבטן זמן רב יותר ונספג לאט יותר.

זה יכול לגרום לתסיסה במעיים - אדם מרגיש נפיחות, מתרחשים לעיתים גזים, שלשולים או עצירות. כמה כוסמת מבושלת מאוחסנת בתנאים שונים - נספר בהמשך.

בטמפרטורת החדר

טמפרטורת החדר נעה בין +15 ל- + 25 מעלות צלזיוס. החדרים נבדלים זה מזה בלחות ובמחזור האוויר... במטבח הטמפרטורה תמיד גבוהה יותר בגלל הפעולה התקופתית של כיריים הגז / החשמל.

בטמפרטורה ממוצעת של + 18 ... + 22 מעלות צלזיוס, נותרה דייסת כוסמת מבושלת במים על שולחן המטבח לא יותר מארבע שעות.

אם כוסמת התבשלה בתוספת חמאה, חלב, ירקות, בשר, פטריות ומרכיבים אחרים, הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר למשך 1.5-2 שעות.

התייחסות. בדייסה מבושלת בחום, מיקרואורגניזמים פתוגניים מתרבים במהירות - ניתן להרעיל מוצר כזה.

במקרר

הגדר את הטמפרטורה במקרר ל- + 4 ° С - זו הטמפרטורה הממוצעת, שבהם המוצרים מאוחסנים ואינם מתדרדרים במהלך חיי המדף.

עבור כוסמת מבושלת במים, טמפרטורה זו מתאימה גם היא... בתנאים כאלה חיי המדף של כוסמת מבושלת יהיו בין שלושה לשבעה ימים.

כוסמת חלב (או בתוספת חמאה) תהיה טרייה למשך 24 שעות בלבד, ועם תוספי בשר, ירקות, פטריות - 3 ימים.

על המרפסת

חיי המדף של כוסמת מבושלת במרפסת בתקופת סתיו-חורף הם כדלקמן:

• עד שלושה ימים בטמפרטורה של 0 ° С;
• עד שבעה ימים בטמפרטורות שליליות (עד -5 ° С).

מיכל עם דייסה לא מונח על המרפסת אם הטמפרטורה שם היא מעל לאפס - למשל, כמו במקרר, בערך + 4 מעלות צלזיוס. הלחות במרפסת גבוהה יותר, בגלל זה כוסמת מתכסה בכתמים לבנים - זהו הסימן הראשון לקלקול.

אם הכפור פוגע מתחת ל -5 ° С, כוסמת יקפאה... הוא מופשר במקרר למשך 24 שעות ואוכל אותו. אבל הטעם והתכונות התזונתיות של דגני בוקר בו זמנית מאבדים.

תשומת הלב! הקושי באגירת כוסמת במרפסת הוא שלעתים קרובות יש שינויים פתאומיים בטמפרטורה. זה עלול לגרום נזק למוצר.

כיצד לאחסן כוסמת מבושלת כך שיישאר רענן יותר

הדייסה נשארת רעננה יותר אם היא מאוחסנת בכלי מתאים... יש לסגור היטב מיכל אחסון כזה עם מכסה.

קנקן / מיכל זכוכית עם ראש הברגה הוא אידיאלי... ריחות זרים אינם חודרים דרך הזכוכית, ואחרי שטיפת הצנצנת, פתוגנים אינם נשארים בה.

דגנים מבושלים מאוחסנים גם במיכל פלסטיק... אך מכולות העשויות מחומר זה מעוותות לרוב, המכסה אינו מתאים בחוזקה ואינו מספק את ההגנה הדרושה של כוסמת מפני ריחות זרים. בתהליך השימוש נוצרים פצפוצי מיקרו על גבי פלסטיק, מיקרואורגניזמים פתוגניים מתרבים בהם. המכולות מריחות לא נעימים וכביסה לא תסיר ריחות.

כלי מתכת אינם מתאימים לאחסון... זה מחליד במהירות מכביסה, הדוק של הסגר אינו מובטח. למתכת יש ריח ספציפי המועבר למוצר.

אתה לא יכול לשים מחבת שבה כוסמת כוסמה במקרר... לאחר יום, המוצר מפתח טעם מריר לא נעים.

תשומת הלב! בשתי שקיות ניילון, כוסמת מאחסנת במקפיא רק בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. לא מומלץ לאחסן כוסמת בשקיות בחדר, במקרר ובמרפסת.

מה משפיע על הרעננות

על מנת שהכוסמת המורתחת תהיה רעננה במהלך חיי המדף, אתם זקוקים בחר נכון גרעין גולמי בחנות.

למה הם שמים לב:

1. זמן ייצור: ככל שהדגנים מבוגרים יותר, כך הוא שומר פחות.
2. כוסמת בתפזורת מתקלקלת מהר יותר מדגני בוקר בשקיות ארוזות מראש.
3. אם יש תכלילים בגרעין הגולמי - מקלות, דגני דגנים אחרים, גרגירים שחורים לא מעובדים, גרגרים מרוסקים - זה מעיד על נוכחות של סביבה פתוגנית, שתוביל לקלקול מהיר של דייסה או כלים שהוכנו ממנו.

מעניין באתר:

האם יכול להיות צרבת מ כוסמת ומדוע

מתכונים עממיים לטיפול בכוסמת

האם ניתן לאכול כוסמת לארוחת הבוקר

כללי אחסון

חיי מדף של דגנים גולמיים באריזה לא פתוחה - שנתיים... בתנאי שהוא נמצא בחדר חשוך עם לחות של לא יותר מ- 70% וטמפרטורת אוויר לא גבוהה מ- + 25 מעלות צלזיוס.

דייסה לא נותרת על השולחן / המרפסת באור שמש ישירשמחממים את המיכל עם המוצר.

כוסמת מבושלת סופגת ריחות במקרר, כך שהוא ממוקם הרחק ממזונות עם ריח עשיר, והמיכל סגור היטב.

לפני השימוש, כפו את כמות הדייסה שתאכל... החלק הזה מחומם מחדש והיתר מושלך מהצלחת. זה לא יכול להיות מאוחסן, מכיוון שחיידקים פתוגניים הגורמים להרעלה מתרבים בשאריות המזון המחומם, אפילו בטמפרטורות שליליות.

גם כוסמת גולמית וגם כוסמת מבושלת הם "אהובים" על ידי חרקים... במהלך האחסון נבדקים דגנים ודייגים לנוכחות באגים וזבובים. אם הם נמצאים, כוסמת נזרקת - היא כבר מפונקת על ידי תוצרי הפסולת של חרקים.

אם יש צורך להכין אוכל לשימוש עתידי, כוסמת, מבושלת במים עם מלח, קפוא במקפיא בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס. גריסים נארזים בשתי שקיות ניילון במנות קטנות.בריקים כאלה נלקחים איתם לדיג, טיולים רגליים או ציד. הם מחוממים על אש ומוסיפים להם חומרי בשר / ירק / דגים.

חָשׁוּב! כוסמת קפואה מאוחסנת במשך 4 שבועות. אם הוא נותר למשך זמן ארוך יותר, נוצר עיבוי בשקיות, שבגללו הידרדרות הכוסמת.

כיצד להבין שהכוסמת כבר הידרדרה ואי אפשר לאכול אותה

איך להבין שאתה לא יכול לאכול כוסמת כדי לא להרעיל:

• ריח חמוץ / לא נעים או מעופש / גס
• ריר בתחתית המיכל עם דייסה;
• עובש - הגרגרים הופכים לבנבן;
• טעם מר;
• נוכחות חרקים.

סיכום

כוסמת מבושלת מאוחסנת על שולחן המטבח, במקרר, במרפסת, במקפיא - במקומות שונים חיי המדף יהיו שונים. זה תלוי גם במכל המשמש, בתאריך הייצור ובחיי המדף של הגלעין, בסמיכות למוצרים אחרים. אם מתקיימים כל התנאים, יופיע על השולחן מוצר טעים והכי חשוב בריא.